【問題】虱目魚香港?推薦回答

作者:楊淑燕

  台南府城歷史悠久,各行各業發達,勞工在三餐以外,必須加上下午、夜晚吃兩頓點心以補充體力,正如香港至今仍盛行早茶至晚茶一日五茶的型態一般,融合閩南、日本等口味,「沙卡里巴」等小吃市集於焉形成,最負盛名的度小月擔仔麵;赤崁食堂的許六一先生研發西式小吃的棺材板;保安市場「林家魚皮」把以往只用一層薄薄魚皮裹上厚厚魚丸漿的虱目魚皮;成功戲院前的石頭玉米;此外也發展出零食甜食如「鹹酸甜」蜜餞、茯苓糕...

作者:李德強、楊桃文化

零失敗手工丸子,美味又健康   彈牙又美味的丸子是不是讓你垂涎三尺?其實自己動手做丸子一點都不難,打漿、調味、捏成丸子、加熱定型,就這四大步驟就能輕鬆搞定,所以想吃丸子,馬上動手做,讓你吃得到原味又健康。   本書將從製作魚漿、肉漿開始,清楚的製作過程剖析,簡單就能學會,原來手工丸子一點都不困難,並將這些丸子變化各式佳餚,快速就能品嚐美味囉。 手工丸子製作篇   Step by step 教...

作者:胡天蘭

  一場飲食文化的饗宴,三十年美食品味分享!   誰為了大快朵頤翻牆而造就了佛跳牆?  鍋貼和慈禧太后究竟有何關聯?  虱目魚的名稱竟和鄭成功有關?  你我愛吃的元宵與湯圓有何差異?  握壽司是在什麼樣的背景下成為國民美食?   一輩子必吃美食,超過100家精挑細選的難忘滋味!   外省味小鋪「中華餡餅粥」,賣的是和鍋貼同為韭黃肉餡的褡褳火燒,捲成長條狀後下鍋,但它選擇正反煎成兩面黃,口感厚...

作者:楊淑燕

  台南府城歷史悠久,各行各業發達,勞工在三餐以外,必須加上下午、夜晚吃兩頓點心以補充體力,正如香港至今仍盛行早茶至晚茶一日五茶的型態一般,融合閩南、日本等口味,「沙卡里巴」等小吃市集於焉形成,最負盛名的度小月擔仔麵;赤崁食堂的許六一先生研發西式小吃的棺材板;保安市場「林家魚皮」把以往只用一層薄薄魚皮裹上厚厚魚丸漿的虱目魚皮;成功戲院前的石頭玉米;此外也發展出零食甜食如「鹹酸甜」蜜餞、茯苓糕...

作者:朱振藩

從台灣的馬頭魚、虱目魚、寶島月餅、愛玉,到大陸的大閘蟹、黃山石雞、三不粘、牡丹燕菜、孔府菜;從誘人饞涎的鯰魚、燒鵝、生魚片、脆鱔,到別具特色的鹿肉、油淋乳鴿、馬肉、響螺盞、蛇羹,作者細說兩岸百種美食,領悟到,即使出身美食世家,即使在品嘗時精神飽滿、春風得意,若沒有長久經驗累積和過口時的用心體會,想要臻「知味」境界,比登天還難。具備辨味能力,再有飲食素養,知其源流演變,才能吐故納新,卓然成家。...

作者:鄭秀鑾

媽媽的風土誌、生活的真滋味。   圍爐永不缺席的長年菜、好吃到鵝會飛起來的鵝仔菜、記憶裡的一畝田、蘆筍飼大漢、幫蘑菇蓋房子、梨山那顆愛情的蘋果、愛恨交織的虱目魚、農村裡的豬式會社、燒番麥,燒喔~……   插畫家、設計者王春子的媽媽,四年級生的秀鑾,帶領我們穿梭她的記憶夢田,憑著過人的記憶力,談到農作物關鍵詞,就會啪啦啪啦,從她口裡流出一段微型農村生活史。從故鄉二水,談到台北萬華,從...


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