「牛奶致癌」網路謠言瘋傳國健署：酪蛋白非致癌物 | 牛奶 酪 蛋白
網路文章流傳：「牛奶含有一種極酸物質，叫做『酪蛋白』，喝多了恐怕致癌」，國健署日前闢謠，表示酪蛋白並非國際癌症研究署（In...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
若繼續閱覽本網站內容，即表示您同意我們使用cookies，關於更多cookies資訊請閱讀我們的隱私權政策。
我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章食物營養飲食新知「牛奶致癌」網路謠言瘋傳國健署：酪蛋白非致癌物收藏圖片來源/陳德信瀏覽數25,3552017/03/31·作者/康健網站編輯·出處/Webonly放大字體網路文章流傳：「牛奶含有一種極酸物質，叫做『酪蛋白』，喝多了恐怕致癌」，國健署日前闢謠，表示酪蛋白並非國際癌症研究署（InternationalAgencyforResearchonCancer）分類中的致癌物！世界癌症基金會也指出，目前沒有任何有說服力的證據，顯示牛奶會增加或降低癌症風險，呼籲民眾勿以訛傳訛。
什麼是「酪蛋白」酪蛋白為主要蛋白質，佔了牛奶蛋白80%，國健署表示，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳，不只牛奶有，羊奶、人奶中都有這種成分。
營養師表示，成年人對於牛奶中酪蛋白的消化吸收應該沒有問題，但也有醫師發現，有些人空腹飲用牛奶，因為其中的酪蛋白不易消化，反而刺激胃酸分泌增加，尤其冰牛奶更會刺激腸胃道，有些人喝完牛奶兩小時後，會有不舒服或胃痛的情況發生。
但對於是否致癌的報告，其實並沒有實證。
到底喝牛奶好不好1.要先看自己是否對牛奶過敏，以及是否乳糖不耐。
如果本身已經對牛奶過敏，當然要避免食用乳製品；乳糖不耐的人也一樣，不必勉強或訓練自己去適應牛奶，因為鈣質來源很多，不一定非得靠喝牛奶來攝取。
牛奶不是重點，重要的是鈣質有沒有吸收進去，如果每喝牛奶必腹瀉，鈣質也就無法吸收了，中華民國骨質疏鬆症學會理事長楊榮森說。
2.多從不同的食物攝取鈣質，並且多運動、曬太陽。
30歲骨質達到頂峰之後就開始走下坡，應該多攝取鈣質保骨本，減緩骨質流失的速度。
根據我國衛生福利部的建議，成人一天應攝取1000毫克的鈣質（上限為2500毫克），但這並不代表一定要每天喝兩三杯牛奶或吃鈣片，因為許多食物也都含有鈣質。
廣告例如小魚乾、黑芝麻、豆類製品、深綠色蔬菜都含有豐富鈣質。
以每天鈣質攝取建議量1000毫克來換算，約等於1公升鮮奶、50克小魚乾或4.5碟的深綠色蔬菜（芥藍菜等）。
營養師建議應多從不同的來源攝取鈣質，不要只靠喝牛奶。
此外，多運動、適度曬太陽，也可以幫助鈣質的吸收、增加骨骼強度。
3.喝牛奶需適度，不要把牛奶當水喝。
牛奶營養豐富，除了鈣質以外，也能提供品質優良的蛋白質，然而別忘了牛奶裡也有脂肪。
全脂鮮奶的乳脂肪含量為3.0％以上、未滿3.8％，低脂鮮奶為0.5％以上、未滿1.5％，脫脂鮮奶則是0.5％以下。
為了避免攝取過多脂肪，最好控制喝牛奶的量（衛生福利部建議一天1.5～2杯），千萬別把牛奶當水喝。
牛奶的熱量也不低，光是240cc的脫脂乳就有80卡的熱量。
而且考慮到牛奶含磷多，當體內的磷過多時，就要從骨頭裡釋放更多的鈣來平衡，對骨質反而不利。
此外，喝太多牛奶、攝取太多鈣質，可能也會排擠到其他的養分。
例如，鈣質會抑制鐵質的吸收，因此市售補鐵奶粉的吸收效果其實不優，倒不如在喝牛奶之外多吃些含有鐵質的食物。
營養，是癌症最佳輔助療法！5/21蘇秀悅全盤解析喝不喝牛奶沒關係！６大原則吃足鈣質喝茶加檸檬效果最好，牛奶最糟？廣告看更多文章關鍵字乳糖不耐牛奶癌症酪蛋白分享收藏訂閱重點分享加入康健Line好友看下一篇文章【肝癌精準治療，「釔90體內放療」成癌友救星｜2021康健癌症治療最前線論壇】熱門文章1.痛到走不了路，私密處長的不是痘痘？4.讓人又愛又恨的咖啡，這樣喝才對!2.不加糖、奶，苦咖啡多一味變好喝，還多6種好處5.BNT疫苗懶人包／BNT副作用有哪些？保護力最好？7大QA一次看3.最不易囤積脂肪的水果是草莓 一張圖破解水果的含糖量秘密6.AZ、莫德納、BNT混打效果「它」最好！疫苗混打必知6重點推薦文章活動看板推薦閱讀其他疾病５種NG食物！破壞你的腸道健康最新專題2021CHR健康企業公民得獎名單【2021國病大調查】不吸菸的肺癌，怎麼來的？你家的淨水系統乾淨嗎？醫生教您挑選安全居家飲水測測看你的心血管罹患風險值｜避免急性心臟病發 保健
若繼續閱覽本網站內容，即表示您同意我們使用cookies，關於更多cookies資訊請閱讀我們的隱私權政策。
我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章食物營養飲食新知「牛奶致癌」網路謠言瘋傳國健署：酪蛋白非致癌物收藏圖片來源/陳德信瀏覽數25,3552017/03/31·作者/康健網站編輯·出處/Webonly放大字體網路文章流傳：「牛奶含有一種極酸物質，叫做『酪蛋白』，喝多了恐怕致癌」，國健署日前闢謠，表示酪蛋白並非國際癌症研究署（InternationalAgencyforResearchonCancer）分類中的致癌物！世界癌症基金會也指出，目前沒有任何有說服力的證據，顯示牛奶會增加或降低癌症風險，呼籲民眾勿以訛傳訛。
什麼是「酪蛋白」酪蛋白為主要蛋白質，佔了牛奶蛋白80%，國健署表示，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳，不只牛奶有，羊奶、人奶中都有這種成分。
營養師表示，成年人對於牛奶中酪蛋白的消化吸收應該沒有問題，但也有醫師發現，有些人空腹飲用牛奶，因為其中的酪蛋白不易消化，反而刺激胃酸分泌增加，尤其冰牛奶更會刺激腸胃道，有些人喝完牛奶兩小時後，會有不舒服或胃痛的情況發生。
但對於是否致癌的報告，其實並沒有實證。
到底喝牛奶好不好1.要先看自己是否對牛奶過敏，以及是否乳糖不耐。
如果本身已經對牛奶過敏，當然要避免食用乳製品；乳糖不耐的人也一樣，不必勉強或訓練自己去適應牛奶，因為鈣質來源很多，不一定非得靠喝牛奶來攝取。
牛奶不是重點，重要的是鈣質有沒有吸收進去，如果每喝牛奶必腹瀉，鈣質也就無法吸收了，中華民國骨質疏鬆症學會理事長楊榮森說。
2.多從不同的食物攝取鈣質，並且多運動、曬太陽。
30歲骨質達到頂峰之後就開始走下坡，應該多攝取鈣質保骨本，減緩骨質流失的速度。
根據我國衛生福利部的建議，成人一天應攝取1000毫克的鈣質（上限為2500毫克），但這並不代表一定要每天喝兩三杯牛奶或吃鈣片，因為許多食物也都含有鈣質。
廣告例如小魚乾、黑芝麻、豆類製品、深綠色蔬菜都含有豐富鈣質。
以每天鈣質攝取建議量1000毫克來換算，約等於1公升鮮奶、50克小魚乾或4.5碟的深綠色蔬菜（芥藍菜等）。
營養師建議應多從不同的來源攝取鈣質，不要只靠喝牛奶。
此外，多運動、適度曬太陽，也可以幫助鈣質的吸收、增加骨骼強度。
3.喝牛奶需適度，不要把牛奶當水喝。
牛奶營養豐富，除了鈣質以外，也能提供品質優良的蛋白質，然而別忘了牛奶裡也有脂肪。
全脂鮮奶的乳脂肪含量為3.0％以上、未滿3.8％，低脂鮮奶為0.5％以上、未滿1.5％，脫脂鮮奶則是0.5％以下。
為了避免攝取過多脂肪，最好控制喝牛奶的量（衛生福利部建議一天1.5～2杯），千萬別把牛奶當水喝。
牛奶的熱量也不低，光是240cc的脫脂乳就有80卡的熱量。
而且考慮到牛奶含磷多，當體內的磷過多時，就要從骨頭裡釋放更多的鈣來平衡，對骨質反而不利。
此外，喝太多牛奶、攝取太多鈣質，可能也會排擠到其他的養分。
例如，鈣質會抑制鐵質的吸收，因此市售補鐵奶粉的吸收效果其實不優，倒不如在喝牛奶之外多吃些含有鐵質的食物。
營養，是癌症最佳輔助療法！5/21蘇秀悅全盤解析喝不喝牛奶沒關係！６大原則吃足鈣質喝茶加檸檬效果最好，牛奶最糟？廣告看更多文章關鍵字乳糖不耐牛奶癌症酪蛋白分享收藏訂閱重點分享加入康健Line好友看下一篇文章【肝癌精準治療，「釔90體內放療」成癌友救星｜2021康健癌症治療最前線論壇】熱門文章1.痛到走不了路，私密處長的不是痘痘？4.讓人又愛又恨的咖啡，這樣喝才對!2.不加糖、奶，苦咖啡多一味變好喝，還多6種好處5.BNT疫苗懶人包／BNT副作用有哪些？保護力最好？7大QA一次看3.最不易囤積脂肪的水果是草莓 一張圖破解水果的含糖量秘密6.AZ、莫德納、BNT混打效果「它」最好！疫苗混打必知6重點推薦文章活動看板推薦閱讀其他疾病５種NG食物！破壞你的腸道健康最新專題2021CHR健康企業公民得獎名單【2021國病大調查】不吸菸的肺癌，怎麼來的？你家的淨水系統乾淨嗎？醫生教您挑選安全居家飲水測測看你的心血管罹患風險值｜避免急性心臟病發 保健