用越南米紙炸的外皮更加酥脆比我們平時吃用春捲皮炸的口感不一樣詩詩覺得越南米紙炸成的春捲更好吃冷掉還是一樣很酥脆說而且炸過的越南米紙香氣可以蓋過原本米紙的一種 ...愛在櫻花翩翩時★AJournalInMyEyes跳到主文當櫻花掉落的那一剎那你會聽見我的愛我的恨我的憂我的你部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Mar26Fri201020:57★[食譜]越南炸春捲詩詩之前曾介紹過新莊化成路有家好吃的越南小吃店老闆娘是來自越南的新住民她做的法國麵包三明治超好吃的!!!不過小吃店離詩詩家有點小距離所以好一陣子沒去那家小吃店品嘗道地的越南美食這幾天突然懷念起她店裡的炸春捲外皮酥酥地裡面有濃濃芋頭香的內餡於是詩詩只好自己動手做這道"越南炸春捲"用越南米紙炸的外皮更加酥脆比我們平時吃用春捲皮炸的口感不一樣詩詩覺得越南米紙炸成的春捲更好吃冷掉還是一樣很酥脆說而且炸過的越南米紙香氣可以蓋過原本米紙的一種怪味詩詩不是很愛那股味道吃多了會怕之前越南生春捲就只做過一次就沒再做過現在發現米紙的另一用處就可以把剩下的米紙解決掉囉!!還有這次炸春捲的沾醬是詩詩自己做的很好吃說詩詩下次再來教大家怎麼做很簡單!!!食材越南米紙豬絞肉芋頭蔥洋蔥米酒糖鹽白胡椒製作1.先將芋頭刨成絲蔥及洋蔥切末備用2.將豬肉餡與芋頭絲蔥末洋蔥末均勻混合攪拌至豬肉有點黏性後   加入少許的米酒糖鹽和白胡椒3.拿出越南米紙用刷子沾水塗抹在米紙正反兩面稍等幾秒鐘米紙變軟後   用湯匙挖一匙的肉餡放在米紙上肉餡不要放太多長度大概5-7公分   寬度是2.5~3公分的份量然後將米紙捲起千萬不要捲太長或太寬!!!4.捲好的春捲可以先將部份送去冷凍下次使用只留這次要吃的部份5.起油鍋鍋熱後倒入油中小火用筷子下去試溫度冒小泡泡就可將   春捲丟入此時米紙部份會冒大氣泡不要戳破它稍微將它們在油鍋裡翻滾   等外皮酥脆後再將火轉至大火將外皮炸至稍微上色   (因為外皮是米做成所以很難炸成像中式春捲那種金黃色)6.炸好的春捲直接沾越南春捲魚露食用或者包生菜加九層塔沾醬料食用皆可備註1.米紙直接泡水比較容易破所以用刷子沾水刷正反兩面米紙包起來比較不會破2.春捲大小記得不要包太粗或太長這樣才可以讓春捲外皮的厚度足夠保護內餡   在炸的時候不會爆出外皮3.記得一開始的油溫不要太高否則米皮會因高溫爆破一定要中小火低溫油炸   等外皮不再膨脹有點酥脆時再開大火此步驟一定要注意否則炸出來的   春捲皮會破破的!!4.請注意米紙的外皮是米做的所以不會變成金黃色只要炸到外皮是非常酥脆狀態   就可以撈起5.沾醬在各大超市或賣場可以買到越南春捲醬(水) 全站熱搜創作者介紹terisawu愛在櫻花翩翩時★AJournalInMyEyesterisawu發表在痞客邦留言(2)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：★東方料理區此分類上一篇：★[食譜]南洋沙爹烤雞肉串此分類下一篇：★[食譜]單身料理-日式燒肉野菜丼(快速料理)上一篇：★[食譜]PinkLemonade(粉紅檸檬水)下一篇：★[分享]詩詩亂亂買-超漂亮的烘烤紙杯歷史上的今天2009:★Blog時計-櫻花翩翩時計2009:★Blog遊戲-對決燒肉屋比賽2009:★Blog時計-打瞌睡首相時計2008:★凡走過必留痕跡-請注意你的非理性留言2008:★MyBlueberryMuffin藍莓馬芬2008:★Blog裝飾-酷炫短片2008:★Blog時計-美國復古畫風時計2008:★Blog運勢-棒棒糖占卜▲top留言列表發表留言文章搜尋RSS訂閱近期文章文章分類★詩詩的好物拍賣(7)★歐美日韓飾品區(19)★歐美品牌衣服區(13)★時尚包包/腰帶/襪子區(14)★時尚雨靴/鞋子區(10)★日本家居用品區(17)★日韓歐美廚房用品餐具區(5)★日韓歐美烘焙用品區(8)★詩詩的部落教學(15)★Blog賺錢術(9)★Blog時計(376)★Blog寵物(6)★Blog運勢(35)★Blog裝飾(147)★Blog多功能(32)★Blog寫真(13)★Blog多媒體(93)★Blog小教學(14)★Blog公告留言(19)★Blog訪客計數(12)★Blog工具(18)★Blog遊戲(89)★各式版面分享(16)★暫存區(0)★詩詩的美味食譜(3)★東方料理區(93)★烘焙點心區(66)★西方料理區(55)★詩詩的美味便當(5)★其他便當(4)★雞肉便當(8)★豬肉便當(5)★牛肉便當(0)★海鮮便當(2)★詩詩的音樂欣賞(1)★歌詞翻譯區(20)★詩詩的音樂影片(16)★本月搶鮮聽區(23)★特別企劃區(1)★TopofThePops(0)★A-B(0)★C-D(0)★E-F(0)★G-H(0)★I-J(0)★K-L(0)★M-N(0)★O-P(0)★Q