春捲「台語就是潤餅」位於台南市安南區安南醫院附近的「阿華春捲」剛好也 ... 攤位旁有現場自製春捲皮，每到清明前後總是會有爆炸性的排隊人潮，等著 ...首頁/台南美食/路邊小吃/台南春捲「阿華春捲」在地50年傳統老口味，滷肉丁、蛋酥、蝦仁、最後神來一筆「蒜蓉醬」搭配自製春捲皮，讓人吃了念念不忘!台南「阿華春捲」在安南區當地賣了50年，是傳統府城老口味，1卷40元的春捲，包裹著炒豆乾、滷肉丁、高麗菜、蛋酥、蝦仁、蛋絲等，再灑上花生糖粉，自製春捲皮經過稍稍煎烤皮薄又Q，獨特口感讓老饕讚不絕口!▲清明時節雨紛紛，清明節就是想吃這一味！阿華春捲開店半世紀，料多實在、CP值高，平日就常見民眾排隊，最近更是生意興隆，下午3點半一開賣，馬上就大排長龍。

▲春捲「台語就是潤餅」位於台南市安南區安南醫院附近的「阿華春捲」剛好也在中洲寮夜市對面的交叉路口處，是當地人最愛的下午茶點心。

▲「阿華春捲」從下午3點半開賣到6點，只賣2.5小時就收攤，週二、週六有加碼從3點半開到晚上8點，造福了不少饕客們的味蕾。

▲今天傻妞是平日的下午3點半來，攤位前已出現排隊的人潮，因為生意很好，幾乎是全家族都投入春捲的生意。

攤位旁有現場自製春捲皮，每到清明前後總是會有爆炸性的排隊人潮，等著就是買一包現做又薄又Q的春捲皮，我媽很喜歡吃這家的春捲皮，有一年的清明節我從早上5點排到9點，足足等了4個小時(而且清明節當日每人只限購一斤)真的好久~從此以後都買它的冷凍春捲皮，因為沒人肯去排隊~哈哈!為什麼現做春捲皮沒有照片呢!因為有詢問老闆可拍照嗎?老闆不給拍喔!▲不過有捕捉到客人訂購的100斤春捲皮準備送上車，現做春捲皮的販售時間為：早上5-8點，下午2-5點，只能現場排隊購買，冷凍春捲皮可提前預訂。

▲「阿華春捲」每捲40元平價親民，攤位前疊高高的配料看起來好誘人!▲炒的略帶焦糖色澤的豆乾。

▲厚實的蛋皮。

▲使用春捲專賣店少見成本高的蝦仁，雖然一份春捲裡只有一隻蝦仁，也是種小確幸呢!▲這個很特別!乍看之下很像豆乾，其實它是滷肉丁喔!我超愛吃它的滷肉丁，口感有點像全瘦肉燥飯裡的瘦肉燥，滷的鹹香入味又軟嫩!▲大家看的出來這是什麼嗎?這是口感香酥脆的蛋酥，添加在春捲裡頭不只增加蛋香，又多了酥脆的口感，是非常厲害的靈魂配角!▲這個更無敵!最後一抹蒜蓉醬神來一筆，讓整份春捲有了畫龍點睛的美味啊!▲生意太好，戴起手套豪邁的放料!▲灑上金黃蛋酥。

▲拍到灑上花生糖粉的瞬間太療癒了啦~香香的花生粉裡面一定要加上厚厚的糖粉，完全符合南部人的口味。

這裡的甜度搭配的剛剛好不會太過於甜膩，正常版恰到好處，如果想少糖也可以跟店家說喔!▲一個個排隊整齊的春捲，依序放入炒豆乾、滷肉丁、高麗菜、蛋酥、蝦仁、蛋絲、花生糖粉，麵皮與配料都是當天手工製作才能保有新鮮的口感，老闆把透明感的春捲皮拉起卷型，熟練的手法彷彿是一場現場LIVE表演秀!▲推疊成小山丘的配料，是絕佳的上等之作。

▲捲好的春捲會放入煎鍋裡稍稍煎烤上色，仍保有Q彈的口感不乾硬!▲瞧!薄透的春捲皮隱約透出飽滿的內餡卻沒有破喔!第一口吃倒最後一口餅皮都完好如初，這就是50年好工夫阿華春捲厲害的地方!▲紮紮實實的內餡用刀子切開後也不會鬆散開來，皮薄餡多讓人食慾大開!沒有露出蝦仁的部份，不能看起來一定更加色香味俱全!▲大口咬下阿華春捲，微微脆的春捲皮吃起來口感Q韌，脆口的高麗菜與彈牙豆干襯著滷肉丁的香鹹，加上花生糖粉的微甜滋味，再搭配上一些蛋酥，帶點蒜香吃起來有滋有味，無比清脆又爽口。

春捲裡面滿滿的蔬菜餡料，水分飽滿又不會油膩，吃完一捲會讓人還想吃第2卷!▲阿華春捲絕對要當下品嘗才能感受最棒的口感！若是太晚吃的話可能皮會吸濕變軟，可以用烤箱回烤過，就會像剛包好的一樣好吃喔!▲傻妞有時候會買回家當隔天的早餐吃，有菜有蛋又有肉的春捲，再搭配一瓶豆漿，營養豐富又有飽足感呢!現在要吃春捲其實不一定要等到清明節，但在這一天來享用特別有感覺啊!清明節吃春捲來吃吃阿華春捲，推薦給大家囉!店名:阿華春捲地址:台南市安南區長和路二段148號電話: 06-3551316營業時間:(平日)15:30~18:00(六)15:30~20:00公休:星期日 分享此文：Facebook更多Twitter相關上一篇文章台南大菜市『Chun純薏仁。

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