銀芽烘蛋 | 銀芽炒蛋
松露玫瑰跳到主文文字是我的靈魂，料理是我的情人，不斷漫遊是我的宿命。
部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片松露玫瑰愛旅行的煮婦。
以刀具鍋鏟為經，以食物香味為緯，定位出個人廚房座標。
翻譯及撰寫多本烹飪書籍，請點擊：「松露玫瑰」管理的社群及社團：TruffleRose：http://goo.gl/jW6T6z松露玫瑰：http://goo.gl/C3mHY0 ｜餐桌小聚會：http://goo.gl/ZHprMS松露同學我們這一班：https://goo.gl/0sK3qv ｜婦仇者廚房：https://goo.gl/tj2lZD我也有這本書！：http://goo.gl/aVhOhX｜甜蜜寵溺：https://goo.gl/RrmnSkAug14Mon201706:12銀芽烘蛋這道蛋料理對我來說再家常不過了，因為我常水耕芽菜，用來涼拌或是做成沙拉（黃豆芽例外，要煮熟，不能生吃），盛產期就做烘蛋，一鍋打發好幾盆「農作物」。
實在太家常，所以沒想過特別寫一篇文出來，某一天讓它出鏡當配菜（請點此），結果沒隔幾天，惡女就憑那短短描述上菜了。
當時我答應她會盡快寫出我的做法，這期間也有不少同學跟著上菜，我卻厚著臉皮拖下去......日前（其實是去年年底）Kokia也上了這道烘蛋，良心發現的我，即使當下沒有農作物，立刻奔去超市購買黃豆芽，做了烘蛋當午餐，然後...就是今天了，哈哈哈。
光陰似箭，整個過程經歷了四年，沒事，我們要一起煮一輩子，四年算什麼！材料橄欖油喜歡的配料，切絲或切條黃豆芽鹽白胡椒粉蛋當時寵幸的調味醬做法1、在炒鍋裡倒入油，開中火燒熱，加入配料炒軟。
加入黃豆芽炒到開始軟化，但還是要夾生，以鹽和白胡椒粉稍加調味。
2、打入蛋，用筷子將蛋和蔬菜攪拌數下（你要另外拿一個碗把蛋打散也可以啦），不用攪太勻，最主要讓蛋液鋪在鍋面。
轉小火，煎到蛋液凝固。
熄火。
3、將烘蛋翻面，用餘溫加熱30秒至1分鐘即可起鍋。
4、配上喜歡的調味醬一起吃。
可以單吃或當配菜，充作三明治、墨西哥薄餅或燒餅的夾餡也不錯。
那天用的調味醬。
由於我力行買向全世界的購物原則，而世界之大令人眼花撩亂，所以忘了這罐調味醬何處購得，或獲得，哈哈哈。
全站熱搜創作者介紹松露玫瑰松露玫瑰松露玫瑰發表在痞客邦留言(0)人氣()全站分類：食譜分享個人分類：蔬果、奶蛋、黃豆製品此分類上一篇：《伊麗莎白．大衛的經典餐桌》香菜籽蘑菇此分類下一篇：《伊麗莎白．大衛的經典餐桌》普羅旺斯番茄沙拉上一篇：《伊麗莎白．大衛的經典餐桌》袋烤馬鈴薯下一篇：《伊麗莎白．大衛的經典餐桌》托隆糖歷史上的今天2016:《食材保鮮這樣做》米、雜糧、白飯的保鮮重點2015:《用小鑄鐵鍋做甜點》焗烤水果盤2015:用小鑄鐵鍋做甜點2010:「法國」Lido私人海灘-Nice-1005252009:短出走｜倫敦、布魯日20092009:「吃星星」TheFatDuck-Bray-090806PartTHREE▲top留言列表發表留言部落格文章搜尋文章分類食譜配方+飲食記錄(13)蔬果、奶蛋、黃豆製品(275)甜食、烘焙品、麵粉製品(282)糧食作物、澱粉蔬菜、堅果種籽(66)雞鴨禽鳥(174)豬牛羊等(189)米飯麵食(159)海鮮水產(131)肉醬、湯頭、醬料、油脂 (72)鹹點、捲餅、漢堡、三明治(54)廚房小祕密(61)廚房小情人(24)愛吃（+套餐、集錦）(118)蔬果派對VeggieFun(16)飲食書試作及推薦(14)伊麗莎白．大衛的經典餐桌(2)極簡純蔬者的無麩質餐桌(2)保羅的城市烘焙課(3)傑米．奧利佛的簡單餐桌(3)英國烘焙大師的麵包廚房(2)傑米‧奧利佛的家庭餐桌(2)法式料理神髓(3)傑米．奧利佛的超級食物(3)傑米．奧利佛的療癒食物(2)百變瑪德蓮(4)傑米．奧利佛省錢上菜(4)廚房女神奈潔拉(4)更多試作及推薦(98)個人食譜書(0)吃星星(8)吃星星×奧地利(3)吃星星×比利時(2)吃星星×英國(7)吃星星×法國(7)吃星星×德國(1)吃星星×希臘(2)吃星星×義大利(2)吃星星×荷蘭(19)吃外面(12)吃外面×奧地利(10)吃外面×法國(18)吃外面×英國(11)吃外面×比利時(13)吃外面×德國(3)吃外面×希臘(4)吃外面×義大利(53)吃外面×盧森堡(3)吃外面×瑞士(2)吃外面×荷蘭(50)吃外面×土耳其(7)吃台灣(105)愛旅行(13)愛旅行(26)記憶。
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加入黃豆芽炒到開始軟化，但還是要夾生，以鹽和白胡椒粉稍加調味。
2、打入蛋，用筷子將蛋和蔬菜攪拌數下（你要另外拿一個碗把蛋打散也可以啦），不用攪太勻，最主要讓蛋液鋪在鍋面。
轉小火，煎到蛋液凝固。
熄火。
3、將烘蛋翻面，用餘溫加熱30秒至1分鐘即可起鍋。
4、配上喜歡的調味醬一起吃。
可以單吃或當配菜，充作三明治、墨西哥薄餅或燒餅的夾餡也不錯。
那天用的調味醬。
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