對大腦有益的 營養素延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 大腦60％是脂肪！補腦6大明星食物吃出強健腦力
油脂豐富的魚類，比如野生鮭魚、沙丁魚和鯡魚，能夠提供大腦活化所需的Omega-3必需脂肪酸。
除了維護和促進腦細胞發育外，Omega-3還能有效降低失智、憂鬱及 ...【1111雜誌買1送1】11/5~11/13早安健康全系列雜誌(含新刊)，限時買一送一！立即搶購X為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。
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2. 健腦防失智，對大腦有益的6種食物
此外，南瓜子含有的鋅元素，可以幫助腦部發育，有助於腦部運轉。
三、海帶. 海帶中含有豐富的卵磷脂、omega3不飽和脂肪酸，以及DHA、EPA等營養成分，具有 ...Skiptocontent流行病學證據顯示，飲食對於保護自己的大腦健康，預防一些年齡相關的大腦認知功能減退息息相關。
均衡、多元的飲食，是維持身體與大腦健康的重要因素，而選對食物可以讓腦袋更清晰、改善記憶力，以下就來介紹對大腦有益處的６種健康好食物。
多吃有益大腦健康６食物一、雞蛋蛋黃含有豐富的卵磷脂與卵黃素，對神經的發育有重要的作用，能夠促進大腦發育，增加記憶力。
此外，雞蛋中的膽鹼則是合成神經傳導物質乙醯膽鹼的重要原料，臨床實驗證實，乙醯膽鹼能活化大腦記憶和學習能力，有助防止失智。
二、南瓜南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素與維生素C。
據荷蘭科學家研究發現，多攝取β-胡蘿蔔素可以維持較為敏銳的思考能力。
而維生素C能促進腦細胞結構堅固，消除腦細胞結構的鬆馳或緊縮，使腦細胞敏銳地發揮功能。
此外，南瓜子含有的鋅元素，可以幫助腦部發育，有助於腦部運轉。
三、海帶海帶中含有豐富的卵磷脂、omega3不飽和脂肪酸，以及DHA、EPA等營養成分，具有健腦的功效，此外，海帶中也富含鎂元素，充足的鎂能有助於提升神經滋養因子(BDNF)的產生，並有助改善腦神經突觸的可塑性，加強學習及記憶的能力，提高認知能力，預防大腦的退化。
四、魚肉特別是深海魚，含有豐富的omega-3脂肪酸，比肉類高約10倍，有助防止步入老年前提早發生的腦部及記憶衰退等問題，是健腦的重要物質。
特別是海水魚中含DHA不飽和脂肪酸，是促進神經細胞發育最重要的物質，具有健腦作用。
五、香蕉大腦最需要的能量來源是葡萄糖，而大腦細胞與其他細胞吸收葡萄糖的方式不同，香蕉裡面所含的果糖，釋放葡萄糖的速度較慢，所以血糖不會高低起伏過大，這時可為大腦補給營養，讓腦部處於巔峰狀態。
此外，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，同時含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，常吃香蕉有健腦的功能。
六、菠菜菠菜內含豐富的維生素C與維生素E，其中維生素C能促進腦細胞結構堅固，消除腦細胞結構的鬆馳或緊縮，使腦細胞敏銳地發揮功能；而維生素E可以防止不飽合脂肪酸的過氧化，防止腦陷入酸性狀態。
圖／艾蜜莉延伸閱讀：全身食物地圖，讓你從頭到腳顧得好吃多了這種食物這裡就會胖，人體的發胖地圖 8種最強排毒食物，排除體內重金屬Heho熱門文章1.2021年流感疫苗懶人包／自費、公費差在哪？該去哪家診所施打？2021-10-012.整理包／打疫苗前後一定要注意的7件事！打疫苗前該吃什麼、普拿疼該什麼時候吃？2021-07-183.整理包／新冠肺炎症狀已改變！2點跟流感最不一樣、Delta變異株更像重感冒2021-09-114.整理包／我適合打BNT疫苗嗎？BNT心血管副作用較高？副作用、保護力一次看2021-08-285.整理包／頭痛？發燒？AZ、莫德納、BNT、國產疫苗副作用大解析2021-07-20影音健康【Heho微動畫】臉部痘痘位置代表什麼？對應的器官一次看懂！2021-01-22【Heho微動畫】盤點8種腳部不舒服可能的身體徵兆！2021-03-05【影音】矯正駝背超簡單！醫師教你每天5分鐘躺著就能改善駝背2021-01-04更多影音熱門關鍵字標籤不節食減肥乳酸菌伸展操優格免疫力可可味噌咖啡咖啡因基礎代謝奇異果家庭主婦循環心血管懶人瘦身打掃抗發炎按摩掰掰袖核心運動淋巴深蹲清洗清潔清潔劑減肥減重瘦小腹瘦腿瘦身瘦身操發酵食品納豆肌肉鍛鍊肝病肝硬化肥胖膳食纖維膽固醇運動醋降血壓非酒精性脂肪肝食慾黑巧克力關注Heho每日提供您最專業正確的健康知識
三、海帶. 海帶中含有豐富的卵磷脂、omega3不飽和脂肪酸，以及DHA、EPA等營養成分，具有 ...Skiptocontent流行病學證據顯示，飲食對於保護自己的大腦健康，預防一些年齡相關的大腦認知功能減退息息相關。
均衡、多元的飲食，是維持身體與大腦健康的重要因素，而選對食物可以讓腦袋更清晰、改善記憶力，以下就來介紹對大腦有益處的６種健康好食物。
多吃有益大腦健康６食物一、雞蛋蛋黃含有豐富的卵磷脂與卵黃素，對神經的發育有重要的作用，能夠促進大腦發育，增加記憶力。
此外，雞蛋中的膽鹼則是合成神經傳導物質乙醯膽鹼的重要原料，臨床實驗證實，乙醯膽鹼能活化大腦記憶和學習能力，有助防止失智。
二、南瓜南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素與維生素C。
據荷蘭科學家研究發現，多攝取β-胡蘿蔔素可以維持較為敏銳的思考能力。
而維生素C能促進腦細胞結構堅固，消除腦細胞結構的鬆馳或緊縮，使腦細胞敏銳地發揮功能。
此外，南瓜子含有的鋅元素，可以幫助腦部發育，有助於腦部運轉。
三、海帶海帶中含有豐富的卵磷脂、omega3不飽和脂肪酸，以及DHA、EPA等營養成分，具有健腦的功效，此外，海帶中也富含鎂元素，充足的鎂能有助於提升神經滋養因子(BDNF)的產生，並有助改善腦神經突觸的可塑性，加強學習及記憶的能力，提高認知能力，預防大腦的退化。
四、魚肉特別是深海魚，含有豐富的omega-3脂肪酸，比肉類高約10倍，有助防止步入老年前提早發生的腦部及記憶衰退等問題，是健腦的重要物質。
特別是海水魚中含DHA不飽和脂肪酸，是促進神經細胞發育最重要的物質，具有健腦作用。
五、香蕉大腦最需要的能量來源是葡萄糖，而大腦細胞與其他細胞吸收葡萄糖的方式不同，香蕉裡面所含的果糖，釋放葡萄糖的速度較慢，所以血糖不會高低起伏過大，這時可為大腦補給營養，讓腦部處於巔峰狀態。
此外，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，同時含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，常吃香蕉有健腦的功能。
六、菠菜菠菜內含豐富的維生素C與維生素E，其中維生素C能促進腦細胞結構堅固，消除腦細胞結構的鬆馳或緊縮，使腦細胞敏銳地發揮功能；而維生素E可以防止不飽合脂肪酸的過氧化，防止腦陷入酸性狀態。
圖／艾蜜莉延伸閱讀：全身食物地圖，讓你從頭到腳顧得好吃多了這種食物這裡就會胖，人體的發胖地圖 8種最強排毒食物，排除體內重金屬Heho熱門文章1.2021年流感疫苗懶人包／自費、公費差在哪？該去哪家診所施打？2021-10-012.整理包／打疫苗前後一定要注意的7件事！打疫苗前該吃什麼、普拿疼該什麼時候吃？2021-07-183.整理包／新冠肺炎症狀已改變！2點跟流感最不一樣、Delta變異株更像重感冒2021-09-114.整理包／我適合打BNT疫苗嗎？BNT心血管副作用較高？副作用、保護力一次看2021-08-285.整理包／頭痛？發燒？AZ、莫德納、BNT、國產疫苗副作用大解析2021-07-20影音健康【Heho微動畫】臉部痘痘位置代表什麼？對應的器官一次看懂！2021-01-22【Heho微動畫】盤點8種腳部不舒服可能的身體徵兆！2021-03-05【影音】矯正駝背超簡單！醫師教你每天5分鐘躺著就能改善駝背2021-01-04更多影音熱門關鍵字標籤不節食減肥乳酸菌伸展操優格免疫力可可味噌咖啡咖啡因基礎代謝奇異果家庭主婦循環心血管懶人瘦身打掃抗發炎按摩掰掰袖核心運動淋巴深蹲清洗清潔清潔劑減肥減重瘦小腹瘦腿瘦身瘦身操發酵食品納豆肌肉鍛鍊肝病肝硬化肥胖膳食纖維膽固醇運動醋降血壓非酒精性脂肪肝食慾黑巧克力關注Heho每日提供您最專業正確的健康知識
3. Omega3是腦部最重要營養！14種增進記憶力的食物，多吃預防 ...
飲食,大腦,醫療保健,抗老,失智,多吃好食物，有助保養腦部健康。
... 除了維持良好的生活與運動習慣，也不妨可以從飲食中補充有益腦部的營養元素。
下一篇怎麼吃不容易累？一日三餐元氣飲食指南，4種補充體力的食物健康飲食生活百科購物車Omega3是腦部最重要營養！14種增進記憶力的食物，多吃預防腦退化多吃好食物，有助保養腦部健康。
share49147share編譯／蔣德誼圖與資料來源／婦人畫報編按：大腦是人體最重要的器官之一，但隨著老化進行，腦部機能也會隨著衰退，除了維持良好的生活與運動習慣，也不妨可以從飲食中補充有益腦部的營養元素。
專家彙整提出14種有助於提高腦部機能、降低失智風險的護腦好食材，可做為平日飲食參考。
提到「有益於腦部健康」的食物，不少人可能都會第一個想到鮭魚。
確實，像鮭魚這樣的深海魚類，含有豐富的Omega-3脂肪酸，對於活化腦部有著相當幫助。
和肌肉會儲存熱量的機制不同，腦部需要持續不斷地供給養分才能維持機能，所需的熱量佔了整個人體的20%。
因此同時攝取多種營養素，就有助於體內酵素的活化、抗氧化機制，讓細胞運作順暢。
其中又以Omega-3不飽和脂肪酸、維他命B群和抗氧化物質，是維持腦部健康最重要的營養成分。
但話說如此，也不是一定非要照三餐吃魚不可。
研究證實，許多食材同樣具有提升記憶力與集中力、安定心神的效果。
以下是14種研究證實，有助於增進記憶力、防止腦部衰退的食材：1.富含脂肪的魚類鮪魚、鮭魚、沙丁魚或鯖魚都屬於此類。
營養師指出，脂肪豐富的魚含有屬於Omega-3脂肪酸的EPA和DHA，是幫助腦部與神經細胞構成的重要元素，也對於學習力、記憶力的維持有顯著效果。
也有研究指出，Omega-3脂肪酸有助於維持腦部血液循環，進而提高認知能力。
專家建議，每周應該至少攝取兩餐脂肪含量較高的魚類，也有助於降低體內的壓力荷爾蒙。
2.黑巧克力黑巧克力含有抗氧化效果極佳的可可，對於維護腦部健康是非常具有效果的食物。
而許多研究證實，抗氧化物質有助於減緩因老化而引起的認知機能衰退等腦部疾病。
可可當中含有一種叫做類黃酮的抗氧化物質，有助於提高學習力和記憶力。
一項研究指出，喜歡巧克力的人，比起不吃巧克力的人，更擅長於需要一連串腦部及神經運作的高度精密工作。
此外，巧克力也有讓心情愉悅的效果。
3.番茄生菜沙拉必備的美味配方之一。
它含有抗氧化效果絕佳的茄紅素，可以減緩自由基的生成，有助於預防失智症、阿茲海默症。
享用新鮮番茄時，若加上橄欖油一起食用，更可增加茄紅素的吸收。
此外，茄紅素也可減緩身體的發炎症狀，保護腦細胞的生長和運作。
4.雞蛋雞蛋被稱為「天然的綜合維他命」，富含許多保養腦部健康不可或缺的營養素。
特別是蛋黃，含有豐富的Omega-3脂肪酸和卵磷脂，對於腦細胞的生成和連結非常重要。
雞蛋也是膽鹼含量最高的食物之一。
可以幫助提振精神、維持記憶、穩定心情。
此外，雞蛋內含有的蘆丁（Rutin）、玉米黃素，可以提高神經的傳導處理速度。
此外，雞蛋也含有豐富的維他命B6、B9和B12，可以減少血液中增加失智症風險的高半胱胺酸（Homocysteine）、增進人體的新陳代謝。
5.堅果堅果含有豐富的抗氧化維他命E，可以防止自由基所造成的細胞損傷，也能減緩老化帶來的精神衰退。
有研究指出，經常食用堅果的女性，和對照組相比記憶力更好。
所有的堅果類都能幫助維持腦部健康，當中又以核桃含有豐富的ALA（Omega-3脂肪酸的一種），營養價值最高。
6.大豆製品豆腐、毛豆、豆漿等大豆製品，都含有抗氧化物質的多酚，可以降低失智風險，預防老化時的腦部機能衰退。
此外，大豆也含有豐富的鎂、鉀等礦物質及胺基酸，以及人體必需的多元不飽和脂肪酸，可以讓腦細胞維持活躍作用。
如果是味噌、納豆等大豆經過發酵的食品，還具有可增加腸內益菌、降低壓力的效果。
7.貝類貝類含有豐富的鋅，對維持腦部健康有十分重要的作用。
腦部是體內鋅含量最高的部位，鋅對於蛋白質的生成、腦細胞生長和連結，以及維持血液與腦部連結的血腦障壁（blood-brainbarrier,BBB）運作都是不可或缺的礦物質。
也
... 除了維持良好的生活與運動習慣，也不妨可以從飲食中補充有益腦部的營養元素。
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share49147share編譯／蔣德誼圖與資料來源／婦人畫報編按：大腦是人體最重要的器官之一，但隨著老化進行，腦部機能也會隨著衰退，除了維持良好的生活與運動習慣，也不妨可以從飲食中補充有益腦部的營養元素。
專家彙整提出14種有助於提高腦部機能、降低失智風險的護腦好食材，可做為平日飲食參考。
提到「有益於腦部健康」的食物，不少人可能都會第一個想到鮭魚。
確實，像鮭魚這樣的深海魚類，含有豐富的Omega-3脂肪酸，對於活化腦部有著相當幫助。
和肌肉會儲存熱量的機制不同，腦部需要持續不斷地供給養分才能維持機能，所需的熱量佔了整個人體的20%。
因此同時攝取多種營養素，就有助於體內酵素的活化、抗氧化機制，讓細胞運作順暢。
其中又以Omega-3不飽和脂肪酸、維他命B群和抗氧化物質，是維持腦部健康最重要的營養成分。
但話說如此，也不是一定非要照三餐吃魚不可。
研究證實，許多食材同樣具有提升記憶力與集中力、安定心神的效果。
以下是14種研究證實，有助於增進記憶力、防止腦部衰退的食材：1.富含脂肪的魚類鮪魚、鮭魚、沙丁魚或鯖魚都屬於此類。
營養師指出，脂肪豐富的魚含有屬於Omega-3脂肪酸的EPA和DHA，是幫助腦部與神經細胞構成的重要元素，也對於學習力、記憶力的維持有顯著效果。
也有研究指出，Omega-3脂肪酸有助於維持腦部血液循環，進而提高認知能力。
專家建議，每周應該至少攝取兩餐脂肪含量較高的魚類，也有助於降低體內的壓力荷爾蒙。
2.黑巧克力黑巧克力含有抗氧化效果極佳的可可，對於維護腦部健康是非常具有效果的食物。
而許多研究證實，抗氧化物質有助於減緩因老化而引起的認知機能衰退等腦部疾病。
可可當中含有一種叫做類黃酮的抗氧化物質，有助於提高學習力和記憶力。
一項研究指出，喜歡巧克力的人，比起不吃巧克力的人，更擅長於需要一連串腦部及神經運作的高度精密工作。
此外，巧克力也有讓心情愉悅的效果。
3.番茄生菜沙拉必備的美味配方之一。
它含有抗氧化效果絕佳的茄紅素，可以減緩自由基的生成，有助於預防失智症、阿茲海默症。
享用新鮮番茄時，若加上橄欖油一起食用，更可增加茄紅素的吸收。
此外，茄紅素也可減緩身體的發炎症狀，保護腦細胞的生長和運作。
4.雞蛋雞蛋被稱為「天然的綜合維他命」，富含許多保養腦部健康不可或缺的營養素。
特別是蛋黃，含有豐富的Omega-3脂肪酸和卵磷脂，對於腦細胞的生成和連結非常重要。
雞蛋也是膽鹼含量最高的食物之一。
可以幫助提振精神、維持記憶、穩定心情。
此外，雞蛋內含有的蘆丁（Rutin）、玉米黃素，可以提高神經的傳導處理速度。
此外，雞蛋也含有豐富的維他命B6、B9和B12，可以減少血液中增加失智症風險的高半胱胺酸（Homocysteine）、增進人體的新陳代謝。
5.堅果堅果含有豐富的抗氧化維他命E，可以防止自由基所造成的細胞損傷，也能減緩老化帶來的精神衰退。
有研究指出，經常食用堅果的女性，和對照組相比記憶力更好。
所有的堅果類都能幫助維持腦部健康，當中又以核桃含有豐富的ALA（Omega-3脂肪酸的一種），營養價值最高。
6.大豆製品豆腐、毛豆、豆漿等大豆製品，都含有抗氧化物質的多酚，可以降低失智風險，預防老化時的腦部機能衰退。
此外，大豆也含有豐富的鎂、鉀等礦物質及胺基酸，以及人體必需的多元不飽和脂肪酸，可以讓腦細胞維持活躍作用。
如果是味噌、納豆等大豆經過發酵的食品，還具有可增加腸內益菌、降低壓力的效果。
7.貝類貝類含有豐富的鋅，對維持腦部健康有十分重要的作用。
腦部是體內鋅含量最高的部位，鋅對於蛋白質的生成、腦細胞生長和連結，以及維持血液與腦部連結的血腦障壁（blood-brainbarrier,BBB）運作都是不可或缺的礦物質。
也
4. 大腦的保健品——大腦健康所需要的營養素
您熟知這兩種礦物質有益於骨骼健康，但它們也對您的大腦有幫助。
鈣質有助於維持神經細胞正常發揮功能，並有助於控制神經遞質的流量。
鎂對脈衝傳輸發揮作用 ...繁體中文EnglishFrançaisEspañol简体中文大腦的保健品——大腦健康所需要的營養素大腦的功能超強，您甚至可以用它來思考大腦本身是如何運作的。
但這種能力並不能使大腦對影響身體其餘部分的因素免疫。
生活方式和環境都會影響大腦的健康。
幸好，有一些對大腦健康有益的營養素已證實可支持認知功能。
您將在下文中了解幾種對大腦最重要的營養素。
您還會發現含有維持認知健康的關鍵營養成分且有益大腦的食品。
健康的脂質長期以來，膳食脂肪（脂質）一直被認為與大腦健康有關。
起初，大家認為脂質對心血管系統功能有影響；但最近的研究顯示，有益的膳食脂肪更對大腦有直接的作用。
奧米加-3多元不飽和脂肪酸（例如來自魚油的DHA）通常是整個身體細胞膜的組成成分。
就像其它脂肪一樣，它們是您大腦細胞的基本組成物質。
這也是魚常被稱為大腦食物的一部分原因。
但多脂冷水魚並不是您唯一可以用來維持大腦健康的健康脂質食物。
您還可以把這些食物添加到支持大腦健康的食物清單中：酪梨（牛油果）堅果（泛指杏仁到核桃，以及介於二者之間的所有堅果）種子植物油大豆類黃酮類黃酮的抗氧化作用已在試管中獲得證實，但這些植物化合物（如可可、銀杏和葡萄籽提取物）在人體內具有更多的綜合作用，目前仍在持續進行研究中。
一些類黃酮在保持健康的大腦功能方面表現出令人雀躍的結果。
槲皮素是一種類黃酮，是銀杏萃取物中的主要成分，它已在一些研究中被證明能維持記憶力和學習能力。
關於這個主題仍有待進一步研究。
類黃酮來自多種色彩豐富的植物食物。
它們為您的飲食提供充足的類黃酮選擇。
試試以下這些食物：莓果黑巧克力深色綠葉蔬菜葡萄茶李子西藍花類胡蘿蔔素正如它們的植物營養素表親，類胡蘿蔔素是食物中的色素，讓水果和蔬菜呈現色彩。
類胡蘿蔔素所表現出的黃色、紅色和橙色能為您的飲食帶來溫暖的色彩。
植物營養素家族中一些較有影響力的成員——葉黃素和玉米黃質，相比有益大腦的功效，它們支持眼睛健康的效果更熟為人知。
但研究表明，這些類胡蘿蔔素與正常健康的認知功能有關。
大腦也需要其它類胡蘿蔔素。
它們是幫助保護大腦免受氧化壓力損傷的抗氧化成分。
為幫助您的大腦攝入更多類胡蘿蔔素，您可以嘗試以下食物：胡蘿蔔南瓜菠菜地瓜紅甜椒番茄（罐頭裝或新鮮）羽衣甘藍維生素B群足夠的B維生素葉酸鹽是正常大腦功能所必需的。
證據呢？缺乏葉酸可導致神經和認知問題。
臨床試驗結果深化了葉酸與認知功能之間的關聯。
這些研究顯示葉酸補充品本身或與其它B群維生素（B6和B12）結合一起服用，可在老化過程中有效保持健全的認知功能。
想要攝入葉酸和其它B群維生素非常容易。
只需選擇以下這些食物即可：豆類菠菜西藍花蘆筍營養強化穀物牛肉、海鮮和雞蛋（含有維生素B12）香蕉、馬鈴薯和堅果（含有維生素B6）維生素E或α-生育酚您在尋找有益大腦的食物時通常會找到堅果和魚類。
如上所述，部分原因要歸功於這些食物中含有健康的脂肪。
但很多堅果也含有大量的重要維生素，比如豐富的維生素E。
這種強效抗氧化成分經過研究驗證與認知表現之間的聯繫。
一個顯著範例是，維生素E的血清濃度降低與老年人的記憶功能衰退有關。
因此，請記住在您的菜單中添加这些富含維生素E的有益食物：堅果植物油綠色蔬菜黑莓西蘭花葵花籽鈣和鎂您的大腦能如此天衣無縫地運作依靠的是神經元之間相互連結和交流的能力。
鈣和鎂這兩種礦物質對維持通訊順暢進行發揮重要的作用。
您熟知這兩種礦物質有益於骨骼健康，但它們也對您的大腦有幫助。
鈣質有助於維持神經細胞正常發揮功能，並有助於控制神經遞質的流量。
鎂對脈衝傳輸發揮作用。
它還透過催化B群維生素轉化為活性形式而幫助您的大腦釋放B群維生素的所有益處。
幸好，這些強效礦物質在您的飲食中隨處可見。
乳製品、豆類、柳橙、高麗菜和羽衣甘藍都富含鈣質。
堅果、全穀類、牛奶、肉類和綠葉蔬菜都富含鎂。
鈣質有助於維持神經細胞正常發揮功能，並有助於控制神經遞質的流量。
鎂對脈衝傳輸發揮作用 ...繁體中文EnglishFrançaisEspañol简体中文大腦的保健品——大腦健康所需要的營養素大腦的功能超強，您甚至可以用它來思考大腦本身是如何運作的。
但這種能力並不能使大腦對影響身體其餘部分的因素免疫。
生活方式和環境都會影響大腦的健康。
幸好，有一些對大腦健康有益的營養素已證實可支持認知功能。
您將在下文中了解幾種對大腦最重要的營養素。
您還會發現含有維持認知健康的關鍵營養成分且有益大腦的食品。
健康的脂質長期以來，膳食脂肪（脂質）一直被認為與大腦健康有關。
起初，大家認為脂質對心血管系統功能有影響；但最近的研究顯示，有益的膳食脂肪更對大腦有直接的作用。
奧米加-3多元不飽和脂肪酸（例如來自魚油的DHA）通常是整個身體細胞膜的組成成分。
就像其它脂肪一樣，它們是您大腦細胞的基本組成物質。
這也是魚常被稱為大腦食物的一部分原因。
但多脂冷水魚並不是您唯一可以用來維持大腦健康的健康脂質食物。
您還可以把這些食物添加到支持大腦健康的食物清單中：酪梨（牛油果）堅果（泛指杏仁到核桃，以及介於二者之間的所有堅果）種子植物油大豆類黃酮類黃酮的抗氧化作用已在試管中獲得證實，但這些植物化合物（如可可、銀杏和葡萄籽提取物）在人體內具有更多的綜合作用，目前仍在持續進行研究中。
一些類黃酮在保持健康的大腦功能方面表現出令人雀躍的結果。
槲皮素是一種類黃酮，是銀杏萃取物中的主要成分，它已在一些研究中被證明能維持記憶力和學習能力。
關於這個主題仍有待進一步研究。
類黃酮來自多種色彩豐富的植物食物。
它們為您的飲食提供充足的類黃酮選擇。
試試以下這些食物：莓果黑巧克力深色綠葉蔬菜葡萄茶李子西藍花類胡蘿蔔素正如它們的植物營養素表親，類胡蘿蔔素是食物中的色素，讓水果和蔬菜呈現色彩。
類胡蘿蔔素所表現出的黃色、紅色和橙色能為您的飲食帶來溫暖的色彩。
植物營養素家族中一些較有影響力的成員——葉黃素和玉米黃質，相比有益大腦的功效，它們支持眼睛健康的效果更熟為人知。
但研究表明，這些類胡蘿蔔素與正常健康的認知功能有關。
大腦也需要其它類胡蘿蔔素。
它們是幫助保護大腦免受氧化壓力損傷的抗氧化成分。
為幫助您的大腦攝入更多類胡蘿蔔素，您可以嘗試以下食物：胡蘿蔔南瓜菠菜地瓜紅甜椒番茄（罐頭裝或新鮮）羽衣甘藍維生素B群足夠的B維生素葉酸鹽是正常大腦功能所必需的。
證據呢？缺乏葉酸可導致神經和認知問題。
臨床試驗結果深化了葉酸與認知功能之間的關聯。
這些研究顯示葉酸補充品本身或與其它B群維生素（B6和B12）結合一起服用，可在老化過程中有效保持健全的認知功能。
想要攝入葉酸和其它B群維生素非常容易。
只需選擇以下這些食物即可：豆類菠菜西藍花蘆筍營養強化穀物牛肉、海鮮和雞蛋（含有維生素B12）香蕉、馬鈴薯和堅果（含有維生素B6）維生素E或α-生育酚您在尋找有益大腦的食物時通常會找到堅果和魚類。
如上所述，部分原因要歸功於這些食物中含有健康的脂肪。
但很多堅果也含有大量的重要維生素，比如豐富的維生素E。
這種強效抗氧化成分經過研究驗證與認知表現之間的聯繫。
一個顯著範例是，維生素E的血清濃度降低與老年人的記憶功能衰退有關。
因此，請記住在您的菜單中添加这些富含維生素E的有益食物：堅果植物油綠色蔬菜黑莓西蘭花葵花籽鈣和鎂您的大腦能如此天衣無縫地運作依靠的是神經元之間相互連結和交流的能力。
鈣和鎂這兩種礦物質對維持通訊順暢進行發揮重要的作用。
您熟知這兩種礦物質有益於骨骼健康，但它們也對您的大腦有幫助。
鈣質有助於維持神經細胞正常發揮功能，並有助於控制神經遞質的流量。
鎂對脈衝傳輸發揮作用。
它還透過催化B群維生素轉化為活性形式而幫助您的大腦釋放B群維生素的所有益處。
幸好，這些強效礦物質在您的飲食中隨處可見。
乳製品、豆類、柳橙、高麗菜和羽衣甘藍都富含鈣質。
堅果、全穀類、牛奶、肉類和綠葉蔬菜都富含鎂。
5. 四大營養素，預防大腦老化！
植物性化學物質：植物性化學物質（phytochemicals）既不是維生素，也不是礦物質，就像一本新的藥典，陸陸續續發現許多對身體有益的物質。
例如前兩年長紅的 ...回首頁English免費訂閱電子報參與預測2022年關鍵趨勢搜尋頻道分類財經理財五角課貿易戰財經焦點財經週報投資理財產業製造服務金融科技國際國際週報兩岸四地東南亞亞洲歐洲美洲非洲紐澳管理管理行銷創新創業人才職場競爭力環境永續發展氣候變遷環境能源教育教育趨勢創新教育親子教養人物大師觀點CEO觀點人物特寫政治社會政治政策社會現場調查排行2000大調查兩岸三地1000大快速成長企業100強CSR天下企業公民標竿企業金牌服務業調查縣市調查2000大調查資料庫健康關係健康醫療兩性關係心靈成長時尚品味時尚精品旅行設計藝文影視運動生活運動生活重磅外媒經濟學人BBCNews中文日經中文德國之聲路透社專欄作者多媒體數位專輯互動專題深度專題品牌專區數據圖表資料新聞數字說話圖表動畫調查報導聽天下重磅封面財經週報國際聚焦天下好讀記者開講好主管的12樣禮物創新突圍軍師四端看天下大數據，熱品牌天下書房天下影音雜誌策展企業突圍傳承接班數位轉型創新突圍經營管理Off學風格文化旅行美食特色頻道未來城市@天下[email protected]天下獨立評論@天下創新學院天下學習我讀網換日線天下影音微笑台灣粉絲專頁官方instagram官方Line本日焦點雙11前猛開店，蝦皮實體店搶超商生意？一年賠1.8億為何還要開？運動生活生活四大營養素，預防大腦老化！哪些食物可以保護大腦免於老化？研究將解開腦與食物的關係。
33137瀏覽數分享其他文黃惠如康健雜誌2011-04-2833137瀏覽數他不認為那是因為工作太忙。
傍晚，下班回家的路上，他突然想到今天早上燒完開水有沒有關瓦斯？想來想去，甚至把所有細節想了一遍：哨聲響、衝過去打開水壺蓋、上廁所、拿鑰匙、出門…但到底出門前有沒有再回頭關掉瓦斯？現在他後背開始冒冷汗，他急走，然後開步快跑。
的確沒關，整個水壺燒得焦黑，不幸中的大幸是沒釀成災害。
問題是：這不是第一次了。
不只關瓦斯，有時候該回覆其他部門的事；小孩聯絡簿上要跟老師溝通的事；要拿錢給父母的事，早上想到，下午就忘。
從小到大，他讀書考試從沒費心，在工作上，也以創意多、反應快著名，現在卻在抱怨他的大腦。
整個嬰兒潮世代的人（1945～1965年出生），都在眼睜睜目睹自己的老化。
他們正當事業顛峰，也是家庭支柱，卻遇到意外的路障：記憶力衰退、注意力無法集中，衰老從沒在他們規劃之中。
壓力燒壞你的腦年輕一點的三明治世代上有雙親、下有子女，左有工作，右有家庭，形同蠟燭多頭燒。
壓力也在燒他們的腦。
廣告美國杜克大學醫學中心針對服務於某家大公司女性進行研究發現，她們無論已婚、未婚，也無論有無社會支援，當家中至少和一名小孩同住時，尿液中的皮質醇（cortisol）較高。
皮質醇是在腎上腺素注入血液後的第二波壓力反應，這個壓力反應下所釋放的壓力荷爾蒙，這種荷爾蒙很有力，可以置神經元於死地。
當然，人在老，腦也會老。
隨著大腦老化，愈來愈喪失抵禦日常傷害的能力，例如發炎或氧化，這些過程都會造成自由基傷害腦細胞。
同時阿茲海默症的關鍵──大腦中類澱粉的老斑，從顯微鏡看是粉紅色的小繡球花，會慢慢的殺死神經細胞，也是因為發炎或氧化作用，雖然科學家還不知道那是原因還是症狀。
除此之外，隨著人們老化，大腦細胞常常會停止溝通，大腦更難以儲存思想，只能維持短暫記憶。
廣告「老神經元就像一對老夫妻一樣不太交談，他們只是坐在家裡手拿遙控器，盯著電視看，」美國杜夫茲大學老化營養研究中心神經科學研究室主任約瑟夫解釋。
大家都希望有一顆仙丹妙藥可以避免此結局。
其實不需仙丹，最簡單的方法就是關注放在你盤子上的食物。
「營養是維持身體、心智強健最重要工具，也是至今最能利用的工具，」美國《腦力更佳》作者神經內科醫師普瑪特（DavidPerlmutter）說。
雖然營養抗老化的研究尚未成熟，但科學家發現，食物至少可以加強大腦抗發炎和氧化的能力，因此可以加強腦細胞的溝通。
植物中抗氧化的角色的是目前最被看好的研究領域。
大腦的確易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。
整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。
在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊
例如前兩年長紅的 ...回首頁English免費訂閱電子報參與預測2022年關鍵趨勢搜尋頻道分類財經理財五角課貿易戰財經焦點財經週報投資理財產業製造服務金融科技國際國際週報兩岸四地東南亞亞洲歐洲美洲非洲紐澳管理管理行銷創新創業人才職場競爭力環境永續發展氣候變遷環境能源教育教育趨勢創新教育親子教養人物大師觀點CEO觀點人物特寫政治社會政治政策社會現場調查排行2000大調查兩岸三地1000大快速成長企業100強CSR天下企業公民標竿企業金牌服務業調查縣市調查2000大調查資料庫健康關係健康醫療兩性關係心靈成長時尚品味時尚精品旅行設計藝文影視運動生活運動生活重磅外媒經濟學人BBCNews中文日經中文德國之聲路透社專欄作者多媒體數位專輯互動專題深度專題品牌專區數據圖表資料新聞數字說話圖表動畫調查報導聽天下重磅封面財經週報國際聚焦天下好讀記者開講好主管的12樣禮物創新突圍軍師四端看天下大數據，熱品牌天下書房天下影音雜誌策展企業突圍傳承接班數位轉型創新突圍經營管理Off學風格文化旅行美食特色頻道未來城市@天下[email protected]天下獨立評論@天下創新學院天下學習我讀網換日線天下影音微笑台灣粉絲專頁官方instagram官方Line本日焦點雙11前猛開店，蝦皮實體店搶超商生意？一年賠1.8億為何還要開？運動生活生活四大營養素，預防大腦老化！哪些食物可以保護大腦免於老化？研究將解開腦與食物的關係。
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傍晚，下班回家的路上，他突然想到今天早上燒完開水有沒有關瓦斯？想來想去，甚至把所有細節想了一遍：哨聲響、衝過去打開水壺蓋、上廁所、拿鑰匙、出門…但到底出門前有沒有再回頭關掉瓦斯？現在他後背開始冒冷汗，他急走，然後開步快跑。
的確沒關，整個水壺燒得焦黑，不幸中的大幸是沒釀成災害。
問題是：這不是第一次了。
不只關瓦斯，有時候該回覆其他部門的事；小孩聯絡簿上要跟老師溝通的事；要拿錢給父母的事，早上想到，下午就忘。
從小到大，他讀書考試從沒費心，在工作上，也以創意多、反應快著名，現在卻在抱怨他的大腦。
整個嬰兒潮世代的人（1945～1965年出生），都在眼睜睜目睹自己的老化。
他們正當事業顛峰，也是家庭支柱，卻遇到意外的路障：記憶力衰退、注意力無法集中，衰老從沒在他們規劃之中。
壓力燒壞你的腦年輕一點的三明治世代上有雙親、下有子女，左有工作，右有家庭，形同蠟燭多頭燒。
壓力也在燒他們的腦。
廣告美國杜克大學醫學中心針對服務於某家大公司女性進行研究發現，她們無論已婚、未婚，也無論有無社會支援，當家中至少和一名小孩同住時，尿液中的皮質醇（cortisol）較高。
皮質醇是在腎上腺素注入血液後的第二波壓力反應，這個壓力反應下所釋放的壓力荷爾蒙，這種荷爾蒙很有力，可以置神經元於死地。
當然，人在老，腦也會老。
隨著大腦老化，愈來愈喪失抵禦日常傷害的能力，例如發炎或氧化，這些過程都會造成自由基傷害腦細胞。
同時阿茲海默症的關鍵──大腦中類澱粉的老斑，從顯微鏡看是粉紅色的小繡球花，會慢慢的殺死神經細胞，也是因為發炎或氧化作用，雖然科學家還不知道那是原因還是症狀。
除此之外，隨著人們老化，大腦細胞常常會停止溝通，大腦更難以儲存思想，只能維持短暫記憶。
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大家都希望有一顆仙丹妙藥可以避免此結局。
其實不需仙丹，最簡單的方法就是關注放在你盤子上的食物。
「營養是維持身體、心智強健最重要工具，也是至今最能利用的工具，」美國《腦力更佳》作者神經內科醫師普瑪特（DavidPerlmutter）說。
雖然營養抗老化的研究尚未成熟，但科學家發現，食物至少可以加強大腦抗發炎和氧化的能力，因此可以加強腦細胞的溝通。
植物中抗氧化的角色的是目前最被看好的研究領域。
大腦的確易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。
整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。
在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊
6. 思考會不靈光！對大腦有益的飲食7 原則，你都知道嗎？
高品質的蛋白質有助於平衡血糖、提升專注力，同時提供組成大腦的必要元素。
它也可以提供形成神經傳導物質的胺基酸，以及支持神經元的結構。
好的蛋白質 ...水喝不夠，思考會不靈光！對大腦有益的飲食7原則，你都知道嗎？水喝不夠，思考會不靈光！對大腦有益的飲食7原則，你都知道嗎？2020-10-05T00:32:54+08002019-06-27T12:00:00+0800https://cdn.bnextmedia.com.tw/mt/images/mt-192x192.png經理人Managertoday寇岡https://bnextmedia.s3.hicloud.net.tw/image/album/2019-06/[email protected]飲食，是為大腦提供能量的好方法。
你可以透過食物，讓自己擁有更多的精神能量，但你必須選對食物。
飲食，是為大腦提供能量的好方法。
你可以透過食物，讓自己擁有更多的精神能量，但你必須選對食物。
許多承受巨大壓力的人會攝取對自己有害的食物，像是高糖食品或是酒精。
因應壓力最有效的方法是採取健康的飲食，因為這可以使你的血糖保持平衡。
大腦的運作靠葡萄糖來支持。
因此，許多人在疲勞或筋疲力竭時，會攝取高糖、含咖啡因，或是其他刺激性食品，為大腦提供快速的能量。
然而，這種快速升高血糖的方法通常會導致血糖快速下降，而且降得比原來更低，造成所謂的血糖不穩定。
這種模式會損害身體與大腦。
它可能在短時間內幫助我們撐過一天，卻是不智的選擇。
若要擁有清晰的思考與非凡的表現，需要的是源源不絕的健康能量。
下列幾項原則可以幫助你採取對大腦有益的飲食：1.攝取高品質的熱量，通常來自農場而非工廠熱量對我們很重要，但維持健康不只是讓攝取與消耗的熱量保持平衡那麼簡單。
一個大原則是，只攝取高品質的熱量。
一個肉桂捲的熱量有720卡，但它會拖累你的大腦；而一份含有菠菜、鮭魚、藍莓、蘋果、胡桃與紅甜椒的沙拉熱量有400卡，但它可以讓你的身體充飽電，而且讓你反應更快。
若你的飲食主要仰賴過度加工且缺乏營養的食品，你很可能攝取過多熱量卻營養不良。
記住一個簡單的原則：高品質的熱量通常來自農場，而非工廠，而且盡可能以簡單的方式烹調，讓食物愈接近自然狀態愈好。
2.喝足夠的水，水分不夠大腦運作效率會降低大腦的成分有80%是水。
任何會使大腦脫水的飲食，例如太多的咖啡因或酒精，會損害你的思考能力與判斷力。
神經學家葛溫（JoshuaGowin）博士寫道：大腦需要進行適當的水合作用，才能處於最佳狀態。
腦細胞需要仰賴水分與多種元素之間保持微妙的平衡，才能正常運作。
當身體流失太多水分，就會破壞平衡，腦細胞的運作就會降低效率。
要讓身體保有適量的水分，你需要喝大量的水。
普遍適用的經驗法則是每天喝八至十杯水，或者是二公升的水。
3.攝取有益健康的油脂，過高過低都不健康除了水分之外，大腦的固態成分有60%是脂肪。
脂肪對大腦非常重要，但你應該攝取對健康有益的油脂，例如來自酪梨、橄欖油、芥花油、花生油、葵花油、玉米油、堅果（例如杏仁、腰果和開心果）和某些魚類的不飽和脂肪。
攝取太多脂肪固然對健康有害，但油脂含量太低的飲食方式同樣不健康，會對身體與大腦造成傷害。
4.攝取高品質的蛋白質，有助提升專注力高品質的蛋白質有助於平衡血糖、提升專注力，同時提供組成大腦的必要元素。
它也可以提供形成神經傳導物質的胺基酸，以及支持神經元的結構。
好的蛋白質來源包括魚類、去皮火雞肉或雞肉、豆類、生堅果、低脂或脫脂乳製品，以及青花菜和菠菜之類蛋白質含量較高的蔬菜。
5.盡量選複合式碳水化合物，避免大腦活動降低複合式碳水化合物可使血糖保持平衡，因為它需要的消化代謝時間比較長。
你要盡可能攝取低升糖指數、高纖維的碳水化合物。
低升糖指數意指不會使血糖快速上升，纖維是促進消化道蠕動的要素。
低升糖指數的高纖食物包括全穀類、新鮮蔬菜、多種水果以及豆類。
低血糖值會降低大腦的整體活動，大腦活動下降會使你產生更多渴望，並做出更多不智之舉。
單一碳水化合物或高糖高油食品會使你的血糖急遽上升，然後急速下降（崩盤！），對大腦與身體造成傷害
它也可以提供形成神經傳導物質的胺基酸，以及支持神經元的結構。
好的蛋白質 ...水喝不夠，思考會不靈光！對大腦有益的飲食7原則，你都知道嗎？水喝不夠，思考會不靈光！對大腦有益的飲食7原則，你都知道嗎？2020-10-05T00:32:54+08002019-06-27T12:00:00+0800https://cdn.bnextmedia.com.tw/mt/images/mt-192x192.png經理人Managertoday寇岡https://bnextmedia.s3.hicloud.net.tw/image/album/2019-06/[email protected]飲食，是為大腦提供能量的好方法。
你可以透過食物，讓自己擁有更多的精神能量，但你必須選對食物。
飲食，是為大腦提供能量的好方法。
你可以透過食物，讓自己擁有更多的精神能量，但你必須選對食物。
許多承受巨大壓力的人會攝取對自己有害的食物，像是高糖食品或是酒精。
因應壓力最有效的方法是採取健康的飲食，因為這可以使你的血糖保持平衡。
大腦的運作靠葡萄糖來支持。
因此，許多人在疲勞或筋疲力竭時，會攝取高糖、含咖啡因，或是其他刺激性食品，為大腦提供快速的能量。
然而，這種快速升高血糖的方法通常會導致血糖快速下降，而且降得比原來更低，造成所謂的血糖不穩定。
這種模式會損害身體與大腦。
它可能在短時間內幫助我們撐過一天，卻是不智的選擇。
若要擁有清晰的思考與非凡的表現，需要的是源源不絕的健康能量。
下列幾項原則可以幫助你採取對大腦有益的飲食：1.攝取高品質的熱量，通常來自農場而非工廠熱量對我們很重要，但維持健康不只是讓攝取與消耗的熱量保持平衡那麼簡單。
一個大原則是，只攝取高品質的熱量。
一個肉桂捲的熱量有720卡，但它會拖累你的大腦；而一份含有菠菜、鮭魚、藍莓、蘋果、胡桃與紅甜椒的沙拉熱量有400卡，但它可以讓你的身體充飽電，而且讓你反應更快。
若你的飲食主要仰賴過度加工且缺乏營養的食品，你很可能攝取過多熱量卻營養不良。
記住一個簡單的原則：高品質的熱量通常來自農場，而非工廠，而且盡可能以簡單的方式烹調，讓食物愈接近自然狀態愈好。
2.喝足夠的水，水分不夠大腦運作效率會降低大腦的成分有80%是水。
任何會使大腦脫水的飲食，例如太多的咖啡因或酒精，會損害你的思考能力與判斷力。
神經學家葛溫（JoshuaGowin）博士寫道：大腦需要進行適當的水合作用，才能處於最佳狀態。
腦細胞需要仰賴水分與多種元素之間保持微妙的平衡，才能正常運作。
當身體流失太多水分，就會破壞平衡，腦細胞的運作就會降低效率。
要讓身體保有適量的水分，你需要喝大量的水。
普遍適用的經驗法則是每天喝八至十杯水，或者是二公升的水。
3.攝取有益健康的油脂，過高過低都不健康除了水分之外，大腦的固態成分有60%是脂肪。
脂肪對大腦非常重要，但你應該攝取對健康有益的油脂，例如來自酪梨、橄欖油、芥花油、花生油、葵花油、玉米油、堅果（例如杏仁、腰果和開心果）和某些魚類的不飽和脂肪。
攝取太多脂肪固然對健康有害，但油脂含量太低的飲食方式同樣不健康，會對身體與大腦造成傷害。
4.攝取高品質的蛋白質，有助提升專注力高品質的蛋白質有助於平衡血糖、提升專注力，同時提供組成大腦的必要元素。
它也可以提供形成神經傳導物質的胺基酸，以及支持神經元的結構。
好的蛋白質來源包括魚類、去皮火雞肉或雞肉、豆類、生堅果、低脂或脫脂乳製品，以及青花菜和菠菜之類蛋白質含量較高的蔬菜。
5.盡量選複合式碳水化合物，避免大腦活動降低複合式碳水化合物可使血糖保持平衡，因為它需要的消化代謝時間比較長。
你要盡可能攝取低升糖指數、高纖維的碳水化合物。
低升糖指數意指不會使血糖快速上升，纖維是促進消化道蠕動的要素。
低升糖指數的高纖食物包括全穀類、新鮮蔬菜、多種水果以及豆類。
低血糖值會降低大腦的整體活動，大腦活動下降會使你產生更多渴望，並做出更多不智之舉。
單一碳水化合物或高糖高油食品會使你的血糖急遽上升，然後急速下降（崩盤！），對大腦與身體造成傷害
7. 每天吃15種食物促進大腦健康！營養師大推「心智飲食」大腦 ...
➆不飽和脂肪較多的油，如橄欖油、苦茶油、大豆油等。
延伸閱讀：堅果怎麼會有油耗味？堅果需要放冰箱？7招挑選堅果對健康有益 ...本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司營養每天吃15種食物促進大腦健康！營養師大推「心智飲食」大腦年輕7.5歲預防失智症最有效郭庚儒報導2020/09/0115:23字體放大你每天吃幾種食物呢？研究發現，日常飲食會影響腦容量大小，不良飲食更會導致認知功能障礙、失智症。
營養師建議，每天至少要吃15種食物，包括：蔬果、全穀、豆類、堅果、橄欖油等，有效預防失智症。
延伸閱讀：說人壞話百害而無一利！研究：失智症高3倍免疫力下降各種疾病找上門 示意圖／TVBS 2018年一篇發表在《神經學》的荷蘭研究，評估平均年齡65.7歲、共4000名老年人的飲食型態及腦容量大小，結果發現，飲食中有較多的鈉、膽固醇、飽和脂肪及反式脂肪者，腦容量較小；而飲食中有足夠蔬菜、水果、堅果、乳製品、魚及較少含糖飲料者，腦容量則較大。
延伸閱讀：失智症有可能誤判嗎？醫師曝5大失智症跡象1招延緩腦部功能退化 心智飲食大腦年輕7.5歲董氏基金會營養中心主任許惠玉營養師指出，含糖飲料、油炸食物、加工紅肉、精製穀物、甜食等高糖、高脂肪、高升糖指數食物，都是屬於不良的飲食型態，會促進氧化壓力並導致發炎，降低具有調節神經傳導及生長功能的腦源性神經營養因子（BDNF），進而影響腦神經元的正常功能，進而使大腦不健康，認知功能也較差。
延伸閱讀：營養不足竟會失智！日醫學博士「自救法」，不只能延緩還能夠治療失智症 許惠玉表示，良好的的飲食型態則是指多蔬果、全榖，尤其是結合地中海飲食及得舒飲食優點的「心智飲食」，主要具有刺激神經、降低氧化壓力、調節發炎反應功能的營養素，例如：植化素、葉酸、維生素B群、Omega-3不飽和脂肪酸，有效預防失智症的良好效果。
根據研究發現，58~98歲、共923名受試者，經過5年的追蹤，結果發現，實行「心智飲食」的老年人，其認知功能退化速度較慢，且相對大腦年輕7.5歲之多。
另外一項發現，飲食型態越符合地中海型的人，總腦容量和腦灰質都較大，約大了1.5％及1.6~1.9％，顯示日常飲食會影響大腦健康。
每天吃15種食物促進大腦健康許惠玉強調，增進大腦健康的營養素來源應自於食物，而不是膠囊、錠狀等補充劑，才能真正提升飲食品質，建議每天在6大類食物中，應至少攝取15種食物，多元攝取各類食物，才有益於大腦及身體健康。
延伸閱讀：攝取保健食品有效嗎？考科藍：魚油、維生素B、人參、銀杏無法降低中老年人失智 7大腦力UP食物種類❶蔬菜，特別是深色、綠葉、辛香料。
❷水果，特別是多顏色、當季在地及漿果類。
❸堅果種子，每天一湯匙。
❹未精製全穀物，如糙米、大麥、薏仁等。
延伸閱讀：早餐吃燕麥片、全麥吐司哪個好？博士教你吃對全榖這種補足纖維、維生素B群❺豆類及其製品，如黃豆、黑豆、毛豆、豆腐等。
❻魚類、家禽肉。
❼不飽和脂肪較多的油，如橄欖油、苦茶油、大豆油等。
延伸閱讀：堅果怎麼會有油耗味？堅果需要放冰箱？7招挑選堅果對健康有益 5大腦力NG食物❶含糖飲料。
❷甜食。
❸油炸食物。
❹加工紅肉（香腸、熱狗、火腿等）。
❺人造奶油。
延伸閱讀：生鮮肉品越紅不是越新鮮！當心保色劑吃下肚可能會致癌 ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供 6/17起『健康2.0』全面升級！主持人除了鄭凱云，也會加入江坤俊醫師，更會邀請包括Dr.she許藍方、家醫科許書華、復健科侯鐘堡、營養師宋明樺、整形外科蘇宗柏等堅強的醫師、專家陣容與大家一起守護全家人的健康，每天下午2點，每週六、日晚間7點，請準時鎖定TVBS56頻道『健康2.0』。
相關文章50歲後加速大腦萎縮！醫師曝認知功能障礙恐惡化成失智症2招超簡單逆轉大腦萎縮「海中紅寶石」鰹魚！護心、補腦預防動脈硬化、高血壓、心肌梗塞、
延伸閱讀：堅果怎麼會有油耗味？堅果需要放冰箱？7招挑選堅果對健康有益 ...本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司營養每天吃15種食物促進大腦健康！營養師大推「心智飲食」大腦年輕7.5歲預防失智症最有效郭庚儒報導2020/09/0115:23字體放大你每天吃幾種食物呢？研究發現，日常飲食會影響腦容量大小，不良飲食更會導致認知功能障礙、失智症。
營養師建議，每天至少要吃15種食物，包括：蔬果、全穀、豆類、堅果、橄欖油等，有效預防失智症。
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延伸閱讀：營養不足竟會失智！日醫學博士「自救法」，不只能延緩還能夠治療失智症 許惠玉表示，良好的的飲食型態則是指多蔬果、全榖，尤其是結合地中海飲食及得舒飲食優點的「心智飲食」，主要具有刺激神經、降低氧化壓力、調節發炎反應功能的營養素，例如：植化素、葉酸、維生素B群、Omega-3不飽和脂肪酸，有效預防失智症的良好效果。
根據研究發現，58~98歲、共923名受試者，經過5年的追蹤，結果發現，實行「心智飲食」的老年人，其認知功能退化速度較慢，且相對大腦年輕7.5歲之多。
另外一項發現，飲食型態越符合地中海型的人，總腦容量和腦灰質都較大，約大了1.5％及1.6~1.9％，顯示日常飲食會影響大腦健康。
每天吃15種食物促進大腦健康許惠玉強調，增進大腦健康的營養素來源應自於食物，而不是膠囊、錠狀等補充劑，才能真正提升飲食品質，建議每天在6大類食物中，應至少攝取15種食物，多元攝取各類食物，才有益於大腦及身體健康。
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❷水果，特別是多顏色、當季在地及漿果類。
❸堅果種子，每天一湯匙。
❹未精製全穀物，如糙米、大麥、薏仁等。
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❻魚類、家禽肉。
❼不飽和脂肪較多的油，如橄欖油、苦茶油、大豆油等。
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❷甜食。
❸油炸食物。
❹加工紅肉（香腸、熱狗、火腿等）。
❺人造奶油。
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8. 四大營養素，預防大腦老化！
植物性化學物質（phytochemicals）既不是維生素，也不是礦物質，就像一本新的藥典，陸陸續續發現許多對身體有益的物質。
例如前兩年長紅的茄紅素、花青素和 ...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
若繼續閱覽本網站內容，即表示您同意我們使用cookies，關於更多cookies資訊請閱讀我們的隱私權政策。
我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章食物營養飲食新知四大營養素，預防大腦老化！收藏圖片來源/陳德信瀏覽數89,7132005/06/01·作者/黃惠如·出處/康健雜誌第79期放大字體哪些食物可以保護大腦免於老化？餵孩子吃什麼可以讓他們聰明又健康？他不認為那是因為工作太忙。
傍晚，下班回家的路上，他突然想到今天早上燒完開水有沒有關瓦斯？想來想去，甚至把所有細節想了一遍：哨聲響、衝過去打開水壺蓋、上廁所、拿鑰匙、出門……但到底出門前有沒有再回頭關掉瓦斯？現在他後背開始冒冷汗，他急走，然後開步快跑。
的確沒關，整個水壺燒得焦黑，不幸中的大幸是沒釀成災害。
問題是：這不是第一次了。
不只關瓦斯，有時候該回覆其他部門的事；小孩聯絡簿上要跟老師溝通的事；要拿錢給父母的事，早上想到，下午就忘。
從小到大，他讀書考試從沒費心，在工作上，也以創意多、反應快著名，現在卻在抱怨他的大腦。
整個嬰兒潮世代的人（1945～1965年出生），都在眼睜睜目睹自己的老化。
他們正當事業顛峰，也是家庭支柱，卻遇到意外的路障：記憶力衰退、注意力無法集中，衰老從沒在他們規劃之中。
壓力燒壞你的腦年輕一點的三明治世代上有雙親、下有子女，左有工作，右有家庭，形同蠟燭多頭燒。
壓力也在燒他們的腦。
美國杜克大學醫學中心針對服務於某家大公司女性進行研究發現，她們無論已婚、未婚，也無論有無社會支援，當家中至少和一名小孩同住時，尿液中的皮質醇（cortisol）較高。
皮質醇是在腎上腺素注入血液後的第二波壓力反應，這個壓力反應下所釋放的壓力荷爾蒙，這種荷爾蒙很有力，可以置神經元於死地。
廣告當然，人在老，腦也會老。
隨著大腦老化，愈來愈喪失抵禦日常傷害的能力，例如發炎或氧化，這些過程都會造成自由基傷害腦細胞。
◎推薦閱讀：（本文還沒結束，後面還有喔）預防失智症比你想像的簡單散步時做「這件事」相當有效吃對營養素，養成孩子專注力和好情緒同時阿茲海默症的關鍵──大腦中類澱粉的老斑，從顯微鏡看是粉紅色的小繡球花，會慢慢的殺死神經細胞，也是因為發炎或氧化作用，雖然科學家還不知道那是原因還是症狀。
除此之外，隨著人們老化，大腦細胞常常會停止溝通，大腦更難以儲存思想，只能維持短暫記憶。
「老神經元就像一對老夫妻一樣不太交談，他們只是坐在家裡手拿遙控器，盯著電視看，」美國杜夫茲大學老化營養研究中心神經科學研究室主任約瑟夫解釋。
大家都希望有一顆仙丹妙藥可以避免此結局。
其實不需仙丹，最簡單的方法就是關注放在你盤子上的食物。
「營養是維持身體、心智強健最重要工具，也是至今最能利用的工具，」美國《腦力更佳》作者神經內科醫師普瑪特（DavidPerlmutter）說。
雖然營養抗老化的研究尚未成熟，但科學家發現，食物至少可以加強大腦抗發炎和氧化的能力，因此可以加強腦細胞的溝通。
植物中抗氧化的角色的是目前最被看好的研究領域。
廣告大腦的確易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。
整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。
在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。
哪些營養素對抗大腦老化？「氧化對老化的腦壓力更大，所以你需要很多顏色的蔬果，而且需要很多，」美國波士頓杜夫茲大學珍．梅耶老化營養研究中心神經醫學研究室主任約瑟芬說。
加州大學爾灣分校大腦老化與失智中心主任卡特曼博士曾做個一個有趣的研究，找出70隻老獵犬餵牠們吃富含抗氧化物的食物（多種蔬果），數年後，讓牠們學新把戲，結果發現牠們的表現比餵一般食物的老狗好很多。
「這結果顯示，大腦的確可以恢復某些和年齡相關所喪失的認知功能，」卡特曼博士說。
■強力抗氧化劑：維生素C維生素C是知名的強力抗氧化劑，但最新的研究發現，它還可以自由進出血液和大腦障壁，在腦內維生素C也能維持高濃度。
首先，腦內的維生素C
例如前兩年長紅的茄紅素、花青素和 ...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章食物營養飲食新知四大營養素，預防大腦老化！收藏圖片來源/陳德信瀏覽數89,7132005/06/01·作者/黃惠如·出處/康健雜誌第79期放大字體哪些食物可以保護大腦免於老化？餵孩子吃什麼可以讓他們聰明又健康？他不認為那是因為工作太忙。
傍晚，下班回家的路上，他突然想到今天早上燒完開水有沒有關瓦斯？想來想去，甚至把所有細節想了一遍：哨聲響、衝過去打開水壺蓋、上廁所、拿鑰匙、出門……但到底出門前有沒有再回頭關掉瓦斯？現在他後背開始冒冷汗，他急走，然後開步快跑。
的確沒關，整個水壺燒得焦黑，不幸中的大幸是沒釀成災害。
問題是：這不是第一次了。
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從小到大，他讀書考試從沒費心，在工作上，也以創意多、反應快著名，現在卻在抱怨他的大腦。
整個嬰兒潮世代的人（1945～1965年出生），都在眼睜睜目睹自己的老化。
他們正當事業顛峰，也是家庭支柱，卻遇到意外的路障：記憶力衰退、注意力無法集中，衰老從沒在他們規劃之中。
壓力燒壞你的腦年輕一點的三明治世代上有雙親、下有子女，左有工作，右有家庭，形同蠟燭多頭燒。
壓力也在燒他們的腦。
美國杜克大學醫學中心針對服務於某家大公司女性進行研究發現，她們無論已婚、未婚，也無論有無社會支援，當家中至少和一名小孩同住時，尿液中的皮質醇（cortisol）較高。
皮質醇是在腎上腺素注入血液後的第二波壓力反應，這個壓力反應下所釋放的壓力荷爾蒙，這種荷爾蒙很有力，可以置神經元於死地。
廣告當然，人在老，腦也會老。
隨著大腦老化，愈來愈喪失抵禦日常傷害的能力，例如發炎或氧化，這些過程都會造成自由基傷害腦細胞。
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除此之外，隨著人們老化，大腦細胞常常會停止溝通，大腦更難以儲存思想，只能維持短暫記憶。
「老神經元就像一對老夫妻一樣不太交談，他們只是坐在家裡手拿遙控器，盯著電視看，」美國杜夫茲大學老化營養研究中心神經科學研究室主任約瑟夫解釋。
大家都希望有一顆仙丹妙藥可以避免此結局。
其實不需仙丹，最簡單的方法就是關注放在你盤子上的食物。
「營養是維持身體、心智強健最重要工具，也是至今最能利用的工具，」美國《腦力更佳》作者神經內科醫師普瑪特（DavidPerlmutter）說。
雖然營養抗老化的研究尚未成熟，但科學家發現，食物至少可以加強大腦抗發炎和氧化的能力，因此可以加強腦細胞的溝通。
植物中抗氧化的角色的是目前最被看好的研究領域。
廣告大腦的確易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。
整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。
在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。
哪些營養素對抗大腦老化？「氧化對老化的腦壓力更大，所以你需要很多顏色的蔬果，而且需要很多，」美國波士頓杜夫茲大學珍．梅耶老化營養研究中心神經醫學研究室主任約瑟芬說。
加州大學爾灣分校大腦老化與失智中心主任卡特曼博士曾做個一個有趣的研究，找出70隻老獵犬餵牠們吃富含抗氧化物的食物（多種蔬果），數年後，讓牠們學新把戲，結果發現牠們的表現比餵一般食物的老狗好很多。
「這結果顯示，大腦的確可以恢復某些和年齡相關所喪失的認知功能，」卡特曼博士說。
■強力抗氧化劑：維生素C維生素C是知名的強力抗氧化劑，但最新的研究發現，它還可以自由進出血液和大腦障壁，在腦內維生素C也能維持高濃度。
首先，腦內的維生素C
9. 20歲後開始衰老！營養師推薦10種食物延緩大腦衰退
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✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞快訊雙11、周年慶...買到剁手？小心愛亂買也是病！醫曝「這類人」大多都是udn/元氣網/養生/聰明飲食20歲後開始衰老！營養師推薦10種食物延緩大腦衰退分享分享留言列印A-A+2020-03-1817:48常春月刊常春月刊圖／常春月刊提供忙碌是現代人生活的基本模式，健忘更是忙碌下的產物。
近年研究指出，人類的腦細胞活性在20歲左右時達到顛峰，之後大腦內部的神經傳導物質乙醯膽鹼和促進腦細胞活化的營養素，會隨著年齡增長而逐漸減少；加上現代人的壓力大，如何在忙碌的生活中維持好腦力、保有好記性，便成為另一種考驗。
臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，壓力荷爾蒙會影響人體能量集中在肌肉與心肺，以強化身體對抗壓力的效能，減少腦細胞運轉，長久下來，更容易導致腦部海馬區萎縮，使得精神難以集中、記憶更加衰退。
尤其忙碌生活讓現代人不重視三餐飲食，造成營養攝取不足或是偏差，加上缺乏運動等健康的生活模式，就會造成營養失衡，腦力因而流失得更快。
均衡且多元的飲食內容，是維持好體力和好腦力的關鍵，而選擇對的食物的確可以調整情緒、改善記憶、增進專注力。
洪若樸從營養師專業觀點，挑選10種能夠讓你吃出活力、減低壓力、增進記憶的好食物：1、香蕉：色胺酸香蕉的色胺酸（Tryptophan）含量多，色胺酸和維生素B是神經傳導的重要物質，能幫助大腦製造血清素的合成分泌。
血清素能夠刺激神經系統，緩解情緒，多吃含色胺酸的食物，不但可以增進腦力、變聰明，還能預防失眠、憂鬱或躁鬱等問題。
2、牛奶：鈣、色胺酸牛奶含大量的鈣質，鈣的攝取可以讓神經興奮、活化，而牛奶也含色胺酸，可促進腦力發展、改善記性，色胺酸又稱為天然助眠劑，能夠安定神經幫助入睡，睡好覺才會有好腦力。
3、核桃、芝麻：多元不飽和脂肪酸、色胺酸核桃、堅果類食物具有多元不飽和脂肪酸，能使血管細胞更為柔軟，對神經傳導有助益，能活化腦細胞，讓人變聰明。
建議可以適量吃不油炸的天然核桃，以形補形，有補腦的功效；另外，像是南瓜子、葵花子、芝麻等堅果類，更含有大量的色胺酸和維生素B群，都是健腦的好食材。
4、南瓜：類胡蘿蔔素、鋅南瓜連皮帶籽吃，纖維多、熱量低，還含豐富的類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，降低罹患心臟病的發生率，有益身體健康。
尤其是南瓜中所含的鋅，有助於腦部發育，使大腦更加活躍，讓注意力和記憶力更集中。
5、全麥麵包、全麥饅頭：不飽和脂肪酸常見全麥製成的食物有麵包、饅頭和麵條，全麥的纖維多，其中所含的胚芽油是很好的不飽和脂肪，富含維生素E，是抗氧化的重要來源，幫助腦細胞抗氧化，促進腦部活力。
而碳水化合物則可以幫助血清素增加，使血糖、胰島素趨於穩定，讓情緒得以穩定，思緒就會變得更清晰。
6、奇異果、柳橙：維生素C平時可多吃富含維生素C、水分高的水果，如奇異果、柳橙等，能緩解緊張的情緒，維持腦部的戰鬥力，是抗壓力的好食物。
此外，維生素C對血液保護很重要，同時也是良好抗氧化劑。
7、深海魚：EPA、DHA 、OMEGA－3魚油含有EPA、DHA，EPA不但對改善憂鬱症有效，因其對神經系統有助益，影響腦神經傳導，可以增加血清素分泌。
魚油中的Omega-3脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸，脂肪較柔軟，使細胞彈性好，對神經系統有助益，能幫助大腦皮質功能、記憶力等維持。
8、大蒜：維生素B群大蒜含大量的維生素B群，與能量的代謝有關。
大蒜含維生素B1與葉酸，在腦神經傳導上是重要物質，能維持腦細胞的活動，也是抗壓力的來源；大蒜也含植物固醇，在油品中添加，可以抗膽固醇，又具有殺菌、抗氧化效用，同時有助心血管疾病的保健。
9、綠色蔬菜：高纖、微量元素綠色蔬菜含纖維素、微量元素、維生素C，顏色越深、越鮮艷的綠色蔬菜，植化素多，營養價值高，對於活化腦細胞很有助益，尤其綠色蔬菜還含有鎂，鎂可以讓人神經鬆弛，不緊張、心情舒暢，記性自然就不會衰退得太快。
10、茶：茶胺酸、茶多酚茶本身就是提醒飲料，含有茶胺酸，可以調節腦波，抵消茶中含有的茶鹼和咖啡因的作用；另外，茶還含有豐富的植物性營養素──茶多酚，具抗氧化效果，可以降低氧化壓力，讓頭腦保持清醒，維持好腦力。
延伸閱讀：常忘東忘西、記性差？可能是大腦缺少這7種營養素年紀越大腦力越差？日常這10件小事都在悄悄破壞腦力多元不飽和
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近年研究指出，人類的腦細胞活性在20歲左右時達到顛峰，之後大腦內部的神經傳導物質乙醯膽鹼和促進腦細胞活化的營養素，會隨著年齡增長而逐漸減少；加上現代人的壓力大，如何在忙碌的生活中維持好腦力、保有好記性，便成為另一種考驗。
臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，壓力荷爾蒙會影響人體能量集中在肌肉與心肺，以強化身體對抗壓力的效能，減少腦細胞運轉，長久下來，更容易導致腦部海馬區萎縮，使得精神難以集中、記憶更加衰退。
尤其忙碌生活讓現代人不重視三餐飲食，造成營養攝取不足或是偏差，加上缺乏運動等健康的生活模式，就會造成營養失衡，腦力因而流失得更快。
均衡且多元的飲食內容，是維持好體力和好腦力的關鍵，而選擇對的食物的確可以調整情緒、改善記憶、增進專注力。
洪若樸從營養師專業觀點，挑選10種能夠讓你吃出活力、減低壓力、增進記憶的好食物：1、香蕉：色胺酸香蕉的色胺酸（Tryptophan）含量多，色胺酸和維生素B是神經傳導的重要物質，能幫助大腦製造血清素的合成分泌。
血清素能夠刺激神經系統，緩解情緒，多吃含色胺酸的食物，不但可以增進腦力、變聰明，還能預防失眠、憂鬱或躁鬱等問題。
2、牛奶：鈣、色胺酸牛奶含大量的鈣質，鈣的攝取可以讓神經興奮、活化，而牛奶也含色胺酸，可促進腦力發展、改善記性，色胺酸又稱為天然助眠劑，能夠安定神經幫助入睡，睡好覺才會有好腦力。
3、核桃、芝麻：多元不飽和脂肪酸、色胺酸核桃、堅果類食物具有多元不飽和脂肪酸，能使血管細胞更為柔軟，對神經傳導有助益，能活化腦細胞，讓人變聰明。
建議可以適量吃不油炸的天然核桃，以形補形，有補腦的功效；另外，像是南瓜子、葵花子、芝麻等堅果類，更含有大量的色胺酸和維生素B群，都是健腦的好食材。
4、南瓜：類胡蘿蔔素、鋅南瓜連皮帶籽吃，纖維多、熱量低，還含豐富的類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，降低罹患心臟病的發生率，有益身體健康。
尤其是南瓜中所含的鋅，有助於腦部發育，使大腦更加活躍，讓注意力和記憶力更集中。
5、全麥麵包、全麥饅頭：不飽和脂肪酸常見全麥製成的食物有麵包、饅頭和麵條，全麥的纖維多，其中所含的胚芽油是很好的不飽和脂肪，富含維生素E，是抗氧化的重要來源，幫助腦細胞抗氧化，促進腦部活力。
而碳水化合物則可以幫助血清素增加，使血糖、胰島素趨於穩定，讓情緒得以穩定，思緒就會變得更清晰。
6、奇異果、柳橙：維生素C平時可多吃富含維生素C、水分高的水果，如奇異果、柳橙等，能緩解緊張的情緒，維持腦部的戰鬥力，是抗壓力的好食物。
此外，維生素C對血液保護很重要，同時也是良好抗氧化劑。
7、深海魚：EPA、DHA 、OMEGA－3魚油含有EPA、DHA，EPA不但對改善憂鬱症有效，因其對神經系統有助益，影響腦神經傳導，可以增加血清素分泌。
魚油中的Omega-3脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸，脂肪較柔軟，使細胞彈性好，對神經系統有助益，能幫助大腦皮質功能、記憶力等維持。
8、大蒜：維生素B群大蒜含大量的維生素B群，與能量的代謝有關。
大蒜含維生素B1與葉酸，在腦神經傳導上是重要物質，能維持腦細胞的活動，也是抗壓力的來源；大蒜也含植物固醇，在油品中添加，可以抗膽固醇，又具有殺菌、抗氧化效用，同時有助心血管疾病的保健。
9、綠色蔬菜：高纖、微量元素綠色蔬菜含纖維素、微量元素、維生素C，顏色越深、越鮮艷的綠色蔬菜，植化素多，營養價值高，對於活化腦細胞很有助益，尤其綠色蔬菜還含有鎂，鎂可以讓人神經鬆弛，不緊張、心情舒暢，記性自然就不會衰退得太快。
10、茶：茶胺酸、茶多酚茶本身就是提醒飲料，含有茶胺酸，可以調節腦波，抵消茶中含有的茶鹼和咖啡因的作用；另外，茶還含有豐富的植物性營養素──茶多酚，具抗氧化效果，可以降低氧化壓力，讓頭腦保持清醒，維持好腦力。
延伸閱讀：常忘東忘西、記性差？可能是大腦缺少這7種營養素年紀越大腦力越差？日常這10件小事都在悄悄破壞腦力多元不飽和