炒青菜，最簡單也最困難（蛋炒飯：嗶嗶～抄襲），有時一盤菜炒得好吃，換另一種葉菜又炒得差了，以空心菜來說，熱炒店炒 ... 請問炒空心菜需要加水嗎?註冊/登入下載App所有看板即時熱門看板好物研究室Z嘖～嘖～@zezechu如何炒空心菜美食2019年7月30日09:31炒青菜，最簡單也最困難（蛋炒飯：嗶嗶～抄襲），有時一盤菜炒得好吃，換另一種葉菜又炒得差了，以空心菜來說，熱炒店炒的夠好吃了吧？好吃的原因在於大火加上味素，不過其實還有一個更重要的東西，它是讓空心菜沒有草味、並且香氣四溢的關鍵，就是蒜油，有了它不用大火也能改變整道菜的風味，輕鬆炒出有香氣和鮮甜味的空心菜！😊我的作法不需要事先製作蒜油，蒜油用不完非常容易變質，只需要在下菜前先煸過蒜片，這並不會多花時間，詳細做法請繼續看下去！大家怎麼炒的也歡迎一起分享u^^作法1.空心菜老化後的纖維很粗無法吞嚥，這陣子空心菜價很便宜，最好可以當天買當天用！（一般空心菜細莖的會比較嫩，溫泉空心菜例外）2.蒜頭先切成片狀，不用蒜末的理由是蒜頭易焦，熟度將會更難掌握，將蒜片冷油時入鍋並以最小火慢慢煸即可，這段時間可以先準備其他東西3.一定要確實煸出蒜味並且適時翻面，兩面轉黃後取起放置一旁備用4.轉中火，下空心菜和鹽巴，用鍋內的蒜油炒空心菜5.空心菜像這樣用中火炒就很好吃了，軟化後就可以起鍋，過程不用一分鐘6.蒜片事先取起可以保留更多的蒜味，空心菜裝盤後再放上，要吃時拌一拌，真的超級香！一些做過的料理在IG：食譜美食吃貨愛心便當2390・回應68文章資訊熱門留言男朝陽科技大學休閒事業管理系B3・2019年7月30日11:20525這個打光這個構圖這個背景頗專業的女明新科技大學旅館事業管理系B4・2019年7月30日13:53110這篇應該要推薦給這個原po看笑死但應該是創作文，下面留言ㄧ找出三篇文章的相似處，馬上就刪文了女國立臺灣大學心理學系B2・2019年7月30日09:3872超愛吃空心菜！已收藏🥰共68則留言女臺北醫學大學B1・2019年7月30日09:336好專業～～～謝謝你😃女國立臺灣大學心理學系B2・2019年7月30日09:3872超愛吃空心菜！已收藏🥰男朝陽科技大學休閒事業管理系B3・2019年7月30日11:20525這個打光這個構圖這個背景頗專業的女明新科技大學旅館事業管理系B4・2019年7月30日13:53110這篇應該要推薦給這個原po看笑死但應該是創作文，下面留言ㄧ找出三篇文章的相似處，馬上就刪文了Z原PO-嘖～嘖～B5・2019年7月30日15:180B1不客氣～B3背景我家😆B4是應該要傳一下給他女友哈哈女僑光科技大學B6・2019年7月30日16:192B4真的！刪文臉腫腫的～女國立東華大學B7・2019年7月30日23:392請問你會加米酒嗎？女高雄醫學大學公共衛生學系B8・2019年7月31日01:021我是討厭吃蒜頭的人每次都會把蒜頭挑掉哈哈哈女中州科技大學B9・2019年7月31日01:055還以為會有ig或是u兔的連結結果滑到下面什麼都沒有我還特地滑上去檢查看看哈哈哈現在好多文章都有放連結雖然沒有盈利但我還是不喜歡😂😂原po加油💪Z原PO-嘖～嘖～B10・2019年7月31日01:100B7可以加哦但如果沒充分煮到蒸發反而會扣分，所以我沒寫進去^^女崇仁醫護管理專科學校護理科B11・2019年7月31日01:131請問炒空心菜需要加水嗎?我之前是都有加🤣🤣亂炒一通女國立臺灣大學心理學系B12・2019年7月31日01:141需要加水蓋鍋蓋悶嗎還是只用蔬菜本身的水分？女國立臺灣藝術大學B13・2019年7月31日01:561這氛圍營造帥女奧樂岡大學大眾傳播B14・2019年7月31日02:471空心菜超級難炒😭都炒到變老老的...女銘傳大學企業管理學系B15・2019年7月31日03:413謝謝分享😋😋F短腿小柴柴B16・2019年7月31日07:403能問你怎麼把照片拍的那麼好看嗎？用什麼拍的好好看Z原PO-嘖～嘖～B17・2019年7月31日08:201B11B12炒的時間不長不太需要，我只用蔬菜裡的水分，水會沖淡味道除非要悶不然我很少加哦Z原PO-嘖～嘖～B18・2019年7月31日08:211B14應該菜是本身老😄，菜嫩炒一下就好，菜老炒再久還是很咬口啊啊Z原PO-嘖～嘖～B19・2019年7月31日08:212B16自然光（真心不騙），我廚房有落地窗女臺北市立大學B20・2019年7月31日08:221能請問一下你怎麼拍照的嗎？因為有一張是雙手都在圖片中是用架腳架的方式拍攝的嗎～Z原PO-嘖～嘖～B21・2019年7月31日08:232B20是喲腳架定時然後切菜（變攝影板了😂）男國立臺南大學教育學系B22・2019年7月31日08:395然後