【問題】燙小芥菜?推薦回答

作者:陳念萱

廚房的小精靈,不在冰箱,也不在米缸,他們就藏在五顏六色的香料罐子裡!   大、小茴香差別在哪?   荳蔻、肉豆蔻傻傻分不清!黃、綠芥末原來毫無關係!?   乾燥香料除了入菜外,還可以製作甜點?新鮮香草種植觀賞外,還可裝飾擺盤?   曾經走訪土耳其、尼泊爾、印度、地中海等多國,「廚房女巫」陳念萱對香料源流史如數家珍,結合市集中尋得的香料以及當令食材,信手拈來,就能變出一道道口齒留香、天馬行...

作者:楊桃文化

  250道小家庭最想學的家常菜   省錢篇   買了一大顆蔬菜,每天都吃炒青菜嗎?相信這樣一定很容易膩。同一道菜的材料不用太複雜,搭配不同的食材就變成不同的菜餚,也可以變化烹調法,如快炒、燉滷、煮湯、涼拌等,讓你就算每天吃到同一種蔬菜,也不會覺得無趣。聰明運用,不浪費更划算!   快速篇   平日準備料理以快速簡單為原則,能三、四個步驟搞定的菜色最恰當。可以滷一鍋肉,能吃多餐又能利...

作者:楊桃文化

  250種蔬菜好吃妙招   快炒蔬菜   油菜炒牛肉,麻婆肉燥空心菜,蝦醬空心菜,鴻喜菇拌炒花椰菜,金銀蛋莧菜,小魚炒莧菜,菠菜炒金針菇,番茄炒菠菜,雞絲炒A菜,青江菜炒豆腐,韭菜花炒蛋絲,蠔油蒜香西芹,櫻花蝦炒高麗菜,豆酥高麗菜,酸辣炒白菜,白菜滷魚皮,薑味炒娃娃菜,鮮菇炒青金針,破布子炒菜心,檳榔心養生菇,滑蛋過貓,水蓮炒肉絲…   涼拌蒸煮蔬菜   肉醬燙萵苣,蠔油芥蘭,魚露拌鮮...

作者:楊桃文化

  250種蔬菜好吃妙招   10分鐘炒出清脆蔬菜   把蔬菜炒到熟很簡單,但是要炒得清脆好吃可就沒那麼容易了!除了火候要控制恰當,很多小細節都不能馬虎,本篇就是要教大家在家也能成功炒出清脆好吃的青菜,讓你不必再納悶為何餐廳炒得青菜比較好吃!   快速料理健康吃蔬菜   千萬別以為涼拌水煮蔬菜,就只能加點蒜蓉醬油配著吃而已,本篇收錄多種涼拌蒸煮的蔬食料理,健康少油又口感清爽無負擔,你更會...

作者:楊桃文化

  清蒸水煮料理調味大集合     萬用清蒸醬汁   燉肉醬汁、紅燒醬汁、蒸飯醬汁、蠔油醬、豆豉醬、黃豆蒸醬、破布籽醬、豆瓣蒸醬、中藥酒汁、酒糟蒸醬、豆瓣辣醬油、香麻辣醬、豆腐乳味噌醬、塔香梅子醬、蒲燒梅子醬、川椒汁、蒜味蠔油醬、日式油醋醬、薑汁醬、樹子鹹冬瓜醬…   簡單水煮料理   蒜味白切肉、辛香白肉、麻醬白切肉、雲白肉、黃瓜肉片、肉片拌黃豆芽、腐乳肉片、梅汁汆丸子、泡菜小里肌、酸辣...

作者:李德全、楊桃文化

  ◎菜飯好處多快速~全部下鍋,所有食材一起煮輕鬆~切洗完畢,按下開關等吃飯美味~綜合滋味,飯肉菜完全融合方便~只要電鍋,不用大鍋加小鍋清爽~沒有油煙,廚房不再油膩膩內容介紹   ◎有關米飯---各種米的選購與儲存、不同米種煮飯方法也不同、好吃白米飯怎麼煮   ◎菜飯烹煮好吃秘訣   ◎善用罐頭、食材來調味   ◎蔬菜雜糧前處理   ◎山珍海味菜飯篇腊味飯、上海菜飯、叉燒飯、櫻花蝦菜飯、鰻魚...

作者:張瑞文

  本書內容分為◎ 醬料讓蔬菜更美味篇a.18種提鮮醬料蠔油風味醬、芝麻醬、糖醋醬、魚露檸檬醬、酸辣醬、橙醋汁、味噌拌炒醬、金平醬、輕煮汁、柴魚淋醬、甘醋汁、甘味醬油、和風白醬、蜂蜜芥末醬、蕃茄油醋醬、咖哩醬、美奶蛋黃醬、蕃茄肉醬b.利用醬料煮青菜涼拌青木瓜、五花肉蔬菜卷、時蔬沙拉、蠔油美生菜、冬瓜煮淋芝麻醬、豆芽拌芝麻醬、醋拌小黃瓜、苦瓜拌白醬、白醬時蔬、涼拌波菜、涼拌秋葵、蔬菜沙拉棒、酸...


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