調味料： 甜麵醬 3大匙米酒 1大匙水 2大匙糖 1茶匙作法： 1. 熱鍋加入適量油，放入豆干絲，煸至豆干微焦香，再放入肉絲炒至鬆散變白後取出。

2. 原鍋倒入 ...楊桃美食網頻道烹飪教學影片影片首頁餐廳YTV直播影片分類中華料理西式料理日韓南洋烘焙點心冰品飲料楊桃美食網20000道食譜食譜首頁中式料理章魚/中卷蒟蒻主菜章魚/中卷葉菜特別推薦皮薄肉鮮小籠包致富小吃沾醬大破解不油膩香Q焢肉頂級健康手工果醬餐廳美食部落格部落格首頁飲食文化專題食譜餐廳旅遊其它書籍商品楊桃商城書籍雜誌限時促銷水蒸氣烘烤微波爐米徠乾果機鮮呼吸智能萬用鍋多功能創意料理爐楊桃美食網官方粉絲團Search【快速選單】一分鐘短片中華料理西式料理日韓南洋料理烘焙點心冰品飲料YTV餐廳回影音首頁分享:Facebook新浪微博Line豆干肉絲還可以這樣調味！示範老師：楊桃文化觀看次數：9024【更多精采影片】、【中華料理類影片】網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。

秘訣：肉絲先醃過滑嫩不沾黏口感更好材料：豬肉絲150公克醃料：油1大匙太白粉1茶匙醬油1茶匙米酒1大匙水1大匙作法：豬肉絲與醃料拌勻，醃漬5∼10分鐘即可。

豆干炒肉絲重點秘訣：豆干煸焦香去除豆腥味更好吃材料：醃好豬肉絲1份豆干4塊蒜片20公克辣椒絲15公克蔥絲30公克調味料：醬油2大匙米酒1大匙水2大匙糖1茶匙作法：1.豬肉絲與醃料拌勻，再加入1大匙油拌勻。

2.熱鍋，倒入適量油，放入放入豆干絲，煸至豆干微焦香。

再放入肉絲炒至變白鬆散。

3.再加入蒜片、辣椒絲炒香，加入調味料拌勻，燒至水分略收乾，放入蔥絲拌炒均勻即可。

重點祕訣：京醬另外炒色澤美香氣足材料：醃好的肉絲1份豆干3塊小黃瓜絲100公克蒜末15公克薑末10公克調味料：甜麵醬3大匙米酒1大匙水2大匙糖1茶匙作法：1.熱鍋加入適量油，放入豆干絲，煸至豆干微焦香，再放入肉絲炒至鬆散變白後取出。

2.原鍋倒入少許油，放入甜麵醬、蒜末、薑末和其餘調味料炒香，再放入作法1拌勻。

3.取盤鋪上小黃瓜絲，擺上京醬豆干炒肉絲即可。

剝皮辣椒豆干肉絲重點秘訣：加剝皮辣椒汁味道更足材料：醃好的肉絲1份剝皮辣椒50公克辣椒絲15公克蒜片15公克調味料：剝皮辣椒汁2大匙米酒1大匙水2大匙作法：1.熱鍋放入豆干絲，煸至豆干微焦。

再放入肉絲、加入蒜片，辣椒絲和所有調味料拌炒均勻。

2.起鍋前再放入剝皮辣椒絲拌勻即可。

酸白菜炒豆干肉絲重點秘訣：酸菜絲最後放避免出水味道更好材料：五花肉絲150公克酸白菜絲100公克蒜片15公克辣椒絲15公克調味料：醬油1大匙米酒1大匙水2大匙糖1大匙作法：1.熱鍋，放入五花肉絲炒至出油且微焦香，再放入豆干絲，煸至豆干微焦香。

2.加入蒜片，辣椒絲和所有調味料拌炒均勻。

起鍋前再放入酸白菜絲拌勻即可。

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