其實材料真的很簡單啊，全聯都買得到喔！ （豆瓣醬跟甜麵醬有很多牌子，不一定要買跟我一樣的，重點是煮的時候要試味道，煮出來要比平時的鹹度再鹹 ...Angelina跳到主文歡迎光臨安潔在痞客邦的小天地部落格全站分類：婚姻育兒相簿部落格留言名片Jan04Wed201720:31【食譜】安潔料理廚房～香噴噴好吃到不行的炸醬麵‧覺得文章不錯請給我一個『讚』作為鼓勵喔！今天要跟大家分享炸醬麵的做法分享前呢～想跟妳們聊，我以前小時候啊，是一個連廚房都不想進去的人，很討厭油煙味，覺得很臭什麼的！完全沒想到現在的我變得很愛下廚啊～為什麼會變得愛煮東西？一大原因是因為常常外食踩到地雷.......就覺得很簡單的一道菜，為什麼有的餐廳可以處理得那麼難吃啊！（每次吃到難吃的東西，內心都覺得爆炸空虛，肚子餓......期待的一餐就被一個難吃的食物毀了！不覺得想罵髒話嗎哈哈哈哈哈～你們大家應該懂我在說什麼吧）因此，如果自己下廚就能吃到一道簡單又好吃的菜～何樂而不為呢？而且現在食安問題很嚴重，外面的食材新不新鮮，油的來源為何，無從得知啊！所以能煮給家人吃，至少在食材新鮮度跟衛生這方面，我們可把關😄哈哈哈哈～反正下廚是真的蠻好玩的，我覺得很有成就感ㄟ（誰叫我是很容易滿足的人） 對了～你們知道為什麼叫炸醬麵啊～炸醬之所以為「炸」是因為鍋中「油」的量所定義的烹調用字，而在製作炸醬的最後階段，因為比重的關係，醬料都會沉在鍋底，上頭浮起一層的油，看上去就像把醬丟在油裏頭炸一用「炸」作為動詞，稱為「炸醬」（節錄於維基百科） 好啦～廢話不多說，就開始來介紹炸醬麵的做法吧！食材（以我今天做的為範本）：絞肉300g滷好的豆乾6-8片蒜頭6顆 洋蔥1/8顆甜麵醬80g豆瓣醬80g香菇素蠔油適量味霖適量米酒適量胡椒粉其實材料真的很簡單啊，全聯都買得到喔！（豆瓣醬跟甜麵醬有很多牌子，不一定要買跟我一樣的，重點是煮的時候要試味道，煮出來要比平時的鹹度再鹹一點，因為要拌麵啊）PS.如果小孩要吃怕辣，可省略掉豆瓣醬唷先來備料吧！豆干我偷吃步，全聯有賣現成滷好的豆乾，超方便的啊！將滷好的豆干切片再切丁，大小自己拿捏啦  然後蒜頭洋蔥切末（邊切邊哭，每次都默默的在廚房落淚）切好就可以熱油熱鍋囉～先把豆干丁都入鍋中，開小火炒至煸香後盛起備用。

（其實這樣吃就已經超香的啊啊啊啊）然後原鍋不用放油，將絞肉丟入（先炒過才會香啊）炒至鬆散狀再盛起。

這時鍋內要加多一點油了，將蒜末跟洋蔥末一起丟入爆香，再將甜麵醬，豆瓣醬跟香菇素蠔油下鍋炒炒了一下香味就會出來了～再將剛炒過的豆乾跟絞肉加入一起拌炒並撒上胡椒粉再放入約50cc的米酒跟味霖（味霖不用太多不然會超甜的喔！）然後加水（差不多跟食材同樣的高度）大火煮至沸騰再開小火約煮個10分鐘（每個鍋子不太一樣，自己斟酌，反正就是煮至濃稠入味跟外面賣的差不多就可以關火了）將炸醬淋在煮好的麵條上，加點配菜（小黃瓜絲,蛋絲，紅蘿蔔絲，或小白菜～其實就選你喜歡的菜就可以啦）我是超討厭小黃瓜的，所以這樣配菜never出現在我的餐桌上哈哈哈哈（其實自己煮下來不是很便宜，但就是真材實料，吃的到滿滿的豆乾跟肉香）重點是好好吃唷～非常重口味！老公都讚不絕口 是不是超簡單的啊～喜歡的朋友幫我按個讚或分享吧！謝謝你們耐心看完這篇文章（大鞠躬）     ‧覺得文章不錯請給我一個『讚』作為鼓勵喔！ 文章標籤炸醬麵麵食新手料理安潔全站熱搜創作者介紹安潔Angelina安潔發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：安潔的不專業灶咖此分類上一篇：【食譜】安潔料理廚房～一鍋到底的日式馬鈴薯燉肉，適合新手下廚的一道菜此分類下一篇：【食譜】第一次做就上手的義式馬鈴薯麵疙瘩上一篇：【育兒好物】比酒精好用，溫和且真正殺菌的防護液『舒克清』下一篇：【閒聊】網友最常問的幾個問題Q&A～孕期運動、孕期飲食、小孩的副食品有的沒的▲top留言列表發表留言參觀人氣本日人氣：累積人氣：熱門文章文章分類大阪(0)國外旅遊(5)泰國(2)上海(0)北京(0)大阪(1)東京(3)居家生活(2)讓自己變漂亮(7)安潔愛購物(8)運動(2)親子友善餐廳(2)安潔化妝真的不難(1)國內旅遊(4)安潔亂亂聊(5)不專業的老木穿搭(3)小馨馨小布丁的成長日記(1)安潔的不專業灶咖(17)育兒好物(12)東西南北吃透透(3)未分類文章(3)最新文章最新留言文章精選文章精選2021七月(1)2021五月(1)2020十二月(1)2020十月(1)2020八月(1)2020四月(1)2020三月(1)2020二月(1)2020一月(1)2019十二月(1)2019十月(2)2019七月(1)2019三月(1)2019二月(1)2019一月(1)2018十二月(1)2018十月