虱目魚營養豐富六種虱目魚料理簡單易學（一） | 虱目魚香港叫什麼
虱目魚又叫「牛奶魚」，是東南亞一帶重要的漁獲物，盛產於台灣。
台灣虱目魚年產量逾5萬公噸，是重要的養殖魚種。
相傳在明末清初，鄭成功入台以前， ...大紀元首頁《紀元周刊》港聞中國/兩岸三地國際財經專欄專題評論生活健康文化自然/科學紀載香港教育體育贊助銷售點相關建議聯絡我們免責聲明私隱條款我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的用户體驗，這包括個性化的內容和廣告。
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更多信息×飲食生活虱目魚營養豐富六種虱目魚料理簡單易學（一）虱目魚含豐富的蛋白質、好脂肪等養份，而且全身是寶。
（Shutterstock）文／施芝吟、穆簡2019年09月12日簡體夏天和秋天是最適合吃虱目魚的季節，此時的虱目魚結實肥美。
虱目魚含豐富的蛋白質、好脂肪等養份，而且全身是寶，無論做任何料理都好吃。
虱目魚營養豐富 是蛋白質良好來源虱目魚又叫「牛奶魚」，是東南亞一帶重要的漁獲物，盛產於台灣。
台灣虱目魚年產量逾5萬公噸，是重要的養殖魚種。
相傳在明末清初，鄭成功入台以前，就有漁民養殖虱目魚，數百年來逐漸深入台灣飲食文化。
美國有線電視新聞網（CNN）曾報導，來台旅遊推薦的40項吃台灣小吃中，虱目魚高居第5名。
虱目魚營養豐富，是蛋白質的良好來源。
營養師陳小薇指出，一份100公克虱目魚含蛋白質21公克左右，能滿足60公斤正常成年人一天中1/3的蛋白質需求。
而且虱目魚肉所含的是優質蛋白質，利於人體消化及吸收，進而補充體力。
除了蛋白質之外，虱目魚的脂肪中包括Omega-3多元不飽和脂肪酸EPA及DHA，對於降膽固醇、保護心臟、促進腦部發育有益。
此外，虱目魚還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅，以及維生素A、B、C、E等。
從頭到尾是寶！教你做6種虱目魚料理虱目魚從頭到尾都是寶。
除了魚肉可煮粥外，魚頭、魚皮、魚肚、魚柳、魚胗、魚腸、魚肝、魚腎、魚油都能入菜，連魚骨也能熬煮鮮美高湯。
不過，虱目魚的刺細且小，吞嚥時需小心細刺，也可選購經過剔除魚刺的「無刺虱目魚」。
一、紫蘇香煎虱目魚食材：無刺虱目魚1片、紫蘇葉3片。
調味料：麻油10毫升、米酒10毫升、鹽4克、薑10克。
作法：將無刺虱目魚肚抹上鹽巴，靜置5分鐘。
麻油倒入鍋裏，溫度加熱到約60度，慢慢酥煎虱目魚二面至金黃色。
薑切細絲泡米酒，紫蘇葉切絲。
而後把薑與紫蘇葉絲平均撒在煎好的虱目魚上，盛盤。
（待續）◇紫蘇香煎虱目魚。
（台灣農委會漁業署）讚一個！加入香港大紀元粉絲團!大紀元時報（香港）分享標籤：虱目魚相關文章台灣虱目魚美食外國人也喜愛記憶中的美食拼圖從煎魚開始走上廚藝人生虱目魚營養豐富六種虱目魚料理簡單易學（二）您可能感興趣【最新】東奧7.26｜港隊張家朗15:11擊敗對手贏得金牌水災致京廣線鄭州段路基下沉列車發生傾斜中共FC-31盜竊美國隱形戰機難匹敵F-35黃耀明被捕｜林夕指國際醜聞歌迷籲何韻詩速逃東奧8.5｜中國14歲少女跳水奪金可憐身世曝光【移民澳洲】政府將「最優先」考慮港人移民簽證申請加快審理速度本土藝術家黃國才宣佈已離港：遠走不易留下亦難日本簡體字歡迎英航母英兩軍艦將永久性部署印太何詩蓓、張家朗分別獲500萬元獎金恒基稱已送出逾1200萬本日排行本周排行本月排行熱門影片更多
台灣虱目魚年產量逾5萬公噸，是重要的養殖魚種。
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（Shutterstock）文／施芝吟、穆簡2019年09月12日簡體夏天和秋天是最適合吃虱目魚的季節，此時的虱目魚結實肥美。
虱目魚含豐富的蛋白質、好脂肪等養份，而且全身是寶，無論做任何料理都好吃。
虱目魚營養豐富 是蛋白質良好來源虱目魚又叫「牛奶魚」，是東南亞一帶重要的漁獲物，盛產於台灣。
台灣虱目魚年產量逾5萬公噸，是重要的養殖魚種。
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虱目魚營養豐富，是蛋白質的良好來源。
營養師陳小薇指出，一份100公克虱目魚含蛋白質21公克左右，能滿足60公斤正常成年人一天中1/3的蛋白質需求。
而且虱目魚肉所含的是優質蛋白質，利於人體消化及吸收，進而補充體力。
除了蛋白質之外，虱目魚的脂肪中包括Omega-3多元不飽和脂肪酸EPA及DHA，對於降膽固醇、保護心臟、促進腦部發育有益。
此外，虱目魚還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅，以及維生素A、B、C、E等。
從頭到尾是寶！教你做6種虱目魚料理虱目魚從頭到尾都是寶。
除了魚肉可煮粥外，魚頭、魚皮、魚肚、魚柳、魚胗、魚腸、魚肝、魚腎、魚油都能入菜，連魚骨也能熬煮鮮美高湯。
不過，虱目魚的刺細且小，吞嚥時需小心細刺，也可選購經過剔除魚刺的「無刺虱目魚」。
一、紫蘇香煎虱目魚食材：無刺虱目魚1片、紫蘇葉3片。
調味料：麻油10毫升、米酒10毫升、鹽4克、薑10克。
作法：將無刺虱目魚肚抹上鹽巴，靜置5分鐘。
麻油倒入鍋裏，溫度加熱到約60度，慢慢酥煎虱目魚二面至金黃色。
薑切細絲泡米酒，紫蘇葉切絲。
而後把薑與紫蘇葉絲平均撒在煎好的虱目魚上，盛盤。
（待續）◇紫蘇香煎虱目魚。
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