肝糖 | 肌糖原

肌糖原肝糖維基百科,自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋肝糖的二維剖面圖示意圖:肝糖核心蛋白是被葡萄糖單元的分支所包圍。

整個球狀顆粒可能包含大約30,000個葡萄糖單元[1]。

醣原的結構段肝糖(英語:glycogen,又稱糖原、動物澱粉)是人類等動物[2]和真菌儲存醣類的主要形式;是多醣的一種,由葡萄糖脫水縮合作用而成。

主要生物學功能是作為動物和真菌的能量儲存物質。

在人體中,肝糖主要由肝臟和肌肉(主要為骨骼肌)的細胞產生與儲存,並且作為長期儲存的次級能量(還有作為儲存的主要能量是在脂肪組織積累的油脂)。

肝糖可以由肝臟細胞和肌肉細胞合成。

由肝糖轉化的葡萄糖會給全身各處使用,包括中樞神經系統。

在肝臟細胞(肝細胞),肝糖可以在飯後不久構成[3]。

只有儲存在肝臟的肝糖可以由其他器官使用。

在肌肉,肝糖的濃度較低(約肌肉質量的1-2%)。

人體的肝糖主要儲存在肝臟、肌肉和紅血球[4][5][6]。

日本大型糖果糕點公司格力高的公司名稱「Glico」也是命名自肝糖英文「glycogen」的縮寫[7]。

目錄1結構2性質3生理功能3.1形成3.2肌糖原3.3肝糖原4新陳代謝4.1合成4.2分解5參看6參考資料7外部連結結構[編輯]肝糖的構造肝糖的結構與支鏈澱粉相似,由α-1,4-醣苷鍵和支鏈連接處的α-1,6-醣苷鍵連接而成。

與支鏈澱粉在結構上的主要區別在於,肝糖的支鏈多大約8~12個葡萄糖就有一個分支(支鏈澱粉一般是每隔24~30個葡萄糖才有一個分支)且分支有12~18個葡萄糖分子。

電鏡下,肝糖分子呈球形,其直徑約21nm,分子量是1000000Da到10000000Da。

肝糖分子由多醣鏈組成,每條糖鏈約含13個葡萄糖基。

糖鏈呈分支或非分支狀;並圍繞一個同心排列成12層。

在內層存在分支連,每條鏈又有2個分支;在外層可存在非分支鏈。

性質[編輯]肝糖遇碘液呈紅色。

可在酶作用下分解為葡萄糖。

生理功能[編輯]肝糖是動物與人體內儲存的醣類,但含量不高;主要存在肝臟與肌肉,由此分為肝糖原與肌糖原,分別儲存在肝細胞及肌細胞漿中,即細胞內液中,故肝糖不會出現在內環境中。

葡萄糖供應不足時,肝糖可以迅速分解為葡萄糖,以供機體利用。

人體內肝糖總量約200-500克,相當於800-2000大卡熱量。

若不從外界攝入能量,人體內肝糖會在18小時內耗盡。

體內肝糖存量不足會引發血糖降低,這是造成疲勞、運動表現降低、無法持續運動的原因之一。

運動後體內的肝糖存量會顯著降低。

醣類若沒有積極的補充,下次運動就會受到影響。

形成[編輯]主條目:肝糖生成不論肝糖原還是肌糖原,都是細胞通過循環系統獲取葡萄糖,從而合成的。

肝糖原可以由肝臟細胞合成;肌糖原可以由肌肉細胞合成。

肌糖原[編輯]肌糖原只能供給肌肉細胞所用,不能提升血糖濃度。

肌糖原不能提升血糖的原因是:肌糖原無法生成葡萄糖。

肝糖分解下來的單體是1-磷酸葡糖,經變位反應生成6-磷酸葡糖,由於肌肉細胞中缺少6-磷酸葡萄糖磷酸酶,6-磷酸葡糖無法經過糖質新生步驟轉化為葡萄糖,且磷酸化的葡萄糖由於帶有負電荷也無法穿過細胞膜。

因此若想生成葡萄糖,只能進行無氧氧化生成乳酸,以乳酸的形式通過血液循環轉運到肝細胞,再讓肝臟進行糖質新生產生葡萄糖再分泌。

在正常情況下,人體內每千克肌肉約儲存著15克的糖原。

動物屠宰時,通常肌肉內的糖原會完全分解,只有肝、腎、心等內臟含有少量糖原。

肝糖原[編輯]肝糖原負責補充血糖使之維持穩定濃度;可以分解成葡萄糖,並釋放到血液,供給肌肉以及其他器官,是提供身體的能量來源。

新陳代謝[編輯]合成[編輯]主條目:肝糖生成不像其分解,肝糖合成是吸收能量的-需要能量的輸入。

分解[編輯]主條目:肝糖分解肝糖中的肝糖磷解酶的作用參看[編輯]幾丁質或殼多醣肽聚醣三酸甘油酯參考資料[編輯]^WilliamD.McArdle,FrankI.Katch,VictorL.Katch.Exercisephysiology:energy,nutrition,andhumanperformance6.LippincottWilliams&Wilkins.2006:12[2014-1


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