豆干炸醬 | 甜麵醬炒豆干
炸醬自己做也不難，我通常在家炒炸醬量不大，都做個兩餐可以吃完的份量，吃完再做就好。
我喜歡炸醬裡頭加豆干、毛豆，用豆瓣醬、甜麵醬、醬油調味， ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了，謝謝。
首頁＞找食譜＞料理形式＞醬料豆干炸醬示範／咖啡老媽2018/06/1408:00食材梅花豬絞肉300g豆干6片毛豆適量大蒜2瓣薑少許調味料辣豆瓣醬1湯匙甜麵醬2湯匙醬油3湯匙炸醬自己做也不難，我通常在家炒炸醬量不大，都做個兩餐可以吃完的份量，吃完再做就好。
我喜歡炸醬裡頭加豆干、毛豆，用豆瓣醬、甜麵醬、醬油調味，我們家愛吃的炸醬黃金比例是1:2:3。
自製炸醬用的油是梅花豬絞肉本身的油脂，沒有額外添加其他油，比餐館的炸醬熱量低很多，但是美味不減喔！拌麵拌飯都好吃。
將豆干切丁，毛豆洗淨備用。
大蒜、薑切末。
乾煸梅花豬絞肉，等油脂釋放之後加入蒜末、薑末爆香。
放入調味料，並加入適當的水燉煮。
接著放入豆干小火煮五分鐘，之後放入毛豆，等毛豆熟了，湯汁也收得差不多了，即可盛盤。
炒一盤炸醬，我再燙個青菜，孩子們下午放學回家，盛一碗飯，就可以吃飽飽。
或是蒸個饅頭，夾著炸醬一塊吃，超過癮的啦～自製的炸醬，真的是百吃不厭，只要醬料好，食材新鮮，怎麼炒都好吃呢！—※本文內容經〈::咖啡老媽::親子隨意窩〉授權分享，文字、攝影/咖啡老媽。
未經同意請勿任意轉載，歡迎加入粉絲團看更多↓↓↓»喜歡這道菜？點這裡可以看更多咖啡老媽示範的料理唷！關於達人咖啡老媽／美食部落客喜歡烹飪、旅遊、攝影、運動，具有南法官方葡萄酒證照，經營美食部落格「::咖啡老媽::親子隨意窩」。
為自由時報家庭副刊「婚姻電力公司」專欄作家、好菜網food123駐站主廚、7net達人帶路購物趣合作部落客、Niceday玩體驗駐站部落客、人妻日記APP合作部落客，曾為KIRIN啤酒、百威啤酒設計食譜。
更多相關文章更多主廚專欄不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法分類：豬肉豆製品醬料就要「醬」念念不忘古早味cafemom大家都想做這道+more補鈣營養點心「杏仁小魚乾」自己炒！酥脆蜜香超好吃木村拓哉公開5道自家食譜！最愛餃子火鍋、「這一碗」連吃15年貓咪吐司不用模具就能做！「一個步驟」超萌動物臉隨你捏(影片)西瓜削皮切保留最多果肉！「西瓜凍燕麥奶」新喝法必學「奶油鹽可頌」步驟詳細圖解！第一次做就烤出外脆內軟的麵包捲義大利麵底家啦吃魚好處多多菇菇餐清爽開胃菜料理撇步+more推特瘋傳７個料理秘技！冷凍即食義大利麵、速成洋蔥沙拉醬做法被公開超Q寶卡夢造型餃子好想咬一口！皮卡丘做法步驟曝光吸網友朝聖想煮出彈牙的義大利麵？看「長相」決定烹煮時間！蜂蜜水冷泡溫泡有訣竅！超過「這溫度」營養價值大打折扣木村拓哉公開5道自家食譜！最愛餃子火鍋、「這一碗」連吃15年日本人都這樣洗米！想煮出香Q米飯「第一泡」很重要！廚房生活小知識+more西瓜切開竟「完全沒果肉」！網友分享新吃法：當配菜吧空腹喝酒容易醉？如何有效解宿醉？跟著醫師破解飲酒迷思代糖、甜味劑吃多有害？營養師曝「中式小吃」是高糖分隱藏地雷芒果只會井字切？２招必學神級切法：不滴汁又秒去皮！韓國泡菜不再叫「泡菜」！南韓宣布Kimchi中文正名「辛奇」中元普渡水果不能拜「蕉李梨」？供品擺放順序、祭拜時間都有禁忌你一定要學簡單2撇步做出「完美滷豆乾」！不靠老滷汁也好吃不死鹹糖漬蜂蜜檸檬！選「這款」連皮醃也不苦澀減醣麵包萬用配方！不用預拌粉自己做吐司、法棍喝得到果肉的「冬瓜茶」這樣做！再學百香冬瓜、果香咖啡特調甘草芭樂三吃！醃料多加「這一味」天然果香超好吃「芋香紅豆鬆糕」冰涼Ｑ綿！飯店級點心用電鍋就能做阿嬤私房菜「醬燉杏鮑菇酒蛋」！杏鮑菇這樣煮出鮑魚口感激似名店「鳳凰酥」在家DIY！香甜內餡、酥脆餅皮全破解電鍋搞定水煮雞胸肉！免開火的減脂蔬菜雞肉捲這樣做熱門關鍵字涼拌氣炸鍋滷肉便當菜聚會必備下酒菜料理撇步私房配方花椰菜米找食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》
我喜歡炸醬裡頭加豆干、毛豆，用豆瓣醬、甜麵醬、醬油調味， ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了，謝謝。
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我喜歡炸醬裡頭加豆干、毛豆，用豆瓣醬、甜麵醬、醬油調味，我們家愛吃的炸醬黃金比例是1:2:3。
自製炸醬用的油是梅花豬絞肉本身的油脂，沒有額外添加其他油，比餐館的炸醬熱量低很多，但是美味不減喔！拌麵拌飯都好吃。
將豆干切丁，毛豆洗淨備用。
大蒜、薑切末。
乾煸梅花豬絞肉，等油脂釋放之後加入蒜末、薑末爆香。
放入調味料，並加入適當的水燉煮。
接著放入豆干小火煮五分鐘，之後放入毛豆，等毛豆熟了，湯汁也收得差不多了，即可盛盤。
炒一盤炸醬，我再燙個青菜，孩子們下午放學回家，盛一碗飯，就可以吃飽飽。
或是蒸個饅頭，夾著炸醬一塊吃，超過癮的啦～自製的炸醬，真的是百吃不厭，只要醬料好，食材新鮮，怎麼炒都好吃呢！—※本文內容經〈::咖啡老媽::親子隨意窩〉授權分享，文字、攝影/咖啡老媽。
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為自由時報家庭副刊「婚姻電力公司」專欄作家、好菜網food123駐站主廚、7net達人帶路購物趣合作部落客、Niceday玩體驗駐站部落客、人妻日記APP合作部落客，曾為KIRIN啤酒、百威啤酒設計食譜。
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