解析牛奶致癌說！酪蛋白的謎團原來是... | 牛奶 酪 蛋白
建議徹底禁食「牛奶、肉、魚、蛋」》的文章呼籲大家禁喝牛奶，因為有致癌風險[1]。
文章的依據是，牛奶中的蛋白質，尤其是酪蛋白，是一種非常強的促癌 ...HOME健康新知醫療分科腫瘤科»婦產科»男科»兒科»牙科»骨科»內科»外科»皮膚科»耳鼻喉»眼科»精神科»動物醫院»醫療生技»美麗新知»兩性議題»育嬰親子產前照護»產後護理»哺乳»育兒護照»親子生活»即時新聞減重塑身中醫減肥»西醫減肥»運動塑身»減重營養»塑身補習班»吃出健康低卡飲食»防癌飲食»疾病飲食»健康小學堂»養生保健中醫調理»自然偏方»養生指南»保健迷思»銀髮族失智症專區銀髮樂活»銀髮長期照護»銀髮性生活»常見疾病失智症攝護腺退化性關節炎心血管疾病憂鬱症銀髮骨健康十大慢性病關節炎高血壓高血脂糖尿病心臟病慢性肝炎腎臟病氣喘骨質疏鬆症痛風十大癌症大腸癌肺癌肝癌乳癌口腔癌子宮癌胰臟癌食道癌攝護腺癌胃癌皮膚癌甲狀腺癌癌症百科癌症飲食»癌症照護»線上諮詢名人名醫影音健康新知熱門影音健康智慧塑身補習班健康小學堂健康小食堂專題買健康熱門：大腸癌腎結石心肌梗塞糖尿病子宮肌瘤首頁>雜誌出版推薦>健康類分享到Facebook分享到Google+收藏12016/10/24下午07:52:56華人健康網收藏（關鍵字：牛奶,蛋白質,致癌,酪蛋白）一篇名為《牛奶的巨大危害！建議徹底禁食「牛奶、肉、魚、蛋」》的文章呼籲大家禁喝牛奶，因為有致癌風險[1]。
文章的依據是，牛奶中的蛋白質，尤其是酪蛋白，是一種非常強的促癌劑，可促進各階段的癌症。
流言中的文章，是一篇影響深遠的網路文章，也讓許多人對於飲用牛奶產生了懷疑。
牛奶究竟能不能喝？在此，我們來討論一下酪蛋白的問題。
流言是怎麼來的？流言文章中提到的美國康奈爾大學的坎貝爾（T.ColinCampbell）教授，是如何得出牛奶中的酪蛋白可以促進各階段癌症這一結論的呢？還得從1968年的一篇來自印度的論文說起。
該研究通過大鼠試驗，得出攝入高蛋白飼料與肝癌發病率呈正相關的結論[2]。
坎貝爾教授在看了這篇論文之後，與其研究小組設計了一系列類似的試驗，發現飼料中蛋白質含量的高低可以改變大鼠肝癌的發展速度，高蛋白的攝入會加快大鼠的肝癌發展。
他們還發現，試驗中使用的蛋白是動物來源的牛乳酪蛋白，如果換成植物來源的大豆蛋白或者小麥蛋白，則不會促進癌的發展。
在1980年代，坎貝爾教授又參與了一項中國健康調查，通過對比中美兩國人民的日常膳食攝入和一些疾病的發病率，得出肉類和乳製品等高蛋白膳食是許多疾病的根源、素食更有利於健康的結論。
坎貝爾教授把他的這些研究經歷寫成了《中國健康調查報告》一書，牛奶中的酪蛋白會促進各階段癌症的觀點正是出自此書[3]。
由於此書的觀點迎合了推崇素食主義的美國責任醫療醫師委員會（PhysiciansCommitteeforResponsibleMedicine，PCRM）和提倡保護動物權益的善待動物組織（PeoplefortheEthicalTreatmentofAnimals，PETA）的理念，因而被他們廣泛用來在全球範圍內進行反對乳製品的宣傳。
牛奶能致癌就是他們反對乳製品的論據之一。
◄上一段123下一段►看更多健康類巧克力+牛奶＝尿結石？名醫：關鍵是水喝太少喝牛奶就腹瀉，乳糖不耐？起司、羊奶是不錯選擇全脂牛奶反而使人瘦？醫師神解答【影音版】成功減重要多喝水！早午晚6時機喝對不NG自律神經失衡，當心免疫力失調、憂鬱症等併發症！日醫詳解4種自律神經失調類型最年輕！15歲女注射BNT疫苗死亡！指揮中心：可能是腦神經病變【影音版】成功減重要多喝水！早午晚6時機喝對不NG【影音版】防疫壓力大、免疫失衡，濕疹大爆發！「清熱祛溼湯」防復發【影音版】手麻腳麻刺痛感?恐缺乏維生素B12頭暈目眩呼吸困難可以看一下神經內科，如果身體檢查仍屬正常，因為身心二元會互相影響，身心科…保健焦點膝蓋卡卡好不了？當心半月板受損男性吃B群，會增加肺癌風險？膽結石放著不管，恐有膽囊癌風險？打疫苗後吃什麼能緩解副作用？酪梨不只助減肥，還能降血脂？亂吃一通血糖、膽固醇失控！預防失智症日常保養！遠離三高、減肥、吃地中海飲食十要訣預防攝護腺癌的症狀急尿、頻尿、解尿不適或疼痛就是癌症的前兆嗎？腸胃炎喝運動飲料就好？名醫：小心脫水害腎功能受損，靠自癒力自救！膽結石成因解析膽汁易形成結晶體，長期不穩定滾動會變膽結石。
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文章的依據是，牛奶中的蛋白質，尤其是酪蛋白，是一種非常強的促癌 ...HOME健康新知醫療分科腫瘤科»婦產科»男科»兒科»牙科»骨科»內科»外科»皮膚科»耳鼻喉»眼科»精神科»動物醫院»醫療生技»美麗新知»兩性議題»育嬰親子產前照護»產後護理»哺乳»育兒護照»親子生活»即時新聞減重塑身中醫減肥»西醫減肥»運動塑身»減重營養»塑身補習班»吃出健康低卡飲食»防癌飲食»疾病飲食»健康小學堂»養生保健中醫調理»自然偏方»養生指南»保健迷思»銀髮族失智症專區銀髮樂活»銀髮長期照護»銀髮性生活»常見疾病失智症攝護腺退化性關節炎心血管疾病憂鬱症銀髮骨健康十大慢性病關節炎高血壓高血脂糖尿病心臟病慢性肝炎腎臟病氣喘骨質疏鬆症痛風十大癌症大腸癌肺癌肝癌乳癌口腔癌子宮癌胰臟癌食道癌攝護腺癌胃癌皮膚癌甲狀腺癌癌症百科癌症飲食»癌症照護»線上諮詢名人名醫影音健康新知熱門影音健康智慧塑身補習班健康小學堂健康小食堂專題買健康熱門：大腸癌腎結石心肌梗塞糖尿病子宮肌瘤首頁>雜誌出版推薦>健康類分享到Facebook分享到Google+收藏12016/10/24下午07:52:56華人健康網收藏（關鍵字：牛奶,蛋白質,致癌,酪蛋白）一篇名為《牛奶的巨大危害！建議徹底禁食「牛奶、肉、魚、蛋」》的文章呼籲大家禁喝牛奶，因為有致癌風險[1]。
文章的依據是，牛奶中的蛋白質，尤其是酪蛋白，是一種非常強的促癌劑，可促進各階段的癌症。
流言中的文章，是一篇影響深遠的網路文章，也讓許多人對於飲用牛奶產生了懷疑。
牛奶究竟能不能喝？在此，我們來討論一下酪蛋白的問題。
流言是怎麼來的？流言文章中提到的美國康奈爾大學的坎貝爾（T.ColinCampbell）教授，是如何得出牛奶中的酪蛋白可以促進各階段癌症這一結論的呢？還得從1968年的一篇來自印度的論文說起。
該研究通過大鼠試驗，得出攝入高蛋白飼料與肝癌發病率呈正相關的結論[2]。
坎貝爾教授在看了這篇論文之後，與其研究小組設計了一系列類似的試驗，發現飼料中蛋白質含量的高低可以改變大鼠肝癌的發展速度，高蛋白的攝入會加快大鼠的肝癌發展。
他們還發現，試驗中使用的蛋白是動物來源的牛乳酪蛋白，如果換成植物來源的大豆蛋白或者小麥蛋白，則不會促進癌的發展。
在1980年代，坎貝爾教授又參與了一項中國健康調查，通過對比中美兩國人民的日常膳食攝入和一些疾病的發病率，得出肉類和乳製品等高蛋白膳食是許多疾病的根源、素食更有利於健康的結論。
坎貝爾教授把他的這些研究經歷寫成了《中國健康調查報告》一書，牛奶中的酪蛋白會促進各階段癌症的觀點正是出自此書[3]。
由於此書的觀點迎合了推崇素食主義的美國責任醫療醫師委員會（PhysiciansCommitteeforResponsibleMedicine，PCRM）和提倡保護動物權益的善待動物組織（PeoplefortheEthicalTreatmentofAnimals，PETA）的理念，因而被他們廣泛用來在全球範圍內進行反對乳製品的宣傳。
牛奶能致癌就是他們反對乳製品的論據之一。
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