德国和英国科学家经过遗传学研究发现，欧洲人是在最近7000年间才适应了喝牛奶。

研究人员对公元前5000年的人类遗骸进行分析发现他们身上缺乏使成年人能够 ...百度首页商城注册登录首页在问全部问题娱乐休闲游戏旅游教育培训金融财经医疗健康科技家电数码政策法规文化历史时尚美容情感心理汽车生活职业母婴三农互联网生产制造其他日报日报精选日报广场用户认证用户视频作者日报作者知道团队认证团队合伙人企业媒体政府其他组织商城手机答题我的百度知道>无分类牛奶的起源和历史详细一点的，拜托啦...详细一点的，拜托啦展开 我来答可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。

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牛奶起源历史搜索资料5个回答#热议#网文质量是不是下降了？E拍8高粉答主2019-06-24·说的都是干货，快来关注知道答主回答量：274采纳率：33%帮助的人：9.8万我也去答题访问个人页关注展开全部考古学家在2万年前的原始人穴居遗址中，曾发现过牛群的图象。

另有人在一座古城的废墟中找到了公元前3500年的一幅挤奶图画，至少在那个时候，人类已经开始用牛奶做饮料了。

据史料记载，古罗马人曾用掉奶浸泡过的面包屑搓脸，他们相信这样做可以使皮肤白嫩。

一位罗马皇后每天用牛奶洗澡，她认为这可以增进身心健康，并能保持身体健美。

在中世纪的欧洲，牛奶作为药物的功用被人们大大地夸张了。

当第一批欧洲移民涌向北美大陆去淘金时，尽管漂洋过海的木帆般拥挤不堪，但人们仍然要带上大批奶牛。

多少世纪以来，人们一直是靠从自家的奶牛或附近的奶牛群来挤取牛奶。

因为牛奶不易保存，在常温下数小时就会腐败，所以那个时候，喝奶并不象喝水那么方便。

到1851年，牛奶公司的创始人盖尔·鲍尔顿找到了一种从奶中取出部分水分的方法，这使牛奶的存放期延长。

4年后，法国化学家和生物学家路易·巴斯德发明了低温灭菌法，牛奶经过灭菌处理，可以更长时间地库存，并可安全送到用户手里。

这之后，牛奶作为一种方便饮料的消费范围便越来越广。

中国是一个男耕女织的农业大国，包括饲养奶牛在内的畜牧业，一直是北方少数民族的生产和生活方式。

随着科学和现代生活的发展，人们对牛奶的认识逐步加深，消费量不断增加。

但在很长一段时间内，牛奶一直是婴幼儿的辅助食品和老弱人等的滋补营养品，是一种奢侈品。

牛奶作为一种相对音及的大众饮料发展起来，是80年代的事情。

一方面，城乡人民生活水平提高了，收入增加了；另一方面，奶牛的饲养、奶制品加工和销售网的扩大，也都有了相应的发展。

扩展资料牛奶的营养特点牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

1、蛋白质牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。

牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质。

2、脂肪乳类脂肪约为2.8%~4.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。

牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。

3、碳水化合物乳类碳水化合物主要为乳糖，牛乳乳糖含量约为3.4%~5.4%。

乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率；促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素。

4、维生素牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式、季节、加工方式等有关。

牛乳是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。

5、矿物质牛乳中矿物质含量约为0.7%~0.75%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。

100mL牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。

牛乳中钙和磷的比值为1.2:1。

牛乳中的钾、镁元素含量也较丰富，有利于控制血压，并成为动物性食品中唯一的成碱性食品。

但其中铜、铁含量较低，必须从其他食物中获取。