借男朋友帳號XD 我的學校在我畢業前都沒開放啊QAQ) 這是前幾天閃光生日時自己煮的義大利麵夏天吃青/白/紅醬都有點膩所以用清炒的方式好不容易閃光下 ...註冊/登入下載App所有看板即時熱門看板好物研究室男淡江大學#圖#食譜簡易清炒義大利麵分享美食2016年4月24日13:44(借男朋友帳號XD我的學校在我畢業前都沒開放啊QAQ)這是前幾天閃光生日時自己煮的義大利麵夏天吃青/白/紅醬都有點膩所以用清炒的方式好不容易閃光下留守可以排假了回家當然來個家的味道就不去吃外食今天把剩下的材料清乾淨順便拍照打了食譜跟大家分享內容會跟第一張照片不太一樣作法很簡單很適合廚藝新手或是大學生外宿沒有太多廚具的(或是我這種懶惰鬼不想熬煮醬XD)材料可以隨個人喜好去做變化以下的是我的配方至於份量...我煮東西一向是憑直覺跟經驗問我多少克要準備多少只能說一個人喜好我真的不知道幾克啊!煮飯嘛吃的開心就好材料:義大利麵(看你喜歡細麵/筆管麵/螺旋麵/貝殼麵)洋蔥九層塔大蒜培根調味料:醬油鹽巴黑胡椒粉七味粉奶油一般的油(也可以加義大利香料因為我不喜歡跟九層塔&大蒜搶味所以沒有使用)先將大蒜洋蔥九層塔切碎備用切碎的大小隨個人喜好去處理喜歡有口感的就可以切大一點大蒜也可以切片看起來比較好看不過切碎末的蒜味會比較重培根我選擇另外放排好之後先進烤箱丟著準備聽到滋滋滋的美妙聲音XD如果跟義大利麵一起下去炒容易搶味這次義大利麵的主角是設定九層塔配角是大蒜所以選擇另外處理義大利麵要先跟料分開處理麵要煮比較久所以我選擇直接開兩爐先煮水再開始炒料只有一爐的話可以先把麵煮好熱鍋之後放油喜歡奶味比較重的就全部放奶油因為是夏天所以我選擇三分之一的奶油三分之二用一般的油(橄欖油也不錯不過手邊沒有)吃起來會比較清爽不會那麼膩溫度夠了之後轉中小火先放入大蒜炒香炒到有點金黃色就放入洋蔥這時候剛好水滾了先加點鹽巴可以讓麵條更Q彈更有風味另外煮義大利麵的水一定要夠黃金比例是100g的麵需要約一公升的水(不過還是得看鍋子大小啦)這時候麵下去了繼續炒料洋蔥炒到透甜味就會出來喜歡比較嗆的就不用炒那麼熟洋蔥炒透之後放入九層塔炒到香味出來料差不多炒好之後麵也差不多好了麵撈出備用煮麵水不要倒掉接下來就是一些小秘訣了!!加幾滴醬油可以讓整體的香氣更豐富醬油加下去之後，【馬】【上】【放】【麵】不然醬油會被料吸走香氣就不見了稍微拌一下之後我會轉中火然後加入約半碗煮麵水為什麼要加煮麵水?煮麵水裡面有些澱粉在水收乾的過程可以讓料的味道更能扒在面上喜歡吃乾一點的就把水收乾一點再關火調味我喜歡吃有一點點濕度所以留一點湯汁不完全收乾不然覺得嘴巴太乾不舒服接著關火用餘溫去調味加入些許鹽巴黑胡椒還有七味粉七味粉的辣味比較有層次我比較喜歡調味有點層次/變化的也比較不會太嗆如果喜歡比較單純的辣就可以再炒料的時候加入辣椒末或是最後調味時加入tabasco這時候可以去看一下培根好了沒烤箱的好處就是溫度跟時間設定好了就可以丟著去做其他事情XD好了之後就可以擺盤囉!夏天喝湯比較熱所以配個可樂就好開動啦!!!食譜義大利麵151・回應8文章資訊共8則留言匿名這則留言已被刪除已經刪除的內容就像Dcard一樣，錯過是無法再相見的！2016年4月24日女國立彰化師範大學國文學系3偶也想跟你們一起開動B22016年4月24日女淡江大學1這不是超級賢妻ㄇ我來朝聖簽到淡江愛麗絲B32016年4月24日男逢甲大學財稅學系1海陸家眷最美咖啡師簽到😜😜😜B42016年4月24日女國立臺中科技大學1姐我餓了拿昨天的巧克力跟你交換好嗎(扭～-巧克力非賣品B52016年4月24日男原PO-淡江大學0B2快來快來一起吃美食吧B3這不是超級正妹嗎真有榮幸！！！B4正妹快拿好吃的煙燻牛肉來換XDB5可以不要嗎我只要妳就好.....巧克力吃不飽啦QAQB62016年4月24日男國立臺灣師範大學科學教育研究所1我超愛清炒意大利麵的不過這九層塔也太多B72016年7月5日男原PO-淡江大學0B7我是辛香料愛好者XD加上主要的香氣是九層塔去帶出蒜味~就加多一點啦B82016年7月5日服務條款常見問題品牌識別徵才商業合作