春捲潤餅延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 潤餅卷
薄餅，又稱春捲、薄餅卷、嫩餅菜，這是用春捲皮鋪上一層糖粉和花生粉後加上各式各樣菜和肉捲好後無須油炸直接食用。
潤餅作為閩南飲食文化的一部分，流行於福建南部、 ...潤餅維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋潤餅白話字jūn-piáⁿ臺羅拼音jūn-piánn臺灣潤餅新鮮的潤餅潤餅，又稱春捲、薄餅卷、嫩餅菜，這是用春捲皮鋪上一層糖粉和花生粉後加上各式各樣菜和肉捲好後無須油炸直接食用。
潤餅作為閩南飲食文化的一部分，流行於福建南部、潮汕、臺灣和印度尼西亞、菲律賓等東南亞地區。
越南春卷在形式上也比較類似於潤餅。
臺閩地區一帶的家庭於尾牙、春節以及寒食、清明時，會以潤餅皮來祭祖，之後家族成員圍據一桌，食用者挑選自己喜愛菜色加上花生粉與砂糖和海苔以潤餅皮包裹後食用，是閩臺家族清明聚會的重要飲食。
泉州各區域主要在清明期間食用潤餅，作為祭拜祖先之前家庭聚會的一種常見食品。
臺灣北部地區家庭除了清明吃潤餅（泉州三邑做法）外，也會在農曆年前時段包潤餅（同安做法）又稱之為「家庭尾牙」，廈門同安則在上巳節食用；臺灣中南部地區（泉州三邑做法）則是在清明期間[1]。
目錄1起源2製作2.1臺灣2.2閩南地區2.3四川3在國際的演變3.1越南3.2菲律賓3.3印尼3.4荷蘭4相關條目5參考資料起源[編輯]遠在中國春秋戰國開始[來源請求]，就有在春天以五辛盤祭祀春神的禮俗，五辛盤內容為大蔥、小蒜、韭菜、香菜、芸苔，再祭祀春神後食用這五辛，以求開五臟、去伏氣的保健效果，但因五辛味道辛辣，單吃難以入口，於是後來逐漸發展以麵餅包裹五辛成為春餅來食用，春餅也就成了潤餅和春卷的前身。
自東晉開始中原數度戰亂使中原人士大舉南遷閩避難，以致今日台閩一帶吃潤餅還保有古代春餅之俗，桌面無論菜色多少，內容一定必須具備五辛在內，僅芸苔以滸苔代替。
吃潤餅在閩台一帶是家族一年中重要的聚會禮節，大多為家族成員食用，一般不會用來招待外人。
但近來也出現潤餅專賣店、賣潤餅專車，尤以夜市、菜市場等地最常見。
製作[編輯]「潤餅」餅皮是將麵粉加水，反覆攪打成質韌的濕麵團，抓在手中，在文火小平鍋上旋烙，拭成其薄如紙的餅皮，名曰「拭餅（方音：ㄑㄧㆵㄅㄧㆩˋ）」。
臺灣[編輯]餡料通常用胡蘿蔔、高麗菜、芹菜、豆芽菜、香腸、油麵（南部特有）、豆乾、豬肉、煎雞蛋絲、蝦仁、皇帝豆等，分盤上席。
輔料方面，可有糖拌花生粉、海苔、蔥、蒜、芫荽等。
食時以薄餅皮包裹餡料和輔料，捲成圓筒狀，雙手握著就食。
閩南地區[編輯]餡料通常用胡蘿蔔、高麗菜、荷蘭豆、石蚵、菜球、豆乾、五花肉、桶筍、嫩薑、蒜苗等切絲，依食材熟透時間不同下鍋，炒成大雜燴。
食時以薄餅皮包裹餡料和輔料，捲成圓筒狀，雙手握著就食[2]。
四川[編輯]四川成都人口中的「春卷」並非油炸的。
它是用攤的薄麵皮，在飯桌上捲入餡料（蔬菜為主，也有人吃肉的）後直接入口食用。
吃法類似於烤鴨卷餅。
貴州貴陽也有類似的菜品，當地叫「絲娃娃」，所用麵餅較小。
在國際的演變[編輯]越南[編輯]在越南語中，潤餅被稱為chagio，比中國潤餅小而且窄，包裹洋蔥、西紅柿和辣椒，餡料搭以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，搭配醬汁趁熱食用。
在越南，潤餅還有一種變形的冷食吃法，餡料加入生蔬菜和熟肉或海鮮，並帶有新鮮香草的生菜葉，包裹以後蘸魚露(nuocmam)醬汁食用[3]。
菲律賓[編輯]菲律賓語發音是lumpia，是福建閩南話「潤餅」的音譯，於17世紀引入後，數百年來已完全融入菲律賓飲食，遍及群島的各個島嶼。
由於菲國華人多為福建閩南移民，飲食文化受到華人移民影響，早期菲律賓潤餅與中國閩南的做法一樣。
之後菲律賓潤餅開始使用廣泛的農食，包含當地食材和菜餚，以及後來西班牙、中國和美國菜系所啟發的各種餡料[4]。
在菲律賓，潤餅皮僅使用麵粉、水和鹽製成紙薄包裝紙，傳統上比較細長，形狀與雪茄大致相似，之後的現代版本又演化成為各種形狀和大小，與其他東亞各地的春捲有所差異。
在菲律賓，潤餅是聚會和慶祝活動中常見的菜餚之一[5]。
印尼[編輯]在印度尼西亞，潤餅有各式各樣的演變，通常以演變起源的城市來命名，其中最著名的，也受歡迎的是三寶壟潤餅。
各地潤餅做法的演變，填充食材成分可能有所不同[6]，無論有油炸或未油炸，最終仍屬於演變的潤餅系列，分別代表當地食材特色及當地飲食口味，食譜帶來
潤餅作為閩南飲食文化的一部分，流行於福建南部、 ...潤餅維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋潤餅白話字jūn-piáⁿ臺羅拼音jūn-piánn臺灣潤餅新鮮的潤餅潤餅，又稱春捲、薄餅卷、嫩餅菜，這是用春捲皮鋪上一層糖粉和花生粉後加上各式各樣菜和肉捲好後無須油炸直接食用。
潤餅作為閩南飲食文化的一部分，流行於福建南部、潮汕、臺灣和印度尼西亞、菲律賓等東南亞地區。
越南春卷在形式上也比較類似於潤餅。
臺閩地區一帶的家庭於尾牙、春節以及寒食、清明時，會以潤餅皮來祭祖，之後家族成員圍據一桌，食用者挑選自己喜愛菜色加上花生粉與砂糖和海苔以潤餅皮包裹後食用，是閩臺家族清明聚會的重要飲食。
泉州各區域主要在清明期間食用潤餅，作為祭拜祖先之前家庭聚會的一種常見食品。
臺灣北部地區家庭除了清明吃潤餅（泉州三邑做法）外，也會在農曆年前時段包潤餅（同安做法）又稱之為「家庭尾牙」，廈門同安則在上巳節食用；臺灣中南部地區（泉州三邑做法）則是在清明期間[1]。
目錄1起源2製作2.1臺灣2.2閩南地區2.3四川3在國際的演變3.1越南3.2菲律賓3.3印尼3.4荷蘭4相關條目5參考資料起源[編輯]遠在中國春秋戰國開始[來源請求]，就有在春天以五辛盤祭祀春神的禮俗，五辛盤內容為大蔥、小蒜、韭菜、香菜、芸苔，再祭祀春神後食用這五辛，以求開五臟、去伏氣的保健效果，但因五辛味道辛辣，單吃難以入口，於是後來逐漸發展以麵餅包裹五辛成為春餅來食用，春餅也就成了潤餅和春卷的前身。
自東晉開始中原數度戰亂使中原人士大舉南遷閩避難，以致今日台閩一帶吃潤餅還保有古代春餅之俗，桌面無論菜色多少，內容一定必須具備五辛在內，僅芸苔以滸苔代替。
吃潤餅在閩台一帶是家族一年中重要的聚會禮節，大多為家族成員食用，一般不會用來招待外人。
但近來也出現潤餅專賣店、賣潤餅專車，尤以夜市、菜市場等地最常見。
製作[編輯]「潤餅」餅皮是將麵粉加水，反覆攪打成質韌的濕麵團，抓在手中，在文火小平鍋上旋烙，拭成其薄如紙的餅皮，名曰「拭餅（方音：ㄑㄧㆵㄅㄧㆩˋ）」。
臺灣[編輯]餡料通常用胡蘿蔔、高麗菜、芹菜、豆芽菜、香腸、油麵（南部特有）、豆乾、豬肉、煎雞蛋絲、蝦仁、皇帝豆等，分盤上席。
輔料方面，可有糖拌花生粉、海苔、蔥、蒜、芫荽等。
食時以薄餅皮包裹餡料和輔料，捲成圓筒狀，雙手握著就食。
閩南地區[編輯]餡料通常用胡蘿蔔、高麗菜、荷蘭豆、石蚵、菜球、豆乾、五花肉、桶筍、嫩薑、蒜苗等切絲，依食材熟透時間不同下鍋，炒成大雜燴。
食時以薄餅皮包裹餡料和輔料，捲成圓筒狀，雙手握著就食[2]。
四川[編輯]四川成都人口中的「春卷」並非油炸的。
它是用攤的薄麵皮，在飯桌上捲入餡料（蔬菜為主，也有人吃肉的）後直接入口食用。
吃法類似於烤鴨卷餅。
貴州貴陽也有類似的菜品，當地叫「絲娃娃」，所用麵餅較小。
在國際的演變[編輯]越南[編輯]在越南語中，潤餅被稱為chagio，比中國潤餅小而且窄，包裹洋蔥、西紅柿和辣椒，餡料搭以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，搭配醬汁趁熱食用。
在越南，潤餅還有一種變形的冷食吃法，餡料加入生蔬菜和熟肉或海鮮，並帶有新鮮香草的生菜葉，包裹以後蘸魚露(nuocmam)醬汁食用[3]。
菲律賓[編輯]菲律賓語發音是lumpia，是福建閩南話「潤餅」的音譯，於17世紀引入後，數百年來已完全融入菲律賓飲食，遍及群島的各個島嶼。
由於菲國華人多為福建閩南移民，飲食文化受到華人移民影響，早期菲律賓潤餅與中國閩南的做法一樣。
之後菲律賓潤餅開始使用廣泛的農食，包含當地食材和菜餚，以及後來西班牙、中國和美國菜系所啟發的各種餡料[4]。
在菲律賓，潤餅皮僅使用麵粉、水和鹽製成紙薄包裝紙，傳統上比較細長，形狀與雪茄大致相似，之後的現代版本又演化成為各種形狀和大小，與其他東亞各地的春捲有所差異。
在菲律賓，潤餅是聚會和慶祝活動中常見的菜餚之一[5]。
印尼[編輯]在印度尼西亞，潤餅有各式各樣的演變，通常以演變起源的城市來命名，其中最著名的，也受歡迎的是三寶壟潤餅。
各地潤餅做法的演變，填充食材成分可能有所不同[6]，無論有油炸或未油炸，最終仍屬於演變的潤餅系列，分別代表當地食材特色及當地飲食口味，食譜帶來
2. 為何南部潤餅叫做春捲？ 在地人解答：唸法不同
對此，有南部人跳出來解釋原因，「用台語唸潤餅，然後國語是春捲」、「潤餅就是春捲，春捲就是潤餅，炸的叫炸春捲才對」、「父母臺南麻豆人，小時候都叫 ...快訊44歲桃園男打完高端工作猝死廠方出面說話了14:412021米其林界「追星」地圖搶先收藏！台南、高雄2022參戰摘星15:07udnOops鄉民爆報看聽新聞test0:00/0:00YourbrowserdoesnotsupportHTML5Audio!😢為何南部潤餅叫做春捲？在地人解答：唸法不同2020-06-2110:50聯合新聞網/綜合報導端午節國民小吃潤餅的說法有南北之別。
圖／聯合報系資料照片台灣擁有許多特色美食，但對於食物的名稱說法經常有些差異，像是北部叫滷肉飯，南部則稱為肉燥飯，此外連國民小吃「潤餅」也有不同名稱。
對此有女網友訝異表示「南部的潤餅竟然叫做春捲」，這和她認知中的說法有落差，因此發文詢問網友，釣出當地人留言解答。
原PO在PTT發文提及，自己在南部住了一陣子，每次想吃潤餅都找不到哪裡有賣，直到前陣子才發現原來潤餅在南部店家多叫做春捲，而且還會灑上糖粉，但她熟知的春捲是要下鍋油炸，初次聽聞讓她大感不可思議，「大家知道南部潤餅稱作春捲的原因嗎？」對此，有南部人跳出來解釋原因，「用台語唸潤餅，然後國語是春捲」、「潤餅就是春捲，春捲就是潤餅，炸的叫炸春捲才對」、「父母臺南麻豆人，小時候都叫春捲沒錯，除了花生糖粉還要加油麵，到北部念書才發現潤餅這名稱」、「我國小也是聽到春捲跟潤餅」、「國語春捲，台語潤餅正確，用國語講潤餅或台語講春捲沒人知道你在講什麼」。
事實上，除了滷肉飯、春捲的說法有南北差異外，還有其它食物的名稱也大不同，南部稱為米血，北部稱為豬血糕；南部稱為黑輪，北部稱為甜不辣；南部稱為米苔目，北部稱為米粉湯；南部稱為白糖粿，北部稱為糯米炸；南部稱為麵線糊、北部稱為麵線。
端午節他曝奶茶「靈魂配料」網友共鳴：哪個天才發明的！爸解凍鮭魚！他打開驚見「有籽」真相曝光網笑：你累了嗎？開會手機接螢幕！妻傳「火辣影片」他愣住：全被同事看到了摩斯點什麼CP值最高？內行推「隱藏版漢堡」：好吃又便宜考學測驚見史上最強考生網看「姓名」全跪：榜首位置有人了110學年度大學學測於1月23日結束，大學入學考試中心也在隔天（24日）公布各科試題及參考解答。
幾天後，一張試場名單在社群網站上瘋傳，一位考生的姓名引發眾人遐想，不少網友看了笑翻，直呼「今年榜首有趣了」。
2021-02-0317:33維基百科驚見諸多「台灣世界第一」網吐嘈：問題也太多2020年全球在新冠疫情的籠罩下，搞得人心慌慌、一片蕭條，而台灣的防疫成效卻是國際間有目共睹的，經濟成長率也是亞洲四小龍第一。
不過有網友上網搜尋了「臺灣世界紀錄」，赫然發現除了防疫和經濟成長外，台灣還有許多的「世界第一」，只不過似乎都非好事，引發眾多網友熱議。
2021-01-2719:15月薪25萬煩惱等同月薪3萬作者爆：閃燈讓我差點死在金門曾經因一篇討論月薪3萬跟月薪25萬的人，煩惱其實沒什麼不同的網紅作家黃山科在文末TAG金門縣長楊鎮浯，直指自己差點新書變遺作，人活著真的好幸運。
「金門的紅綠燈會變得一點作用都沒有，這是一個好的設計嗎？如果依然讓紅綠燈運作，不是會比較安全嗎？」2021-01-1911:09他點出宜蘭「不宜居1關鍵」眾網友認同：回去都頭痛偶爾下點雨可以讓人感受到空氣中帶來的一絲涼意，不過遇到長時間下不停的大雨鐵定會讓人受不了。
某位宜蘭鄉民在PTT發文表示，從大學起離家也十年以上，偶爾回家就感受到濃濃的濕氣，且家中除濕機一天會滿好幾次，無奈之下詢問眾網友「有沒有宜蘭不適合居住的八卦？」，引發廣大網友回應分享自身看法。
2020-12-0922:03鄉民力量大！一篇福灣網文讓巧克力世界冠軍一夕崩塌董事長在緊跟一會後，直接伸手從後方對女大生襲臀摟腰，籍口詢問她「有沒有變胖」，要求女大生讓他抱一下「秤重」；爾後因女大生反抗掙扎轉往至吧檯右側，董座便直接尾隨過去3度熊抱，雙手並不斷在女大生身體後方游移。
2020-12-0810:58港湖女神停「最慘車位」廣告小妹驚呼HOW卻引出老司機解答「港湖女神」高嘉瑜日前在臉書貼文表示自己有買2間小套房打通，但因「自己有囤物症，租屋處東西堆積如山像資源回收廠而無法搬家」，所以一直住在租屋處。
文中還提到她買的停車位是「在前後兩根柱子間，更是所有停車位最慘的一個」。
怎知這段話卻引出廣告小妹在自己的臉書好奇發問，「想請教前後兩根柱子的停車格到底要怎麼停車」，引出不少老司機解答。<
圖／聯合報系資料照片台灣擁有許多特色美食，但對於食物的名稱說法經常有些差異，像是北部叫滷肉飯，南部則稱為肉燥飯，此外連國民小吃「潤餅」也有不同名稱。
對此有女網友訝異表示「南部的潤餅竟然叫做春捲」，這和她認知中的說法有落差，因此發文詢問網友，釣出當地人留言解答。
原PO在PTT發文提及，自己在南部住了一陣子，每次想吃潤餅都找不到哪裡有賣，直到前陣子才發現原來潤餅在南部店家多叫做春捲，而且還會灑上糖粉，但她熟知的春捲是要下鍋油炸，初次聽聞讓她大感不可思議，「大家知道南部潤餅稱作春捲的原因嗎？」對此，有南部人跳出來解釋原因，「用台語唸潤餅，然後國語是春捲」、「潤餅就是春捲，春捲就是潤餅，炸的叫炸春捲才對」、「父母臺南麻豆人，小時候都叫春捲沒錯，除了花生糖粉還要加油麵，到北部念書才發現潤餅這名稱」、「我國小也是聽到春捲跟潤餅」、「國語春捲，台語潤餅正確，用國語講潤餅或台語講春捲沒人知道你在講什麼」。
事實上，除了滷肉飯、春捲的說法有南北差異外，還有其它食物的名稱也大不同，南部稱為米血，北部稱為豬血糕；南部稱為黑輪，北部稱為甜不辣；南部稱為米苔目，北部稱為米粉湯；南部稱為白糖粿，北部稱為糯米炸；南部稱為麵線糊、北部稱為麵線。
端午節他曝奶茶「靈魂配料」網友共鳴：哪個天才發明的！爸解凍鮭魚！他打開驚見「有籽」真相曝光網笑：你累了嗎？開會手機接螢幕！妻傳「火辣影片」他愣住：全被同事看到了摩斯點什麼CP值最高？內行推「隱藏版漢堡」：好吃又便宜考學測驚見史上最強考生網看「姓名」全跪：榜首位置有人了110學年度大學學測於1月23日結束，大學入學考試中心也在隔天（24日）公布各科試題及參考解答。
幾天後，一張試場名單在社群網站上瘋傳，一位考生的姓名引發眾人遐想，不少網友看了笑翻，直呼「今年榜首有趣了」。
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不過有網友上網搜尋了「臺灣世界紀錄」，赫然發現除了防疫和經濟成長外，台灣還有許多的「世界第一」，只不過似乎都非好事，引發眾多網友熱議。
2021-01-2719:15月薪25萬煩惱等同月薪3萬作者爆：閃燈讓我差點死在金門曾經因一篇討論月薪3萬跟月薪25萬的人，煩惱其實沒什麼不同的網紅作家黃山科在文末TAG金門縣長楊鎮浯，直指自己差點新書變遺作，人活著真的好幸運。
「金門的紅綠燈會變得一點作用都沒有，這是一個好的設計嗎？如果依然讓紅綠燈運作，不是會比較安全嗎？」2021-01-1911:09他點出宜蘭「不宜居1關鍵」眾網友認同：回去都頭痛偶爾下點雨可以讓人感受到空氣中帶來的一絲涼意，不過遇到長時間下不停的大雨鐵定會讓人受不了。
某位宜蘭鄉民在PTT發文表示，從大學起離家也十年以上，偶爾回家就感受到濃濃的濕氣，且家中除濕機一天會滿好幾次，無奈之下詢問眾網友「有沒有宜蘭不適合居住的八卦？」，引發廣大網友回應分享自身看法。
2020-12-0922:03鄉民力量大！一篇福灣網文讓巧克力世界冠軍一夕崩塌董事長在緊跟一會後，直接伸手從後方對女大生襲臀摟腰，籍口詢問她「有沒有變胖」，要求女大生讓他抱一下「秤重」；爾後因女大生反抗掙扎轉往至吧檯右側，董座便直接尾隨過去3度熊抱，雙手並不斷在女大生身體後方游移。
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文中還提到她買的停車位是「在前後兩根柱子間，更是所有停車位最慘的一個」。
怎知這段話卻引出廣告小妹在自己的臉書好奇發問，「想請教前後兩根柱子的停車格到底要怎麼停車」，引出不少老司機解答。<
3. 春捲、潤餅分不清？ 內行人揭「關鍵差異」
事實上，潤餅為春捲的一種，中南部地區亦稱為春捲，同樣都是用糯米餅皮包裹餡料，不過潤餅的內餡早已炒熟，包捲後直接食用；春捲則是包著生食材，必須經過 ...首頁生活點擊關閉或任一空白處，繼續閱讀新聞。
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(示意圖／TVBS)今年清明節恰巧和兒童節都為4月4日，除了掃墓之外，不少人會以潤餅來祭拜祖先，不過近日一名網友表示，好像有很多人分不出春捲和潤餅的差異，文章一出後，立刻掀起討論。
這名網友在「PTT」女孩板發文指出，很多人好像都分不出春捲和潤餅，表示春捲是生食材包一包拿去炸，潤餅則是熟食材包一包直接吃，除了煮法不同之外，內餡也有些不同，潤餅有些會加花生粉，而春捲則是沒吃過有加花生粉， 文章一出後，立刻掀起討論，網友紛紛留言表示，「桃園找不到加麵的..沒加麵的潤餅只是半成品」、「油麵那種邪魔歪道就免了」、「那生春捲怎麼解釋」、「炸春捲是便當那種吧」，不過其中也有不少人認為「春捲=潤餅」，「春捲就是潤餅，台語解釋了一切」、「潤餅是春捲台語再翻國字，像有些賣餛飩會寫扁食」、「春捲就是潤餅啦」、「南部叫春捲，北部叫潤餅，炸春捲是炸春捲」。
事實上，潤餅為春捲的一種，中南部地區亦稱為春捲，同樣都是用糯米餅皮包裹餡料，不過潤餅的內餡早已炒熟，包捲後直接食用；春捲則是包著生食材，必須經過煎炸的料理過程後才能享用。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！#清明節#春捲#潤餅#糯米我要分享我要分享複製連結我要留言延伸閱讀一張圖看美、日收假後確診飆5倍 台大教授：趕快回家！清明連假人潮塞爆！醫憂一爆發感染⋯4縣市醫療秒崩潰連假觀光區人擠人 醫師憂：若有1帶源「恐感染千人」長輩圖列公式罵「口罩越領越少」 醫酸：數學死當了她染新冠4天說不出話 醫憂「病毒侵腦」：非死即重傷為業績「搶遺體」群起鬥毆 知情人士曝殯葬業秘辛你可能會喜歡人氣點閱榜網友回應人氣點閱榜看更多編輯推薦即時熱搜TVBS新聞本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意感謝您訂閱TVBS，跟上最HOT話題，掌握新聞脈動！AllowNoThanks
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(示意圖／TVBS)今年清明節恰巧和兒童節都為4月4日，除了掃墓之外，不少人會以潤餅來祭拜祖先，不過近日一名網友表示，好像有很多人分不出春捲和潤餅的差異，文章一出後，立刻掀起討論。
這名網友在「PTT」女孩板發文指出，很多人好像都分不出春捲和潤餅，表示春捲是生食材包一包拿去炸，潤餅則是熟食材包一包直接吃，除了煮法不同之外，內餡也有些不同，潤餅有些會加花生粉，而春捲則是沒吃過有加花生粉， 文章一出後，立刻掀起討論，網友紛紛留言表示，「桃園找不到加麵的..沒加麵的潤餅只是半成品」、「油麵那種邪魔歪道就免了」、「那生春捲怎麼解釋」、「炸春捲是便當那種吧」，不過其中也有不少人認為「春捲=潤餅」，「春捲就是潤餅，台語解釋了一切」、「潤餅是春捲台語再翻國字，像有些賣餛飩會寫扁食」、「春捲就是潤餅啦」、「南部叫春捲，北部叫潤餅，炸春捲是炸春捲」。
事實上，潤餅為春捲的一種，中南部地區亦稱為春捲，同樣都是用糯米餅皮包裹餡料，不過潤餅的內餡早已炒熟，包捲後直接食用；春捲則是包著生食材，必須經過煎炸的料理過程後才能享用。
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4. 春捲、潤餅不一樣？清明節到底要吃哪一種？
傳統習俗中，我們在清明節食用的其實是「潤餅」，會以軟餅皮包裹事先炒煮過的熟內餡，捲成白胖又飽滿的捲餅後直接享用。
鑽研美食文化已久的作家魚夫提到， ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了，謝謝。
首頁＞廚房生活小知識春捲、潤餅不一樣？清明節到底要吃哪一種？記者／陳凱詩 圖／資料照2018/03/2808:00每逢清明，大家回鄉掃墓的同時也會包潤餅來祭祖、享用，因為適逢春季，不少人會把潤餅稱作春捲，不過它們兩者真的是一樣的東西嗎？春捲、潤餅是同一種食物嗎？先知道：為什麼清明節要吃潤餅？唐朝有吃「春餅」的習俗，把象徵春季的食材，包到餅皮裡，象徵春天來臨，據說可以去除五臟六腑的溼氣，帶來活力。
另外一說是在太平天國戰亂時期，當時人民因為沒空準備祭品來祭祖，就把食物捲進麵皮裡方便攜帶，之後傳到閩南，就漸漸演變成現代人隨時都可吃的「潤餅」。
請繼續往下閱讀...潤餅與春捲都是用餅皮包裹餡料成筒狀食用，雖然內餡材料雷同，但製作方式及大小其實有差異，看外觀就能輕鬆分辨。
左邊是炸過的「春捲」，右邊是「潤餅」。
傳統習俗中，我們在清明節食用的其實是「潤餅」，會以軟餅皮包裹事先炒煮過的熟內餡，捲成白胖又飽滿的捲餅後直接享用。
鑽研美食文化已久的作家魚夫提到，潤餅的「潤」字其實最早應是寫成「輭（音讀ㄌㄨㄣˇ）」，有著柔軟的意思，所以潤餅應該算是春捲的一種。
以麵粉做成的薄餅皮，帶有彈性。
而「春捲」則多是包裹食材後再下鍋炸到金黃酥脆，因為還要下鍋炸，體積會比潤餅小，外型是扁圓筒狀；除了一般小吃店會販售外，也是到餐廳喜慶宴客、辦桌時常見的菜色。
比起「潤餅」，要下鍋油炸的「春捲」體積小上不少。
南部口味vs.北部口味台灣南北小吃口味差異不小，潤餅也在其中之一。
兩者的蔬菜選擇差異不大，多是豆芽菜、韭菜、高麗菜和紅蘿蔔等，不過北部人習慣搭配的是「紅糟肉」，再撒上少許花生粉、蛋酥，口感濕潤、味道清爽，鹹而不膩。
用薄麵皮包裹熟內餡、直接就能食用的潤餅。
（左為北部潤餅、右為南部潤餅）在多數南部人的認知中，潤餅就是春捲，「炸春捲」則有別的稱呼。
而南部潤餅做法也更講究，會把每一種配料都分開炒過，再搭配香腸、滷肉等肉品，甚至有些店家會加入油麵條增加飽足感，最後灑上厚厚的花生粉及糖粉，正符合南部人的嗜甜口味。
南部的潤餅會加入大量的花生粉和糖粉，口味較甜，餡料也比較乾。
越式春捲vs.台式春捲近幾年東南亞料理在台灣大放異彩，你一定也聽過、吃過「越南春捲」吧？有發現它與台式春捲的差別之處嗎？越式春捲又分成生春捲、炸春捲兩種，在南北越也有不同的吃法。
左為越式生春捲，右為越式炸春捲；兩者尺寸都比台式春捲小，尤其是炸春捲，約僅長十公分。
越南春捲使用的餅皮是用稻米磨漿製成的半透明「米紙」，口感彈性十足，生春捲會用米皮包裹苜蓿芽、紅蘿蔔和小黃瓜生菜，搭配汆燙過的蝦子、豬肉或米線，其中最不可或缺的材料非「香菜」莫屬，可說是越南生春捲的靈魂。
這些內餡通常會直接包裹，沒有另外調味，捲好後再蘸取以魚露、檸檬汁和白砂糖調成的醬汁食用。
越南的春捲飲食文化亦是受中國文化影響而來，不過越南當地的春捲皮是用米漿做成的，口感彈性十足。
越式炸春捲會將芋頭、絞肉、蝦子和冬粉等內餡材料調味好，以米紙包裹後再下油鍋炸熟；做法跟台式類似，不過尺寸更小一些，約僅有十公分的小長筒狀，起鍋後再搭配生菜、蘸醬食用。
越式春捲會另外調製蘸醬，搭配食用。
其實現在一年四季都能在市場買到潤餅捲，除了傳統吃法外，也有許多人會替換餡料，例如包入更多鮮蔬水果、冰淇淋等做出創新的口味，傳承習俗的同時融入創新。
每逢清明家中也有包潤餅的習慣嗎？不妨也試著做出獨創的潤餅捲吧。
—延伸閱讀：►買潤餅皮也有訣竅？顏色太白、彈性太好要避開！►肉圓口味也有分地區？中部、南部肉圓哪裡不一樣？►南粽、北粽不一樣！第一次包粽子就上手！ 不用抽不用搶現在用APP看
鑽研美食文化已久的作家魚夫提到， ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了，謝謝。
首頁＞廚房生活小知識春捲、潤餅不一樣？清明節到底要吃哪一種？記者／陳凱詩 圖／資料照2018/03/2808:00每逢清明，大家回鄉掃墓的同時也會包潤餅來祭祖、享用，因為適逢春季，不少人會把潤餅稱作春捲，不過它們兩者真的是一樣的東西嗎？春捲、潤餅是同一種食物嗎？先知道：為什麼清明節要吃潤餅？唐朝有吃「春餅」的習俗，把象徵春季的食材，包到餅皮裡，象徵春天來臨，據說可以去除五臟六腑的溼氣，帶來活力。
另外一說是在太平天國戰亂時期，當時人民因為沒空準備祭品來祭祖，就把食物捲進麵皮裡方便攜帶，之後傳到閩南，就漸漸演變成現代人隨時都可吃的「潤餅」。
請繼續往下閱讀...潤餅與春捲都是用餅皮包裹餡料成筒狀食用，雖然內餡材料雷同，但製作方式及大小其實有差異，看外觀就能輕鬆分辨。
左邊是炸過的「春捲」，右邊是「潤餅」。
傳統習俗中，我們在清明節食用的其實是「潤餅」，會以軟餅皮包裹事先炒煮過的熟內餡，捲成白胖又飽滿的捲餅後直接享用。
鑽研美食文化已久的作家魚夫提到，潤餅的「潤」字其實最早應是寫成「輭（音讀ㄌㄨㄣˇ）」，有著柔軟的意思，所以潤餅應該算是春捲的一種。
以麵粉做成的薄餅皮，帶有彈性。
而「春捲」則多是包裹食材後再下鍋炸到金黃酥脆，因為還要下鍋炸，體積會比潤餅小，外型是扁圓筒狀；除了一般小吃店會販售外，也是到餐廳喜慶宴客、辦桌時常見的菜色。
比起「潤餅」，要下鍋油炸的「春捲」體積小上不少。
南部口味vs.北部口味台灣南北小吃口味差異不小，潤餅也在其中之一。
兩者的蔬菜選擇差異不大，多是豆芽菜、韭菜、高麗菜和紅蘿蔔等，不過北部人習慣搭配的是「紅糟肉」，再撒上少許花生粉、蛋酥，口感濕潤、味道清爽，鹹而不膩。
用薄麵皮包裹熟內餡、直接就能食用的潤餅。
（左為北部潤餅、右為南部潤餅）在多數南部人的認知中，潤餅就是春捲，「炸春捲」則有別的稱呼。
而南部潤餅做法也更講究，會把每一種配料都分開炒過，再搭配香腸、滷肉等肉品，甚至有些店家會加入油麵條增加飽足感，最後灑上厚厚的花生粉及糖粉，正符合南部人的嗜甜口味。
南部的潤餅會加入大量的花生粉和糖粉，口味較甜，餡料也比較乾。
越式春捲vs.台式春捲近幾年東南亞料理在台灣大放異彩，你一定也聽過、吃過「越南春捲」吧？有發現它與台式春捲的差別之處嗎？越式春捲又分成生春捲、炸春捲兩種，在南北越也有不同的吃法。
左為越式生春捲，右為越式炸春捲；兩者尺寸都比台式春捲小，尤其是炸春捲，約僅長十公分。
越南春捲使用的餅皮是用稻米磨漿製成的半透明「米紙」，口感彈性十足，生春捲會用米皮包裹苜蓿芽、紅蘿蔔和小黃瓜生菜，搭配汆燙過的蝦子、豬肉或米線，其中最不可或缺的材料非「香菜」莫屬，可說是越南生春捲的靈魂。
這些內餡通常會直接包裹，沒有另外調味，捲好後再蘸取以魚露、檸檬汁和白砂糖調成的醬汁食用。
越南的春捲飲食文化亦是受中國文化影響而來，不過越南當地的春捲皮是用米漿做成的，口感彈性十足。
越式炸春捲會將芋頭、絞肉、蝦子和冬粉等內餡材料調味好，以米紙包裹後再下油鍋炸熟；做法跟台式類似，不過尺寸更小一些，約僅有十公分的小長筒狀，起鍋後再搭配生菜、蘸醬食用。
越式春捲會另外調製蘸醬，搭配食用。
其實現在一年四季都能在市場買到潤餅捲，除了傳統吃法外，也有許多人會替換餡料，例如包入更多鮮蔬水果、冰淇淋等做出創新的口味，傳承習俗的同時融入創新。
每逢清明家中也有包潤餅的習慣嗎？不妨也試著做出獨創的潤餅捲吧。
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5. 春捲、潤餅分不清？ 內行人揭「關鍵差異」
事實上，潤餅為春捲的一種，中南部地區亦稱為春捲，同樣都是用糯米餅皮包裹餡料，不過潤餅的內餡早已炒熟，包捲後直接食用；春捲則是包著生食材，必須經過 ...您使用的瀏覽器版本較舊，已不再受支援。
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TVBS更新於2020年04月04日04:53•發布於2020年04月04日04:53•廖子盼今年清明節恰巧和兒童節都為4月4日。
(示意圖／TVBS)今年清明節恰巧和兒童節都為4月4日，除了掃墓之外，不少人會以潤餅來祭拜祖先，不過近日一名網友表示，好像有很多人分不出春捲和潤餅的差異，文章一出後，立刻掀起討論。
這名網友在「PTT」女孩板發文指出，很多人好像都分不出春捲和潤餅，表示春捲是生食材包一包拿去炸，潤餅則是熟食材包一包直接吃，除了煮法不同之外，內餡也有些不同，潤餅有些會加花生粉，而春捲則是沒吃過有加花生粉，文章一出後，立刻掀起討論，網友紛紛留言表示，「桃園找不到加麵的..沒加麵的潤餅只是半成品」、「油麵那種邪魔歪道就免了」、「那生春捲怎麼解釋」、「炸春捲是便當那種吧」，不過其中也有不少人認為「春捲=潤餅」，「春捲就是潤餅，台語解釋了一切」、「潤餅是春捲台語再翻國字，像有些賣餛飩會寫扁食」、「春捲就是潤餅啦」、「南部叫春捲，北部叫潤餅，炸春捲是炸春捲」。
事實上，潤餅為春捲的一種，中南部地區亦稱為春捲，同樣都是用糯米餅皮包裹餡料，不過潤餅的內餡早已炒熟，包捲後直接食用；春捲則是包著生食材，必須經過煎炸的料理過程後才能享用。
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TVBS更新於2020年04月04日04:53•發布於2020年04月04日04:53•廖子盼今年清明節恰巧和兒童節都為4月4日。
(示意圖／TVBS)今年清明節恰巧和兒童節都為4月4日，除了掃墓之外，不少人會以潤餅來祭拜祖先，不過近日一名網友表示，好像有很多人分不出春捲和潤餅的差異，文章一出後，立刻掀起討論。
這名網友在「PTT」女孩板發文指出，很多人好像都分不出春捲和潤餅，表示春捲是生食材包一包拿去炸，潤餅則是熟食材包一包直接吃，除了煮法不同之外，內餡也有些不同，潤餅有些會加花生粉，而春捲則是沒吃過有加花生粉，文章一出後，立刻掀起討論，網友紛紛留言表示，「桃園找不到加麵的..沒加麵的潤餅只是半成品」、「油麵那種邪魔歪道就免了」、「那生春捲怎麼解釋」、「炸春捲是便當那種吧」，不過其中也有不少人認為「春捲=潤餅」，「春捲就是潤餅，台語解釋了一切」、「潤餅是春捲台語再翻國字，像有些賣餛飩會寫扁食」、「春捲就是潤餅啦」、「南部叫春捲，北部叫潤餅，炸春捲是炸春捲」。
事實上，潤餅為春捲的一種，中南部地區亦稱為春捲，同樣都是用糯米餅皮包裹餡料，不過潤餅的內餡早已炒熟，包捲後直接食用；春捲則是包著生食材，必須經過煎炸的料理過程後才能享用。
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6. 潤餅和春捲傻傻分不清？全台知名潤餅、春捲大集合
什麼是春捲？什麼是潤餅呢？其實現今都是通用之詞，以前細分成潤餅跟春捲，潤餅是內餡的料是 ...最新消息【豪華露營推薦】全台露營景點，請看這裡！清境新玩法！高海拔山區露營車，星星躺著看【全台包棟民宿推薦】泳池、烤肉、KTV！【豪華露營推薦】全台露營景點，請看這裡！登入/註冊機票比價廉價航空國外訂房比價台灣訂房比價國外團體遊在地行程票券租車比價趣旅行Blog【台東景點Top11】各大景點、附近住宿介紹首頁>趣旅行旅遊推薦>潤餅和春捲傻傻分不清？全台知名潤餅、春捲大集合潤餅和春捲傻傻分不清？全台知名潤餅、春捲大集合更新於2020-11-16發表於2020-03-20,byFunTime小編群FunTime阿昀|FunTime每逢清明節，就想到潤餅或春捲！現在大家生活忙碌可能沒時間自己包春捲，每年都吃同一家春捲也會膩，小編精選全台知名春捲、潤餅店家，推薦給大家！而清明要吃春捲的習俗怎麼來的呢？因為春秋時代晉國公子重耳受迫害導致流亡十九年，當他返國成為五霸之一時想要感謝當初對他照顧有加的介之推，但介之推避而不見不想因此躲在深山中，晉文公因此下令放火燒山想要介之推出來，沒想到反而燒死了介之推。
晉文公後悔悲痛，因此設寒食節禁火以念介之推，因為禁火的緣故只好將食物用餅包著吃，這就是春捲的由來阿！就讓我們為你介紹全台好吃的春捲/潤餅大集合！文章目錄春捲與潤餅傻傻分不清楚？南部北部口味大不同！台北阿弘潤餅新竹郭家元祖潤餅台中、彰化幸福潤餅北港阿勇師春捲坊台南金得春捲高雄三代春捲花蓮北港春捲（加一春捲）春捲與潤餅傻傻分不清楚？(PhotoviaWikimedia,bypolarpila,CClisence)什麼是春捲？什麼是潤餅呢？其實現今都是通用之詞，以前細分成潤餅跟春捲，潤餅是內餡的料是早就煮熟的，通常都用燙熟或蒸熟方式料理，所以水分會比較多，吃起來較為濕潤；春捲內餡則是包著生食材拿下去煎炸料理之後才食用。
也跟南北部口味的不同也有所關係～北部通常都稱做潤餅因為喜愛偏濕潤口感，中南部則常稱作春捲。
南部北部口味大不同！北部北部的春捲溫熱、濕潤、口味清淡帶點鹹味，通常都以高麗菜紅蘿蔔等下去川燙或者蒸煮的方式料理，因此口感會濕潤一點，通常會用紅槽肉當作內餡，再灑上花生粉或蛋酥即可食用。
（推薦給你：北部旅遊景點推薦！）南部南部的春捲則是涼冷、乾爽、口味偏甜，南部配料通常都是炒過之後在包，內料相當多元，多用豆乾、蝦仁、香腸、高麗菜、香菇、滷肉，選用的肉類多以香腸、滷肉為主，南部特有吃法是有時候也會在春捲內加入麵條，最後灑上厚厚的花生糖粉，就是南部道地吃法啦！台北阿弘潤餅相信很多人聽過在台北鼎鼎大名的阿弘潤餅，在2014年曾獲得網友票選第一名的潤餅，阿紅潤餅擁有超多種口味，讓你挑得眼花撩亂，使用的是全麥麵皮，食材都是親手製作，讓大家吃得好又健康。
（推薦給你：台北必吃涼麵Top10）現在不只有在攤販上買得到，也有做外送服務！阿弘潤餅並不是店面，每週日一在永和、週二四五在吳興街、週三則在三重，想吃的朋友們記得要看好地點時間喔！小編提醒你：外送服務記得提前一天先預約！營業時間：6:00-14:00，週三6:00-13:30外送時間14:00-17:00營業地點： 星期日、一：永和勵行街63號星期二、四、五：北市吳興街189號星期三：三重中央北路63之2號訂購電話：0936-657-168、0910-301-176台北阿弘潤餅官方FB新竹郭家元祖潤餅(sourcebystress_free_526)在新竹城隍廟口的郭家元祖潤餅據說在日據時代就開始販售，至今已經傳到第五代了，人氣依舊旺～潤餅皮薄透卻吃起來Q彈，內餡花生粉、豆芽菜、韭菜、肉鬆、蛋酥、豆干、菜脯多種餡料好豐富，而且店家不使用味精，利用冰糖以及食材香甜提味，本身吃起來特別爽口，不禁讓人想一口接一口！地址：新竹市中山路75號（城隍廟口）電話：03-522-2285營業時間：8:30-22:00，週三公休☛馬上看：TOP20台北住宿報給你➢│網友熱搜！新竹住宿推薦➢台中、彰化幸福潤餅(sourcebyIG,elva0202)從彰化員林起家的幸福潤餅，目前共有四家分店，有三間在台中。
潤餅口味有稍做改良，所以跟傳統潤餅吃起來有些許不同，在潤餅裡增加更多種新鮮蔬菜，並搭配家傳的古早味滷肉讓口味更特殊（推薦給你：彰化還有超多美食！），除此之外，還供應免費的蘿蔔大骨湯給饕客們搭配食用喔！員林店地址：彰化縣員林鎮博愛路23-1號電話：04-833-4402營業時間：8:00-19:00三民店地址：台中市三民路三段242-1號電話：04-2232-3132營業時間：10:00-19:00，週日公休水湳店地址：台中市大鵬路76號電
晉文公後悔悲痛，因此設寒食節禁火以念介之推，因為禁火的緣故只好將食物用餅包著吃，這就是春捲的由來阿！就讓我們為你介紹全台好吃的春捲/潤餅大集合！文章目錄春捲與潤餅傻傻分不清楚？南部北部口味大不同！台北阿弘潤餅新竹郭家元祖潤餅台中、彰化幸福潤餅北港阿勇師春捲坊台南金得春捲高雄三代春捲花蓮北港春捲（加一春捲）春捲與潤餅傻傻分不清楚？(PhotoviaWikimedia,bypolarpila,CClisence)什麼是春捲？什麼是潤餅呢？其實現今都是通用之詞，以前細分成潤餅跟春捲，潤餅是內餡的料是早就煮熟的，通常都用燙熟或蒸熟方式料理，所以水分會比較多，吃起來較為濕潤；春捲內餡則是包著生食材拿下去煎炸料理之後才食用。
也跟南北部口味的不同也有所關係～北部通常都稱做潤餅因為喜愛偏濕潤口感，中南部則常稱作春捲。
南部北部口味大不同！北部北部的春捲溫熱、濕潤、口味清淡帶點鹹味，通常都以高麗菜紅蘿蔔等下去川燙或者蒸煮的方式料理，因此口感會濕潤一點，通常會用紅槽肉當作內餡，再灑上花生粉或蛋酥即可食用。
（推薦給你：北部旅遊景點推薦！）南部南部的春捲則是涼冷、乾爽、口味偏甜，南部配料通常都是炒過之後在包，內料相當多元，多用豆乾、蝦仁、香腸、高麗菜、香菇、滷肉，選用的肉類多以香腸、滷肉為主，南部特有吃法是有時候也會在春捲內加入麵條，最後灑上厚厚的花生糖粉，就是南部道地吃法啦！台北阿弘潤餅相信很多人聽過在台北鼎鼎大名的阿弘潤餅，在2014年曾獲得網友票選第一名的潤餅，阿紅潤餅擁有超多種口味，讓你挑得眼花撩亂，使用的是全麥麵皮，食材都是親手製作，讓大家吃得好又健康。
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潤餅口味有稍做改良，所以跟傳統潤餅吃起來有些許不同，在潤餅裡增加更多種新鮮蔬菜，並搭配家傳的古早味滷肉讓口味更特殊（推薦給你：彰化還有超多美食！），除此之外，還供應免費的蘿蔔大骨湯給饕客們搭配食用喔！員林店地址：彰化縣員林鎮博愛路23-1號電話：04-833-4402營業時間：8:00-19:00三民店地址：台中市三民路三段242-1號電話：04-2232-3132營業時間：10:00-19:00，週日公休水湳店地址：台中市大鵬路76號電