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1. 補腦健腦必吃的10大食物
補腦健腦必吃的10大食物 · 1. 核桃 · 2. 魚肉 · 3. 雞蛋 · 4. 南瓜 · 5. 海帶 · 6. 葵花籽 · 7. 花生 · 8. 香蕉.正|簡×搜尋首頁>副刊>生活>健康1+1>疾病百科>腦神經>正文補腦健腦必吃的10大食物多食核桃、花生等有助補腦和提高記憶力。
(piviso/CC/Pixabay)【大紀元2017年07月26日訊】（大紀元記者羅蓉蓉綜合報導）大腦是人體非常的重要器官。
不管是腦力發育時期的兒童，學業緊張的青少年，成年的腦力工作者，還是記憶力下降的老年人，補腦健腦都是非常重要的。
除了保證每日足夠的睡眠和適量的運動，還可以通過食物為大腦補充營養。
以下介紹幾種補腦的食物，供讀者參考。
1.核桃核桃富含不飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核桃對人的心臟有一定的好處。
此外含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，增強記憶力及延緩衰老，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。
每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益。
但不能過食，過食會出現大便乾燥、鼻出血等情況。
核桃。
(Urszula/CC/Pixabay)2.魚肉魚是促進智力發育的首選食物之一。
魚肉含有豐富的DHA，俗稱「腦黃金」，對提高人腦的記憶力和思考能力非常重要，並能控制腦細胞的退化，延緩衰老。
同時，魚肉的脂肪含量非常低，又含有豐富的蛋白質及鈣質，很容易被人體消化吸收。
魚肉。
(falco/CC/Pixabay)3.雞蛋雞蛋的營養豐富，是人人皆知的滋補食品，它被營養學家們稱之為完全蛋白質的模式。
蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。
雞蛋。
(SteveBuissinne/CC/Pixabay)4.南瓜南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源。
荷蘭研究發現，多攝取β-胡蘿蔔素可維持較敏銳的思考能力。
深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、番薯、木瓜、芒果等都富含β-胡蘿蔔素。
而南瓜子所含的鋅，可幫助腦部發育，有助腦部靈活運作；如果鋅攝取不足，容易導致記憶力衰退、注意力不集中。
南瓜。
(Pexels/CC/Pixabay)5.海帶海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功效，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。
海帶。
（江柏逸/大紀元）6.葵花籽葵花籽是向日葵的種子，可以作零食，還可以製作糕點。
由於葵花子含有大量的油脂，所以是重要的榨油原料，近幾年來深受營養學界推祟的高檔健康油脂。
葵花籽含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，有一定的補腦健腦作用，可使大腦思維敏捷及增強記憶力。
葵花籽。
(nonnatthapat/CC/Pixabay)7.花生花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
實驗證明，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的「長生果」。
花生。
(Pexels/CC/Pixabay)8.香蕉香蕉含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，另外香蕉中還含有一種能夠幫助人體製造開心激素的氨基酸，可減輕心理壓力，常吃香蕉補腦很有幫助。
香蕉。
(marker_photography/CC/Pixabay)9.牛奶很多人都有喝牛奶的習慣，牛奶是非常完美的營養品之一，它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的胺基酸。
牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。
此外它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。
如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
牛奶。
(Couleur/CC/Pixabay)10.芝麻黑芝麻中含有的脂肪大多數為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸被認為擁有者延年益壽的神奇功效。
常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有延年益壽、健腦益智的作用。
芝麻。
（Fotolia）責任編輯：卓惠如相關文章用心說好話：吃魚補腦 2013-07-02吃什麼最補腦？圖 2013-09-15堅果有益健康哪幾種適合你？圖 2015-03-21上班時吃這12種零食解饞又補腦 2015-04-19補腦防
(piviso/CC/Pixabay)【大紀元2017年07月26日訊】（大紀元記者羅蓉蓉綜合報導）大腦是人體非常的重要器官。
不管是腦力發育時期的兒童，學業緊張的青少年，成年的腦力工作者，還是記憶力下降的老年人，補腦健腦都是非常重要的。
除了保證每日足夠的睡眠和適量的運動，還可以通過食物為大腦補充營養。
以下介紹幾種補腦的食物，供讀者參考。
1.核桃核桃富含不飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核桃對人的心臟有一定的好處。
此外含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，增強記憶力及延緩衰老，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。
每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益。
但不能過食，過食會出現大便乾燥、鼻出血等情況。
核桃。
(Urszula/CC/Pixabay)2.魚肉魚是促進智力發育的首選食物之一。
魚肉含有豐富的DHA，俗稱「腦黃金」，對提高人腦的記憶力和思考能力非常重要，並能控制腦細胞的退化，延緩衰老。
同時，魚肉的脂肪含量非常低，又含有豐富的蛋白質及鈣質，很容易被人體消化吸收。
魚肉。
(falco/CC/Pixabay)3.雞蛋雞蛋的營養豐富，是人人皆知的滋補食品，它被營養學家們稱之為完全蛋白質的模式。
蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。
雞蛋。
(SteveBuissinne/CC/Pixabay)4.南瓜南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源。
荷蘭研究發現，多攝取β-胡蘿蔔素可維持較敏銳的思考能力。
深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、番薯、木瓜、芒果等都富含β-胡蘿蔔素。
而南瓜子所含的鋅，可幫助腦部發育，有助腦部靈活運作；如果鋅攝取不足，容易導致記憶力衰退、注意力不集中。
南瓜。
(Pexels/CC/Pixabay)5.海帶海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功效，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。
海帶。
（江柏逸/大紀元）6.葵花籽葵花籽是向日葵的種子，可以作零食，還可以製作糕點。
由於葵花子含有大量的油脂，所以是重要的榨油原料，近幾年來深受營養學界推祟的高檔健康油脂。
葵花籽含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，有一定的補腦健腦作用，可使大腦思維敏捷及增強記憶力。
葵花籽。
(nonnatthapat/CC/Pixabay)7.花生花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
實驗證明，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的「長生果」。
花生。
(Pexels/CC/Pixabay)8.香蕉香蕉含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，另外香蕉中還含有一種能夠幫助人體製造開心激素的氨基酸，可減輕心理壓力，常吃香蕉補腦很有幫助。
香蕉。
(marker_photography/CC/Pixabay)9.牛奶很多人都有喝牛奶的習慣，牛奶是非常完美的營養品之一，它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的胺基酸。
牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。
此外它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。
如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
牛奶。
(Couleur/CC/Pixabay)10.芝麻黑芝麻中含有的脂肪大多數為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸被認為擁有者延年益壽的神奇功效。
常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有延年益壽、健腦益智的作用。
芝麻。
（Fotolia）責任編輯：卓惠如相關文章用心說好話：吃魚補腦 2013-07-02吃什麼最補腦？圖 2013-09-15堅果有益健康哪幾種適合你？圖 2015-03-21上班時吃這12種零食解饞又補腦 2015-04-19補腦防
2. 老是被罵笨快吃10種補腦食物
核桃、堅果類食物具有多元不飽和脂肪酸，能使血管細胞更為柔軟，對神經傳導有助益，能活化腦細胞，讓人變聰明。
建議可以適量吃不油炸的天然核桃，以形補形，有補腦的功效， ...常春月刊--台視文化事業股份有限&公司請立即按下「訂閱」，即可獲得常春最新內容，完成網頁訂閱功能！暫時不要訂閱Home文章專區營養食尚老是被罵笨快吃10種補腦食物文章專區ARTICLEAREA更多分類新冠肺炎中醫養生聰明醫療透視疾病談慢性病營養食尚健康新知生活保健聰明理財老是被罵笨快吃10種補腦食物分享文章字體小中大瀏覽人次:42105返回列表忙碌，成了現代人生活的基本模式，健忘，更是現代人忙碌下的產物。
如何在忙碌與壓力的生活步調下，維持好腦力、保有好記性，就從最簡單的日常飲食著手，請專業營養師挑選10種不能錯過的聰明食物，為你的腦袋加分！ 近年研究指出，人類的腦細胞活性在20歲左右時達到顛峰，之後大腦內部的神經傳導物質乙醯膽鹼和促進腦細胞活化的營養素，會隨著年齡增長而逐漸減少；加上現代人的壓力大，如何在忙碌的生活中維持好腦力、保有好記性，便成為另一種考驗。
臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，壓力荷爾蒙會影響人體能量集中在肌肉與心肺，以強化身體對抗壓力的效能，減少腦細胞運轉，長久下來，更容易導致腦部海馬區萎縮，使得精神難以集中、記憶更加衰退。
尤其忙碌生活讓現代人不重視三餐飲食，造成營養攝取不足或是偏差，加上缺乏運動等健康的生活模式，就會造成營養失衡，腦力因而流失得更快。
洪若樸提醒，均衡且多元的飲食內容，是維持好體力和好腦力的關鍵，而選擇對的食物的確可以調整情緒、改善記憶、增進專注力。
從營養師專業觀點，挑選10種能夠讓你吃出活力、減低壓力、增進記憶的好食物。
香蕉重要成分：色胺酸香蕉的色胺酸（Tryptophan）含量多，色胺酸和維生素B是神經傳導的重要物質，能幫助大腦製造血清素的合成分泌。
血清素能夠刺激神經系統，緩解情緒，多吃含色胺酸的食物，不但可以增進腦力、變聰明，還能預防失眠、憂鬱或躁鬱等問題。
牛奶重要成分：鈣、色胺酸牛奶含大量的鈣質，鈣的攝取可以讓神經興奮、活化，而牛奶也含色胺酸，可促進腦力發展、改善記性，色胺酸又稱為天然助眠劑，能夠安定神經幫助入睡，睡好覺才會有好腦力。
建議平常多吃乳製品，如牛奶、乳酪等。
核桃、芝麻重要成分：多元不飽和脂肪酸、色胺酸核桃、堅果類食物具有多元不飽和脂肪酸，能使血管細胞更為柔軟，對神經傳導有助益，能活化腦細胞，讓人變聰明。
建議可以適量吃不油炸的天然核桃，以形補形，有補腦的功效，另外，像是南瓜子、葵花子、芝麻等堅果類，更含有大量的色胺酸和維生素B群，都是健腦的好食材。
南瓜重要成分：類胡蘿蔔素、鋅南瓜連皮帶籽吃，纖維多、熱量低，還含豐富的類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，降低罹患心臟病的發生率，有益身體健康。
尤其是南瓜中所含的鋅，有助於腦部發育，使大腦更加活躍，讓注意力和記憶力更集中。
全麥麵包、全麥饅頭重要成分：不飽和脂肪酸常見全麥製成的食物有麵包、饅頭和麵條，全麥的纖維多，其中所含的胚芽油是很好的不飽和脂肪，富含維生素E，是抗氧化的重要來源，幫助腦細胞抗氧化，促進腦部活力。
碳水化合物則可以幫助血清素增加，使血糖、胰島素趨於穩定，讓情緒得以穩定，思緒就會變得更清晰。
奇異果、柳橙重要成分：維生素C壓力大的時候，身體會分泌腎上腺素，尤其是緊張時會脫水，導致體內的水分不足。
平時可多吃富含維生素C、水分高的水果，如奇異果、柳橙等，能緩解緊張的情緒，維持腦部的戰鬥力，是抗壓力的好食物。
維生素C對血液保護很重要，同時也是良好抗氧化劑。
深海魚重要成分：EPA、DHA、OMEGA－3「多吃魚會聰明」這句話並不只是老生常談，而是具有科學實證的。
魚油含有EPA、DHA，EPA不但對改善憂鬱症有效，因其對神經系統有助益，影響腦神經傳導，可以增加血清素分泌。
魚油中的Omega-3脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸，脂肪較柔軟，使細胞彈性好，對神經系統有助益，能幫助大腦皮質功能、記憶力等維持。
建議1週吃魚2～3次，特別是富含DHA的魚，如鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等。
大蒜重要成分：維生素B群大蒜含大量的維生素B群，與能量的代謝有關。
大蒜含維生素B1與葉酸，在腦神經傳導上是重要物質，能維持腦細胞的活動，也是抗壓力的來源；大蒜也含植物固醇，在油品中添加，可以
建議可以適量吃不油炸的天然核桃，以形補形，有補腦的功效， ...常春月刊--台視文化事業股份有限&公司請立即按下「訂閱」，即可獲得常春最新內容，完成網頁訂閱功能！暫時不要訂閱Home文章專區營養食尚老是被罵笨快吃10種補腦食物文章專區ARTICLEAREA更多分類新冠肺炎中醫養生聰明醫療透視疾病談慢性病營養食尚健康新知生活保健聰明理財老是被罵笨快吃10種補腦食物分享文章字體小中大瀏覽人次:42105返回列表忙碌，成了現代人生活的基本模式，健忘，更是現代人忙碌下的產物。
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臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，壓力荷爾蒙會影響人體能量集中在肌肉與心肺，以強化身體對抗壓力的效能，減少腦細胞運轉，長久下來，更容易導致腦部海馬區萎縮，使得精神難以集中、記憶更加衰退。
尤其忙碌生活讓現代人不重視三餐飲食，造成營養攝取不足或是偏差，加上缺乏運動等健康的生活模式，就會造成營養失衡，腦力因而流失得更快。
洪若樸提醒，均衡且多元的飲食內容，是維持好體力和好腦力的關鍵，而選擇對的食物的確可以調整情緒、改善記憶、增進專注力。
從營養師專業觀點，挑選10種能夠讓你吃出活力、減低壓力、增進記憶的好食物。
香蕉重要成分：色胺酸香蕉的色胺酸（Tryptophan）含量多，色胺酸和維生素B是神經傳導的重要物質，能幫助大腦製造血清素的合成分泌。
血清素能夠刺激神經系統，緩解情緒，多吃含色胺酸的食物，不但可以增進腦力、變聰明，還能預防失眠、憂鬱或躁鬱等問題。
牛奶重要成分：鈣、色胺酸牛奶含大量的鈣質，鈣的攝取可以讓神經興奮、活化，而牛奶也含色胺酸，可促進腦力發展、改善記性，色胺酸又稱為天然助眠劑，能夠安定神經幫助入睡，睡好覺才會有好腦力。
建議平常多吃乳製品，如牛奶、乳酪等。
核桃、芝麻重要成分：多元不飽和脂肪酸、色胺酸核桃、堅果類食物具有多元不飽和脂肪酸，能使血管細胞更為柔軟，對神經傳導有助益，能活化腦細胞，讓人變聰明。
建議可以適量吃不油炸的天然核桃，以形補形，有補腦的功效，另外，像是南瓜子、葵花子、芝麻等堅果類，更含有大量的色胺酸和維生素B群，都是健腦的好食材。
南瓜重要成分：類胡蘿蔔素、鋅南瓜連皮帶籽吃，纖維多、熱量低，還含豐富的類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，降低罹患心臟病的發生率，有益身體健康。
尤其是南瓜中所含的鋅，有助於腦部發育，使大腦更加活躍，讓注意力和記憶力更集中。
全麥麵包、全麥饅頭重要成分：不飽和脂肪酸常見全麥製成的食物有麵包、饅頭和麵條，全麥的纖維多，其中所含的胚芽油是很好的不飽和脂肪，富含維生素E，是抗氧化的重要來源，幫助腦細胞抗氧化，促進腦部活力。
碳水化合物則可以幫助血清素增加，使血糖、胰島素趨於穩定，讓情緒得以穩定，思緒就會變得更清晰。
奇異果、柳橙重要成分：維生素C壓力大的時候，身體會分泌腎上腺素，尤其是緊張時會脫水，導致體內的水分不足。
平時可多吃富含維生素C、水分高的水果，如奇異果、柳橙等，能緩解緊張的情緒，維持腦部的戰鬥力，是抗壓力的好食物。
維生素C對血液保護很重要，同時也是良好抗氧化劑。
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魚油含有EPA、DHA，EPA不但對改善憂鬱症有效，因其對神經系統有助益，影響腦神經傳導，可以增加血清素分泌。
魚油中的Omega-3脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸，脂肪較柔軟，使細胞彈性好，對神經系統有助益，能幫助大腦皮質功能、記憶力等維持。
建議1週吃魚2～3次，特別是富含DHA的魚，如鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等。
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3. 【及早護腦】40歲起大腦體積萎縮5% 營養師推介6大補腦食物
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隨着年紀漸長，健忘相信不少人都曾經歷過。
過去有研究指，人們過了40歲後，腦部體積每10年便會縮小5%，當中有不少生活壞習慣更會損壞記憶力，導致大腦退化的情況加劇。
因此，護腦的工作要及早做起，當中「家營營養中心」創辦人、營養師吳耀芬就介紹了6款有助「補腦」的食物。
夜貓、煙民屬高危一族據台大醫院新竹分院神經部主治醫生葉伯壽表示，「記憶減退」是許多人面臨的問題，部分的生理原因在於人類形成短暫記憶的主要大腦區域海馬迴（hippocampus），會隨着年紀增長逐漸萎縮。
他指出，腦部記憶功能的好壞，與腦細胞的健康、所獲取的養分，以及是否得到適當休息有相當大的關聯性。
因此，以下的一些生活壞習慣都可能讓腦部功能退化。
1.熬夜或經常失眠：經常熬夜的夜貓族或是長期被失眠所擾的人，令大腦無法利用夜間休息，不利於腦袋的重整，自然會減損記憶功能。
2.吃太多甜食：攝取太多甜食有機會讓人變得健忘。
根據一則發表在《神經學》（Neurology）月刊的研究指出，血糖濃度太高，比較可能造成記憶問題。
3.抽煙、酗酒：兩者都會破壞心血管健康，繼而讓動脈血管容易硬化，未能輸送足夠的血氧到腦部，當中抽煙更被視為認知障礙症的危險因素，相對風險上升近2倍。
4.三高和肥胖：中年人血壓收縮壓>160mmHg且未治療者，發生認知障礙症的風險為血壓正常者的5倍。
另有研究顯示，中年時期肥胖者（BMI>30），其認知障礙症發生的相對風險上升3倍，過重者（BMI介於25、30之間）則升高2倍。
5.飲食不均衡：如果長期偏食，或太偏重攝取高油、高鹽、高糖的不健康飲食，將會傷害腦細胞的健康，使記憶力衰退；另有研究發現，若維生素B12攝取不足，也容易出現記憶力欠佳的症狀。
6.憂鬱或不喜歡社交：研究顯示，曾罹患憂鬱症者發生阿茲海默症的風險增加，其相對風險值約為無憂鬱病史者的2倍。
憂鬱症患者或不喜歡社交生活的人，因為與外界的溝通聯繫減少，腦部的刺激不足，可能產生健忘的情形。
7.缺乏運動：運動是腦部各區域的協調表現，運動時腦細胞需要充足的氧氣，幫助精密的組織、迴路運作更加順暢。
8.經常一心多用：現代人的要顧慮的事情太多，經常分心，也會影響腦力。
例如上班族一心多用，邊開會邊處理文件，容易對上司交待的事情忘得一乾二淨，影響工作表現。
「補腦」可從食物入手此外，「家營營養中心」創辦人、營養師吳耀芬指亦分享以下6大「補腦」食物，當中包括：海藻：海藻所含的碘，是合成甲狀腺素中不可少的營養素，亦是調節代謝與生長的發育關鍵，而若人體缺乏碘和葉酸，會對胎兒中樞神經發育造成嚴重影響。
朱古力：朱古力含有的黃酮醇，有助抗氧化防止細胞被破壞，及腦內海馬體的腦神經細胞紓緩及再生。
雞蛋、藍莓及南瓜種子：三者分別含有的膽鹼，是神經傳導物質的一種。
而多酚則可抗氧化、減慢腦功能退化，鋅和鎂亦能協助大腦傳遞信息，維持腦細胞的健康，均是護腦良物。
點撃大圖觀看營養師及中醫推薦的「補腦」食物：▼點擊圖片放大+4+3TOPfit推出食物資料庫，搜羅本地多間餐廳及逾千款食物營養標籤，令您食得有營又健康立即查看：bit.ly/2UJP4dx訂閱Telegram最新🍴✈️🎁優惠及送禮情報：bit.ly/3bebLM2責任編輯:羅嘉欣相關文章【邪惡食品】0至3歲幼兒多食加工食品 令IQ降低5%影響腦部黄金發展17:472020/09/08【邪惡食品】0至3歲幼兒多食加工食品 令IQ降低5%影響腦部黄金發展【兒童健康】復課前均衡飲食加強記憶能力 營養師推薦5種營養素為學童補腦13:252020/05/21【兒童健康】復課前均衡飲食加強記憶能力 營養師推薦5種營養素為學童補腦【補腦食物】增強記憶力之選 中醫推介開心果栗子8款食物助補腎補腦09:502020/08/31【補腦食物】增強記憶力之選 中醫推介開心果栗子8款食物助補腎補腦你可能感興趣【邪惡食品】0至3歲幼兒多食加工食品 令I
隨着年紀漸長，健忘相信不少人都曾經歷過。
過去有研究指，人們過了40歲後，腦部體積每10年便會縮小5%，當中有不少生活壞習慣更會損壞記憶力，導致大腦退化的情況加劇。
因此，護腦的工作要及早做起，當中「家營營養中心」創辦人、營養師吳耀芬就介紹了6款有助「補腦」的食物。
夜貓、煙民屬高危一族據台大醫院新竹分院神經部主治醫生葉伯壽表示，「記憶減退」是許多人面臨的問題，部分的生理原因在於人類形成短暫記憶的主要大腦區域海馬迴（hippocampus），會隨着年紀增長逐漸萎縮。
他指出，腦部記憶功能的好壞，與腦細胞的健康、所獲取的養分，以及是否得到適當休息有相當大的關聯性。
因此，以下的一些生活壞習慣都可能讓腦部功能退化。
1.熬夜或經常失眠：經常熬夜的夜貓族或是長期被失眠所擾的人，令大腦無法利用夜間休息，不利於腦袋的重整，自然會減損記憶功能。
2.吃太多甜食：攝取太多甜食有機會讓人變得健忘。
根據一則發表在《神經學》（Neurology）月刊的研究指出，血糖濃度太高，比較可能造成記憶問題。
3.抽煙、酗酒：兩者都會破壞心血管健康，繼而讓動脈血管容易硬化，未能輸送足夠的血氧到腦部，當中抽煙更被視為認知障礙症的危險因素，相對風險上升近2倍。
4.三高和肥胖：中年人血壓收縮壓>160mmHg且未治療者，發生認知障礙症的風險為血壓正常者的5倍。
另有研究顯示，中年時期肥胖者（BMI>30），其認知障礙症發生的相對風險上升3倍，過重者（BMI介於25、30之間）則升高2倍。
5.飲食不均衡：如果長期偏食，或太偏重攝取高油、高鹽、高糖的不健康飲食，將會傷害腦細胞的健康，使記憶力衰退；另有研究發現，若維生素B12攝取不足，也容易出現記憶力欠佳的症狀。
6.憂鬱或不喜歡社交：研究顯示，曾罹患憂鬱症者發生阿茲海默症的風險增加，其相對風險值約為無憂鬱病史者的2倍。
憂鬱症患者或不喜歡社交生活的人，因為與外界的溝通聯繫減少，腦部的刺激不足，可能產生健忘的情形。
7.缺乏運動：運動是腦部各區域的協調表現，運動時腦細胞需要充足的氧氣，幫助精密的組織、迴路運作更加順暢。
8.經常一心多用：現代人的要顧慮的事情太多，經常分心，也會影響腦力。
例如上班族一心多用，邊開會邊處理文件，容易對上司交待的事情忘得一乾二淨，影響工作表現。
「補腦」可從食物入手此外，「家營營養中心」創辦人、營養師吳耀芬指亦分享以下6大「補腦」食物，當中包括：海藻：海藻所含的碘，是合成甲狀腺素中不可少的營養素，亦是調節代謝與生長的發育關鍵，而若人體缺乏碘和葉酸，會對胎兒中樞神經發育造成嚴重影響。
朱古力：朱古力含有的黃酮醇，有助抗氧化防止細胞被破壞，及腦內海馬體的腦神經細胞紓緩及再生。
雞蛋、藍莓及南瓜種子：三者分別含有的膽鹼，是神經傳導物質的一種。
而多酚則可抗氧化、減慢腦功能退化，鋅和鎂亦能協助大腦傳遞信息，維持腦細胞的健康，均是護腦良物。
點撃大圖觀看營養師及中醫推薦的「補腦」食物：▼點擊圖片放大+4+3TOPfit推出食物資料庫，搜羅本地多間餐廳及逾千款食物營養標籤，令您食得有營又健康立即查看：bit.ly/2UJP4dx訂閱Telegram最新🍴✈️🎁優惠及送禮情報：bit.ly/3bebLM2責任編輯:羅嘉欣相關文章【邪惡食品】0至3歲幼兒多食加工食品 令IQ降低5%影響腦部黄金發展17:472020/09/08【邪惡食品】0至3歲幼兒多食加工食品 令IQ降低5%影響腦部黄金發展【兒童健康】復課前均衡飲食加強記憶能力 營養師推薦5種營養素為學童補腦13:252020/05/21【兒童健康】復課前均衡飲食加強記憶能力 營養師推薦5種營養素為學童補腦【補腦食物】增強記憶力之選 中醫推介開心果栗子8款食物助補腎補腦09:502020/08/31【補腦食物】增強記憶力之選 中醫推介開心果栗子8款食物助補腎補腦你可能感興趣【邪惡食品】0至3歲幼兒多食加工食品 令I
4. 如何吃出「黃金腦」？10大益腦食物、7種傷腦食物大公開
食物和腦細胞存在微妙關係？地中海飲食可防失智。
吃哪些食物（營養素）可以活化大腦？營養素如卵磷脂、DHA、膽素、菸鹼酸、肌醇、維生素B群、植化 ...HOME健康新知醫療分科腫瘤科»婦產科»男科»兒科»牙科»骨科»內科»外科»皮膚科»耳鼻喉»眼科»精神科»動物醫院»醫療生技»美麗新知»兩性議題»育嬰親子產前照護»產後護理»哺乳»育兒護照»親子生活»即時新聞減重塑身中醫減肥»西醫減肥»運動塑身»減重營養»塑身補習班»吃出健康低卡飲食»防癌飲食»疾病飲食»健康小學堂»養生保健中醫調理»自然偏方»養生指南»保健迷思»銀髮族失智症專區銀髮樂活»銀髮長期照護»銀髮性生活»常見疾病失智症攝護腺退化性關節炎心血管疾病憂鬱症銀髮骨健康十大慢性病關節炎高血壓高血脂糖尿病心臟病慢性肝炎腎臟病氣喘骨質疏鬆症痛風十大癌症大腸癌肺癌肝癌乳癌口腔癌子宮癌胰臟癌食道癌攝護腺癌胃癌皮膚癌甲狀腺癌癌症百科癌症飲食»癌症照護»線上諮詢名人名醫影音健康新知熱門影音健康智慧塑身補習班健康小學堂健康小食堂專題買健康熱門：大腸癌腎結石心肌梗塞糖尿病子宮肌瘤首頁>健康新知>內科>神經內科分享到Facebook分享到Google+收藏12021/4/7下午02:27:17華人健康網收藏（關鍵字：大腦,飲食,失智,地中海飲食,卵磷脂）食物和腦細胞存在微妙關係？地中海飲食可防失智。
吃哪些食物（營養素）可以活化大腦？營養素如卵磷脂、DHA、膽素、菸鹼酸、肌醇、維生素B群、植化素、β-胡蘿蔔素……；食物如綠花椰菜、鮭魚、鮪魚、蝦子、黃豆、綠茶、巧克力、咖哩、紅酒等。
「現代醫學之父」希波克拉底有句名言：「最好的藥是你的食物，最好的食物就是你的藥」。
近來興起的營養醫學提倡，透過飲食中的營養素，達到預防疾病的目的，與預防醫學觀念不謀而合。
食物與身體健康有關，好的飲食習慣更有益大腦細胞。
台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇指出，飲食可以保持頭腦敏銳，並減少嚴重記憶力減退的風險，日常的飲食習慣及生活方式，都會影響大腦的功能，以及思考、認知、記憶力、處理訊息的能力。
3種飲食有益大腦健康根據美國心臟協會一項追蹤長達25年的研究發現，不良飲食習慣的人，容易罹患高血壓、高血糖及膽固醇略高，到了40～50多歲時，往往有較低的認知、思考及推理能力，顯示平日飲食確實會影響大腦的功能。
程涵宇說明，健康的飲食就是指均衡飲食，選擇脂肪含量較低，而蔬菜及水果含量較高的食物，可以幫助減少認知能力下降的風險；儘管目前飲食及認知功能的研究有限，但地中海飲食（MediterraneanDiet）、得舒飲食（DASHDiet），以及麥得飲食（MINDDiet），都可以保護大腦功能，有助於降低大腦退化的風險。
1.地中海飲食源自於1940～1950年代的環地中海地區及國家，包括：希臘、義大利南部及西班牙的傳統飲食型態。
根據研究顯示，可以預防心血管疾病、降低糖尿病發生率、改善血糖及減少癌症風險，對於活化腦力、延緩失智有益。
飲食特色為每天攝取大量蔬果、使用橄欖油、搭配香草與辛香料調味、天然乳製品、堅果，每星期攝取至少2次魚貝類與豆類，以及2～3次蛋及家禽類，減少及避免攝取紅肉、加工肉品、甜點，以及適量攝取紅酒。
攝取大量蔬果、堅果，能夠補充足量的抗氧化營養素，例如：維生素C及維生素E，避免大腦細胞受到自由基破壞，攝取魚貝類與豆類可以保持血管暢通，有助於大腦血管健康，以及避免飽和脂肪與反式脂肪，可以降低失智症風險。
2.得舒飲食DASHDiet的原文為DietaryApproachestoStopHypertension，也就是可以預防高血壓的飲食方式。
研究也證實，得舒飲食有助於血壓控制，預防心血管疾病，有益於保護心臟。
飲食特色為高纖維、高鉀、高鈣、高鎂、低脂、低飽和脂肪的飲食方式，選用全榖雜糧取代精緻米飯與麵包，每天攝取5份蔬菜及5份水果，每天攝取低脂乳品、乳製品或高鈣食物，選用豆製品、魚及低脂肉品，並減少食用紅肉及內臟，選用液態植物油，天天一湯匙堅果。
3.麥得飲食結合得舒飲食及地中海飲食的一種飲食型態，又稱為「心智飲食」，主要是學者為了針對腦部老化進行研究，所設計出來的飲食型態，結果顯示，可以改善老人認知功能或延緩認知退化。
飲食特色為10大益腦食物，包括：綠色葉菜類、其他蔬菜類、堅果類、莓果類、豆類、全穀類、魚類、家禽類、橄欖油、紅酒，以及避免7種傷腦食物，包括：紅肉、奶油及人造奶油、起士、糕點甜點、油炸及速食食品。
10大好食物活化大腦
吃哪些食物（營養素）可以活化大腦？營養素如卵磷脂、DHA、膽素、菸鹼酸、肌醇、維生素B群、植化 ...HOME健康新知醫療分科腫瘤科»婦產科»男科»兒科»牙科»骨科»內科»外科»皮膚科»耳鼻喉»眼科»精神科»動物醫院»醫療生技»美麗新知»兩性議題»育嬰親子產前照護»產後護理»哺乳»育兒護照»親子生活»即時新聞減重塑身中醫減肥»西醫減肥»運動塑身»減重營養»塑身補習班»吃出健康低卡飲食»防癌飲食»疾病飲食»健康小學堂»養生保健中醫調理»自然偏方»養生指南»保健迷思»銀髮族失智症專區銀髮樂活»銀髮長期照護»銀髮性生活»常見疾病失智症攝護腺退化性關節炎心血管疾病憂鬱症銀髮骨健康十大慢性病關節炎高血壓高血脂糖尿病心臟病慢性肝炎腎臟病氣喘骨質疏鬆症痛風十大癌症大腸癌肺癌肝癌乳癌口腔癌子宮癌胰臟癌食道癌攝護腺癌胃癌皮膚癌甲狀腺癌癌症百科癌症飲食»癌症照護»線上諮詢名人名醫影音健康新知熱門影音健康智慧塑身補習班健康小學堂健康小食堂專題買健康熱門：大腸癌腎結石心肌梗塞糖尿病子宮肌瘤首頁>健康新知>內科>神經內科分享到Facebook分享到Google+收藏12021/4/7下午02:27:17華人健康網收藏（關鍵字：大腦,飲食,失智,地中海飲食,卵磷脂）食物和腦細胞存在微妙關係？地中海飲食可防失智。
吃哪些食物（營養素）可以活化大腦？營養素如卵磷脂、DHA、膽素、菸鹼酸、肌醇、維生素B群、植化素、β-胡蘿蔔素……；食物如綠花椰菜、鮭魚、鮪魚、蝦子、黃豆、綠茶、巧克力、咖哩、紅酒等。
「現代醫學之父」希波克拉底有句名言：「最好的藥是你的食物，最好的食物就是你的藥」。
近來興起的營養醫學提倡，透過飲食中的營養素，達到預防疾病的目的，與預防醫學觀念不謀而合。
食物與身體健康有關，好的飲食習慣更有益大腦細胞。
台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇指出，飲食可以保持頭腦敏銳，並減少嚴重記憶力減退的風險，日常的飲食習慣及生活方式，都會影響大腦的功能，以及思考、認知、記憶力、處理訊息的能力。
3種飲食有益大腦健康根據美國心臟協會一項追蹤長達25年的研究發現，不良飲食習慣的人，容易罹患高血壓、高血糖及膽固醇略高，到了40～50多歲時，往往有較低的認知、思考及推理能力，顯示平日飲食確實會影響大腦的功能。
程涵宇說明，健康的飲食就是指均衡飲食，選擇脂肪含量較低，而蔬菜及水果含量較高的食物，可以幫助減少認知能力下降的風險；儘管目前飲食及認知功能的研究有限，但地中海飲食（MediterraneanDiet）、得舒飲食（DASHDiet），以及麥得飲食（MINDDiet），都可以保護大腦功能，有助於降低大腦退化的風險。
1.地中海飲食源自於1940～1950年代的環地中海地區及國家，包括：希臘、義大利南部及西班牙的傳統飲食型態。
根據研究顯示，可以預防心血管疾病、降低糖尿病發生率、改善血糖及減少癌症風險，對於活化腦力、延緩失智有益。
飲食特色為每天攝取大量蔬果、使用橄欖油、搭配香草與辛香料調味、天然乳製品、堅果，每星期攝取至少2次魚貝類與豆類，以及2～3次蛋及家禽類，減少及避免攝取紅肉、加工肉品、甜點，以及適量攝取紅酒。
攝取大量蔬果、堅果，能夠補充足量的抗氧化營養素，例如：維生素C及維生素E，避免大腦細胞受到自由基破壞，攝取魚貝類與豆類可以保持血管暢通，有助於大腦血管健康，以及避免飽和脂肪與反式脂肪，可以降低失智症風險。
2.得舒飲食DASHDiet的原文為DietaryApproachestoStopHypertension，也就是可以預防高血壓的飲食方式。
研究也證實，得舒飲食有助於血壓控制，預防心血管疾病，有益於保護心臟。
飲食特色為高纖維、高鉀、高鈣、高鎂、低脂、低飽和脂肪的飲食方式，選用全榖雜糧取代精緻米飯與麵包，每天攝取5份蔬菜及5份水果，每天攝取低脂乳品、乳製品或高鈣食物，選用豆製品、魚及低脂肉品，並減少食用紅肉及內臟，選用液態植物油，天天一湯匙堅果。
3.麥得飲食結合得舒飲食及地中海飲食的一種飲食型態，又稱為「心智飲食」，主要是學者為了針對腦部老化進行研究，所設計出來的飲食型態，結果顯示，可以改善老人認知功能或延緩認知退化。
飲食特色為10大益腦食物，包括：綠色葉菜類、其他蔬菜類、堅果類、莓果類、豆類、全穀類、魚類、家禽類、橄欖油、紅酒，以及避免7種傷腦食物，包括：紅肉、奶油及人造奶油、起士、糕點甜點、油炸及速食食品。
10大好食物活化大腦
5. 最近常忘東忘西可能是初老症狀！推薦14種「增強腦力」食物
最近感覺記憶力變差的你最近需要多攝取補腦食物！ By Zoey Lee 與 Kaitlyn Pirie. 2021/07/26. 14種「增強腦力、預防失智」食物推薦. Getty Images.SearchBAZAARCafeBAZAAR選品買好物今日星座運勢FashionFashion封面人物2022SS春夏時裝週2021FW秋冬時裝周高級訂製服系列大秀BAZAAR選品買好物BAZAARWeddingBAZAARMAN時尚觀察室包百科時尚超模關於設計師最新話題趨勢解析風格穿搭BeautyBeauty2021抗老大賞2021美妝保養推薦特輯美容保養專家專欄美妝先驅完美髮型肌膚保養健康美體頂級香氛精油SPA養顏食補美甲設計LuxuryLuxury珠寶鐘錶高端名車美食饗宴米其林餐廳品酒美學豪宅家居奢華旅遊名廚高峰會CultureCulture3C科技影劇話題品味生活電影與音樂藝術漫談人際關係表演與好書奧斯卡&金球獎連線報導金曲獎&金鐘獎直擊金馬獎前線報導CelebrityCelebrity封面人物皇室特輯名人話題星光紅毯明星妝髮專題專欄專題專欄入手精品珠寶Q&A綠公寓，新日常🌎BAZAARCafe聞天祥專欄：關於電影劉軒專欄：生活哲學家吳華專欄：藏家之眼林一峰專欄：淺談威士忌林可彤專欄：名模媽咪手冊BAZAARPremierClubBAZAARPodcast#BAZAAR咖啡地圖星座運勢解析總編輯專欄活動得獎公告NewsletterFollowFacebookInstagramYoutubeFashionBeautyLuxuryCultureCelebritySubscribeNewsletterMagazineFollow輸入關鍵字進行搜尋今日焦點12021【聖誕彩妝】清單，YSL、CHANEL、Dior…華麗又璀璨，每一款都美到心甘情願被搶劫！2秋冬西裝外套推薦！精選20款棋盤方格、千鳥紋等「格紋西裝外套」，輕鬆打造高質感穿搭3安潔莉娜裘莉霸氣現身《永恆族》首映會！身著「簡約平口垂墜禮服、金屬唇環」化身古典女戰神4全台12個「戶外婚禮」場地推薦！西式證婚＋戶外晚宴浪漫程度不輸海外婚禮5BMWiX首款電動休旅登場！「5G連線＋iPhone就是車鑰匙」打造未來的智能豪車GettyImages你選擇攝取什麼食物來為你的身體提供熱量與營養，影響的不僅是體重也連帶影響身體運作與大腦健康！目前有科學依據證實有助於活化大腦，以及降低罹患阿茲海默症罹患機率的兩種飲食方式，包含「地中海飲食」（MediterraneanDiet）與「得舒飲食」（DASH，DietaryApproachestoStopHypertension）。
「地中海飲食」特色在於多吃水果、蔬菜、海鮮、橄欖油、堅果、豆類、乳製品和全穀物，同時限制紅肉、加工食品、精製澱粉以及高糖食品，並建議可以規律且適量飲用紅酒。
「得舒飲食」則與地中海飲食本質相同，但強調攝取高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、低糖、低飽和脂肪和膽固醇。
而近幾年更出現結合兩者飲食方式的「心智飲食」（MINDdiet），基於上述飲食前提再加上建議多攝取莓果類、綠色葉菜類蔬菜以及護腦食物。
本篇帶您認識「心智飲食」推薦的14種補腦、對大腦有益的食物有哪些！廣告-內文未完請往下捲動增強腦力食物推薦１：綠色葉菜類蔬菜anakopaGettyImages綠色蔬菜像是菠菜、綠色花椰菜、地瓜葉或是羽衣甘藍、芝麻葉、菊苣等食物都富含葉酸，能有助於減少同型半胱氨酸又稱高半胱氨酸(Homocysteine，Hcy)生成，這種氨基酸與罹患腦萎縮、阿茲海默症的增加風險有關，不如就從今天開始多吃點綠色葉菜類蔬菜！份量:熟食1份或生食2份（約拳頭大小為一份）建議攝取量：一週至少6份增強腦力食物推薦２：咖啡或茶SeanGallupGettyImages咖啡和綠茶當中含有咖啡因，在許多研究中證實，能幫助增強記憶力，也有助於提高短期專注力，但要特別注意需避免加入過多糖分，無糖茶、無糖咖啡是最好的選擇。
份量:濃縮咖啡原液235毫升建議攝取量：咖啡因每天低於400毫克，大約是兩杯星巴克大杯美式咖啡的攝取量增強腦力食物推薦３：禽肉類vkuslandiaGettyImages禽肉類像是雞肉、火雞，富含精瘦蛋白、膽鹼和鐵質，美國研究證實上述成分都能夠加強大腦判讀能力，而且能幫助膽固醇維持在心臟健康水平。
份量:約230克建議攝取量：一週至少兩份增強腦力食物推薦４：柑橘類YelenaYemchukGettyImages柑橘類為抗氧化食物，研究顯示其成分中的黃烷酮（flavanone）可以改善大腦血流量，從而活化大腦、加強判讀能力，加速大腦反應。
份量:大約成
「地中海飲食」特色在於多吃水果、蔬菜、海鮮、橄欖油、堅果、豆類、乳製品和全穀物，同時限制紅肉、加工食品、精製澱粉以及高糖食品，並建議可以規律且適量飲用紅酒。
「得舒飲食」則與地中海飲食本質相同，但強調攝取高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、低糖、低飽和脂肪和膽固醇。
而近幾年更出現結合兩者飲食方式的「心智飲食」（MINDdiet），基於上述飲食前提再加上建議多攝取莓果類、綠色葉菜類蔬菜以及護腦食物。
本篇帶您認識「心智飲食」推薦的14種補腦、對大腦有益的食物有哪些！廣告-內文未完請往下捲動增強腦力食物推薦１：綠色葉菜類蔬菜anakopaGettyImages綠色蔬菜像是菠菜、綠色花椰菜、地瓜葉或是羽衣甘藍、芝麻葉、菊苣等食物都富含葉酸，能有助於減少同型半胱氨酸又稱高半胱氨酸(Homocysteine，Hcy)生成，這種氨基酸與罹患腦萎縮、阿茲海默症的增加風險有關，不如就從今天開始多吃點綠色葉菜類蔬菜！份量:熟食1份或生食2份（約拳頭大小為一份）建議攝取量：一週至少6份增強腦力食物推薦２：咖啡或茶SeanGallupGettyImages咖啡和綠茶當中含有咖啡因，在許多研究中證實，能幫助增強記憶力，也有助於提高短期專注力，但要特別注意需避免加入過多糖分，無糖茶、無糖咖啡是最好的選擇。
份量:濃縮咖啡原液235毫升建議攝取量：咖啡因每天低於400毫克，大約是兩杯星巴克大杯美式咖啡的攝取量增強腦力食物推薦３：禽肉類vkuslandiaGettyImages禽肉類像是雞肉、火雞，富含精瘦蛋白、膽鹼和鐵質，美國研究證實上述成分都能夠加強大腦判讀能力，而且能幫助膽固醇維持在心臟健康水平。
份量:約230克建議攝取量：一週至少兩份增強腦力食物推薦４：柑橘類YelenaYemchukGettyImages柑橘類為抗氧化食物，研究顯示其成分中的黃烷酮（flavanone）可以改善大腦血流量，從而活化大腦、加強判讀能力，加速大腦反應。
份量:大約成
6. 腦部退化跟飲食有關? 10類健腦食物讓你從年輕就開始預防
失智患者的10類健腦食物 · 1.深綠色蔬菜：例如菠菜、青江菜、空心菜。
· 2.顏色繽紛的蔬菜種類：例如茄子、胡蘿蔔、彩椒等，多樣化的蔬菜含有類型各異的植化 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/養生/聰明飲食腦部退化跟飲食有關?10類健腦食物讓你從年輕就開始預防分享分享留言列印A-A+2020-05-2316:00元氣網臺北醫學大學營養學院高齡營養研究中心隨著台灣走向超高齡化社會，老化相關疾病罹患率增加，其中高血壓、高血脂、高血糖，如果服用藥物並搭配飲食調整，病情都可以控制。
但若是腦部功能衰退，甚至於罹患阿茲海默症，那麼可能就不是飲食調整就可以控制的。
預防腦部功能退化，應該從年輕時候就開始調整飲食。
繼得舒飲食（簡稱DASH，改善心血管疾病的建議飲食法）以及地中海飲食法（維護心血管並活化腦力）之後，有一種更因應銀髮世代的飲食建議，稱為麥得飲食(MINDDIET，又稱心智飲食)。
根據研究指出，麥得飲食擷取得舒飲食及地中海飲食的部分特色、優勢並再做修正，可以預防腦力衰退以及失智。
「麥得飲食」的6大特色1.多數食材採用未經加工的食物，保留食物原味，烹調及調味方式較為簡單，例如蒸、烤。
調味常用橄欖油、鹽、香料植物等。
2.並未限制總熱量、一天吃多少食物，而是調整選擇食物的比例。
3.詳細列出了十種多吃對大腦有益的食物種類，以及五種傷腦食物。
4.並不是一個食物對腦力特別好，就「額外」多吃，而是「取代」。
例如本來豬肉吃得多，改為低脂的雞里肌。
5.同樣強調多吃蔬果，但水果最好改為莓果類居多。
6.植物性食物來源會多於肉食，但還是建議多吃魚類。
失智患者的10類健腦食物天然食材中原本就富含許多營養素，對腦認知能力、神經傳導都有幫助，因此，下面這些健腦食物不管是想要預防失智的人，還是已患有失智症的患者，都可以優先選擇！1.深綠色蔬菜：例如菠菜、青江菜、空心菜。
2.顏色繽紛的蔬菜種類：例如茄子、胡蘿蔔、彩椒等，多樣化的蔬菜含有類型各異的植化素，互相搭配抗氧化抗老效用更佳。
3.堅果類：包括含油脂的種子，例如腰果、葵花子、芝麻。
每日一湯匙就足夠，可做為點心，但須避免過度調味的堅果，例如：麻辣口味、裹糖粉等。
4.豆類：黃豆芽、豆腐、其他豆製品。
黃豆中的卵磷脂能協助腦神經傳導。
5.莓果類：草莓、桑椹、藍莓、蔓越莓等，花青素含量特別高，有助延緩腦部老化。
此類水果味道酸甜常被做為果汁或果醬，要注意這些產品是香料調味還是真的有含水果成分。
加工品有沒有額外添加太多糖調味也要注意。
6.家禽肉類：雞、鴨、鵝等。
富含膽鹼，改善腦細胞的缺陷。
7.魚類：深海魚及海鮮富含DHA、ω-3脂肪酸，是最知名的健腦食物。
不但強化腦神經，對促進微血管循環（包含腦血管）很有幫助。
鮪魚、鯖魚、秋刀魚等DHA含量特別高。
8.橄欖油：單元不飽和脂肪酸能促進微血管暢通。
苦茶油、芥花油、酪梨油，單元不飽和脂肪酸含量也不低。
可用這類油品部分取代沙拉油、豬油。
9.全穀類：指加工程度低的穀物，例如糙米、燕麥、大麥、蕎麥等，富含維生素B群幫助腦細胞發育，而且膳食纖維豐富，能降低膽固醇促進血管健康，也能促進腸道蠕動，維持腸道健康。
10.紅酒：建議一天喝120cc來補充抗氧化的紅酒多酚，減緩腦部損傷。
但若原本沒有喝酒習慣者無須特別養成。
至於飲食建議中應少吃或避免的食物分別為：紅肉（豬肉牛肉羊肉及內臟類）、奶油以及全脂起司（飽和脂肪過量對心血管有害）、甜點（高熱量高油脂且精緻糖超量）、油炸及速食。
許多食材原本是健康的，例如雞肉、馬鈴薯，但經過高溫油炸後容易產生傷身傷腦的反式脂肪酸，熱量也大增。
因此應盡量避免油炸的烹調方式。
讓長者增加食欲的6個烹調方式麥得飲食的建議，對年長者來說較大的問題在於天然未經加工的食材，咀嚼較費力（例如菜梗與小麥，纖維多而硬），魚類則是刺多易哽到食用不易。
年長者味覺不甚敏銳，胃口也較小，清淡的烹調方式也可能減少食慾。
對此，也有些因應的烹調方式：
· 2.顏色繽紛的蔬菜種類：例如茄子、胡蘿蔔、彩椒等，多樣化的蔬菜含有類型各異的植化 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/養生/聰明飲食腦部退化跟飲食有關?10類健腦食物讓你從年輕就開始預防分享分享留言列印A-A+2020-05-2316:00元氣網臺北醫學大學營養學院高齡營養研究中心隨著台灣走向超高齡化社會，老化相關疾病罹患率增加，其中高血壓、高血脂、高血糖，如果服用藥物並搭配飲食調整，病情都可以控制。
但若是腦部功能衰退，甚至於罹患阿茲海默症，那麼可能就不是飲食調整就可以控制的。
預防腦部功能退化，應該從年輕時候就開始調整飲食。
繼得舒飲食（簡稱DASH，改善心血管疾病的建議飲食法）以及地中海飲食法（維護心血管並活化腦力）之後，有一種更因應銀髮世代的飲食建議，稱為麥得飲食(MINDDIET，又稱心智飲食)。
根據研究指出，麥得飲食擷取得舒飲食及地中海飲食的部分特色、優勢並再做修正，可以預防腦力衰退以及失智。
「麥得飲食」的6大特色1.多數食材採用未經加工的食物，保留食物原味，烹調及調味方式較為簡單，例如蒸、烤。
調味常用橄欖油、鹽、香料植物等。
2.並未限制總熱量、一天吃多少食物，而是調整選擇食物的比例。
3.詳細列出了十種多吃對大腦有益的食物種類，以及五種傷腦食物。
4.並不是一個食物對腦力特別好，就「額外」多吃，而是「取代」。
例如本來豬肉吃得多，改為低脂的雞里肌。
5.同樣強調多吃蔬果，但水果最好改為莓果類居多。
6.植物性食物來源會多於肉食，但還是建議多吃魚類。
失智患者的10類健腦食物天然食材中原本就富含許多營養素，對腦認知能力、神經傳導都有幫助，因此，下面這些健腦食物不管是想要預防失智的人，還是已患有失智症的患者，都可以優先選擇！1.深綠色蔬菜：例如菠菜、青江菜、空心菜。
2.顏色繽紛的蔬菜種類：例如茄子、胡蘿蔔、彩椒等，多樣化的蔬菜含有類型各異的植化素，互相搭配抗氧化抗老效用更佳。
3.堅果類：包括含油脂的種子，例如腰果、葵花子、芝麻。
每日一湯匙就足夠，可做為點心，但須避免過度調味的堅果，例如：麻辣口味、裹糖粉等。
4.豆類：黃豆芽、豆腐、其他豆製品。
黃豆中的卵磷脂能協助腦神經傳導。
5.莓果類：草莓、桑椹、藍莓、蔓越莓等，花青素含量特別高，有助延緩腦部老化。
此類水果味道酸甜常被做為果汁或果醬，要注意這些產品是香料調味還是真的有含水果成分。
加工品有沒有額外添加太多糖調味也要注意。
6.家禽肉類：雞、鴨、鵝等。
富含膽鹼，改善腦細胞的缺陷。
7.魚類：深海魚及海鮮富含DHA、ω-3脂肪酸，是最知名的健腦食物。
不但強化腦神經，對促進微血管循環（包含腦血管）很有幫助。
鮪魚、鯖魚、秋刀魚等DHA含量特別高。
8.橄欖油：單元不飽和脂肪酸能促進微血管暢通。
苦茶油、芥花油、酪梨油，單元不飽和脂肪酸含量也不低。
可用這類油品部分取代沙拉油、豬油。
9.全穀類：指加工程度低的穀物，例如糙米、燕麥、大麥、蕎麥等，富含維生素B群幫助腦細胞發育，而且膳食纖維豐富，能降低膽固醇促進血管健康，也能促進腸道蠕動，維持腸道健康。
10.紅酒：建議一天喝120cc來補充抗氧化的紅酒多酚，減緩腦部損傷。
但若原本沒有喝酒習慣者無須特別養成。
至於飲食建議中應少吃或避免的食物分別為：紅肉（豬肉牛肉羊肉及內臟類）、奶油以及全脂起司（飽和脂肪過量對心血管有害）、甜點（高熱量高油脂且精緻糖超量）、油炸及速食。
許多食材原本是健康的，例如雞肉、馬鈴薯，但經過高溫油炸後容易產生傷身傷腦的反式脂肪酸，熱量也大增。
因此應盡量避免油炸的烹調方式。
讓長者增加食欲的6個烹調方式麥得飲食的建議，對年長者來說較大的問題在於天然未經加工的食材，咀嚼較費力（例如菜梗與小麥，纖維多而硬），魚類則是刺多易哽到食用不易。
年長者味覺不甚敏銳，胃口也較小，清淡的烹調方式也可能減少食慾。
對此，也有些因應的烹調方式：
7. 吃腦補腦是對的嗎？大腦最愛的6種食物你猜對幾種？
多吃這6種食物對大腦有益 · 一、雞蛋：. 雞蛋被營養學家稱之為「完全蛋白質的模式」。
· 二、魚肉：. 魚類，特別是深海魚，含有豐富的omega-3脂肪酸，比肉類 ...Skiptocontent中國的傳統有「以形補形」的觀念，例如吃肝補肝、吃骨補骨、吃腰子補腎臟，吃鞭壯陽，還常聽人說吃腦補腦，這種說法到底是否正確？真的吃豬腦可以幫助腦部發育嗎？吃腦補腦不是完全沒道理哦 相信一般人都會認為沒有以形補形這回事，當然也就沒有所謂的吃腦補腦的問題，但事實上，也不能完全否定吃腦補腦的概念，因為，人腦與全身細胞膜都是由膽固醇所構成，因此膽固醇是人體必須的，而豬腦富含膽固醇與大量神經傳導物質，吃了可以補充膽固醇，某種程度來說還真的對大腦有益。
只不過現代人血液中的膽固醇普遍偏高，所以不宜也不必再用吃豬腦來補腦。
多吃這6種食物對大腦有益吃腦補腦的觀念被認為是似而非，但大腦的確有許多喜歡的食物，坊間有將這些食物排名的說法，還特別點名某一種食物對大腦最有益處，這種硬要幫食物的功能論輩排名的說法當然沒有意義，HEHO君幫大家彙整出6種對大腦有益的食物。
一、雞蛋：雞蛋被營養學家稱之為「完全蛋白質的模式」。
蛋黃含有豐富的卵磷脂與卵黃素，對神經的發育有重要的作用，能夠促進大腦發育，增加記憶力。
此外，雞蛋中的膽鹼則是合成神經傳導物質乙醯膽鹼的重要原料，臨床實驗證實，乙醯膽鹼能活化大腦記憶和學習能力，有助防止失智，而雞蛋的膽鹼含量幾乎是大豆的3倍，吸收效率也較高，是對大腦極為有益的食物。
二、魚肉：魚類，特別是深海魚，含有豐富的omega-3脂肪酸，比肉類高約10倍，有助防止步入老年前提早發生的腦部及記憶衰退等問題，是健腦的重要物質。
特別是海水魚中含DHA不飽和脂肪酸，是促進神經細胞發育最重要的物質，具有健腦作用。
匹茲堡大學曾經進行一項研究，結果顯示飲食中有烤魚或煎魚，那麼大腦與記憶、認知相關的區域會變得較健康，但千萬別用炸的。
三、菠菜：菠菜內含豐富的維生素C與維生素E，其中維生素C能促進腦細胞結構堅固，消除腦細胞結構的鬆馳或緊縮，使腦細胞敏銳地發揮功能；而維生素E可以防止不飽合脂肪酸的過氧化，防止腦陷入酸性狀態。
美國芝加哥若許大學（RushUniversity）進行一項長達10年的研究，結果發現常吃菠菜的人，大腦認知功能衰退平均會延緩11年，大腦老化的速度明顯較為趨緩。
四、香蕉：大腦最需要的能量來源是葡萄糖，而大腦細胞與其他細胞吸收葡萄糖的方式不同，香蕉裡面所含的果糖，釋放葡萄糖的速度較慢，所以血糖不會高低起伏過大，這時可為大腦補給營養，讓腦部處於巔峰狀態。
此外，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，同時含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，常吃香蕉有健腦的功能。
五、海帶：海帶中含有豐富的卵磷脂、omega3不飽和脂肪酸，以及DHA、EPA等營養成分，具有健腦的功效，此外，海帶中也富含鎂元素，充足的鎂能有助於提升神經滋養因子(BDNF)的產生，並有助改善腦神經突觸的可塑性，加強學習及記憶的能力，提高認知能力，預防大腦的退化。
六、南瓜：南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素與維生素C。
據荷蘭科學家研究發現，多攝取β-胡蘿蔔素可以維持較為敏銳的思考能力。
而如前文所說，維生素C能促進腦細胞結構堅固，消除腦細胞結構的鬆馳或緊縮，使腦細胞敏銳地發揮功能。
此外，南瓜子含有的鋅元素，可以幫助腦部發育，有助於腦部運轉；如果鋅攝取不足，容易導致記憶力衰退、記憶不集中等問題。
最後，HEHO群還是要強調，並不是只有這6種食物才有助大腦健康，只要富含維生素B、C、E，β-胡蘿蔔素，omega-3脂肪酸與多種礦物質的食物，都是適合為大腦進補的好食物。
延伸閱讀：身體的每個器官都有個最愛吃的食物，看你吃對了沒？吃芹菜降血壓？吃紅棗補鐵？告訴你8個被誇大的食物功效不止腸胃會排毒，研究顯示：連大腦也會排毒哦你知道人體10大器官的保固期有多長？原來大腦只有20年文／陳亦云 圖／許嘉真Heho熱門文章1.2021年流感疫苗懶人包／自費、公費差在哪？該去哪家診所施打？2021-10-012.整理包／打疫苗前後一定要注意的7件事！打疫苗前該吃什麼、普拿疼該什麼時候吃？2021-07-183.整理包／新冠肺炎症狀已改變！2點跟流感最不一樣、Delta變異株更像重感冒2021-09-114.整理包／我適合打BNT疫苗嗎？BNT心血管副作用較高？副作用、保護力一次看2021-08-285.整理包／
· 二、魚肉：. 魚類，特別是深海魚，含有豐富的omega-3脂肪酸，比肉類 ...Skiptocontent中國的傳統有「以形補形」的觀念，例如吃肝補肝、吃骨補骨、吃腰子補腎臟，吃鞭壯陽，還常聽人說吃腦補腦，這種說法到底是否正確？真的吃豬腦可以幫助腦部發育嗎？吃腦補腦不是完全沒道理哦 相信一般人都會認為沒有以形補形這回事，當然也就沒有所謂的吃腦補腦的問題，但事實上，也不能完全否定吃腦補腦的概念，因為，人腦與全身細胞膜都是由膽固醇所構成，因此膽固醇是人體必須的，而豬腦富含膽固醇與大量神經傳導物質，吃了可以補充膽固醇，某種程度來說還真的對大腦有益。
只不過現代人血液中的膽固醇普遍偏高，所以不宜也不必再用吃豬腦來補腦。
多吃這6種食物對大腦有益吃腦補腦的觀念被認為是似而非，但大腦的確有許多喜歡的食物，坊間有將這些食物排名的說法，還特別點名某一種食物對大腦最有益處，這種硬要幫食物的功能論輩排名的說法當然沒有意義，HEHO君幫大家彙整出6種對大腦有益的食物。
一、雞蛋：雞蛋被營養學家稱之為「完全蛋白質的模式」。
蛋黃含有豐富的卵磷脂與卵黃素，對神經的發育有重要的作用，能夠促進大腦發育，增加記憶力。
此外，雞蛋中的膽鹼則是合成神經傳導物質乙醯膽鹼的重要原料，臨床實驗證實，乙醯膽鹼能活化大腦記憶和學習能力，有助防止失智，而雞蛋的膽鹼含量幾乎是大豆的3倍，吸收效率也較高，是對大腦極為有益的食物。
二、魚肉：魚類，特別是深海魚，含有豐富的omega-3脂肪酸，比肉類高約10倍，有助防止步入老年前提早發生的腦部及記憶衰退等問題，是健腦的重要物質。
特別是海水魚中含DHA不飽和脂肪酸，是促進神經細胞發育最重要的物質，具有健腦作用。
匹茲堡大學曾經進行一項研究，結果顯示飲食中有烤魚或煎魚，那麼大腦與記憶、認知相關的區域會變得較健康，但千萬別用炸的。
三、菠菜：菠菜內含豐富的維生素C與維生素E，其中維生素C能促進腦細胞結構堅固，消除腦細胞結構的鬆馳或緊縮，使腦細胞敏銳地發揮功能；而維生素E可以防止不飽合脂肪酸的過氧化，防止腦陷入酸性狀態。
美國芝加哥若許大學（RushUniversity）進行一項長達10年的研究，結果發現常吃菠菜的人，大腦認知功能衰退平均會延緩11年，大腦老化的速度明顯較為趨緩。
四、香蕉：大腦最需要的能量來源是葡萄糖，而大腦細胞與其他細胞吸收葡萄糖的方式不同，香蕉裡面所含的果糖，釋放葡萄糖的速度較慢，所以血糖不會高低起伏過大，這時可為大腦補給營養，讓腦部處於巔峰狀態。
此外，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，同時含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，常吃香蕉有健腦的功能。
五、海帶：海帶中含有豐富的卵磷脂、omega3不飽和脂肪酸，以及DHA、EPA等營養成分，具有健腦的功效，此外，海帶中也富含鎂元素，充足的鎂能有助於提升神經滋養因子(BDNF)的產生，並有助改善腦神經突觸的可塑性，加強學習及記憶的能力，提高認知能力，預防大腦的退化。
六、南瓜：南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素與維生素C。
據荷蘭科學家研究發現，多攝取β-胡蘿蔔素可以維持較為敏銳的思考能力。
而如前文所說，維生素C能促進腦細胞結構堅固，消除腦細胞結構的鬆馳或緊縮，使腦細胞敏銳地發揮功能。
此外，南瓜子含有的鋅元素，可以幫助腦部發育，有助於腦部運轉；如果鋅攝取不足，容易導致記憶力衰退、記憶不集中等問題。
最後，HEHO群還是要強調，並不是只有這6種食物才有助大腦健康，只要富含維生素B、C、E，β-胡蘿蔔素，omega-3脂肪酸與多種礦物質的食物，都是適合為大腦進補的好食物。
延伸閱讀：身體的每個器官都有個最愛吃的食物，看你吃對了沒？吃芹菜降血壓？吃紅棗補鐵？告訴你8個被誇大的食物功效不止腸胃會排毒，研究顯示：連大腦也會排毒哦你知道人體10大器官的保固期有多長？原來大腦只有20年文／陳亦云 圖／許嘉真Heho熱門文章1.2021年流感疫苗懶人包／自費、公費差在哪？該去哪家診所施打？2021-10-012.整理包／打疫苗前後一定要注意的7件事！打疫苗前該吃什麼、普拿疼該什麼時候吃？2021-07-183.整理包／新冠肺炎症狀已改變！2點跟流感最不一樣、Delta變異株更像重感冒2021-09-114.整理包／我適合打BNT疫苗嗎？BNT心血管副作用較高？副作用、保護力一次看2021-08-285.整理包／
8. 讓大腦年齡比你更年輕！10種補腦食物助你腦力全開防失智
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9. 吃對9大健腦食物！擺脫損腦飲食
全穀類不僅是低GI食物，還富含維生素E及維生素B群、葉酸、菸鹼酸等。
... 趙強認為，可以在早餐的穀片中搭配些堅果，這對孩子是個不錯的補腦零食。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章食物營養飲食新知吃對9大健腦食物！擺脫損腦飲食收藏瀏覽數236,9352010/04/01·作者/楊心怡·出處/康健雜誌第137期放大字體想讓孩子在學校表現好？檢視一下你的孩子是否吃對。
早上7點半，餐桌上卻瀰漫著一股慌亂。
哥哥匆忙把桌上的課本掃進書包，弟弟忘了把連絡簿拿給媽媽簽，妹妹的作業不見了，兵荒馬亂，今天又來不及吃早餐了。
只好先送孩子去學校，順道在便利商店買了幾瓶果汁讓她們在車上喝。
家長都希望孩子在學校表現不錯，或許該檢視一下你都餵孩子吃些什麼食物。
已有研究證實，沒有獲得適當營養補充的大腦，會影響孩子的學業表現。
到底大腦需要什麼養分？哪些養分才是對的養分？香蕉馬偕醫院營養師趙強建議可食用香蕉補充碳水化合物，因為香蕉所含的果膠，釋放葡萄糖的速度較慢，血糖不易高低起伏過大，影響大腦的營養補給。
想讓大腦處於巔峰狀態，就得適時補充碳水化合物。
因為我們吃下去的碳水化合物會被分解成葡萄糖，而大腦最需要的能量來源就是葡萄糖。
腦細胞跟其他細胞不同，專挑葡萄糖，無法依靠其他形式的能量。
全穀類英國史旺西大學（SwanseaUniversity）心理系教授班頓（DavidBenton）曾針對一群一年級學童進行實驗，發現吃低GI（升糖指數）早餐的孩子，在一系列腦力測驗中表現稍佳。
全穀類不僅是低GI食物，還富含維生素E及維生素B群、葉酸、菸鹼酸等。
維生素B群不僅能幫助葡萄糖充分利用，也能協助蛋白質代謝，是維持腦細胞正常功能的必要營養素；葉酸則與神經發展、記憶力有關。
廣告此外，全穀類富含纖維，還能幫助調節葡萄糖的釋放。
雞蛋雞蛋不僅有B群，優質的蛋白質也與製造細胞和神經傳導物質有關。
而且還有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力的營養素。
尤其是葉酸和維生素B12。
不少研究都指出，長期缺乏維生素B12和葉酸，會使記憶力減退，甚至還可能提高罹患失智症的風險。
蛋黃中還富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力、提高反應時間和專注力的神經傳導物質）的主要原料。
北卡羅萊納大學（UniversityofNorthCarolinaatChapelHill）與杜克大學（DukeUniversity）的一項囓齒動物實驗還發現，卵磷脂的攝取還可能促進新的記憶細胞製造。
不過趙強建議，蛋黃適量就好，每天約1～2顆蛋。
豆腐、黃豆也都富含卵磷脂，也可做為健腦食物。
燕麥燕麥在營養學界就被稱為「大腦的糧食」。
燕麥是低GI食物，更含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。
燕麥也含有「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維，能阻礙膽固醇的製造與吸收，使血液中膽固醇濃度下降，因而減少心臟疾病、動脈硬化和中風危機，這三者都是失智症的已知肇因。
廣告深海魚腦部約60％是不飽和脂肪（包括約10％的omega-3脂肪酸），因此攝取富含omega-3的食物可保持細胞膜的彈性，使神經細胞的功能達到較佳狀態。
深海魚的魚油富含omega-3；其中的DHA是細胞膜的重要成分，尤其是腦和視網膜的細胞膜。
無論在大腦皮質功能、記憶力維持，甚至胚胎與幼兒的腦部發育，DHA都扮演重要的角色。
哈佛大學的研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默症。
深海魚包括鮭魚、鮪魚、鯖魚（青花魚）、沙丁魚、鱈魚等，專家建議，用烤魚或蒸的方式，更能保留omega-3。
堅果堅果類像杏仁、核桃、松子等，不僅是低GI食物，也富含omega-3脂肪酸。
而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受自由基損害。
美國農業部研究發現，堅果類中還含有一種礦物質「硼」，會影響腦部的電流活動，使人的智能反應變得更靈敏。
趙強認為，可以在早餐的穀片中搭配些堅果，
... 趙強認為，可以在早餐的穀片中搭配些堅果，這對孩子是個不錯的補腦零食。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章食物營養飲食新知吃對9大健腦食物！擺脫損腦飲食收藏瀏覽數236,9352010/04/01·作者/楊心怡·出處/康健雜誌第137期放大字體想讓孩子在學校表現好？檢視一下你的孩子是否吃對。
早上7點半，餐桌上卻瀰漫著一股慌亂。
哥哥匆忙把桌上的課本掃進書包，弟弟忘了把連絡簿拿給媽媽簽，妹妹的作業不見了，兵荒馬亂，今天又來不及吃早餐了。
只好先送孩子去學校，順道在便利商店買了幾瓶果汁讓她們在車上喝。
家長都希望孩子在學校表現不錯，或許該檢視一下你都餵孩子吃些什麼食物。
已有研究證實，沒有獲得適當營養補充的大腦，會影響孩子的學業表現。
到底大腦需要什麼養分？哪些養分才是對的養分？香蕉馬偕醫院營養師趙強建議可食用香蕉補充碳水化合物，因為香蕉所含的果膠，釋放葡萄糖的速度較慢，血糖不易高低起伏過大，影響大腦的營養補給。
想讓大腦處於巔峰狀態，就得適時補充碳水化合物。
因為我們吃下去的碳水化合物會被分解成葡萄糖，而大腦最需要的能量來源就是葡萄糖。
腦細胞跟其他細胞不同，專挑葡萄糖，無法依靠其他形式的能量。
全穀類英國史旺西大學（SwanseaUniversity）心理系教授班頓（DavidBenton）曾針對一群一年級學童進行實驗，發現吃低GI（升糖指數）早餐的孩子，在一系列腦力測驗中表現稍佳。
全穀類不僅是低GI食物，還富含維生素E及維生素B群、葉酸、菸鹼酸等。
維生素B群不僅能幫助葡萄糖充分利用，也能協助蛋白質代謝，是維持腦細胞正常功能的必要營養素；葉酸則與神經發展、記憶力有關。
廣告此外，全穀類富含纖維，還能幫助調節葡萄糖的釋放。
雞蛋雞蛋不僅有B群，優質的蛋白質也與製造細胞和神經傳導物質有關。
而且還有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力的營養素。
尤其是葉酸和維生素B12。
不少研究都指出，長期缺乏維生素B12和葉酸，會使記憶力減退，甚至還可能提高罹患失智症的風險。
蛋黃中還富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力、提高反應時間和專注力的神經傳導物質）的主要原料。
北卡羅萊納大學（UniversityofNorthCarolinaatChapelHill）與杜克大學（DukeUniversity）的一項囓齒動物實驗還發現，卵磷脂的攝取還可能促進新的記憶細胞製造。
不過趙強建議，蛋黃適量就好，每天約1～2顆蛋。
豆腐、黃豆也都富含卵磷脂，也可做為健腦食物。
燕麥燕麥在營養學界就被稱為「大腦的糧食」。
燕麥是低GI食物，更含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。
燕麥也含有「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維，能阻礙膽固醇的製造與吸收，使血液中膽固醇濃度下降，因而減少心臟疾病、動脈硬化和中風危機，這三者都是失智症的已知肇因。
廣告深海魚腦部約60％是不飽和脂肪（包括約10％的omega-3脂肪酸），因此攝取富含omega-3的食物可保持細胞膜的彈性，使神經細胞的功能達到較佳狀態。
深海魚的魚油富含omega-3；其中的DHA是細胞膜的重要成分，尤其是腦和視網膜的細胞膜。
無論在大腦皮質功能、記憶力維持，甚至胚胎與幼兒的腦部發育，DHA都扮演重要的角色。
哈佛大學的研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默症。
深海魚包括鮭魚、鮪魚、鯖魚（青花魚）、沙丁魚、鱈魚等，專家建議，用烤魚或蒸的方式，更能保留omega-3。
堅果堅果類像杏仁、核桃、松子等，不僅是低GI食物，也富含omega-3脂肪酸。
而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受自由基損害。
美國農業部研究發現，堅果類中還含有一種礦物質「硼」，會影響腦部的電流活動，使人的智能反應變得更靈敏。
趙強認為，可以在早餐的穀片中搭配些堅果，