【問題】炒 高麗 菜 絲?推薦回答

作者:主婦與生活社

美味升級版的常備菜! 一秒看懂調味料比例,不用到日本,在家就可以複製道地口味!   以黃金比例的醬料來製作常備菜,只要按照書中的比例,就能做出零失敗料理。主餐、配菜、便當一次OK!   常備菜最強優點:   備料簡單:一週只需採買1~2次   不必天天下廚:每週只需花2小時就能準備一週的菜   善用食材:食材相同,料理口味不同吃不膩   懶人救星:下班回家很疲累,打開冰箱就有美食吃  ...

作者:檢見崎聰美

《看圖就能下廚,基本の料理全圖解》暢銷全新封面版      看圖就能下廚!教你破解美味的祕訣!   烹調程度、時機、火力、加熱時間,   所有做菜細節一目瞭然!   削角、切片、切丁、刮皮、斷筋…   各類刀工、備料技巧看圖就會!   144道從基本到進階的各國料理,   讓你做得順手沒煩惱,廚藝愈變愈高明!      琳瑯滿目的廚房道具該怎麼用?   炸雞塊如何做到一口咬下外酥內多汁?  ...

作者:Amy (張美君)

\Amy老師「首本從未公開的快速常備菜」最新力作/ 小家庭適合的美味晚餐,還有午餐便當! 10分鐘下班後快速上桌的家常菜     ◆最適合忙碌上班族的飲食提案,趁週末先做好常備菜調理包   【忙碌解鎖祕笈01】周末超前佈署   一週間的採買食材計劃:照著買就能輕鬆搞定一週晚餐、午餐便當。     【忙碌解鎖祕笈02】19款常備菜調理包   各種肉類、海鮮、蔬菜、湯品共19種常備菜調理包!有空...

作者:宋瓊宏劉政良王子杰

~。經典家常。古早回味。鹹香下飯。百吃不膩。 ~ 你最想學會的100道經典客家菜   *Part1最經典客家菜TOP10   →人人都愛的經典客家菜~   1薑絲炒大腸˙2客家小炒˙3梅乾菜封肉˙4香蔥油炒粄條˙5筍乾蹄膀˙   6桔醬白斬雞˙7福菜蒸肉˙8仙草雞˙9客家鹹湯圓˙10菜脯蛋   *Part2阿婆的古早味   →四炆四炒的客家樸實好滋味~   1客家滷豬腳˙2苦瓜封˙3客家...

作者:JJ 5色廚

做菜總是怕煮不熟?過熟,吃起來又柴柴的,如爵木炭?夏天做菜怕汗流滿面?全身臭烘烘?炒菜鍋爐太重,肩膀容易媽媽手上身?每次料理完,廚房像打仗?清理又花時間?其實你只要一隻萬用鍋就可以搞定以上所有事。跟著書裡的步驟,學會怎麼利用萬用鍋的蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒設定,透過一指神功,按鍵操作,任何食材到你手上都會變成美味料理,把廚房生手也能變成料理高手。要在家做菜,或回家有熱騰騰的飯菜快速上桌,只...

作者:大橋由香

一個萬用鑄鐵鍋X新鮮食材,現在你正需要不失敗的料理技巧 第一套鑄鐵鍋料理全書,讓你「肉、海鮮、蔬菜」都能輕鬆美味上桌   這是一套實用的食譜參考書,是由知名料理研究家大橋由香特別設計,在你做菜沒有靈感的時候,這套書給你232道料理參考,每天都能變出新菜色。用常見的食材為主角,變化出無限可能的料理。沒有困難的料理技巧,沒有複雜的料理步驟,跟著做,美味料理就能天天上桌。不管你是想煮西班牙海鮮飯...

作者:中村美穗

外食,高風險!社交,需距離! 孩子跟著爸媽在家吃飯,杜絕疫病的最佳選擇 在家做出孩子愛吃的菜,是孩子心中不消磨的記憶,難以取代! 雙薪家庭的救星,不再為了方便遷就難吃不營養的外食!     雙薪家庭也能自己在家做飯!   兼顧時間、力氣、營養與安全,家庭的愛無價。   連備料與烹飪,40分鐘就能做好3天份孩子愛吃的菜。   一次做好,想吃的時候再回蒸微波,味道不變!     雙薪家庭的爸媽整...

作者:林玉樹高世達

強強聯手! 中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書 終止厭倦的外食生活,開啟廚神的料理模式!   上班日的午餐,為自己準備質感料理   中式、西式、日韓、蔬食四大提案   重拾帶便當的回憶,替自己準備美好的一餐   說不定,在這本美味又簡單的便當書   你還能找到屬於自己的真.命.天.菜 ♥   ✦記憶裡最家常的中式便當,30款提案菜色   前一晚的菜色裝進便當裡,不鏽鋼便當盒外,舊...

作者:陳珠宋在鉉

  避開外食地雷,自己帶減醣便當   大吃大喝還瘦下46kg的減醣夫婦,教你做「低醣瘦身便當」   自己做「低醣生酮便當」,天天都是減醣好日子!   .原本就帶便當的朋友,只要將菜色換成本書菜單,輕鬆調整、自然變瘦!   .自己做低醣生酮便當,省去外食困擾,安心吃、減醣不破功。碳水、蛋白質、膳食纖維等營養成分清楚標示,吃飽吃滿不發胖。   「低醣生酮瘦身便當」和一般便當有何不同?   (...

作者:鞭神老師(李廼澔)

美食圈同溫層 驚豔齊讚:「史上最強情報!」 「要故事有故事,要店家有店家,吃飯吃得有程度!」   東坡肉不是蘇東坡獨創,北京烤鴨不是北京來的鴨……   吃牛肉麵別急著加酸菜?吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」?高麗菜捲別再包魚漿了!   愛吃卻常踩雷,生氣又浪費錢,問題出在哪?   不懂料理的典故、起源、作法,當然廚師青菜煮你隨便吃!           鞭神老師的最強料理兵法,評點中外百年餐...

作者:田口成子

142道優秀食譜, 掌握食材特色,順性處理, 品嚐最好的純淨原味。   【將食材用對地方,就是成功的第一步!】   (O)蘿蔔葉片:摘除枯葉,切成小片後泡水,或是用水煮去除苦味,即可用於拌炒、熬湯、拌飯。   (O)蘿蔔上段:帶有甜味,適用於沙拉或醋漬小菜、白蘿蔔泥等生食。   (O)蘿蔔中段:口感稍硬,適用於加熱烹調,製成關東煮或味噌白蘿蔔等,熬煮至出味的料理。   (O)蘿蔔下段:帶有...

作者:按田優子

【東京名店店主,善待食材的飲食生活提案】 有一種食材處理法--叫做「時間」 醃漬與風乾,不僅延長食材保存,還增添食物風味   本書作者按田優子小姐,經歷日本311大地震後,開始省思自己的生活。當她花了兩個星期才將冰箱裡的食物吃完,驚覺過去總是將冰箱塞滿了超量與過期的食物,造成浪費與負擔……。   她重新思考那些習以為常的料理方式,拾起祖母時代的智慧,以醃漬、風乾的手法,讓食物風味得以延續...

作者:瀨尾幸子

  ●用吐司、熱狗麵包、餐包等,搭配冰箱裡的現有食材,鋪著吃、夾著吃、捲著吃,快速、好搭配,肚子餓時簡單就能製作,立刻滿足咕嚕咕嚕叫的腸胃。   ●分為基本餡料、輕鬆鋪餡、雞蛋鋪餡、大分量鋪餡、輕食鋪餡、健康鋪餡等主題,從簡單的水煮蛋美乃滋、蔥花味噌起司、馬鈴薯沙拉,到分量感十足的薑燒豬肉、法式芥末炸雞、奶油鮭魚,以及健康滿點的鮪魚高麗菜絲沙拉、培根炒菠菜、火腿芝麻四季豆等等,不論是想簡單...

作者:富田唯介

無油、導熱快、呈現食物的原汁原味,日本家庭必備,從一個人的晚餐到全家三餐,一鍋上菜!傳統和風高湯到不敗日式甜點,一本收藏:3種高湯x23道燉煮x21道涼拌x14道湯品x8道鍋物x8道甜點日本家庭必備,代代相傳,和食料理的最佳拍檔雪平鍋起源於日本,又被稱為「行平鍋」,相傳是平安時代在原行平所發明,鍋具外型源自於有鍋嘴、把手與鍋蓋的土鍋,加上鋁製鍋身經工匠鍛打出有白雪般的圖案,因此稱為「雪平鍋」...

作者:Irene

  私廚女王Irene駕到~   從此扭轉女性們在廚房裡的狼狽--   ○做菜是件有成就感的事,而且還能很優雅!   ○料理能鍛鍊十八般武藝,讓女人更有自信!   中西各式料理、經典菜色融合創新,   這是一本把下廚變簡單的料理寶典!   【關於本書】   煮飯給別人吃是一種滿足,煮飯給自己吃是一種幸福!   很多煮婦單覺得下廚是一件令人又期待又怕受傷害的事,在這本書裡,私廚女王Iren...


常見飲食問答


延伸文章資訊