甜麵醬 1罐約165g (我去全聯買的"明德"牌，味道不錯~上次買金蘭的比較不香). 豆瓣醬 165g (我買的是岡山"哈哈"牌的，家附近雜糧行買的，沒有哈哈買岡山出產的都不錯).eathere!!madeit!!吃好吃的~做好吃的~日誌相簿影音好友名片201206292053獻給妳~多芬小姐‧姐姐炸醬?台灣口味這炸醬是為了我姐姐做的...小時候姐姐真的是不能進廚房的...因為她做的都是很可怕的料理~我吃過一次就不敢再吃了...現在她當了媽媽...為了小孩開始認真地學煮東西...呵呵...她是個嚴重的麵食主義者...最愛吃那種很有咬勁的麵條有一天她向我炫耀她第一次親手做的麵條看著他做出來的成品真的有一種無限的感動...那是以前她從來不會的無論哪一種愛 都是擁有可以改變的力量的看著白白的麵條心裡想著...那就做一鍋炸醬吧~讓這配角襯托出主角的華麗吧~材料：  絞肉  1斤(600g) 我買的是後腿肉，請肉販幫我絞兩次  豆干  10片左右 (買回來先燙煮過，然後切小塊，我請大爺幫我切得所以比較大塊><")  蒜頭  20顆左右 (剝皮切碎)  洋蔥  1/2~1顆  (切小丁)  甜麵醬 1罐約165g(我去全聯買的"明德"牌，味道不錯~上次買金蘭的比較不香)  豆瓣醬 165g (我買的是岡山"哈哈"牌的，家附近雜糧行買的，沒有哈哈買岡山出產的都不錯)  二砂糖 2T (我比較喜歡甜~所以放比較多~二砂比白砂香濃)  味霖    2T (提味~不加也可以)  米酒    1杯(我用的是自釀不加鹽的酒...比較香也比較不鹹...如果用料理用米酒可斟酌用量)步驟： 1.熱鍋放一點油，先把豆乾丁炒香煸乾，拿起放涼備用 2.熱鍋放一點油，把絞肉放進去炒香變色，拿起放涼備用 3.放多一點的油大約2~3T，蒜末洋蔥放進去爆香，再倒入甜麵醬豆瓣醬下去半炒半炸 4.整個香味出來後加入糖、味霖、米酒拌勻，再加入絞肉和豆乾下去炒 5.最後加入水，水淹至所有材料的八分左右~太多會很水...太少又太乾~不好吃，    大火煮沸後再用小火燉煮20分鐘左右...香噴噴的炸醬就完成囉~備料看起來很複雜但是做起來很快~如果想要料多一點...可以放毛豆、紅蘿蔔、香菇、蚵乾...之類的~我這次就有加毛豆和紅蘿蔔~要吃炸醬麵的時候...煮好的麵上放一匙炸醬...然後再切一些小黃瓜和紅蘿蔔絲...就很好吃了~吃過的都覺得這個配方還不賴...味道很香很刺激食慾夏天不想喝湯的時候這樣吃也不賴~跟大家分享分享囉~有興趣做做看吧~~ Joy/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應加我為好友日誌相簿影音bjhstudio's新文章無花果塔黑糖爆漿包在家隨意吃～韓式拌飯～泰式松阪豬肉（職業婦女電鍋版）黑啤酒雞肉燉飯～電鍋版[JK]麻香辣椒油很好吃的醃漬脆瓜～～[JK]20141212香檬果醬藍莓果醬（LC醬鍋試用）家常滷肉～全部展開|全部收合bjhstudio's新回應沒有新回應！