嗨大家好，其實我已經吃瘦身餐一段時間了，成果我很滿意下次再跟大家分享，今天要來分享一道健康又好吃的義大利麵，剛好最近我阿公被醫生說血糖有點 ...註冊/登入下載App所有看板即時熱門看板好物研究室TTU凸凸@tu_thelively#圖#分享#瘦身餐#清炒番茄義大利麵#酒燒蛤蜊#清炒時蔬美食2017年2月24日12:57嗨大家好其實我已經吃瘦身餐一段時間了成果我很滿意下次再跟大家分享♥今天要來分享一道健康又好吃的義大利麵剛好最近我阿公被醫生說血糖有點高(我家阿公超愛吃零食也是很狂)如果不控制飲食就要吃藥了所以就找阿公跟我一起來吃吃超級清淡的食物哈哈這次做了家裡五人份大家一起吃~~開始溜首先要備料哦把蔬菜都切切切◆清炒番茄義大利麵天使細麵→半包(我們家腸胃都不好一般粗麵比較不好消化)↩體弱一家人....小番茄→半盒九層塔→一包蒜頭→兩顆切片◆酒燒蛤蜊蛤蜊→一斤蒜頭→一顆切片辣椒→半條去籽切絲(我不敢吃辣只是點綴顏色這樣完全不辣喔)米酒→隨意◆清炒時蔬(食材隨興看自己喜歡吃什麼或看冰箱有什麼其實我在清冰箱哈哈)紅蘿蔔→半根玉米筍→半包(四根)黃椒→半顆橘色甜椒→半顆杏鮑菇→一根◆清蒸花椰菜花椰菜→一顆接下來要開火溜先來炒蔬菜1.熱鍋後下一匙苦茶油(不要問我為什麼只因為我愛苦茶油)2.先下熟得慢的紅蘿蔔炒炒炒3.炒到紅蘿蔔表面有點金黃(表面金黃聽起來比較厲害)後讓玉米筍跟杏鮑菇進去一起玩4.玩得差不多後再加入甜椒們順便帥氣的撒一點點鹽5.這時候加一點水但杏鮑菇會出水所以不用加很多然後加蓋讓他們獨處一會兒6.最後讓睡在冰箱裡的昨天剩菜韭菜肉末來一起完成這美麗的畫面蔬菜起鍋後直接開始下一道1.蒜片跟辣椒爆香2.加入可愛的蛤蜊們3.來點米酒(才中午而已就不要太多溜哈哈)記得要繞圈下酒站在旁邊的媽媽會覺得你有點厲害4.然後迅雷不及掩耳左手立刻拿蓋子把蛤蜊們蓋起來5.獲得一鍋美得冒泡波波叫的酒燒蛤蜊時你看起來就super厲害了記得要邊做邊擺盤下午還要上課手腳要很快的蛤蜊擺完後把潮到出水的超鮮原味蛤蜊湯裝在另一個碗裡最後要做義大利麵溜1.首先麵要下的非常帥氣煮麵水記得先下一匙鹽2.平底鍋裡補一匙芥花油一邊開始爆香蒜片3.最重要的番茄登場(最近全聯番茄很便宜喔~~但長得不太美所以拿來入菜剛剛好)4.天使細麵只要煮兩分鐘左右(包裝上有寫)兩分鐘後就可以加入平底鍋溜5.把剛剛的蛤蜊湯加進去讓麵吸再加一點水(我沒有加煮麵水因為我覺得那裡面還是有一些澱粉)然後一樣加蓋給他們培養感情6.等麵悶到個人喜歡的軟硬度時就可以加入九層塔拌炒7.歡迎大同電鍋先幫我照顧好的花椰菜準備盛盤溜喔耶我想了兩天終於有空吃義大利麵了~~~~~~我家平常吃飯是比較傳統的偶爾這樣一人一盤就不會有一小碗一小碗的剩菜讓我媽輕鬆一下不用收很多菜而且大家都在30分鐘內清空空讓我很爽連不愛吃義大利麵的阿嬤也吃得很滿意心滿意足收收來去上課～tufood/每日早餐/大學生帶便當義大利麵1713・回應24文章資訊熱門留言女國立高雄餐旅大學72好棒喔每次想做健康料理都礙於懶惰買菜作罷減肥餐也是有一餐沒一餐的做好佩服你們喔～～～～～B12017年2月24日共24則留言女國立高雄餐旅大學72好棒喔每次想做健康料理都礙於懶惰買菜作罷減肥餐也是有一餐沒一餐的做好佩服你們喔～～～～～B12017年2月24日T原PO-TU凸凸5b1全聯真的很方便其實起步之後就會慢慢習慣了我現在幾乎每天晚上回家前都會繞去全聯逛逛祝你成功哦一起瘦身吧😚B22017年2月24日女明道大學1可以請問IG上燕麥鬆餅的作法嗎？🙏🙏看起來很好吃👍👍B32017年2月24日T原PO-TU凸凸6b3我是燕麥跟無糖豆漿泡隔夜早上要煎之前加入用叉子搗爛的香蕉跟一顆雞蛋比例其實我沒有量感覺黏黏的就可以了我做菜很隨性😂B42017年2月24日女國立臺南大學2你已經很瘦很瘦了還要減？B52017年2月24日T原PO-TU凸凸1b5哈哈哈哈whoru啦😂😏B62017年2月24日女輔仁大學2永平的學姐對ㄅ☺️B72017年2月24日DRenee_rm0威B82017年2月25日女銘傳大學企業管理學系0已收藏！！期待你更多ㄉ菜單食譜😚💕我是頭號小粉絲🙋🙋🙋B92017年2月25日女銘傳大學新媒體暨傳播管理學系0推推2D凸凸-no.rain.dayB102017年2月25日M姑娘0已追蹤你的舞感好棒影片風格也很喜歡B112017年2月25日女銘傳大學新媒體暨傳播管理學系0寶寶我也要吃❤️我對你的壽司念念不忘-myfriendmademe米月B122017年2月25日女銘傳大學新媒體暨傳播管理學系0嗷ㄠ～～幫我帶便當不要薏仁❤❤❤B132017年2月25日女國立臺灣體育運動大學運動資訊與傳播學系0暑假同學會可以幫大家帶便當嗎表妹😋B142017年2月25日女弘光

就突然很想吃義大利麵W，但懶得煮醬，個人愛吃紅醬義大利麵，外面賣的都太稀了（重口味），就上往爬了下文，找簡單不用備太多料的煮法，清炒香蒜辣椒 ...註冊/登入下載App所有看板即時熱門看板好物研究室D木木@dmlu意外好吃的簡單料理-清炒香蒜辣椒義大利麵美食2017年4月19日18:19就突然很想吃義大利麵W但懶得煮醬，個人愛吃紅醬義大利麵，外面賣的都太稀了(重口味)就上往爬了下文，找簡單不用備太多料的煮法清炒香蒜辣椒義大利麵橄欖油鹽巴蒜頭辣椒黑胡椒粒巴西里(新鮮或乾燥的都可)義式香料(外面有賣一罐綜合的)義大利麵麵依照包裝指示的時間煮好，原計是12分，但是因為還要炒，所以我10左右就撈起來~蒜頭辣椒切片或切碎都可~我是用大辣椒比較不辣在不沾鍋內，淋上橄欖油，小火慢煎蒜頭辣椒金黃色不焦為主，然後在淋上點煮麵水大火滾水後，放麵進去，中小火煨煮2-4分，看各人喜歡的軟硬度灑上義式香料黑胡椒粉巴西里鹽巴，關火起鍋用叉子卷成一團再灑點巴西里裝飾(沒分解圖，我也不知道能不能一次就成功，所以就沒拍過程了XD)成品~(比起過程，更喜歡發成品圖XD有種再拍商品圖的感覺W)雖然很簡單，但意外的好吃，不是那種很濃厚的口感，就算油不小心加多了，也不會膩，是種很順口的感覺~適合想輕鬆煮減肥餐又愛吃的人XD義大利麵227・回應9文章資訊熱門留言女中華大學20我超愛吃蒜頭跟辣椒炒的我覺得就很好吃了反而不愛吃白醬紅醬跟青醬B12017年4月19日共9則留言女中華大學20我超愛吃蒜頭跟辣椒炒的我覺得就很好吃了反而不愛吃白醬紅醬跟青醬B12017年4月19日D原PO-木木0B1辛香料料理真心讚!我也超愛吃蒜頭辣椒的!這個耐吃~不過我個人愛吃酸，所以第一名是紅醬，只是台灣便宜的中價位的都不好吃，好吃的都賣的太貴了，自己煮又很搞剛XDDDB22017年4月19日女義守大學2義大利麵我只愛清炒B32017年4月20日男國立中央大學0我只愛白酒蛤蜊麵跟清炒而且都超簡單的～～～又超好吃😂B42017年4月20日U小小員工0不加巴西裡跟香料可以嗎？B52017年4月21日D原PO-木木0B3清炒我也是第一次吃，沒想到會上癮WB4有煮過白酒蛤蠣，但沒有加麵，下次試試B5巴西里跟義大利香料可加可不加，不過沒有放蒜跟辣椒就是單純的義大利麵加橄欖油而已?沒吃過，不知道好不好吃?B62017年4月21日男國立中央大學0白酒蛤蜊去買市場那種大顆一點的超好吃～～～～～～～～偶B4啦B72017年4月21日女中華大學0我是B1台中有一間叫混Hun的義大利麵(我不是業配)他們有招牌橘醬是紅醬加白醬我覺得蠻好吃的不過我還是覺得辣椒跟蒜頭很讚B82017年4月21日D原PO-木木0B7市場買的，真的比超市的大又新鮮XDB8有去台中再吃吃看B92017年4月21日服務條款常見問題品牌識別徵才商業合作

蒜香清炒義大利麵. 有人能推薦一下學校附近好粗的蒜香清炒嗎自從白日夢又開始走起了健康風之後我就不知道該去哪吃好粗的清炒惹. 10. 回應13. 義番換老闆之後很難吃 註冊/登入下載App所有看板即時熱門看板好物研究室女淡江大學此留言位於文章B5蒜香清炒義大利麵有人能推薦一下學校附近好粗的蒜香清炒嗎自從白日夢又開始走起了健康風之後我就不知道該去哪吃好粗的清炒惹10回應13義番換老闆之後很難吃😐B52016年3月28日服務條款常見問題品牌識別徵才商業合作

哈摟大家好～我是Esaka，這次要帶來義大利麵教學第二篇清炒～本次示範的是最簡單也經典的蒜香義大利麵Pasta aglio， olio e peperoncino，因為食材只有大蒜、辣椒、 ...註冊/登入下載App所有看板即時熱門看板好物研究室女明道大學休閒保健學系此留言位於文章B4＃教學＃圖＃食譜義大利麵詳解大全清炒篇哈摟大家好～我是Esaka，這次要帶來義大利麵教學第二篇清炒～本次示範的是最簡單也經典的蒜香義大利麵Pastaaglio，olioepeperoncino，因為食材只有大蒜、辣椒、橄欖油、義大利麵這四樣東西+煮麵水（塩）所組成254回應17清炒的超好吃😋B42019年2月24日服務條款常見問題品牌識別徵才商業合作

本人超愛吃義大利麵，尤其是天使細麵，口感很好料理也不費時，這道超級簡單的義大利麵就算是零廚藝也能做出來喔^^，作法如下：1）煮一鍋水， ...註冊/登入下載App所有看板即時熱門看板好物研究室女國立東華大學清炒蒜片培根義大利麵美食2017年8月30日21:16本人超愛吃義大利麵，尤其是天使細麵，口感很好料理也不費時，這道超級簡單的義大利麵就算是零廚藝也能做出來喔^^作法如下：1）煮一鍋水，放點油跟鹽，防止沾黏以及幫助入味，水滾時下義大利麵，煮至自己喜歡的熟度再略硬一點點即可。

2）煮麵時順便將大蒜切片、培根切大塊，喜歡吃辣再切點辣椒。

大蒜也可以切末，但建議切片，比較吃得到香味；培根也是一樣，等下煎它會縮小，切大塊比較有口感。

3）鍋內免放油，直接下培根煎至焦香後撥到鍋邊，鍋子斜放，利用瀝下來的油把蒜片炒至金黃色，下辣椒再全部一起拌炒，加入大概兩三匙煮麵水、義大利麵、一點點鹽、法式香料粉，再拌炒均勻，就完成囉，是不是很簡單～金黃色的蒜片香氣十足，大片培根吃起來也很爽，微辣中吃得到香料的味道，最重要的是細麵的口感，超棒～～用簡單的做法跟大家分享美味的料理喔😋義大利麵178・回應6文章資訊熱門留言男建國科技大學33如果不怕熱量高可放butter跟蒜頭炒香後放培根一起炒味道真的會爆發起鍋後再淋點橄欖油這是我在澳洲當地人教我的B12017年8月30日共6則留言男建國科技大學33如果不怕熱量高可放butter跟蒜頭炒香後放培根一起炒味道真的會爆發起鍋後再淋點橄欖油這是我在澳洲當地人教我的B12017年8月30日女原PO-國立東華大學1B1我也很愛用奶油！真的超～香～的～只是剛好用完了，這道其實是清冰箱料理😂謝謝你的建議喔，下次試試橄欖油：）B22017年8月30日女樹德科技大學0放個蛋黃對我來說就完美了😍B32017年8月30日女原PO-國立東華大學1B3我邊吃也邊這樣想哈哈哈會不會太享受了😳B42017年8月30日女東南科技大學餐旅管理系1最愛清炒蒜味！！B52017年8月30日女原PO-國立東華大學0B5真的！有種簡約的美味哈哈哈B62017年8月31日服務條款常見問題品牌識別徵才商業合作

http://i.imgur.com/3m7blJW.jpg 義大利麵就是要清炒啊～～～ 用很簡單的蝦頭熬個高湯蒜火腿培根提個蒜油麵煮3分後。

麵下去用蝦膏湯煨2-3分撒巴西利和現刨帕馬森起絲完.註冊/登入下載App所有看板即時熱門看板好物研究室男義守大學此留言位於文章B5很簡單的清炒義大利麵http://i.imgur.com/3m7blJW.jpg義大利麵就是要清炒啊～～～用很簡單的蝦頭熬個高湯蒜火腿培根提個蒜油麵煮3分後。

麵下去用蝦膏湯煨2-3分撒巴西利和現刨帕馬森起絲完88回應5B3跪求食譜加教學XDDB52016年3月21日服務條款常見問題品牌識別徵才商業合作

嗨，我是Watson_，又到了料理時間_，這次做的又是義大利麵哈哈，是我最常做的料理 不知道要吃什麼的話，就吃義大利麵吧～～不要覺得義大利麵很不健康 ...註冊/登入下載App所有看板即時熱門看板好物研究室男逢甲大學國際經營與貿易學系#清炒義大利麵#宿舍料理#食譜美食2018年2月3日20:45嗨，我是Watson_又到了料理時間_這次做的又是義大利麵哈哈🍝是我最常做的料理🤔不知道要吃什麼的話，就吃義大利麵吧～～不要覺得義大利麵很不健康喔，配料放一些蔬菜肉類的話其實也是很均衡又營養的對吧😌清炒義大利麵：材料：義大利麵>>>>>>1人份甜椒>>>>>>>>>1/8顆洋蔥>>>>>>>>>1/4顆兩種菇類>>>>>>各1/4包蒜頭>>>>>>>>>3瓣豬頸肉>>>>>>>1片約150公克橄欖油、鹽、胡椒、香料、乳酪粉適量。

.做法：1.肉洗過後紙巾擦乾後醃漬，with玫瑰鹽、胡椒、義大利香料、迷迭香（這次多了迷迭香）室溫靜置30分鐘以上。

鴻禧菇雪白菇簡單洗淨後剝開、甜椒切細條、蒜片、洋蔥切丁備用。

2.滾水煮麵，水500~600cc，放一湯匙鹽、30cc橄欖油，煮8分鐘。

撈起備用，這次不放冰水（我以後也不放了）。

3.熱鍋，橄欖油，下蒜片，兩面變色後夾起備用。

再下醃漬好的豬肉塊（我原本想切薄片可是刀子不利難切所以變成塊😥）兩面煎熟且上色後保溫備用。

4.熱鍋，橄欖油蒜末，放入洋蔥甜椒菇，加入適量煮麵水燜煮至滾，接著放入義大利麵適度拌炒，適量用鹽及胡椒調味，鍋底保持一定水量，試吃一下，覺得可以後就起鍋盛盤囉✌️5.擺盤，網子過篩灑上乳酪粉跟洋香菜葉，再放上幾片可愛的香菜就完成囉🤤Done。

👨‍🍳-🎉2️⃣0️⃣1️⃣8️⃣🎉對料理有高度興趣，大學外宿後才開始真正自己下廚，宿舍沒廚房，料理鍋前陣子十二月底壞掉後，開始用了電磁爐與平底鍋，能做的料理應該也越多元囉👍沒有廚房也是能做出美味料理的！！！純分享日常手做，非專業，有什麼專業的料理知識或烹飪相關的意見歡迎討論交流哦✌️如果要看其他料理的話請到我的食記專頁唷歡迎交流～食譜義大利麵126・回應8文章資訊共8則留言女銘傳大學1看到你的文才想起我還沒吃晚餐😨😨😋😋😋你嚇不倒我的！我剛訂了pizza！B12018年2月3日Z☁️1看起來超好吃的🤤B22018年2月3日女臺北市立大學1當我室友B32018年2月11日男輔仁大學1原po可以試試蒜片可以冷油冷鍋就加讓讓蒜味慢慢釋放哦起鍋前加點奶油味道會更提升哦這是西餐很慣用的手法B42018年3月1日女國立臺灣大學植物病理與微生物學系1找不到ig了B52018年11月11日男原PO-逢甲大學國際經營與貿易學系0B5啊啊抱歉有改過名字最新的在這B62018年11月12日女國立臺灣大學植物病理與微生物學系0˙追蹤你惹~~B72018年11月12日女國立臺灣大學植物病理與微生物學系0˙追蹤你惹~~B82018年11月12日服務條款常見問題品牌識別徵才商業合作

沒有醬的義大利麵其實蠻好吃的耶，培根真的沒有很健康但是我真的看不下去冰箱有多餘的東西 ，作法：洋蔥蒜頭炒香拿起來，麵拿去煮，杏鮑菇馬鈴薯加 ...註冊/登入下載App所有看板即時熱門看板好物研究室Venessa@sasa20020208第一次做清炒義大利麵！美食6月2日20:40沒有醬的義大利麵其實蠻好吃的耶培根真的沒有很健康但是我真的看不下去冰箱有多餘的東西🥴作法：洋蔥蒜頭炒香拿起來麵拿去煮杏鮑菇馬鈴薯加香料橄欖油下去煎拿起來麵煮好丟到炒鍋，加洋蔥蒜頭煎鮭魚放在一起補一張上禮拜補的蔬菜義大利麵酪梨超難吃218・回應17文章資訊熱門留言女遠東科技大學39原本要炒麵結果忘記買油麵、所幸炒義大利麵也好好吃🤤然後捲麵真的好難😭B36月2日你可能感興趣的文章泡麵新吃法爆炸蒜頭口味心情458・回應44家樂福這麵包好好吃⋯⋯心情1050・回應114湯麵多了它。

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心情1437・回應71全家|地瓜QQ麵包心情2371・回應79這樣超好吃心情3930・回應4567-11的低卡好吃義大利麵心情1353・回應57共17則留言男大仁科技大學0簽B16月2日W八四5才剛看到妳限時🤣清炒義大利麵最能看出功力可以嫁了B26月2日女遠東科技大學39原本要炒麵結果忘記買油麵、所幸炒義大利麵也好好吃🤤然後捲麵真的好難😭B36月2日男高苑科技大學0可以當老婆嗎B46月2日女國立暨南國際大學5B3捲麵要用長長的木筷才容易捲成功欸我之前都用夾子很容易塌，後來用長的木筷可以夾出媲美蒙布朗的美麗圈圈B56月2日原PO-Venessa0B1🙇‍♀️B2哈哈哈哈我都逼問我朋友要不要嫁給我B3啊啊你的麵好豐盛喔，上面那個葉子好可愛，義大利麵有一個麵粉味我超愛，而且不會煮爛🥺有醬的我覺得比較好卷清炒超容易跑掉😾B66月2日原PO-Venessa0B4來啊嫁給我B5我下次認真捲捲看ʕ•ᴥ•ʔ應該很療癒B76月2日男中山醫學大學1清炒的話加高湯下去炒到收汁風味會增加許多喔！下次建議試試！B86月2日女文藻外語大學1你的鮭魚好豪邁喔哈哈哈哈B96月2日女亞東科技大學0想問鮭魚怎麼煎的！好漂亮我每次光是翻面就破掉而且我怕沒熟都直接幫他們分屍😂B106月2日居家調酒Yoki0超過100分🙆🏻‍♂️🥰B116月3日女淡江大學2我的是蒜香九層塔海鮮（想捲麵但失敗了所以賣相不佳嗚嗚嗚）B126月3日原PO-Venessa0B8好～感覺會很入味！😻B9對🤣🤣鮭魚才是主角，超好吃B10用不沾鍋！沒放油直接煎有皮那面讓它出油，鮭魚形狀應該也有關係，有些切法會很容易散掉。

但差最多的應該是鍋子，我用別的鍋子也很容易煎不好～B136月3日原PO-Venessa0B11啊哈哈我有追蹤你耶！！謝謝你～B12九層塔真的是義大利麵的靈魂，好香。

我每次都捲一捲想說算了🤣B146月3日男國立嘉義大學0看起來滿好吃的B156月3日女臺北醫學大學1今天剛好也煮了清炒義大利麵😊B166月3日原PO-Venessa1B15謝謝你🥰你也可以試試看哦！B16玉米筍跟義大利麵真的很搭對吧！！妳的看起來也好好吃🤤🥺B176月3日服務條款常見問題品牌識別徵才商業合作

借男朋友帳號XD 我的學校在我畢業前都沒開放啊QAQ) 這是前幾天閃光生日時自己煮的義大利麵夏天吃青/白/紅醬都有點膩所以用清炒的方式好不容易閃光下 ...註冊/登入下載App所有看板即時熱門看板好物研究室男淡江大學#圖#食譜簡易清炒義大利麵分享美食2016年4月24日13:44(借男朋友帳號XD我的學校在我畢業前都沒開放啊QAQ)這是前幾天閃光生日時自己煮的義大利麵夏天吃青/白/紅醬都有點膩所以用清炒的方式好不容易閃光下留守可以排假了回家當然來個家的味道就不去吃外食今天把剩下的材料清乾淨順便拍照打了食譜跟大家分享內容會跟第一張照片不太一樣作法很簡單很適合廚藝新手或是大學生外宿沒有太多廚具的(或是我這種懶惰鬼不想熬煮醬XD)材料可以隨個人喜好去做變化以下的是我的配方至於份量...我煮東西一向是憑直覺跟經驗問我多少克要準備多少只能說一個人喜好我真的不知道幾克啊!煮飯嘛吃的開心就好材料:義大利麵(看你喜歡細麵/筆管麵/螺旋麵/貝殼麵)洋蔥九層塔大蒜培根調味料:醬油鹽巴黑胡椒粉七味粉奶油一般的油(也可以加義大利香料因為我不喜歡跟九層塔&大蒜搶味所以沒有使用)先將大蒜洋蔥九層塔切碎備用切碎的大小隨個人喜好去處理喜歡有口感的就可以切大一點大蒜也可以切片看起來比較好看不過切碎末的蒜味會比較重培根我選擇另外放排好之後先進烤箱丟著準備聽到滋滋滋的美妙聲音XD如果跟義大利麵一起下去炒容易搶味這次義大利麵的主角是設定九層塔配角是大蒜所以選擇另外處理義大利麵要先跟料分開處理麵要煮比較久所以我選擇直接開兩爐先煮水再開始炒料只有一爐的話可以先把麵煮好熱鍋之後放油喜歡奶味比較重的就全部放奶油因為是夏天所以我選擇三分之一的奶油三分之二用一般的油(橄欖油也不錯不過手邊沒有)吃起來會比較清爽不會那麼膩溫度夠了之後轉中小火先放入大蒜炒香炒到有點金黃色就放入洋蔥這時候剛好水滾了先加點鹽巴可以讓麵條更Q彈更有風味另外煮義大利麵的水一定要夠黃金比例是100g的麵需要約一公升的水(不過還是得看鍋子大小啦)這時候麵下去了繼續炒料洋蔥炒到透甜味就會出來喜歡比較嗆的就不用炒那麼熟洋蔥炒透之後放入九層塔炒到香味出來料差不多炒好之後麵也差不多好了麵撈出備用煮麵水不要倒掉接下來就是一些小秘訣了!!加幾滴醬油可以讓整體的香氣更豐富醬油加下去之後，【馬】【上】【放】【麵】不然醬油會被料吸走香氣就不見了稍微拌一下之後我會轉中火然後加入約半碗煮麵水為什麼要加煮麵水?煮麵水裡面有些澱粉在水收乾的過程可以讓料的味道更能扒在面上喜歡吃乾一點的就把水收乾一點再關火調味我喜歡吃有一點點濕度所以留一點湯汁不完全收乾不然覺得嘴巴太乾不舒服接著關火用餘溫去調味加入些許鹽巴黑胡椒還有七味粉七味粉的辣味比較有層次我比較喜歡調味有點層次/變化的也比較不會太嗆如果喜歡比較單純的辣就可以再炒料的時候加入辣椒末或是最後調味時加入tabasco這時候可以去看一下培根好了沒烤箱的好處就是溫度跟時間設定好了就可以丟著去做其他事情XD好了之後就可以擺盤囉!夏天喝湯比較熱所以配個可樂就好開動啦!!!食譜義大利麵151・回應8文章資訊共8則留言匿名這則留言已被刪除已經刪除的內容就像Dcard一樣，錯過是無法再相見的！2016年4月24日女國立彰化師範大學國文學系3偶也想跟你們一起開動B22016年4月24日女淡江大學1這不是超級賢妻ㄇ我來朝聖簽到淡江愛麗絲B32016年4月24日男逢甲大學財稅學系1海陸家眷最美咖啡師簽到😜😜😜B42016年4月24日女國立臺中科技大學1姐我餓了拿昨天的巧克力跟你交換好嗎(扭～-巧克力非賣品B52016年4月24日男原PO-淡江大學0B2快來快來一起吃美食吧B3這不是超級正妹嗎真有榮幸！！！B4正妹快拿好吃的煙燻牛肉來換XDB5可以不要嗎我只要妳就好.....巧克力吃不飽啦QAQB62016年4月24日男國立臺灣師範大學科學教育研究所1我超愛清炒意大利麵的不過這九層塔也太多B72016年7月5日男原PO-淡江大學0B7我是辛香料愛好者XD加上主要的香氣是九層塔去帶出蒜味~就加多一點啦B82016年7月5日服務條款常見問題品牌識別徵才商業合作

哈摟大家好～我是Esaka，這次要帶來義大利麵教學第二篇清炒～本次示範的是最簡單也經典的蒜香義大利麵Pasta aglio， olio e peperoncino， ...註冊/登入下載App所有看板即時熱門看板好物研究室EEsaka🍴🔪@esaka319＃教學＃圖＃食譜義大利麵詳解大全清炒篇美食2019年2月24日09:50哈摟大家好～我是Esaka這次要帶來義大利麵教學第二篇清炒～本次示範的是最簡單也經典的蒜香義大利麵Pastaaglio,olioepeperoncino因為食材只有大蒜、辣椒、橄欖油、義大利麵這四樣東西+煮麵水（塩）所組成所以在義大利也被稱為貧窮義大利麵接著將一樣使用下圖這個義大利麵公式來做這次的義大利麵這次的蒜香義大利麵只有三個重點：1.蒜頭的香氣要提出來2.蒜頭不能焦3.油和水的乳化作用食材如下：蒜香義大利麵一人份義大利麵80~100g(我個人是用1.6mm的麵條）大蒜一瓣、乾辣椒半根（不喜歡蒜味太重可減少、喜歡吃辣可多加、不敢吃辣就...省略吧ＸＤ）巴西里適量（約莫一小匙）（可在超市買那種小罐乾燥瓶裝的）橄欖油適量食材準備：蒜頭可切片或切末辣椒去籽切末（辣椒的辣來自於籽，切記摸完籽不要亂摸直接去洗手）巴西里切末煮麵：詳細教學在第一篇傳送門：第一步：油脂＋第二步材料鍋子裡下約50ml的橄欖油和切末的蒜頭，用爐子的最小火慢慢的將蒜香味提煉出來以我的瓦斯爐火力大概像這樣當鍋內蒜頭慢慢開始冒泡泡的同時香氣也就會跟著慢慢上來這時候就可以下辣椒、同時下一小搓的鹽巴（也可以一開始就跟蒜末一起下鍋）慢慢的蒜頭換開始轉金黃色變硬（如果想要加其他食材做變化的話，在這個步驟將食材下去稍微煎過炒過Ex:雞胸肉（記得食材本身也要稍微撒一點鹽細節大概像這樣有一半已經變色的時候就可以下巴西里末了（無論炸蒜片或者炒菜，當蒜頭開始變色的時候變化就會很快萬一過頭的話蒜頭的苦味也就會出來了等巴里莫末一起下去之後蒜頭狀態就像下圖一樣八成都變金黃色了（巴西里這時候下去顏色還是能夠保持著，甚至能夠將香氣也提出來第四步：液體（這次不需要酒所以省略第三步）等鍋內變上圖的時候，就可以下一湯杓的煮麵水進鍋子第五步：第一次乳化可以邊搖晃鍋子讓煮麵水和本來鍋內的油脂乳化同時加入煮麵水之後也能避免大蒜焦掉第六步：麵條將煮好的麵條加入（切記不要煮到剛好的硬度，煮麵條的時間大概抓在包裝上頭的時間少一分鐘讓麵條有足夠時間吸附醬汁第七步：第二次乳化邊將麵條與鍋內的醬汁做融合，做醬汁沒辦法沾附在麵條上就再加一點點橄欖油下去乳化。

如果不小心沒有醬汁了那就稍微加一點煮麵水（如果味道夠了或變太鹹就加清水第八步：盛盤如果大家喜歡這篇文章希望能以追蹤默默支持我🙏其實打這些文章只是想要盡一份小小力來教大家做出好吃的東西，假如有什麼問題或者教學建議歡迎底下留言🙏，同時因為快不知道可以教什麼了所以如果有什麼特別想學的也可以留言或偷偷告訴我讓我參考😂教學食譜圖美食254・回應17文章資訊共17則留言K一天一杯抹茶拿鐵1看起來也太好吃😋B12019年2月24日女中國科技大學視覺傳達設計系1看起來簡單又好吃欸❤️B22019年2月24日女大葉大學1想知道白醬~~B32019年2月24日女明道大學休閒保健學系1清炒的超好吃😋B42019年2月24日女倫敦藝術大學中央聖馬丁學院2簡單的最難（Gorden說的XD）喜歡這種講究而不繁雜的食譜！B52019年2月25日E原PO-Esaka🍴🔪0B1簡單又好吃大推！B62019年2月25日E原PO-Esaka🍴🔪0B2真的很簡單～只要開小火不要把蒜頭弄焦就行了～B72019年2月25日E原PO-Esaka🍴🔪0B3下一篇就會出現囉～～～B82019年2月25日E原PO-Esaka🍴🔪0B4而且清炒無負擔😎B92019年2月25日E原PO-Esaka🍴🔪0B5這個真的要講究起來確實很難哈哈哈我會努力多打這種食譜的☺️B102019年2月25日女國立高雄應用科技大學觀光管理系0太複雜了我還是去義大利麵館吃就好哈哈哈哈B112019年2月25日女輔仁大學英國語文學系0喜歡鹹食的食譜♥️B122019年2月25日女東吳大學中國文學系0超仔細👍連火量都有說明超實用B132019年2月26日女中國醫藥大學0昨天跟著試煮，真的簡單又好吃😋B142019年3月4日女輔仁大學0請問辣椒可以換成市售的辣椒粉嗎B152019年4月23日E原PO-Esaka🍴🔪1B15雖然沒試過可是可以把做法改成麵條入鍋的時候加進去一起拌，至於加多少依照個人喜好邊試吃邊調整B162019年4月24日E原PO-Esaka🍴🔪0B14謝謝～～有煮出來就好B172019年4月24日服務條款常見問題品牌識別徵才商業合作