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這道糖醋排骨是以黑醋、冰糖為主，非一般台式糖醋料理以白醋、番茄醬來作，所以沒有白醋那麼酸喔~ 實作影片https://youtu.be/f-4xi5m_j0k 【關鍵 ...看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

糖醋排骨JasmineLifeArt20食譜239粉絲追蹤416說讚2跟著做留言讚收藏描述這道糖醋排骨是以黑醋、冰糖為主，非一般台式糖醋料理以白醋、番茄醬來作，所以沒有白醋那麼酸喔~實作影片https://youtu.be/f-4xi5m_j0k份量3人份時間120分鐘食材小排（10公分）600g薑片5~7片芝麻1大匙調味醬汁醬油3大匙黑醋4~5大匙冰糖30g紹興酒2大匙步驟食材照片排骨（小排，肋排）請肉販切10公分段。

入冷水，水滾川燙5分鐘，撈起備用。

鍋中加一大匙油，加熱，放入冰糖炒至融化，並呈琥珀色。

加入排骨拌炒上色，放入酒、醬油、薑片、4大匙黑醋，再拌炒一下。

倒入600cc熱水，大滾後轉小火，蓋上鍋蓋，煮約1個半小時。

1個半小時後，開蓋，轉大火將醬汁燒至濃稠，此時再加入一大匙黑醋，拌炒至醬汁掛上排骨。

最後灑上芝麻，拌勻即可上桌了。

詳細做法請看我的影片~https://youtu.be/f-4xi5m_j0k小撇步要燒出漂亮色澤，重點要將冰糖炒出糖色，但要小心不要炒過頭，會變苦喔。

1.6萬瀏覽2019/04/14發表讚收藏分享至：追蹤JasmineLifeArt20食譜239粉絲繼續閱讀也可以試試看《Peggy廚房》韓式BBQ烤豬肋排香煎豬肋排香烤豬肋排相關搜尋黑醋糖醋排骨小排冰糖白醋芝麻肋排有2個跟著做羅曉鍰甜而不膩！好滋味～燁上傳照片方方好食杯PPSU安心材質便攜防漏多用途Disney米奇廚電系列正版授權米奇造型一機多用猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查青椒金針菇甜不辣馬鈴薯燉肉氣炸鍋餅乾馬鈴薯竹筍秋刀魚蛋糕電鍋地瓜葉奶酪滷肉洋蔥冬瓜南瓜秋葵毛豆苦瓜蚵仔玉米筍萬聖節餅乾雞胸肉家常菜空心菜豬血糕櫛瓜巫婆手指餅乾水煮蛋絲瓜杏鮑菇山藥早餐梨子韭菜螃蟹栗子豆腐古早味蛋糕酪梨雪q餅義大利麵蓮藕茄子菱角地瓜今日話題更多韓式麻藥飯捲마약김밥愛吃鬼梁梁溏心白煮蛋|輕鬆煮出半熟白煮蛋懶女子的廚房👩‍🍳味噌豬肋排（氣炸鍋）ching三色巫婆手指餅乾胖仙女家常菜必備!鹹蛋炸豆腐難度★★CasualKitchen愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦

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並用薄粉勾芡！蕃茄醬只是做色。

請酌量使用～另外起鍋前加入些許的油、醬油與鍋邊烏醋可以提升亮度與香味！2013-01-2514:58#90引言我要留言連結回報只看此人列印0/100我要留言麥悶挖喜向0分10樓麥悶挖喜向個人積分：0分文章編號：41473054訊息糖、醋、蕃茄醬各１，水２，醬油酌量提香，另外切蔥末和薑末，先炒醬和薑末，勾芡要起鍋的時候再下蔥末，我娘的祖傳配方，特別適合用在糖醋魚，可以去腥提鮮，試試看吧！2013-01-2620:11#100引言我要留言連結回報只看此人列印0/100我要留言常用表情動作物品短文字長文字首頁生活料理與食譜我要回覆小惡魔新聞台2021JamesDyson設計大獎台灣初賽結果出爐醫療保健類別設計最獲青睞！為開學、工作加分！白蘭氏首度贊助六都電競賽事小惡魔廣編特輯即刻殺菌防護LGStyler網友實測心之所欲、帥氣出遊也很愜意HondaRebel500&1100feat.旅遊達人廖科溢MSIKatanaGF66電競筆電橫空出世的絕世龍刃出遊通勤一把罩YAMAHACYGNUSGRYPHUS125水冷勁戰帶我回歸大學跑山時光小惡魔市集【台塑餐飲】買一送一，薄荷香辣醬(180g)(葷)-即期品，涼麵醬/沙拉醬...舒肥棒AnovaPrecisionCooker800w低溫烹調器披薩窯WMFdiadem

短期的女煮人生活跳到主文在異鄉生活一年多，當想念家鄉味時就只能捲起衣袖當個稱職的女煮人從現在開始記錄女煮人的家鄉味~部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Feb05Thu201512:42【台式料理】糖醋排骨上次煮了糖醋魚剩了一半的青椒&彩椒冰箱剛好也有排骨，今兒就來個糖醋排骨吧!! 糖醋排骨材料排骨500g青椒半個彩椒(紅、黃)各半洋蔥半顆鳳梨(罐頭)2片(可用新鮮鳳梨)水4湯匙蕃茄醬2湯匙白醋2湯匙糖2湯匙太白粉適量(玉米粉、蕃薯粉、馬鈴薯粉…都可以，看自已喜歡)醬油少許米酒少許 備料：1.排骨切塊，少許米酒&醬油抓醃。

2.青椒、彩椒(紅、黃)、洋蔥、鳳梨，切塊。

 3.調糖醋醬：水4湯匙+蕃茄醬2湯匙+白醋2湯匙+糖2湯匙+太白粉1/4茶匙 (女煮人碎碎唸：這次糖醋醬裡的太白粉用的量很少很少，上次煮糖醋魚太白粉加太多，女煮人吃了怕怕的，所以這次加的量就很少很少) 作法：1.熱油鍋，將醃好的排骨裏上些許的太白粉後放入油鍋炸至金黃色後起鍋。

 (女煮人提醒：油溫千萬別太高，不然會內冷外熱沒熟，那事情可是大條了，所以…請用低溫慢慢的炸，外表開始慢慢變色才轉大火炸酥)2.切好的青椒、彩椒、洋蔥，放入炸30秒後起鍋。

3.另起一熱鍋，將炸好的排骨、蔬菜&糖醋醬一同混合即可上桌了。

 鏘鏘鏘鏘~~酸酸甜甜的糖醋排骨就完成啦!!  文章標籤糖醋糖醋排骨排骨糖醋醬全站熱搜創作者介紹mina短期的女煮人生活mina發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：肉類料理此分類上一篇：【台式料理】滷肉此分類下一篇：【台式料理】宮保雞丁上一篇：【手作時間】手工麵條下一篇：【早餐時間】早餐店蛋餅皮▲top留言列表發表留言站方公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線我的好友熱門文章文章分類黑白煮(10)蛋豆料理(0)瓜果料理(4)甜點時間(1)葉菜類料理(1)海鮮類料理(4)肉類料理(3)湯品類料理(5)根莖類料理(2)麵食料理(3)菌菇類料理(2)足夢(1)前言(6)遊(3)International(0)☀南台灣☀台南(2)☀南台灣☀高雄(2)Life(1)最新文章最新留言文章精選文章精選2015三月(2)2015二月(6)2015一月(17)2012十二月(1)2012十月(3)2012八月(1)2012七月(6)所有文章列表文章搜尋新聞交換(RSS)誰來我家參觀人氣本日人氣：累積人氣：POWEREDBY(登入)回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗