軟秈米亦有「泰國米」的說法，白米外觀晶瑩剔透、米粒細長，米飯黏性適中，口感與蓬萊米相似，可作為一般米飯食用，高纖低澱粉，吃起來鬆軟有彈性， ...

但不管是在來米還是蓬萊米，基本上都是地區性的說法。 如果從植物的屬別來做區分的話，米可分為秈米、粳米和糯米。糯米黏度比較高，通常用 ...

粳稻的俗稱就是「蓬萊米」，粳米的形狀圓短、顏色透明，部分品種米粒有局部 ... 一般而言，秈米（長米、在來米）煮熟後，吃起來口感硬硬的，較乾、較 ...

食用白米可以分為四種，依照其黏度的特型，由低至高為：秈米、梗米、長糯、圓糯四種，也因為特性不同，所以也發展出各種好吃的米食，下次粿編再為大家詳細 ...

蓬萊米，是一種在台灣廣為食用的稻米品種的概稱，依時代的不同，而有不同的定義。現今概稱的蓬萊米，為粳米和籼米的混種，初始的蓬萊米品種，係由日本稻作專家磯永吉與 ...

下次您要購買長米時，就可以注意一下喔！ 雖然台中秈10號的品種是一個不錯的品種，但是池上鄉並不 ... 直鏈澱粉含量由少到多為：糯米 > 梗米(蓬萊米)> 秈米(在來米)。

粳米，又稱為蓬萊米。米飯口感香Q、有黏姓、吸水性好，咀嚼起來香甜帶Q彈，適合煮粥。 目前台灣一般吃的白飯、做壽司、煮粥建議挑選粳米或粳米粉又稱蓬萊米粉。

米的分法很多，主要品種分為秈、粳、糯米3種：秈米較長、口感硬，是台灣原有的品種；梗米圓、短，是現今一般人最常吃的米；糯米黏性高，多用做釀酒或是 ...