你用對粉了嗎？一次搞懂中式料理各種粉類（太白粉、番薯粉 | 蓬萊米粉替代
蓬萊米粉替代，大家都在找解答。
2020年5月4日— 在來米粉也叫做再來米粉，或稱粘米粉，在中式料理常出現，像是蘿蔔糕、碗粿這種小吃，都可以用在來米粉製作， ...訂房優惠報報大家都在找解答蓬萊米粉替代你用對粉了嗎？一次搞懂中式料理各種粉類（太白粉、番薯粉|蓬萊米粉替代我常常收到很多讀者來信問關於「粉」類的問題，像是做炸物可不可以用太白粉裹粉？番薯粉能勾芡嗎？中式料理常常會有許多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉、玉米粉等等，它們外觀都很相似，但作用卻是大不同喔！今天KT就將這些粉類做個簡單的重點整理，讓料理新手和主婦能一次搞懂這些料理用粉唷！一、太白粉PotatoStarch太白粉通常是以馬鈴薯或樹薯做成的澱粉，大部分都是拿來做勾芡（讓湯汁變得濃稠）使用，另外還可以拿來醃肉片，會使肉片口感更加滑嫩，煎魚時抹上少許的太白粉也可以讓魚不沾，外觀更好看。
參考菜單：白酒香煎鱸魚...我常常收到很多讀者來信問關於「粉」類的問題，像是做炸物可不可以用太白粉裹粉？番薯粉能勾芡嗎？中式料理常常會有許多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉、玉米粉等等，它們外觀都很相似，但作用卻是大不同喔！今天KT就將這些粉類做個簡單的重點整理，讓料理新手和主婦能一次搞懂這些料理用粉唷！一、太白粉PotatoStarch太白粉通常是以馬鈴薯或樹薯做成的澱粉，大部分都是拿來做勾芡（讓湯汁變得濃稠）使用，另外還可以拿來醃肉片，會使肉片口感更加滑嫩，煎魚時抹上少許的太白粉也可以讓魚不沾，外觀更好看。
參考菜單：白酒香煎鱸魚佐蔓越莓醬汁[1]二、片栗粉（日式太白粉）PotatoStarch片栗粉原料是用片栗的根部曬乾而磨成的粉，但現在大部分都是用馬鈴薯澱粉做成，和太白粉不一樣的是，他是熟粉，可以不經過烹煮直接使用，所以可用在日式點心的外皮（例如草莓大福），當然也可以拿來勾芡。
三、番薯粉（地瓜粉）SweetPotatoStarch番薯粉是粗顆粒狀，拿來油炸可以達到酥脆的效果，也可以和太白粉一樣醃肉片及煎魚使用，不過要注意的是，番薯粉因為顆粒較粗，拿來勾芡較容易結塊。
參考菜單：氣炸優格鹽酥雞[2]四、糯米粉Glutinousriceflour，Sweetriceflour糯米粉黏度高，常是做中式點心的主要原料、像是年糕、湯圓、麻糬等都可以用糯米製作唷！參考菜單：酥烤紅豆牛奶年糕[3]五、麵包粉breadcrumb麵包粉適合拿來當裹料，煎、烤、炸均可用到，它可以讓食物外層有更酥脆的外衣，吃起來更香酥可口！參考菜單：吃不胖深夜食堂用「烤」的低卡黃金炸豆腐。
六、在來米粉Riceflour在來米粉也叫做再來米粉，或稱粘米粉，在中式料理常出現，像是蘿蔔糕、碗粿這種小吃，都可以用在來米粉製作，和糯米粉不一樣的是，在來米粉黏度較低，所以無法有像糯米粉那種Q軟的口感，如果要做湯圓、紅豆年糕等甜點，一般還是用糯米粉為原料唷！References白酒香煎鱸魚佐蔓越莓醬汁(www.how-living.com)氣炸優格鹽酥雞(www.how-living.com)酥烤紅豆牛奶年糕(www.how-livi...閱讀更多取得本站獨家住宿推薦15%OFF訂房優惠取得優惠蓬萊米粉全聯蓬萊米粉饅頭蓬萊米粉湯圓粘米粉英文蓬萊米粉做法糯米粉批發蓬萊米粉哪裡買蓬萊米粉在來米粉差別慢慢早午餐菜單童話人物大集合竹山到大鞍台鐵便當台南冠笙電腦重灌勤美社區到勤美誠品南一中放榜大精靈帕克的喵喵好日子統一肉燥麵價格永春站甜點本站住宿推薦20%OFF訂房優惠,親子優惠,住宿折扣,限時回饋,平日促銷取得優惠LeRiz樂米工坊米烘焙|蓬萊米粉替代2答:蓬萊米粉現在用來製作烘焙較多，也可以用來取代炸粉米的含油量較低，製作出來的產品比較不油膩，減少油的攝取較為健康。
#蓬萊米粉沒有筋性、含有蛋白質、胺基酸， ...ReadMore《原裝》前原製粉：上新粉【可替代蓬萊米粉】|蓬萊米粉替代前原製粉：上新粉【可替代蓬萊米粉】...《分裝》前原製粉：白玉粉【可替代糯米粉】500g.TWD$290.《分裝》臺灣中都農合：臺中選二號小麥粒【國產雜糧、通過SGS農藥 ...ReadMore【台灣永源米穀粉】蓬萊米粉600g|蓬萊米粉替代烘焙方面可替代麵粉，製作吐司、麵包、蛋糕等，實際試做後發現含水量較一般麵粉稍高，成品會更加濕潤，水份比例可依個人需求略作微調。
也適合用於發糕、米?、韓國年糕、 ...ReadMore以米穀粉取代麵粉！究竟米穀粉是何方神聖？|蓬萊米粉替代2019年5月15日—但也有製造商將製程加在名稱的前方，當成特點宣傳，例如水磨蓬萊米粉、水磨在來米粉等。
依【稻米種類】區分.◎稉/粘（Japonic
2020年5月4日— 在來米粉也叫做再來米粉，或稱粘米粉，在中式料理常出現，像是蘿蔔糕、碗粿這種小吃，都可以用在來米粉製作， ...訂房優惠報報大家都在找解答蓬萊米粉替代你用對粉了嗎？一次搞懂中式料理各種粉類（太白粉、番薯粉|蓬萊米粉替代我常常收到很多讀者來信問關於「粉」類的問題，像是做炸物可不可以用太白粉裹粉？番薯粉能勾芡嗎？中式料理常常會有許多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉、玉米粉等等，它們外觀都很相似，但作用卻是大不同喔！今天KT就將這些粉類做個簡單的重點整理，讓料理新手和主婦能一次搞懂這些料理用粉唷！一、太白粉PotatoStarch太白粉通常是以馬鈴薯或樹薯做成的澱粉，大部分都是拿來做勾芡（讓湯汁變得濃稠）使用，另外還可以拿來醃肉片，會使肉片口感更加滑嫩，煎魚時抹上少許的太白粉也可以讓魚不沾，外觀更好看。
參考菜單：白酒香煎鱸魚...我常常收到很多讀者來信問關於「粉」類的問題，像是做炸物可不可以用太白粉裹粉？番薯粉能勾芡嗎？中式料理常常會有許多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉、玉米粉等等，它們外觀都很相似，但作用卻是大不同喔！今天KT就將這些粉類做個簡單的重點整理，讓料理新手和主婦能一次搞懂這些料理用粉唷！一、太白粉PotatoStarch太白粉通常是以馬鈴薯或樹薯做成的澱粉，大部分都是拿來做勾芡（讓湯汁變得濃稠）使用，另外還可以拿來醃肉片，會使肉片口感更加滑嫩，煎魚時抹上少許的太白粉也可以讓魚不沾，外觀更好看。
參考菜單：白酒香煎鱸魚佐蔓越莓醬汁[1]二、片栗粉（日式太白粉）PotatoStarch片栗粉原料是用片栗的根部曬乾而磨成的粉，但現在大部分都是用馬鈴薯澱粉做成，和太白粉不一樣的是，他是熟粉，可以不經過烹煮直接使用，所以可用在日式點心的外皮（例如草莓大福），當然也可以拿來勾芡。
三、番薯粉（地瓜粉）SweetPotatoStarch番薯粉是粗顆粒狀，拿來油炸可以達到酥脆的效果，也可以和太白粉一樣醃肉片及煎魚使用，不過要注意的是，番薯粉因為顆粒較粗，拿來勾芡較容易結塊。
參考菜單：氣炸優格鹽酥雞[2]四、糯米粉Glutinousriceflour，Sweetriceflour糯米粉黏度高，常是做中式點心的主要原料、像是年糕、湯圓、麻糬等都可以用糯米製作唷！參考菜單：酥烤紅豆牛奶年糕[3]五、麵包粉breadcrumb麵包粉適合拿來當裹料，煎、烤、炸均可用到，它可以讓食物外層有更酥脆的外衣，吃起來更香酥可口！參考菜單：吃不胖深夜食堂用「烤」的低卡黃金炸豆腐。
六、在來米粉Riceflour在來米粉也叫做再來米粉，或稱粘米粉，在中式料理常出現，像是蘿蔔糕、碗粿這種小吃，都可以用在來米粉製作，和糯米粉不一樣的是，在來米粉黏度較低，所以無法有像糯米粉那種Q軟的口感，如果要做湯圓、紅豆年糕等甜點，一般還是用糯米粉為原料唷！References白酒香煎鱸魚佐蔓越莓醬汁(www.how-living.com)氣炸優格鹽酥雞(www.how-living.com)酥烤紅豆牛奶年糕(www.how-livi...閱讀更多取得本站獨家住宿推薦15%OFF訂房優惠取得優惠蓬萊米粉全聯蓬萊米粉饅頭蓬萊米粉湯圓粘米粉英文蓬萊米粉做法糯米粉批發蓬萊米粉哪裡買蓬萊米粉在來米粉差別慢慢早午餐菜單童話人物大集合竹山到大鞍台鐵便當台南冠笙電腦重灌勤美社區到勤美誠品南一中放榜大精靈帕克的喵喵好日子統一肉燥麵價格永春站甜點本站住宿推薦20%OFF訂房優惠,親子優惠,住宿折扣,限時回饋,平日促銷取得優惠LeRiz樂米工坊米烘焙|蓬萊米粉替代2答:蓬萊米粉現在用來製作烘焙較多，也可以用來取代炸粉米的含油量較低，製作出來的產品比較不油膩，減少油的攝取較為健康。
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也適合用於發糕、米?、韓國年糕、 ...ReadMore以米穀粉取代麵粉！究竟米穀粉是何方神聖？|蓬萊米粉替代2019年5月15日—但也有製造商將製程加在名稱的前方，當成特點宣傳，例如水磨蓬萊米粉、水磨在來米粉等。
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