【關鍵字】：家常麵、四季豆、豆干、甜麵醬、豆瓣醬、豬絞肉、小黃瓜絲. ... 阿婆食譜的多年經驗，『金蘭甜麵醬』和『岡山豆瓣醬(不辣)』是阿婆覺得最 ...4.9顆星好評推薦下載App6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

酢醬麵(阿婆食譜)三寶家庭8食譜13粉絲追蹤53說讚1跟著做留言讚收藏描述阿婆食譜是我們家阿婆傳下來的方法，與市售酢醬麵不同，但絕對是我們家裡永遠懷念的味道！份量10人份食材豬絞肉二斤豆干十片四季豆半斤醬料金蘭甜麵醬兩瓶岡山豆瓣醬(不辣)兩瓶糖一匙主食家常麵三斤配料小黃瓜隨意紅蘿蔔隨意步驟食材準備，份量可以很自由。

備料。

豆干切小丁，第一刀先平剖成兩片，之後切成小小丁。

備料：四季豆洗淨，去頭尾細絲後，切成小切。

起油鍋，將豬絞肉炒至略熟。

在炒鍋內放一碗水(避免肉焦掉)，把兩罐甜麵醬和兩罐豆瓣醬倒入。

醬的玻璃罐倒出後，再加水、封蓋，搖一搖，再全部倒到鍋內。

醬料不浪費，也需要加不少水。

加入少許糖(凡是有用醃醬的，都要加糖，但不要多)。

也將豆干和四季豆也入鍋。

通常會在此時從炒鍋移入湯鍋。

中大火煮到滾後，改中火續滾約十分鐘。

注意偶而需要攪拌一下。

完成酢醬，我們會用較多的湯汁來拌麵。

準備麵，我們酢醬麵會搭配這種粗的家常麵。

大火煮滾後下麵，持續大火再滾後加碗水，兩輪後即關火，取出乾麵。

在碗內加麵加酢醬(量多)即可，其實我們家通常就這樣吃了。

也可隨自己口味加小黃瓜絲或紅蘿蔔絲(略煮軟)等，有多樣口感。

小撇步阿婆食譜的多年經驗，『金蘭甜麵醬』和『岡山豆瓣醬(不辣)』是阿婆覺得最好吃的選擇，其實也最方便，而麵也是有指定要用這種粗的麵條，嚴格的講，就連在哪一攤買會是重點XD當然歡迎大家自行嚐試其他組合，不同的麵條，如關廟麵…都很美味。

3,073瀏覽2019/02/28發表讚收藏分享至：追蹤三寶家庭8食譜13粉絲把家中食譜記錄起來，主要是保留給孩子們未來做參考，還有給常常忘記的我XD繼續閱讀也可以試試看八寶酢醬麵不死鹹的台味酢醬麵眷村炸醬麵相關搜尋家常麵四季豆豆干甜麵醬豆瓣醬豬絞肉小黃瓜絲有1個跟著做LauraYufenKuo方便料理，適合職場麻麻！上傳照片Aurai即熱敷水波式按摩眼罩水波式按摩60秒即熱無線使用零失敗DIY烘焙材料包居家烘焙專業教學嚴選原料猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查蝦子麻婆豆腐絲瓜古早味蛋糕雞胸肉肉包肉包烤肉滷味地瓜金針菇冬瓜櫛瓜烤肉氣炸鍋滷豬腳電鍋豆腐水餃雪q餅青椒壽喜燒蛋黃酥茄子燉牛肉芋頭酥馬鈴薯燉肉鹽水雞鳳梨蝦球酪梨蛋炒飯苦瓜鮭魚糖醋魚蚵仔糖醋排骨小黃瓜奶酪家常菜南瓜餅乾烤肉秋葵鱸魚洋蔥韭菜電鍋脆皮燒肉桂圓紅棗茶杏鮑菇早餐今日話題更多蛋黃酥（無鹽奶油版）職業觀光客Lisa::手打漢堡排with紅酒醬起司醬::艾利私廚自製沙嗲【無油烤箱料理】雙胞胎留學去!蛋黃小圓餅BoBoCooking燒肉骰子牛鄯珳的小食堂愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦