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1. 對於濃縮、分離、水解乳清覺得霧煞煞嗎？
來弄清楚乳清蛋白是什麼吧！ 乳清蛋白（whey protein）是目前市面上最常見且又方便的蛋白補充品，由牛奶精煉而成。
牛奶中的蛋白質20%是乳清蛋白，80%是酪蛋白，在 ...對於濃縮、分離、水解乳清覺得霧煞煞嗎？首頁對於濃縮、分離、水解乳清覺得霧煞煞嗎？來弄清楚乳清蛋白是什麼吧！乳清蛋白（wheyprotein）是目前市面上最常見且又方便的蛋白補充品，由牛奶精煉而成。
牛奶中的蛋白質20%是乳清蛋白，80%是酪蛋白，在製造乳酪時，酪蛋白會凝固，剩下的液體就是乳清蛋白。
國際運動營養協會（InternationalSocietyofSportsNutrition，ISSN）執行長荷西安東尼奧（JoseAntonio）指出市售的乳清蛋白質飲料內含物，主要為蛋白質、碳水化合物與脂肪，在各項運動過後，多數人沒辦法馬上透過飲食補充需要的養分，這時液狀的乳清高蛋白飲品(沖泡或立即飲)不但攝取方便，也利於腸胃吸收，可以在短時間之內補充肌肉中耗損的肝醣。
乳清蛋白中蛋白質比例很高，但也包含乳糖、脂肪、碳水化合物等其他成分。
在製成市面上的乳清蛋白前，還會再經過一些加工處理，依據其不同的後製過程，又可以將乳清蛋白分為三種：1.濃縮乳清蛋白(wheyproteinconcentration)這是最常見的形式，是製作起司乳酪產品等的剩餘物，通常由牛奶萃取，其中蛋白質的含量約在30-90％、乳糖約1-5%、脂肪約1-9%，其他則含有些微碳水化合物、礦物質，仍保有牛奶中天然的營養素。
因為處理與分解的程度較低，在價格上也較便宜。
2.分離乳清蛋白(wheyproteinisolate)比濃縮乳清蛋白再更進階的處理法，將乳清裡的脂肪和乳糖幾乎皆去除掉，蛋白質含量高達90%-95%、乳糖約0.5%、脂肪約0.5-1%，相當適合乳糖不耐症的人使用。
而理論上，也因更進階的去除雜質處理過程，分離乳清蛋白裡所含的營養成分會低於濃縮乳清蛋白，但不影響蛋白質的補給與吸收效果。
3.水解乳清蛋白(wheyproteinhydrolysate)將蛋白質分解成最小分子、幾乎不需要再消化即可直接被人體吸收的狀態：「胜肽」，能讓身體快速吸收蛋白質，也減少蛋白質過敏的可能性，在價格上也相對貴許多。
蛋白質含量約80-90%、乳糖約0-0.5%、脂肪約0.5-8%。
水解乳清最常見的Q&AQ1.什麼是水解乳清蛋白粉?經過水解的蛋白粉，會將蛋白質中的胺基酸分子鏈打碎，氨基酸肽鍵斷裂成為較小的蛋白質形式。
飲用後進入體內時，省去了蛋白質分子鏈分解為胺基酸分子的過程，更容易被人體消化吸收，為高品質水解乳清蛋白。
Q2.水解乳清蛋白粉的功效由於是經過水解步驟的蛋白粉，較小的蛋白質形式較容易被吸收，提升營養品質，給您的訓練最高品質的支持！Q3.水解蛋白營養是否完整？蛋白質在水解的過程中，營養價值並不會受到影響，不但更好消化吸收，同時做到保留完整營養價值。
台灣營養也有水解乳清了，免費拿乳清看到最後！你還可以這樣補充蛋白質！現在台灣營養優惠2包$1680！輸入資料還可以參加抽獎喔！（收件截止至10/30，10/31公開抽出8位水解幸運兒）參加GIRLSTAMINA水解乳清抽獎請您填寫以下資訊填寫完後系統將會發送自動確認信至您的信箱，再請點按確認，謝謝您envelopeenvelope參加活動抽獎當天將會公布名單在FB、IG，並會寄發電子郵件通知，屆時還請查收信箱！“第一次喝讓我想到克寧奶粉，因為味道非常相似，但是因為少了糖份以及極低的碳水跟脂肪，所以味道變的更簡單也更純粹。
最令我在意的是味道，這款乳清因爲味道極淡，所以很好搭配，配豆漿也很搭！我非常不喜歡喝到死甜或是很化學味的高蛋白粉，因為很噁心！這款完全好入喉。
當然名字有個girls不限定女生才能喝，boys也可以喝啦！李鐵人 - 三鐵健將“怎麼會有這麼優的乳清，我們減脂時最怕的東西都沒有！一開始還有一點擔心這些讓食物變好吃的營養素都沒有會不會讓它味道很有化學味或是代糖味很重，結果喝的時候發現：咦？不就牛奶的味道？它喝起來沒有奇怪的味道，這款乳清也容易散開，口感喝起來很順口GIRLSTAMINA的味道就是那麼天然！ 這款乳清可以搭配水、牛奶、豆漿、或者是堅果奶喝，我自己最喜歡配牛奶喝☺️Wanda -蛋奶素健身愛好者“喝起來的感覺很純很乾淨，沒有多餘的香料或是甜味，非常順口，就是單純乳清的味道，非常天然。
對於許多訓練完可能沒胃口的人來說，應該是非常輕鬆可以解決的一款乳清。<
牛奶中的蛋白質20%是乳清蛋白，80%是酪蛋白，在 ...對於濃縮、分離、水解乳清覺得霧煞煞嗎？首頁對於濃縮、分離、水解乳清覺得霧煞煞嗎？來弄清楚乳清蛋白是什麼吧！乳清蛋白（wheyprotein）是目前市面上最常見且又方便的蛋白補充品，由牛奶精煉而成。
牛奶中的蛋白質20%是乳清蛋白，80%是酪蛋白，在製造乳酪時，酪蛋白會凝固，剩下的液體就是乳清蛋白。
國際運動營養協會（InternationalSocietyofSportsNutrition，ISSN）執行長荷西安東尼奧（JoseAntonio）指出市售的乳清蛋白質飲料內含物，主要為蛋白質、碳水化合物與脂肪，在各項運動過後，多數人沒辦法馬上透過飲食補充需要的養分，這時液狀的乳清高蛋白飲品(沖泡或立即飲)不但攝取方便，也利於腸胃吸收，可以在短時間之內補充肌肉中耗損的肝醣。
乳清蛋白中蛋白質比例很高，但也包含乳糖、脂肪、碳水化合物等其他成分。
在製成市面上的乳清蛋白前，還會再經過一些加工處理，依據其不同的後製過程，又可以將乳清蛋白分為三種：1.濃縮乳清蛋白(wheyproteinconcentration)這是最常見的形式，是製作起司乳酪產品等的剩餘物，通常由牛奶萃取，其中蛋白質的含量約在30-90％、乳糖約1-5%、脂肪約1-9%，其他則含有些微碳水化合物、礦物質，仍保有牛奶中天然的營養素。
因為處理與分解的程度較低，在價格上也較便宜。
2.分離乳清蛋白(wheyproteinisolate)比濃縮乳清蛋白再更進階的處理法，將乳清裡的脂肪和乳糖幾乎皆去除掉，蛋白質含量高達90%-95%、乳糖約0.5%、脂肪約0.5-1%，相當適合乳糖不耐症的人使用。
而理論上，也因更進階的去除雜質處理過程，分離乳清蛋白裡所含的營養成分會低於濃縮乳清蛋白，但不影響蛋白質的補給與吸收效果。
3.水解乳清蛋白(wheyproteinhydrolysate)將蛋白質分解成最小分子、幾乎不需要再消化即可直接被人體吸收的狀態：「胜肽」，能讓身體快速吸收蛋白質，也減少蛋白質過敏的可能性，在價格上也相對貴許多。
蛋白質含量約80-90%、乳糖約0-0.5%、脂肪約0.5-8%。
水解乳清最常見的Q&AQ1.什麼是水解乳清蛋白粉?經過水解的蛋白粉，會將蛋白質中的胺基酸分子鏈打碎，氨基酸肽鍵斷裂成為較小的蛋白質形式。
飲用後進入體內時，省去了蛋白質分子鏈分解為胺基酸分子的過程，更容易被人體消化吸收，為高品質水解乳清蛋白。
Q2.水解乳清蛋白粉的功效由於是經過水解步驟的蛋白粉，較小的蛋白質形式較容易被吸收，提升營養品質，給您的訓練最高品質的支持！Q3.水解蛋白營養是否完整？蛋白質在水解的過程中，營養價值並不會受到影響，不但更好消化吸收，同時做到保留完整營養價值。
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最令我在意的是味道，這款乳清因爲味道極淡，所以很好搭配，配豆漿也很搭！我非常不喜歡喝到死甜或是很化學味的高蛋白粉，因為很噁心！這款完全好入喉。
當然名字有個girls不限定女生才能喝，boys也可以喝啦！李鐵人 - 三鐵健將“怎麼會有這麼優的乳清，我們減脂時最怕的東西都沒有！一開始還有一點擔心這些讓食物變好吃的營養素都沒有會不會讓它味道很有化學味或是代糖味很重，結果喝的時候發現：咦？不就牛奶的味道？它喝起來沒有奇怪的味道，這款乳清也容易散開，口感喝起來很順口GIRLSTAMINA的味道就是那麼天然！ 這款乳清可以搭配水、牛奶、豆漿、或者是堅果奶喝，我自己最喜歡配牛奶喝☺️Wanda -蛋奶素健身愛好者“喝起來的感覺很純很乾淨，沒有多餘的香料或是甜味，非常順口，就是單純乳清的味道，非常天然。
對於許多訓練完可能沒胃口的人來說，應該是非常輕鬆可以解決的一款乳清。<
2. 牛奶變成這樣還能喝嗎？
剛剛從冰箱拿牛奶去加熱，不小心滾得太久，結果牛奶居然凝結成塊，變成這個樣子， ... 上面的照片看起來像是放久發酵經過加熱後直接加速水乳分離，再吃會拉拉.首頁閒聊閒聊與趣味123前往頁尾返回列表訂閱文章我要回覆MayukiLee0分樓主MayukiLee個人積分：0分文章編號：17351282訊息文章段落牛奶變成這樣還能喝嗎？2010-02-0220:4644570收藏回覆分享引言連結回報推薦只看樓主列印剛剛從冰箱拿牛奶去加熱，不小心滾得太久，結果牛奶居然凝結成塊，變成這個樣子，請問這東西還可以喝嗎2010-02-0220:46#10引言分享h882246466分2樓h88224646個人積分：6分文章編號：17351314訊息MayukiLeewrote:剛剛從冰箱拿牛奶去加...(恕刪)這是豆花吧!?要用吸管吸哩!我是舊時代的餘孽.新時代沒有我能搭的船!不要回首.時代已經改變了!2010-02-0220:47#20引言我要留言連結回報只看此人列印0/100我要留言小牛愛多摩君81分3樓小牛愛多摩君個人積分：81分文章編號：17351337訊息你喝看看,看還能不能喝我小時後也曾經這樣過耶煮太久變奶渣現在都用微波爐加熱~~~2010-02-0220:49#30引言我要留言連結回報只看此人列印0/100我要留言MarvinMai2分4樓MarvinMai個人積分：2分文章編號：17351375訊息h88224646wrote:這是豆花吧!?...(恕刪)加點薑汁加點花生更好吃2010-02-0220:51#40引言我要留言連結回報只看此人列印0/100我要留言KANG001278分5樓KANG00127個人積分：8分文章編號：17351391訊息MayukiLeewrote:剛剛從冰箱拿牛奶去加...(恕刪)確定不含三聚氰胺嗎..2010-02-0220:52#50引言我要留言連結回報只看此人列印0/100我要留言350zcar105分6樓350zcar個人積分：105分文章編號：17351452訊息網路收尋一下就知道喔～建議不要喝但不確定正確性多高～2010-02-0220:55#60引言我要留言連結回報只看此人列印0/100我要留言muguet20分7樓muguet個人積分：20分文章編號：17351553訊息MayukiLeewrote:剛剛從冰箱拿牛奶去加...(恕刪)拿紗布把水擠掉，就變成新鮮的生乳酪很久以前有看學姐做過，做出來的都瞬間被吃光光了但是不知道樓主"調製"的狀況，應該是拿去倒掉比較快2010-02-0221:00#70引言我要留言連結回報只看此人列印0/100我要留言QWEWQ47分8樓QWEWQ個人積分：47分文章編號：17351810訊息muguetwrote:很久以前有看學姐做過，做出來的都瞬間被吃光光了學姊真好.........仇不在他人、而在亡者親人，在沒明言放下仇恨之前，誰來置喙皆是殘忍2010-02-0221:13#80引言我要留言連結回報只看此人列印0/100我要留言lenda130分9樓lenda個人積分：130分文章編號：17351902訊息這什麼洨~~~朋友?趕快倒了吧，不然蒼蠅蟑螂都要來找你了かわいい2010-02-0221:19#90引言我要留言連結回報只看此人列印0/100我要留言競輪18分10樓競輪個人積分：18分文章編號：17351971訊息小牛愛多摩君wrote:我小時後也曾經這樣過耶煮太久變奶渣現在都用微波爐加熱~~~...(恕刪)奶類要隔水加熱不能直接加熱喔用微波爐加熱不如喝開水，營養都被被破壞掉了。
上面的照片看起來像是放久發酵經過加熱後直接加速水乳分離，再吃會拉拉2010-02-0221:22#100引言我要留言連結回報只看此人列印0/100我要留言常用表情動作物品短文字長文字123首頁閒聊閒聊與趣味我要回覆小惡魔新聞台【Rumor】傳下一代MX-5不會放棄燃油引擎，預計將以2.0升Skyactiv-X作為動力來源！Sony超旗艦XperiaPro-I正式發表搭載來自RX100VII的1吋感光元件號稱「單眼手機」小惡魔廣編特輯HPSmartTank795多功能大印量，聰明工作的最佳搭配選擇保時捷認證保固方案升級15年延長保固再立新標竿！KYMCOIonexS7RABS都會電能熱血鋼砲搶先開箱與試駕體驗魚骨牌AERO+iPhone13手機殼｜極輕薄軍規防摔超乎預期的體驗！關閉廣告顯示廣告為提供您更優質的服務，本網站使用cookies。
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上面的照片看起來像是放久發酵經過加熱後直接加速水乳分離，再吃會拉拉2010-02-0221:22#100引言我要留言連結回報只看此人列印0/100我要留言常用表情動作物品短文字長文字123首頁閒聊閒聊與趣味我要回覆小惡魔新聞台【Rumor】傳下一代MX-5不會放棄燃油引擎，預計將以2.0升Skyactiv-X作為動力來源！Sony超旗艦XperiaPro-I正式發表搭載來自RX100VII的1吋感光元件號稱「單眼手機」小惡魔廣編特輯HPSmartTank795多功能大印量，聰明工作的最佳搭配選擇保時捷認證保固方案升級15年延長保固再立新標竿！KYMCOIonexS7RABS都會電能熱血鋼砲搶先開箱與試駕體驗魚骨牌AERO+iPhone13手機殼｜極輕薄軍規防摔超乎預期的體驗！關閉廣告顯示廣告為提供您更優質的服務，本網站使用cookies。
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3. 自調濃純香鮮奶＆關於牛奶二三事（補充）
1.母奶擠出來後，只要靜置不動（室溫或冰箱都一樣），就會漸漸的油水分離。
· 2.每一次擠出來的人乳脂肪含量，都會有差異性不大的變化，雖然變化不大，但是 ...藍山嵐煙の蔬食廚房跳到主文這裡低溫烹調不油炸，有上百道鹹食正餐＆全素奶素甜食烘焙，祝您找到喜歡的食譜～部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Dec11Fri201515:59自調濃純香鮮奶＆關於牛奶二三事（補充）我覺得所有動物所產的奶都很珍貴，都不該被浪費。
若不是先有某個寶寶的存在，你就看不見「奶」。
現代化社會使鮮奶成為貨架上的商品，我們只需要考量要購買多少錢的牌子，付了錢就提回家了，而且四季都有，好像鮮奶天生就應該「長」在貨架上讓你選購一樣。
我們往往吃過豬肉卻已沒看過豬走路，因此還以為豬肉就是一盒一盒天生就長那個樣子的，也許不下廚的人，還會潛意識裡感覺豬肉就是天生就已經炸好，一片一片自動躺在那裡讓你買的。
奶是一種情感產物因此我說很珍貴的原因是，鮮奶的來源比一般食物的來源還不容易。
他需要一大堆母牛不停的懷孕生子，生了孩子後，孩子被分開（母的可以留，公的就。
。
。
），然後利用肉體天生為了寶寶而泌乳的機制，每天固定時間擠乳，讓母牛媽媽的身體以為牛寶寶需求量很大，所以不停的產奶要餵飽牛寶寶。
奶是母體的血液和全身的營養所轉化而出的食物，因此牧場要餵養高營養的食物以免母牛因產奶過多而倒下，我在電視上看過，只要突然少吃，攝取營養不夠的母牛，在1～2天內就會資源耗盡軟腳倒下，獸醫要去判斷牠倒下的原因為何？如果是血鈣不足，馬上注射適量的鈣離子液體，母牛就能馬上站立，很神奇。
（牛倒下都不是好事）因此奶是高營養食物，雖然人類並不是必須，但是奶製品應用在甜食料理中，已成為我們的一項食材來源。
但因為太常見，導致我們誤以為奶就像把種子灑在土地上澆水就會長出來那般的容易。
（這句話農夫可能不認同，種菜其實也沒這麼容易）奶裡面有很多活性成分和各種營養物質（是一種有活細胞存在的活液體），這麼高營養的食物竟然出現在地球上，意味著它幾乎一離開乳房就會迅速被細菌佔據，畢竟牛寶寶吸奶時，幾乎不需要接觸空氣就能把奶裝入肚子裡，因此自然界根本無須擔心奶壞掉而被寶寶吃到怎麼辦的問題。
因此百年來經由各種經驗，牛乳必需要經過殺菌才能包裝到貨架上讓你安心選購，否則你敢直接去吸母牛的乳房以喝到最天然第一手鮮奶嗎？溫度影響風味好了，殺菌最簡單的方法就是加熱，但是加熱也同時會殺死奶中的活性成分，造成營養降低以及風味的改變，這部分令人很頭大，因為過去國外早就出現喝了受污染的鮮奶而造成人類死亡的案例。
先不談營養（其實只有活性部分會降低，其他營養還是會保留），加熱殺菌的程度不同，就會造成口感和氣味上的不同，最常見的殺菌法是巴氏殺菌法，後來還有超高溫殺菌法和低溫殺菌法，這細節有興趣者再去估狗，很容易查到。
會發展出不同的殺菌法除了因為營養保留的問題之外，還有牛奶在不同的溫度下所呈現的味道會很不同！意思就是，你如果喜歡喝某個牌子的鮮奶，覺得他的味道很好，那是因為你的味覺特別喜歡那種殺菌法所造成的鮮奶氣味！這是因為鮮奶裡面的化學物質（包含蛋白質）對於溫度很敏感，只要溫度不同，就會使氣味改變，因此牛奶廠商會去測試該地區消費者所喜歡的氣味是什麼？有的喜歡高溫殺菌後覺得好喝，有的則喜歡低溫殺菌後的味道，那不是該牛奶好不好的問題，純粹就是各人喜好的問題。
低溫殺菌的鮮奶確實可以保存較多的活性營養成分，但是也代表它更容易受污染，製程更要嚴格把關，否則還沒送入消費者口中就壞了，奶一受污染，還沒到酸敗前，人類是喝不出來的，如果有廠商不嚴格把關，使奶品受污染，消費者一喝下去可是不得了的大災難！所以敢做鮮奶的商人都必須要有此安全保證才行，要花大錢投資在專業的機器上，甚至小農無法負擔這些高價機器，還必須委外代工，風險則是代工廠在承擔。
對於孩童而言，受污染的鮮奶有致命的危機，這不只是商譽的問題，而是人命的問題。
因此殺菌的溫度和牛奶的風味息息相關，當然，牛隻吃什麼飼料也會有關連（就像母奶也會因為母體吃的食物而有輕微味道上的差異），但溫度會更直接影響我們一般人的味覺感官，不信你可以在家裡做個實驗，就可以發現它的差異性非常大，味覺再遲鈍的人都能輕易分辨。
溫度與鮮奶氣味的實驗：1.先倒一杯冰鮮奶，仔細品嚐它在冷的時候的氣味2.而後再倒入小鍋子中小火加熱它。
加熱到周圍冒泡泡，但尚未沸騰時，舀一大匙出來試喝一下氣味3.接著，把剩下的鮮奶加熱到完
· 2.每一次擠出來的人乳脂肪含量，都會有差異性不大的變化，雖然變化不大，但是 ...藍山嵐煙の蔬食廚房跳到主文這裡低溫烹調不油炸，有上百道鹹食正餐＆全素奶素甜食烘焙，祝您找到喜歡的食譜～部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Dec11Fri201515:59自調濃純香鮮奶＆關於牛奶二三事（補充）我覺得所有動物所產的奶都很珍貴，都不該被浪費。
若不是先有某個寶寶的存在，你就看不見「奶」。
現代化社會使鮮奶成為貨架上的商品，我們只需要考量要購買多少錢的牌子，付了錢就提回家了，而且四季都有，好像鮮奶天生就應該「長」在貨架上讓你選購一樣。
我們往往吃過豬肉卻已沒看過豬走路，因此還以為豬肉就是一盒一盒天生就長那個樣子的，也許不下廚的人，還會潛意識裡感覺豬肉就是天生就已經炸好，一片一片自動躺在那裡讓你買的。
奶是一種情感產物因此我說很珍貴的原因是，鮮奶的來源比一般食物的來源還不容易。
他需要一大堆母牛不停的懷孕生子，生了孩子後，孩子被分開（母的可以留，公的就。
。
。
），然後利用肉體天生為了寶寶而泌乳的機制，每天固定時間擠乳，讓母牛媽媽的身體以為牛寶寶需求量很大，所以不停的產奶要餵飽牛寶寶。
奶是母體的血液和全身的營養所轉化而出的食物，因此牧場要餵養高營養的食物以免母牛因產奶過多而倒下，我在電視上看過，只要突然少吃，攝取營養不夠的母牛，在1～2天內就會資源耗盡軟腳倒下，獸醫要去判斷牠倒下的原因為何？如果是血鈣不足，馬上注射適量的鈣離子液體，母牛就能馬上站立，很神奇。
（牛倒下都不是好事）因此奶是高營養食物，雖然人類並不是必須，但是奶製品應用在甜食料理中，已成為我們的一項食材來源。
但因為太常見，導致我們誤以為奶就像把種子灑在土地上澆水就會長出來那般的容易。
（這句話農夫可能不認同，種菜其實也沒這麼容易）奶裡面有很多活性成分和各種營養物質（是一種有活細胞存在的活液體），這麼高營養的食物竟然出現在地球上，意味著它幾乎一離開乳房就會迅速被細菌佔據，畢竟牛寶寶吸奶時，幾乎不需要接觸空氣就能把奶裝入肚子裡，因此自然界根本無須擔心奶壞掉而被寶寶吃到怎麼辦的問題。
因此百年來經由各種經驗，牛乳必需要經過殺菌才能包裝到貨架上讓你安心選購，否則你敢直接去吸母牛的乳房以喝到最天然第一手鮮奶嗎？溫度影響風味好了，殺菌最簡單的方法就是加熱，但是加熱也同時會殺死奶中的活性成分，造成營養降低以及風味的改變，這部分令人很頭大，因為過去國外早就出現喝了受污染的鮮奶而造成人類死亡的案例。
先不談營養（其實只有活性部分會降低，其他營養還是會保留），加熱殺菌的程度不同，就會造成口感和氣味上的不同，最常見的殺菌法是巴氏殺菌法，後來還有超高溫殺菌法和低溫殺菌法，這細節有興趣者再去估狗，很容易查到。
會發展出不同的殺菌法除了因為營養保留的問題之外，還有牛奶在不同的溫度下所呈現的味道會很不同！意思就是，你如果喜歡喝某個牌子的鮮奶，覺得他的味道很好，那是因為你的味覺特別喜歡那種殺菌法所造成的鮮奶氣味！這是因為鮮奶裡面的化學物質（包含蛋白質）對於溫度很敏感，只要溫度不同，就會使氣味改變，因此牛奶廠商會去測試該地區消費者所喜歡的氣味是什麼？有的喜歡高溫殺菌後覺得好喝，有的則喜歡低溫殺菌後的味道，那不是該牛奶好不好的問題，純粹就是各人喜好的問題。
低溫殺菌的鮮奶確實可以保存較多的活性營養成分，但是也代表它更容易受污染，製程更要嚴格把關，否則還沒送入消費者口中就壞了，奶一受污染，還沒到酸敗前，人類是喝不出來的，如果有廠商不嚴格把關，使奶品受污染，消費者一喝下去可是不得了的大災難！所以敢做鮮奶的商人都必須要有此安全保證才行，要花大錢投資在專業的機器上，甚至小農無法負擔這些高價機器，還必須委外代工，風險則是代工廠在承擔。
對於孩童而言，受污染的鮮奶有致命的危機，這不只是商譽的問題，而是人命的問題。
因此殺菌的溫度和牛奶的風味息息相關，當然，牛隻吃什麼飼料也會有關連（就像母奶也會因為母體吃的食物而有輕微味道上的差異），但溫度會更直接影響我們一般人的味覺感官，不信你可以在家裡做個實驗，就可以發現它的差異性非常大，味覺再遲鈍的人都能輕易分辨。
溫度與鮮奶氣味的實驗：1.先倒一杯冰鮮奶，仔細品嚐它在冷的時候的氣味2.而後再倒入小鍋子中小火加熱它。
加熱到周圍冒泡泡，但尚未沸騰時，舀一大匙出來試喝一下氣味3.接著，把剩下的鮮奶加熱到完
4. 牛奶為什麼要均質化？
大家都有聽過「油水分離」的原理，牛乳有近九成的成份是水分，富含營養價值的乳脂肪在充滿水分的牛乳中也會有油水分離的問題，為了使牛乳的成份均勻， ...2018年5月10日星期四牛奶為什麼要均質化？大家都有聽過「油水分離」的原理，牛乳有近九成的成份是水分，富含營養價值的乳脂肪在充滿水分的牛乳中也會有油水分離的問題，為了使牛乳的成份均勻，就會進行所謂的「均質化」（homogenization）讓脂肪粒子變小，使乳脂肪與水分不分離。
牛乳的油水分離生乳是一種懸浮溶液，在牛乳中佔比3.0％至4.0％的乳脂肪會以大小不一的脂肪球型態懸浮於乳汁當中，擠出的生乳在未經均質化前，大顆粒的脂肪球會因油水分離的特性懸浮於上層形成乳脂層，在這樣的狀態下所製成的鮮乳，由於成份不均勻，不只口感不佳，乳脂層也容易讓人擔心是不是出了問題，為了解決這樣的問題，就要進行均質化。
均質化的原理是什麼？牛乳的均質化始於美國，是一種透過均質機使脂肪球細碎化進而使溶液油水不分離的程序；主要重點就在於「使脂肪球變小」以利於溶液中的成份能夠均勻，為了使脂肪球變小，目前均質機分為高壓式、離心式、超音波式等，台灣常見的是「離心式」與「高壓式」兩種均質機。
高壓式是使乳汁在高壓下通過可調節的閥及底座間的環狀間隙，讓其內的乳脂肪等大顆粒懸浮物質的顆粒減小，離心式則是利用向心加速度的原理，將溶液中密度不同的物質分離打散，使其均勻化。
註：乳品相關的均質機也可以稱為乳化分散機均質化過程中怎麼確保鮮乳不會因此壞掉？生乳在經過均質化過後，會使解脂酶活性化，容易讓鮮乳的脂肪產生分解臭，因此在進行均質化時，會以60至65°C的中高溫進行，使解脂酶的活性降低，同時也防止鮮乳在過程之中遭到細菌或其他異物污染，更防止裝瓶後脂肪上浮及因脂肪分離引起的變化。
均質化是必要的嗎？會不會破壞鮮乳風味？鮮乳在上市前一般都會進行：基本快篩、殺菌、均質化、裝瓶、檢驗，這五個流程，均質化在過程中僅是為了讓成份均勻，並不會破壞鮮乳的風味，反而使每一瓶鮮乳每一口的口感一致。
■鮮奶好處多多，鮮乳坊每週配送讓你養成習慣天天喝：https://bit.ly/2JZ7G0G張貼者：鮮乳坊小幫手於下午3:50以電子郵件傳送這篇文章BlogThis！分享至Twitter分享至Facebook分享到Pinterest標籤：均質化,乳脂肪沒有留言:張貼留言較新的文章較舊的文章首頁查看行動版訂閱：張貼留言(Atom)關於鮮乳坊【好農蔬果箱｜2.0升級版溯源專區】【有關鮮乳坊】【獸醫師阿嘉，龔建嘉】【檢驗專區】【媒體報導】【名人分享】【關於牛奶兩三事】【活動紀事】【鮮奶食譜】【牧場一隅】【合作牧場介紹】哞哞日誌首頁最新消息我們把蔬果裝進箱子前的21天｜鮮乳坊好農蔬果箱出動！熱門文章鮮乳應該怎麼加熱？牛奶為什麼不能冷凍保存？鮮乳過期還能喝嗎？【有關鮮乳坊：鮮乳坊介紹】【關於牛奶兩三事：鮮乳標章】
牛乳的油水分離生乳是一種懸浮溶液，在牛乳中佔比3.0％至4.0％的乳脂肪會以大小不一的脂肪球型態懸浮於乳汁當中，擠出的生乳在未經均質化前，大顆粒的脂肪球會因油水分離的特性懸浮於上層形成乳脂層，在這樣的狀態下所製成的鮮乳，由於成份不均勻，不只口感不佳，乳脂層也容易讓人擔心是不是出了問題，為了解決這樣的問題，就要進行均質化。
均質化的原理是什麼？牛乳的均質化始於美國，是一種透過均質機使脂肪球細碎化進而使溶液油水不分離的程序；主要重點就在於「使脂肪球變小」以利於溶液中的成份能夠均勻，為了使脂肪球變小，目前均質機分為高壓式、離心式、超音波式等，台灣常見的是「離心式」與「高壓式」兩種均質機。
高壓式是使乳汁在高壓下通過可調節的閥及底座間的環狀間隙，讓其內的乳脂肪等大顆粒懸浮物質的顆粒減小，離心式則是利用向心加速度的原理，將溶液中密度不同的物質分離打散，使其均勻化。
註：乳品相關的均質機也可以稱為乳化分散機均質化過程中怎麼確保鮮乳不會因此壞掉？生乳在經過均質化過後，會使解脂酶活性化，容易讓鮮乳的脂肪產生分解臭，因此在進行均質化時，會以60至65°C的中高溫進行，使解脂酶的活性降低，同時也防止鮮乳在過程之中遭到細菌或其他異物污染，更防止裝瓶後脂肪上浮及因脂肪分離引起的變化。
均質化是必要的嗎？會不會破壞鮮乳風味？鮮乳在上市前一般都會進行：基本快篩、殺菌、均質化、裝瓶、檢驗，這五個流程，均質化在過程中僅是為了讓成份均勻，並不會破壞鮮乳的風味，反而使每一瓶鮮乳每一口的口感一致。
■鮮奶好處多多，鮮乳坊每週配送讓你養成習慣天天喝：https://bit.ly/2JZ7G0G張貼者：鮮乳坊小幫手於下午3:50以電子郵件傳送這篇文章BlogThis！分享至Twitter分享至Facebook分享到Pinterest標籤：均質化,乳脂肪沒有留言:張貼留言較新的文章較舊的文章首頁查看行動版訂閱：張貼留言(Atom)關於鮮乳坊【好農蔬果箱｜2.0升級版溯源專區】【有關鮮乳坊】【獸醫師阿嘉，龔建嘉】【檢驗專區】【媒體報導】【名人分享】【關於牛奶兩三事】【活動紀事】【鮮奶食譜】【牧場一隅】【合作牧場介紹】哞哞日誌首頁最新消息我們把蔬果裝進箱子前的21天｜鮮乳坊好農蔬果箱出動！熱門文章鮮乳應該怎麼加熱？牛奶為什麼不能冷凍保存？鮮乳過期還能喝嗎？【有關鮮乳坊：鮮乳坊介紹】【關於牛奶兩三事：鮮乳標章】
5. 牛奶分离蛋白
SkiptoContentSkiptoNavigation了解美国乳品美国乳品的优势行业事实和数据我们的农场产品系列全球供给出口资讯连线乳品宣传册美国乳制品美国奶酪美国乳糖美国奶粉美国牛奶蛋白乳制品渗透物粉美国乳清蛋白和原料质量保证可追溯性：致力于采用更高标准常见问题可持续发展和管理具有环保意识的牛奶生产美国乳原料-为了可持续的未来美国乳业的承诺和创新行业链接供应商搜索供应商搜索搜索方法常见问题乳品的应用应用食品和饮料制造烘培食品饮料早餐糖果甜品调味汁、调味酱和酱料主菜肉类和海鲜营养棒和能量胶汤羹和配餐零食披萨餐饮服务开胃菜烘培食品饮料早餐甜品调味汁、调味酱和酱料主菜披萨沙拉三明治零食汤羹和配餐营养和医疗产品医学营养婴幼儿营养运动营养食品援助配方和食谱行业资源及洞察营养与趋势消费者对美国乳品健康保健乳品在饮食中的作用乳蛋白（乳清和牛奶）奶酪与健康酸奶与健康减钠进食场合早餐享用零食外出就餐健身食品援助美国乳品出口协会(USDEC)简介美国乳品出口协会(USDEC)简介USDEC服务项目跻身全球市场我们的会员联系我们新闻和活动活动新闻稿了解美国乳品美国乳品的优势行业事实和数据我们的农场产品系列全球供给出口资讯连线乳品宣传册美国乳制品美国奶酪为何选择美国奶酪功能特性健康与营养常见问题美国乳糖为何选择美国乳糖乳糖分类食品级乳糖药用级乳糖工业级乳糖功能特性健康与营养乳糖的应用常见问题美国奶粉为何选择美国奶粉奶粉分类脱脂奶粉全脂奶粉酪乳粉功能特性健康与营养奶粉的应用常见问题美国牛奶蛋白为何选择美国牛奶蛋白牛奶蛋白分类牛奶浓缩蛋白牛奶分离蛋白浓缩酪蛋白胶束功能特性常见问题乳制品渗透物粉为何选择美国渗透物乳制品渗透物粉的分类牛乳渗透物粉乳清渗透物粉功能特性健康与营养常见问题创新应用美国乳制品渗透物粉增益拓展您的业务乳制品渗透物粉在食品工业中的应用线上研讨会-食品健康升级新选择美国乳清蛋白和原料为何选择美国乳清蛋白和原料乳清分类甜乳清粉低乳糖乳清脱盐乳清WPC34WPC80WPI乳矿物质其他乳清蛋白衍生物功能特性乳清的应用常见问题质量保证可追溯性：致力于采用更高标准常见问题可持续发展和管理具有环保意识的牛奶生产美国乳原料-为了可持续的未来美国乳业的承诺和创新行业链接美国乳制品>美国牛奶蛋白>牛奶蛋白分类牛奶分离蛋白牛奶分离蛋白(MPI)采用过滤法（超滤和透滤）生产，基本上截留了牛奶中所有的酪蛋白和乳清蛋白。
这使得不用混合分别生产得到的酪蛋白（酪蛋白酸）和乳清蛋白，便可达到与原牛奶同等的酪蛋白与乳清蛋白比例（约为80:20）。
MPI最少包含90%的蛋白质（按蛋白质重量计算通常介于90%至91%之间）。
牛奶分离蛋白(MPI)的成分产品蛋白质%脂肪%乳糖%灰分%水分%MPI最低89.5*最高2.50最高5.0最高8.0最高6.0(*) 报告中的蛋白质含量超过80%时按干基计算，其他所有参数均“按原样”报告。
a美国乳制品协会建议标准，2014年 标签信息标注为MPI的产品蛋白质含量不得低于89.5%。
典型应用MPI通常用于食疗配方、高蛋白临床配方和营养棒等高附加值产品。
这使得不用混合分别生产得到的酪蛋白（酪蛋白酸）和乳清蛋白，便可达到与原牛奶同等的酪蛋白与乳清蛋白比例（约为80:20）。
MPI最少包含90%的蛋白质（按蛋白质重量计算通常介于90%至91%之间）。
牛奶分离蛋白(MPI)的成分产品蛋白质%脂肪%乳糖%灰分%水分%MPI最低89.5*最高2.50最高5.0最高8.0最高6.0(*) 报告中的蛋白质含量超过80%时按干基计算，其他所有参数均“按原样”报告。
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6. All In乳清
【【新品上市】100%全分離奶茶口味推出桶裝！熱烈上市 · All Information. 贈品 芝麻牛奶新品. ALLin乳清. 購物說明 · 聯絡我們 · 隱私權保護 · 服務條款 · 網站地圖.熱銷商品What’sHotAllProducts100%分離式乳清-芋頭牛奶$1,300-$2,300100%分離式乳清-花生芝麻$1,300-$2,300100%分離式乳清-單包$60低熱量乳清蛋白-綜合$1,200-$2,100100%分離式乳清-罐裝(內附湯匙)$1,200100%分離乳清低熱量乳清蛋白護具點心系列我們比你更在意喝進去的蛋白質品質！專注做好每一份在你眼前的那份乳清，勵志做出世上適口性最佳的乳清蛋白補充品。
感謝你，過去的喜歡、現在的支持、未來的離不開Allin與你一起全力以赴！特色商品FeaturedProductsAllProducts低熱量乳清-綠豆沙$1,100-$1,990低熱量乳清-杏仁牛奶$1,100-$1,990低熱量乳清-紅豆牛奶$1,100-$1,990100%分離式乳清-芋頭牛奶$1,300-$2,300100%分離式乳清-乳酸$1,300-$2,300100%分離式乳清-芝麻牛奶$1,300-$2,300Allin乳清品牌束口袋$280最新消息Information&Topic2021-07-07【【感恩回饋】品牌束口袋、關節靈送給你!2021-05-17【【新品上市】100%全分離奶茶口味推出桶裝！熱烈上市AllInformation
感謝你，過去的喜歡、現在的支持、未來的離不開Allin與你一起全力以赴！特色商品FeaturedProductsAllProducts低熱量乳清-綠豆沙$1,100-$1,990低熱量乳清-杏仁牛奶$1,100-$1,990低熱量乳清-紅豆牛奶$1,100-$1,990100%分離式乳清-芋頭牛奶$1,300-$2,300100%分離式乳清-乳酸$1,300-$2,300100%分離式乳清-芝麻牛奶$1,300-$2,300Allin乳清品牌束口袋$280最新消息Information&Topic2021-07-07【【感恩回饋】品牌束口袋、關節靈送給你!2021-05-17【【新品上市】100%全分離奶茶口味推出桶裝！熱烈上市AllInformation
7. 芋頭牛奶100%分離式乳清
... 可幫助維持消化道機能，促進吸收。
6️⃣小包裝方便攜帶，可避免大罐裝開封後受潮的窘境。
建議搭配300cc～350cc水量#allin乳清購買芋頭牛奶100%分離式乳清.
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8. 是真還是假？牛奶鍋煮滾竟「結塊」 廚師曝湯頭原料差異
民眾到火鍋店用餐點了牛奶鍋，結果煮滾後卻出現牛奶結塊和湯分離的狀況，整鍋變得像「蛋花湯」，懷疑店家是不是品質出包。
《三立新聞》實際用鮮奶、 ...APP下載新媒體事業群三立官網三立大入口意見反應三立獨家新冠肺炎疫苗加碼券抽籤即時五倍券疫苗新聞首頁熱門政治社會娛樂生活健康運動地方國際汽車房產財經科技新奇寵物女孩寶神影音總覽政治娛樂社會生活旅遊寵物國際科技財經運動女孩立馬聽專題總覽專頁大事件政治社會娛樂生活健康旅遊華流日韓音樂運動國際汽車財經科技新奇寵物特企圖輯總覽娛樂正妹戲劇軍事運動寵物國際要聞綜合名人名家時事評論生活旅遊藝文娛樂醫學養生寵物財經職場創業房地產戀愛情慾人生哲理科技瘋時尚節目節目新聞娛樂生活體育旅遊股市遊戲活動快訊厚重掰掰 網友推爆抗老乳霜就是它16:00躲不過老年性黃斑部病變？16:00各市拚補助 電車抗油價推免費騎到飽14:136局掉3分優質先發？洪總認為不及格18:36蘇丹政變引發示威 安理會急開會應對18:33最辣英文家教乳牛泳裝 下身三角外洩18:31嫩妹賽車手入境遭美國拒絕 原因曝光18:27A片網站教數學賺爆 張旭曝最新計畫18:23郭靜甩肉7公斤樣貌曝 辣穿啦啦隊服18:22鄧佳華要入監？曬統神合照：逃不了18:22《三立新聞網》申訴專區，任何建議歡迎告訴我們三立新聞網生活是真還是假？牛奶鍋煮滾竟「結塊」 廚師曝湯頭原料差異2019/12/0121:59:00新聞台追蹤三立：A-AA+影音訂閱：94要賺錢祝你健康記者林昆慶、曾建勳／台北報導民眾到火鍋店用餐點了牛奶鍋，結果煮滾後卻出現牛奶結塊和湯分離的狀況，整鍋變得像「蛋花湯」，懷疑店家是不是品質出包。
《三立新聞》實際用鮮奶、奶粉和鮮奶油，請廚師做做看，店家湯頭用什麼原料，答案立即揭曉。
▲民眾用餐點了牛奶鍋，煮滾後卻出現牛奶結塊的狀況。
（圖／翻攝自當事人臉書）點的明明是牛奶鍋，怎麼越煮越不敢吃？食材全都沾滿類似結塊的蛋花，感覺整鍋變成「鹹豆漿」或是「蛋花湯」。
有民眾到火鍋店用餐，吃了3次牛奶鍋，卻第一次碰上牛奶和湯「煮滾分離」，向店員反應，還說是正常情況。
《三立新聞》請專家來解密，並且準備了3種原料：鮮奶、奶粉和鮮奶油，這些都是平常用來製作牛奶鍋的原料，究竟民眾吃到的是哪一種？一起來實測看看。
▲鮮奶油湯頭熬煮一段時間，開始出現牛奶花。
用「純鮮乳」煮真的牛奶湯頭，顏色純白，煮滾沒多久就飄出濃濃牛奶香；再用「奶粉」泡湯頭，一開始就得先努力把奶粉攪勻攪散，跟用鮮奶比，湯頭略為濃稠；接著再換「鮮奶油」，湯頭熬煮一段時間，甚至滾了之後，鮮奶油做的湯頭開始出現牛奶花。
廚師研判，民眾吃到的鍋，湯頭可能是奶油做的。
▲專家表示，煮久乳脂肪就會結塊。
國際廚師交流協會理事張世朋：「大品牌的話，他們從歐洲進口，那他們的動物性奶油，含的乳脂肪百分之38以上，那煮久的話其實它的乳脂肪就會結塊。
」▲不同原料製成的湯頭，口感和成本也會有落差。
湯頭用不同原料，口感和成本也會有落差，牛奶鍋湯頭最好原料就是鮮奶；次一等是鮮奶油，但脂肪高又較甜，容易膩；用奶粉泡，成本低5倍，也較沒香氣，還會越煮越稀；甚至有業者用奶精，成本最低，便宜6到7倍。
▼▲營養師劉怡里表示，常吃奶油鍋容易造成心血管疾病。
台安醫院營養師劉怡里：「奶油的話，如果一般用牛油的話，會有飽和脂肪酸過高的問題，那飽和脂肪酸過高，很容易造成心血管疾病。
」業者用不同原料製作湯底是成本考量，基本上吃下肚不會有問題，只是吃火鍋美食，牛奶湯頭卻結塊，難免影響食慾。
（李依庭整理）‹›台灣唐吉訶德要開第2間了！位置曝光#火鍋#鮮乳#原料#鮮奶#湯頭#牛奶鍋分享給朋友：Tweet複製連結我要留言延伸閱讀「湯尾粥」熱量超高！營養師：要少吃火鍋點哪種最內行？老饕狂推這湯底為何飲料瓶多是圓的 牛奶盒卻是方的粉紅湯圓超夯！女大生揭露夢幻吃法CP值高？老饕曝百元小火鍋驚悚真相消防員留紙條欠你牛奶 屋主感動喊話藥吃對了嗎？藥師：配這些飲品超母湯夯影音更多「湯尾粥」熱量超高！營養師：要少吃高嘉瑜推薦在地味驚呼：這條太大條了搭上5倍券商機 跨年煙火房賣破9成LDCT揪出早期肺癌！中市超前部屬前有楓紅後有櫻花 美景農場訂房夯爆五倍券失手丟洗衣機！太破爛1萬泡湯走過20年頭 微風國賓影城正式熄燈義大「888秒跨年煙火秀」搶先曝光地震瞬間 哥一句「妹妹過來」網感動振興加碼促觀光！南投每週抽10萬元大數據推薦厚重掰掰 網友推爆抗老乳霜就是它躲不過老年性黃斑部病變？王必勝爆婚外情！過來人童仲彥發聲了A片
《三立新聞》實際用鮮奶、 ...APP下載新媒體事業群三立官網三立大入口意見反應三立獨家新冠肺炎疫苗加碼券抽籤即時五倍券疫苗新聞首頁熱門政治社會娛樂生活健康運動地方國際汽車房產財經科技新奇寵物女孩寶神影音總覽政治娛樂社會生活旅遊寵物國際科技財經運動女孩立馬聽專題總覽專頁大事件政治社會娛樂生活健康旅遊華流日韓音樂運動國際汽車財經科技新奇寵物特企圖輯總覽娛樂正妹戲劇軍事運動寵物國際要聞綜合名人名家時事評論生活旅遊藝文娛樂醫學養生寵物財經職場創業房地產戀愛情慾人生哲理科技瘋時尚節目節目新聞娛樂生活體育旅遊股市遊戲活動快訊厚重掰掰 網友推爆抗老乳霜就是它16:00躲不過老年性黃斑部病變？16:00各市拚補助 電車抗油價推免費騎到飽14:136局掉3分優質先發？洪總認為不及格18:36蘇丹政變引發示威 安理會急開會應對18:33最辣英文家教乳牛泳裝 下身三角外洩18:31嫩妹賽車手入境遭美國拒絕 原因曝光18:27A片網站教數學賺爆 張旭曝最新計畫18:23郭靜甩肉7公斤樣貌曝 辣穿啦啦隊服18:22鄧佳華要入監？曬統神合照：逃不了18:22《三立新聞網》申訴專區，任何建議歡迎告訴我們三立新聞網生活是真還是假？牛奶鍋煮滾竟「結塊」 廚師曝湯頭原料差異2019/12/0121:59:00新聞台追蹤三立：A-AA+影音訂閱：94要賺錢祝你健康記者林昆慶、曾建勳／台北報導民眾到火鍋店用餐點了牛奶鍋，結果煮滾後卻出現牛奶結塊和湯分離的狀況，整鍋變得像「蛋花湯」，懷疑店家是不是品質出包。
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▲民眾用餐點了牛奶鍋，煮滾後卻出現牛奶結塊的狀況。
（圖／翻攝自當事人臉書）點的明明是牛奶鍋，怎麼越煮越不敢吃？食材全都沾滿類似結塊的蛋花，感覺整鍋變成「鹹豆漿」或是「蛋花湯」。
有民眾到火鍋店用餐，吃了3次牛奶鍋，卻第一次碰上牛奶和湯「煮滾分離」，向店員反應，還說是正常情況。
《三立新聞》請專家來解密，並且準備了3種原料：鮮奶、奶粉和鮮奶油，這些都是平常用來製作牛奶鍋的原料，究竟民眾吃到的是哪一種？一起來實測看看。
▲鮮奶油湯頭熬煮一段時間，開始出現牛奶花。
用「純鮮乳」煮真的牛奶湯頭，顏色純白，煮滾沒多久就飄出濃濃牛奶香；再用「奶粉」泡湯頭，一開始就得先努力把奶粉攪勻攪散，跟用鮮奶比，湯頭略為濃稠；接著再換「鮮奶油」，湯頭熬煮一段時間，甚至滾了之後，鮮奶油做的湯頭開始出現牛奶花。
廚師研判，民眾吃到的鍋，湯頭可能是奶油做的。
▲專家表示，煮久乳脂肪就會結塊。
國際廚師交流協會理事張世朋：「大品牌的話，他們從歐洲進口，那他們的動物性奶油，含的乳脂肪百分之38以上，那煮久的話其實它的乳脂肪就會結塊。
」▲不同原料製成的湯頭，口感和成本也會有落差。
湯頭用不同原料，口感和成本也會有落差，牛奶鍋湯頭最好原料就是鮮奶；次一等是鮮奶油，但脂肪高又較甜，容易膩；用奶粉泡，成本低5倍，也較沒香氣，還會越煮越稀；甚至有業者用奶精，成本最低，便宜6到7倍。
▼▲營養師劉怡里表示，常吃奶油鍋容易造成心血管疾病。
台安醫院營養師劉怡里：「奶油的話，如果一般用牛油的話，會有飽和脂肪酸過高的問題，那飽和脂肪酸過高，很容易造成心血管疾病。
」業者用不同原料製作湯底是成本考量，基本上吃下肚不會有問題，只是吃火鍋美食，牛奶湯頭卻結塊，難免影響食慾。
（李依庭整理）‹›台灣唐吉訶德要開第2間了！位置曝光#火鍋#鮮乳#原料#鮮奶#湯頭#牛奶鍋分享給朋友：Tweet複製連結我要留言延伸閱讀「湯尾粥」熱量超高！營養師：要少吃火鍋點哪種最內行？老饕狂推這湯底為何飲料瓶多是圓的 牛奶盒卻是方的粉紅湯圓超夯！女大生揭露夢幻吃法CP值高？老饕曝百元小火鍋驚悚真相消防員留紙條欠你牛奶 屋主感動喊話藥吃對了嗎？藥師：配這些飲品超母湯夯影音更多「湯尾粥」熱量超高！營養師：要少吃高嘉瑜推薦在地味驚呼：這條太大條了搭上5倍券商機 跨年煙火房賣破9成LDCT揪出早期肺癌！中市超前部屬前有楓紅後有櫻花 美景農場訂房夯爆五倍券失手丟洗衣機！太破爛1萬泡湯走過20年頭 微風國賓影城正式熄燈義大「888秒跨年煙火秀」搶先曝光地震瞬間 哥一句「妹妹過來」網感動振興加碼促觀光！南投每週抽10萬元大數據推薦厚重掰掰 網友推爆抗老乳霜就是它躲不過老年性黃斑部病變？王必勝爆婚外情！過來人童仲彥發聲了A片