～用植物的力量，開啟一場溫柔的飲食革命～ 你跟上全球的純植物飲食風潮了嗎？ 「Green Bakery 綠帶純植物烘焙」——座落在民生社區的甜點名店， 將大自然的豐沛揉進甜點，重新定義植物在餐桌上的意義， 每一道甜蜜的獨家秘方，都實踐著對於地球的永續關懷！   ｜純淨推薦｜   「十年磨一劍，Isabella和團隊在決賽時刻，端出精緻細膩的甜點，食材豐富多樣，烘焙手法的多變純熟，獨特性和整體...

點心食譜　X　實驗驗證   做甜點，也可以講求科學家的研究精神 很多人教你怎麼做，但，有人替你剖析你的疑惑 並且把多種實驗結果攤在你面前嗎？ 本書作者以菓痴狂的西點達人４０年實作經驗 繼《狂熱糕點師的洋菓子研究室》後 繼續帶領你一步步探索，製作甜點的各種可能性！   　　▲為什麼需要驗證？ 　　一般人學做甜點，想必都是先拜譜為師，買幾本烘焙書，或者上youtube找甜點製作影片觀摩，一邊做筆...

●超市買不到X市面唯一的「純素起司」自製食譜● 《阿凡達》劇組御用的純素料理家Mariko親自研發， 只用「豆漿、豆腐和堅果」製作，超越普通起司的美味與健康， 天然高營養的飲食․不藏私公開 　　◎什麼是純素起司？ 　　指的是「不用任何動物性食物，所製成的純植物性起司」。 　　由開課必爆滿的人氣裸食廚師兼植物性飲食講師Mariko獨家親研， 　　全書52道料理，僅使用「豆漿、豆腐與堅果」等高...

　　茶除了喝，你還能這樣享受── 　　運用「紅茶、抹茶、日本茶、中國茶」打造馥郁甜點 　　嚴選最受歡迎的茶種，茶葉磨碎、燜蒸、熬煮之後加入麵糊， 　　所蘊含的芳醇香氣和風味徹底釋放，清新療癒的美妙在口中蔓延！ 　　用法稍加變化，香氣和風味也各自精采！ 　　帶出甜點的甜味，全新的味覺體驗讓眼睛為之一亮！ 　　PART1紅茶：＜紅茶奶油生乳酪蛋糕＞ 　　餅乾底和蛋糕體使用了不同種類的茶葉，交...

動手玩造型，日常送禮、節日派對皆OK，適合全家大小同樂！   4種餅乾麵團╳4種基礎糕體╳巧克力融化技巧╳鮮奶油霜調色等， step by step步驟圖1200張、造型細節說明清楚， 按圖操作及發揮巧思裝飾，製作成功率百分百， 新手也能做出好吃又好看的超萌甜點！   　　教你運用「4種餅乾麵團、4種基礎糕體」，變化許多可愛的造型，「餅乾」比如鯨魚杯掛、蘑菇奇緣、肉桂毛貓、衣服找鈕扣、萬聖節...

　　＜大師之最Best of 皮耶艾曼＞ 　　．被譽為「糕點界的畢卡索」的Pierre Herme大師2011年最新版著作 　　．巴黎、東京、倫敦和紐約的同名糕點店PIERRE HERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐 　　．精選收錄最具代表性的原創食譜：除了完整配方外，更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說 　　．附上專有名詞、基礎配方、食材索引... 大師教學更能心領神會 　　．...

明明身為甜點師，卻連朋友可以吃的甜點都做不出來…… 帶著這份不甘心及無力感， 開創甜點的新篇章！ 不使用蛋、乳製品、白砂糖，讓身體輕鬆無負擔～ 　　【只有植物性材料，也能做出好味道。】 　　許多朋友因為過敏或其他身體因素，而無法盡情享用甜點，無法即時分享的快樂，讓人多了去多沮喪感，生活似乎也少了幾分樂趣。 　　如果這些限制不再是問題，如果用純植物性材料製作甜點，會是怎麼樣的呢？ 　　純植物...

　　～食品科學家的奶、蛋、肉、魚料理門道～ 　　★英國百科權威DK出版社製作，亞馬遜5星至高好評！ 　　★以「高解析度」解剖圖片直擊美味的關鍵科學！ 　　「我撰寫本書時力求口語化，盡量避免專門術語，目的是協助讀者掌握更多的食物和烹飪科學知識，進而擺脫框架，讓創意起飛。」——斯圖亞特．法里蒙 　　．大蒜應該用壓碎還是剁碎？ 　　．為什麼沒必要將肉醃上一整晚來入味？ 　　．蔬菜應該怎麼煮才能...

濃郁醇厚，口感綿密 光聽就讓人感覺舌尖在跳躍  最適合在優閒的午後，搭配一杯Espresso 獨自享受 30多款高顏值，超嚴選的名店起司蛋糕 快來一起躋身上流吧！   　　＜＜＜人氣烘焙坊　示範店家＞＞＞   　　想知道人氣烘焙坊的爆熱秘訣嗎？ 　　那你一定不能錯過， 　　十八款烘焙坊起司蛋糕，一口口濃郁滋味在口中融化， 　　精緻擺盤，實作搭配詳細圖解步驟...

\\　我很醜，可是我很好吃！　/// 紐約時報評選年度甜點、日本銷售破百萬， 魅力席捲全球，讓全世界都瘋狂的「巴斯克乳酪蛋糕」 　　◎ 紅遍歐美日的巴斯克乳酪蛋糕，跟一般乳酪蛋糕有何不同？ 　　巴斯克乳酪蛋糕源自於西班牙、不帶酸味是其特色。 　　利用高溫烘烤出漆黑的表面，內餡則為半熟狀態， 　　一口咬下，同時品嚐到獨特焦香與滑順口感，反差魅力讓人吃過一次就難忘！ 　　◎為什麼大家都瘋做「...

白白的雪花佐以五顏六色的果漿 嚐一口 綿密的滋味如同仲夏舌尖上的雲朵   　　高解析度刨冰美圖，挑逗你的視覺極限！ 　　詳盡的糖漿製作步驟，圖文解說讓你一步步跟著實踐！ 　　美味店家資訊，為你介紹日本人氣朝聖店家！   　　還記得每到夏日，就不由自主想走進冰店，買一碗幾十元餡料滿滿的黑糖水果刨冰嗎？還是，你想來一碗盛滿新鮮芒果、草莓、奇異果和冰淇淋，融合了酸甜滋味的豐富水果刨冰呢？這種便宜的...

寫給想學正統法式烘焙，又害怕受傷害的你。出版後即榮獲美國美食界的最高獎項──James Beard Foundation Book Award最佳甜點類書籍，也獲得Gourmand International所頒發的「世界最佳食譜書」（Best in the World Cookbook Award）以及IACP（International Association of Culinary P...

創校60年，東京製菓學校唯一著作！ 專業講師陣容、詳盡易懂的步驟指導解說 一流甜點師必備的技巧與訣竅 就算從來沒有做過的甜點的人，也能按圖索驥做出美味的甜點   　　創校60年東京製菓學校的教材大公開！ 　　這本書，是以創校60年歷史，東京製菓學校的食譜（法語、英語所寫的配方）製作而成。 　　上課時，讓學生們以這些基礎配方、原物料反覆不斷的大量練習、製作甜點，進而自然的讓身體記住這些基礎...

日本美女甜點師熊谷裕子 教你做出專家級甜點！ 　　只要事先做好「前置作業」， 　　自己在家做的蛋糕就能── 　　口感更好、味道更棒、香味更誘人！ 　　從甜點店買回來的市售蛋糕或甜點，作法看似簡單，但為何自己做出來的往往就是覺得少了些什麼呢？ 　　事實上，甜點專家們在製作甜點的時候，時常都會配合食材或甜點類型，事先做好各項食材的「前置作業」。 　　加在蛋糕中的水果，會預先醃泡或事先熬煮，...

　　學會餅乾麵糰、塔皮麵糰、磅蛋糕麵糊、戚風蛋糕麵糊製作， 　　延伸無限變化、簡化甜點程序美味不打折，擁有4種配方，任你玩遍烘焙世界！ 　　學會「黃金比例餅乾麵糰」，變出雪球、奇曲餅、造形冰箱餅乾。 　　學會「低熱量磅蛋糕麵糊」，烤出各種造形蛋糕、甜甜圈、裸蛋糕。 　　學會「鬆綿戚風蛋糕麵糊」，快速完成蛋糕捲、慕斯蛋糕、千層蛋糕。 　　學會「法式塔皮麵糰」，搭配3種口味和尺寸、天然內餡，玩...