阿芳老師春捲皮延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 345.潤餅皮、潤餅卷（含影片）
潤餅皮就是春卷皮，是常常被讀友們問到的食譜，每次我都說：「春卷皮的配方做法都容易，但光看文字也沒用，要看影片才清楚。
」 一直到今天我才逮到人 ...周老師的美食教室跳到主文這裡分享的是烹飪及烘焙的研究與教學，所有文章都是周老師的創作與整理，請勿任意轉載部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Jun17Mon201321:07345.潤餅皮、潤餅卷（含影片） 潤餅皮就是春卷皮，是常常被讀友們問到的食譜，每次我都說：「春卷皮的配方做法都容易，但光看文字也沒用，要看影片才清楚。
」 一直到今天我才逮到人可以幫忙錄影，可惜出了個小差錯──麵糊調太稀了，我通常用75~80%的水量，今天可能加到85%以上，以致於做得有點狼狽，而且無法示範一個常見的失敗原因。
做潤餅皮時，右手抓一把麵糊抹在鍋子上，再抓起來，會有一層黏在鍋上，這層很薄，很快就熟了，邊緣就會開始離鍋，用左手把它揭下來，就是一片潤餅皮。
潤餅皮最常見的失敗原因是鍋子太熱，麵糊一抹上去就熟而離鍋，於是抓起麵糊時整片潤餅皮也跟著起來，鍋上什麼都不剩。
這種情形很討厭，得把這片潤餅皮連同附著的麵糊剝掉，很浪費。
今天的麵糊太稀，除非鍋子燒得超熱，否則不會一抹就熟而失敗，所以我疏忽了，沒有拍到這情程，只好事後補張照片。
我想大家都沒有做潤餅皮的專用鍋，所以得找到合用的平底鍋，我用蛋捲模，挺好用的。
鍋子要燒到多熱，沒有一定，每個鍋都不同，拿少許麵糊抹在鍋上試試即知：麵糊一抹就熟而離鍋，就是鍋子太熱；麵糊抹後遲遲不熟，等終於熟了卻黏在鍋上無法揭下，就是鍋子不夠熱。
潤餅皮 約25~30片 材料：中筋麵粉………600克水………………480克鹽…………………3克 做法：1) 材料放盆中，用機器或用手拿撖麵杖攪拌成軟黏又均勻的麵糊。
2) 蓋好，醒15分鐘。
3) 再攪拌一陣子，再醒15分鐘。
4) 攪拌第三次後會變得很光滑，放著醒一小時以上。
5) 準備4樣工具：平底鍋、一塊乾淨溼抹布用來清鍋子、一隻左手手套用來揭起烙熟的潤餅皮、一個平盤用來放潤餅皮。
6) 把平底鍋先燒到中熱，熄火放到小熱，然後以小火維持溫度；左手戴上手套，右手捧麵糊往鍋上壓轉成薄圓形。
7) 右手提起來後，餅上可能還有太多生麵糊，要沾起來，以免餅太厚。
我為了節省時間，接下來會把火開大幾秒鐘，餅很快就熟了，再調回小火。
其實不需要這樣，我性急。
8) 待餅皮週圍翻起即可將之撕下。
一片一片疊在一起才不容易變乾。
接下來請看影片 這樣一斤麵粉約可做25~30片春捲皮，直徑約20公分，成品重量只有麵糊重量的八成多。
吃不完的要包好冷凍，食用時取出解凍就可以吃了，不需加熱，加熱反而容易破。
剛開始練習的時候，總是會做得太小或太厚，自家吃的厚一點沒關係，若是太小可以包小春捲，或用兩三片包一個大春捲： 失敗也是難免的，失敗品和盆底剩下的一點麵糊，可以攪拌在一起煮成麵疙瘩。
要像業者那樣做得又快又大張又不會失敗，至少得練上半袋麵粉。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 春卷皮的用途很多，這裡介紹潤餅卷，就是春卷皮包熟餡而食，不用炸。
餡料可以隨意，我最多會準備三小盤兩大盤：叉燒肉或紅糟肉切片、五香豆乾切片、蚵仔或蝦仁炒蛋，這是三小盤；胡蘿蔔炒高麗菜、韭菜炒豆芽，這是兩大盤。
當然這些餡料可以隨意改變，再加上淡甜的花生粉和香菜，或再加上特別的蛋酥，都放在潤餅皮上捲起來，就是美味的潤餅卷，營養均衡又好吃！ 全站熱搜創作者介紹周老師周老師的美食教室周老師發表在痞客邦留言(26)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：中式麵食此分類上一篇：313.手工拉麵此分類下一篇：359.懶人鍋貼上一篇：344.主教蛋糕下一篇：346.純米米粉怎麼炒▲top留言列表禁止留言文章搜尋文章分類水耕(2)中式麵食(38)其它中點(34)蛋糕(30)麵包披薩(30)餅乾和小西點(13)冰點和飲料(17)其它西點(21)糖果蜜餞(21)中西餐(34)夜市系列(25)超簡單系列(24)食品加工(18)資料與心得(22)事務與閒談(33)最新文章最新迴響新聞交換(RSS)參觀人氣本日人氣：累積人氣：我的連結我的好友 Bee'sBakeryK9小事記VIEWSKY純沂&洋蔥家庭手作羅太太的物
」 一直到今天我才逮到人 ...周老師的美食教室跳到主文這裡分享的是烹飪及烘焙的研究與教學，所有文章都是周老師的創作與整理，請勿任意轉載部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Jun17Mon201321:07345.潤餅皮、潤餅卷（含影片） 潤餅皮就是春卷皮，是常常被讀友們問到的食譜，每次我都說：「春卷皮的配方做法都容易，但光看文字也沒用，要看影片才清楚。
」 一直到今天我才逮到人可以幫忙錄影，可惜出了個小差錯──麵糊調太稀了，我通常用75~80%的水量，今天可能加到85%以上，以致於做得有點狼狽，而且無法示範一個常見的失敗原因。
做潤餅皮時，右手抓一把麵糊抹在鍋子上，再抓起來，會有一層黏在鍋上，這層很薄，很快就熟了，邊緣就會開始離鍋，用左手把它揭下來，就是一片潤餅皮。
潤餅皮最常見的失敗原因是鍋子太熱，麵糊一抹上去就熟而離鍋，於是抓起麵糊時整片潤餅皮也跟著起來，鍋上什麼都不剩。
這種情形很討厭，得把這片潤餅皮連同附著的麵糊剝掉，很浪費。
今天的麵糊太稀，除非鍋子燒得超熱，否則不會一抹就熟而失敗，所以我疏忽了，沒有拍到這情程，只好事後補張照片。
我想大家都沒有做潤餅皮的專用鍋，所以得找到合用的平底鍋，我用蛋捲模，挺好用的。
鍋子要燒到多熱，沒有一定，每個鍋都不同，拿少許麵糊抹在鍋上試試即知：麵糊一抹就熟而離鍋，就是鍋子太熱；麵糊抹後遲遲不熟，等終於熟了卻黏在鍋上無法揭下，就是鍋子不夠熱。
潤餅皮 約25~30片 材料：中筋麵粉………600克水………………480克鹽…………………3克 做法：1) 材料放盆中，用機器或用手拿撖麵杖攪拌成軟黏又均勻的麵糊。
2) 蓋好，醒15分鐘。
3) 再攪拌一陣子，再醒15分鐘。
4) 攪拌第三次後會變得很光滑，放著醒一小時以上。
5) 準備4樣工具：平底鍋、一塊乾淨溼抹布用來清鍋子、一隻左手手套用來揭起烙熟的潤餅皮、一個平盤用來放潤餅皮。
6) 把平底鍋先燒到中熱，熄火放到小熱，然後以小火維持溫度；左手戴上手套，右手捧麵糊往鍋上壓轉成薄圓形。
7) 右手提起來後，餅上可能還有太多生麵糊，要沾起來，以免餅太厚。
我為了節省時間，接下來會把火開大幾秒鐘，餅很快就熟了，再調回小火。
其實不需要這樣，我性急。
8) 待餅皮週圍翻起即可將之撕下。
一片一片疊在一起才不容易變乾。
接下來請看影片 這樣一斤麵粉約可做25~30片春捲皮，直徑約20公分，成品重量只有麵糊重量的八成多。
吃不完的要包好冷凍，食用時取出解凍就可以吃了，不需加熱，加熱反而容易破。
剛開始練習的時候，總是會做得太小或太厚，自家吃的厚一點沒關係，若是太小可以包小春捲，或用兩三片包一個大春捲： 失敗也是難免的，失敗品和盆底剩下的一點麵糊，可以攪拌在一起煮成麵疙瘩。
要像業者那樣做得又快又大張又不會失敗，至少得練上半袋麵粉。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 春卷皮的用途很多，這裡介紹潤餅卷，就是春卷皮包熟餡而食，不用炸。
餡料可以隨意，我最多會準備三小盤兩大盤：叉燒肉或紅糟肉切片、五香豆乾切片、蚵仔或蝦仁炒蛋，這是三小盤；胡蘿蔔炒高麗菜、韭菜炒豆芽，這是兩大盤。
當然這些餡料可以隨意改變，再加上淡甜的花生粉和香菜，或再加上特別的蛋酥，都放在潤餅皮上捲起來，就是美味的潤餅卷，營養均衡又好吃！ 全站熱搜創作者介紹周老師周老師的美食教室周老師發表在痞客邦留言(26)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：中式麵食此分類上一篇：313.手工拉麵此分類下一篇：359.懶人鍋貼上一篇：344.主教蛋糕下一篇：346.純米米粉怎麼炒▲top留言列表禁止留言文章搜尋文章分類水耕(2)中式麵食(38)其它中點(34)蛋糕(30)麵包披薩(30)餅乾和小西點(13)冰點和飲料(17)其它西點(21)糖果蜜餞(21)中西餐(34)夜市系列(25)超簡單系列(24)食品加工(18)資料與心得(22)事務與閒談(33)最新文章最新迴響新聞交換(RSS)參觀人氣本日人氣：累積人氣：我的連結我的好友 Bee'sBakeryK9小事記VIEWSKY純沂&洋蔥家庭手作羅太太的物
2. 標籤: 阿芳老師潤餅皮
阿芳老師潤餅皮. ... 潤餅皮(春捲皮) 材料:高筋麵粉--600g水--1000g食鹽--5g蛋白--1個沙拉油--15g 做法:(一)原料全部混合拌均勻。
(二)鬆弛10分鐘。
跳至主要內容潤餅皮(春捲皮)材料:高筋麵粉--600g水--1000g食鹽--5g蛋白--1個沙拉油--15g做法:(一)原料全部混合拌均勻。
(二)鬆弛10分鐘。
(三)平底鍋預熱，用手刷沾麵糊，刷入 ...更多資訊〈潤餅皮(春捲皮)@美味的關係::隨意窩Xuite日誌〉送給在海外思鄉的好朋友們！昨天的潤餅皮影片，很多的朋友都在問麵糊的配方，因為已經出版在“媽媽私房味”的食譜上，基於對於出版社及購書者的尊重，不應該 ...更多資訊〈蔡季芳（阿芳老師）-送給在海外思鄉的好朋友們！昨天的潤餅皮影片...〉影片教學更易操作http://goo.gl/4aXdcJ更多影音食譜歡迎加入開心料理粉絲頁:http://goo.gl/nsm66B素食區粉絲頁...更多資訊〈影音食譜超簡單做潤餅皮(春捲皮)by開心料理-愛料理〉2016年5月5日-每年到了清明節前，就有很多人來問：如何做出好吃的春捲皮（潤餅皮）？網路上也常有人分享如何自製春捲皮（潤餅皮）。
以前，古早傳統的春捲皮(潤 ...更多資訊〈【特輯】跟著老師傅學做春捲皮（潤餅皮）：春捲皮技法歩驟詳解［附教學...〉2010年7月20日-做法一是簡單且容易成功的方式,但是這個方式做出來的春捲皮比較沒有韌性,包裹材料容易破,所以使用的...謝謝老師分享，讓我今天做了潤餅大餐 ...更多資訊〈Carol自在生活:自製春捲皮(潤餅皮)〉2013年6月17日-潤餅皮就是春卷皮，是常常被讀友們問到的食譜，每次我都說：「春卷皮的配方做法都容易，但光看文字也沒用，要看影片才清楚。
」一直到今天我才逮 ...更多資訊〈345.潤餅皮、潤餅卷（含影片）@周老師的美食教室::痞客邦::〉2018年3月22日-本集四神湯邀請到料理專家蔡季芳老師，為您帶來簡單又健康的清明節料理...【潤餅皮】材料：高筋麵粉、水、鹽作法：1．所有材料混合攪拌成光滑的 ...更多資訊〈輕鬆滿桌好料理，清明動手做潤餅-用聽的網頁‧933樂活網〉阿芳老師潤餅皮的相關標籤春捲皮批發,潤餅皮保存,春捲皮哪裡買,潤餅皮,潤餅皮教學,春捲皮,老師,蔡季芳老師,潤餅皮料理,潤餅今日熱門壹魔力資訊社金旺昌企業有限公司天彤安企業有限公司驊霖國際開發有限公司喵星人珈琲館猜你感興趣福樂化學股份有限公司鮮利來貿易有限公司物超所值成衣商行程品興業益加有限公司縣市分類基隆市,台北市,新北市,桃園市新竹市,新竹縣,苗栗縣,台中市彰化縣,南投縣,雲林縣,嘉義市嘉義縣,台南市,高雄市,屏東縣宜蘭縣,花蓮縣,台東縣,澎湖縣金門縣,連江縣
(二)鬆弛10分鐘。
跳至主要內容潤餅皮(春捲皮)材料:高筋麵粉--600g水--1000g食鹽--5g蛋白--1個沙拉油--15g做法:(一)原料全部混合拌均勻。
(二)鬆弛10分鐘。
(三)平底鍋預熱，用手刷沾麵糊，刷入 ...更多資訊〈潤餅皮(春捲皮)@美味的關係::隨意窩Xuite日誌〉送給在海外思鄉的好朋友們！昨天的潤餅皮影片，很多的朋友都在問麵糊的配方，因為已經出版在“媽媽私房味”的食譜上，基於對於出版社及購書者的尊重，不應該 ...更多資訊〈蔡季芳（阿芳老師）-送給在海外思鄉的好朋友們！昨天的潤餅皮影片...〉影片教學更易操作http://goo.gl/4aXdcJ更多影音食譜歡迎加入開心料理粉絲頁:http://goo.gl/nsm66B素食區粉絲頁...更多資訊〈影音食譜超簡單做潤餅皮(春捲皮)by開心料理-愛料理〉2016年5月5日-每年到了清明節前，就有很多人來問：如何做出好吃的春捲皮（潤餅皮）？網路上也常有人分享如何自製春捲皮（潤餅皮）。
以前，古早傳統的春捲皮(潤 ...更多資訊〈【特輯】跟著老師傅學做春捲皮（潤餅皮）：春捲皮技法歩驟詳解［附教學...〉2010年7月20日-做法一是簡單且容易成功的方式,但是這個方式做出來的春捲皮比較沒有韌性,包裹材料容易破,所以使用的...謝謝老師分享，讓我今天做了潤餅大餐 ...更多資訊〈Carol自在生活:自製春捲皮(潤餅皮)〉2013年6月17日-潤餅皮就是春卷皮，是常常被讀友們問到的食譜，每次我都說：「春卷皮的配方做法都容易，但光看文字也沒用，要看影片才清楚。
」一直到今天我才逮 ...更多資訊〈345.潤餅皮、潤餅卷（含影片）@周老師的美食教室::痞客邦::〉2018年3月22日-本集四神湯邀請到料理專家蔡季芳老師，為您帶來簡單又健康的清明節料理...【潤餅皮】材料：高筋麵粉、水、鹽作法：1．所有材料混合攪拌成光滑的 ...更多資訊〈輕鬆滿桌好料理，清明動手做潤餅-用聽的網頁‧933樂活網〉阿芳老師潤餅皮的相關標籤春捲皮批發,潤餅皮保存,春捲皮哪裡買,潤餅皮,潤餅皮教學,春捲皮,老師,蔡季芳老師,潤餅皮料理,潤餅今日熱門壹魔力資訊社金旺昌企業有限公司天彤安企業有限公司驊霖國際開發有限公司喵星人珈琲館猜你感興趣福樂化學股份有限公司鮮利來貿易有限公司物超所值成衣商行程品興業益加有限公司縣市分類基隆市,台北市,新北市,桃園市新竹市,新竹縣,苗栗縣,台中市彰化縣,南投縣,雲林縣,嘉義市嘉義縣,台南市,高雄市,屏東縣宜蘭縣,花蓮縣,台東縣,澎湖縣金門縣,連江縣
3. 潤餅皮(春捲皮) @ 美味的關係
潤餅皮(春捲皮) 材料:高筋麵粉--600g水--1000g食鹽--5g蛋白--1個沙拉油--15g 做法:(一)原料全部混合拌均勻。
(二)鬆弛10分鐘。
(三)平底鍋預熱，用手刷沾麵糊， ...美味的關係本站資訊為個人收藏喜愛的食譜喜愛烹飪的朋友讓我們一起烘焙甜蜜、料理幸福^-^日誌相簿影音好友名片201208080114潤餅皮(春捲皮)?中式料理潤餅皮(春捲皮)材料:高筋麵粉--600g水--1000g食鹽--5g蛋白--1個沙拉油--15g做法:(一)原料全部混合拌均勻。
(二)鬆弛10分鐘。
(三)平底鍋預熱，用手刷沾麵糊，刷入平底鍋成圓型。
(四)熟後取出即可。
竅門:平底鍋刷薄薄一層沙拉油備用！春捲皮2材料:麵粉（AllPurposeFlour）七杯半、水四杯做法:1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚麵糊（各地麵粉不同，需水量有異，以手能抓住麵糊，手心向下而麵糊仍能抓住不下滑為宜，如麵糊太稀，無法做成麵糊，太稠做出的春捲皮較薄，但不易操作）2.麵糊蓋妥，放冰箱數小時3.將自動鋁製平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練後可用350F），用手抓住大把麵糊，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。
若有小洞，可用手中的麵糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平4.鍋中麵皮，數秒鐘後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春捲皮，放在盤中備用竅門:1.材料約可製作100張2.材料中如略加鹽及發泡粉，則春捲皮炸後會更鬆酥可口3.不可用鐵弗龍鍋4.做春捲皮前應先練習用手抓住麵糊，因麵糊中有筋，抓在手中不易掉落5.鍋太熱，皮乾得太快，麵糊抓起時會連烤好的皮一起抓起6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春捲皮擦拭去8.麵糊蓋好放在冰箱兩天，仍可使用/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應kellywang2100's新文章脆皮炸鮮奶蔡季芳老師-料理美食王葡萄井涼糕蔡季芳老師-料理美食王天然粉粿冰手工凉皮料理美食王_韭菜盒子_程安琪料理美食王_糙米蘿蔔糕_蔡季芳料理美食王_吐司_蔡季芳料理美食王_日式鬆餅_蔡季芳.阿基師偷呷步快速拌勻鬆餅漿甜甜蜜蜜薑黃飯鑄鐵鍋料理全部展開|全部收合加我為好友日誌相簿影音我的相簿關鍵字PoweredbyXuitekellywang2100's新回應沒有新回應！
(二)鬆弛10分鐘。
(三)平底鍋預熱，用手刷沾麵糊， ...美味的關係本站資訊為個人收藏喜愛的食譜喜愛烹飪的朋友讓我們一起烘焙甜蜜、料理幸福^-^日誌相簿影音好友名片201208080114潤餅皮(春捲皮)?中式料理潤餅皮(春捲皮)材料:高筋麵粉--600g水--1000g食鹽--5g蛋白--1個沙拉油--15g做法:(一)原料全部混合拌均勻。
(二)鬆弛10分鐘。
(三)平底鍋預熱，用手刷沾麵糊，刷入平底鍋成圓型。
(四)熟後取出即可。
竅門:平底鍋刷薄薄一層沙拉油備用！春捲皮2材料:麵粉（AllPurposeFlour）七杯半、水四杯做法:1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚麵糊（各地麵粉不同，需水量有異，以手能抓住麵糊，手心向下而麵糊仍能抓住不下滑為宜，如麵糊太稀，無法做成麵糊，太稠做出的春捲皮較薄，但不易操作）2.麵糊蓋妥，放冰箱數小時3.將自動鋁製平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練後可用350F），用手抓住大把麵糊，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。
若有小洞，可用手中的麵糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平4.鍋中麵皮，數秒鐘後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春捲皮，放在盤中備用竅門:1.材料約可製作100張2.材料中如略加鹽及發泡粉，則春捲皮炸後會更鬆酥可口3.不可用鐵弗龍鍋4.做春捲皮前應先練習用手抓住麵糊，因麵糊中有筋，抓在手中不易掉落5.鍋太熱，皮乾得太快，麵糊抓起時會連烤好的皮一起抓起6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春捲皮擦拭去8.麵糊蓋好放在冰箱兩天，仍可使用/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應kellywang2100's新文章脆皮炸鮮奶蔡季芳老師-料理美食王葡萄井涼糕蔡季芳老師-料理美食王天然粉粿冰手工凉皮料理美食王_韭菜盒子_程安琪料理美食王_糙米蘿蔔糕_蔡季芳料理美食王_吐司_蔡季芳料理美食王_日式鬆餅_蔡季芳.阿基師偷呷步快速拌勻鬆餅漿甜甜蜜蜜薑黃飯鑄鐵鍋料理全部展開|全部收合加我為好友日誌相簿影音我的相簿關鍵字PoweredbyXuitekellywang2100's新回應沒有新回應！
4. 影音食譜超簡單做潤餅皮(春捲皮) by 開心料理
看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
影音食譜超簡單做潤餅皮(春捲皮)開心料理631食譜7,555粉絲追蹤1.2萬說讚33跟著做16留言讚收藏描述影片教學更易操作http://goo.gl/4aXdcJ更多影音食譜歡迎加入開心料理粉絲頁:http://goo.gl/nsm66B素食區粉絲頁:http://goo.gl/G部落格:http://goo.gl/pZZP1sYouTube訂閱:http://goo.gl/m8mrHu熱量VIP限定功能VIP獨享食材高筋麵粉200G水260G鹽少許步驟影片教學更易操作http://goo.gl/4aXdcJ更多影音食譜歡迎加入開心料理粉絲頁:http://goo.gl/nsm66B所有材料攪拌至無顆粒狀(比例只要大約就可以)不沾鍋用刷子刷上一層薄薄的麵糊用中小火烘至變色麵皮與鍋分離就可以取出做成潤餅春捲或當月亮蝦餅皮都很棒(月亮蝦餅做法:http://icook.tw/recipes/39982)小撇步鍋子微熱麵糊比較容易沾黏,全部抹勻後放瓦斯上會更薄哦^^2013/04/01發表33.3萬瀏覽也可以試試看潤餅皮蝦仁捲佐奇異果醬巧克力馬卡龍|ChocolateMacarons簡易自製潤餅皮(春捲皮)相關搜尋月亮蝦餅粉絲潤餅皮春捲皮icook不沾鍋高筋麵粉有33個跟著做更多YuTsang現吃還可以Tammy黑妞亂亂作簡單好吃內內有點帶Q感的潤餅皮上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏開心料理631食譜7,555粉絲追蹤PeaceKorea好料剪刀廚房必備兩入組輕鬆處理各種食材韓國昌信收納保鮮盒俐落堆疊密封保鮮空間收納猜你可能會喜歡留言共16則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言芊瑜檢舉請問當天沒吃完怎麼保存呢？5monthsago劉巧瑜檢舉請問隔天早上要吃的該怎麼保存3yearsagoRebeccaLiu檢舉請問該如何清潔使用後的刷子呢？謝謝😀3yearsago如如檢舉有餡料的做法嗎4yearsagoMarissaChang檢舉請問鍋子要熱嗎？還是塗上後在加熱呢？4yearsago作者開心料理鍋子先加熱一些會比較容易沾黏在鍋子上哦你可以參考我的影片作法:goo.gl/4aXdcJ4yearsago陳美牙檢舉請問鍋子要熱嗎？還是塗上後在加熱呢？4yearsago作者開心料理鍋子先加熱一些會比較容易沾黏在鍋子上哦你可以參考我的影片作法:goo.gl/4aXdcJ4yearsago佘文豪檢舉很利害，謝謝您的分享6yearsago黃吉堯檢舉感恩喔6yearsago林秀蓁檢舉好厲害自己做吃的安心6yearsagoGuanTsingU檢舉謝謝你的分享,但是.....用過的刷子上的粉漿怎麼處理?6yearsago載入更多留言網友都在看大家都在查新豬肉石斑魚滴雞精回鍋肉豬腳燉牛肉雞胸肉糖醋排骨雪q餅鹽水雞部隊鍋植物肉鱸魚刈包米餅糖醋魚羊肉爐桂圓紅棗茶鳳梨蘿蔔糕蒜頭雞湯蝦子潤餅壽喜燒米糕鮭魚水餃發糕砂鍋魚頭泡菜鍋麻油雞鴨賞梅子酒滷豬腳紅燒獅子頭薑母鴨馬鈴薯燉肉梅干扣肉牛排滷味新餐肉紅燒牛肉紅豆湯東坡肉蒜頭雞香菇雞湯鳳梨蝦球櫻花蝦脆皮燒肉紅燒肉今日話題更多焙茶巴斯克乳酪蛋糕心理師的圍裙沾了巧克力韓式炸雞醃蘿蔔（露營/中秋烤肉適用）亂煮小廚絲起司豬排（乳酪里肌肉排、自製麵包粉）大象廚房綠豆椪。
皮薄餡多，自製綠豆仁餡，低糖低油懶人隨便做(也好好吃)麻婆咖哩豆腐（超下飯料理）SallyLiu莎莉的小餐桌愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
影音食譜超簡單做潤餅皮(春捲皮)開心料理631食譜7,555粉絲追蹤1.2萬說讚33跟著做16留言讚收藏描述影片教學更易操作http://goo.gl/4aXdcJ更多影音食譜歡迎加入開心料理粉絲頁:http://goo.gl/nsm66B素食區粉絲頁:http://goo.gl/G部落格:http://goo.gl/pZZP1sYouTube訂閱:http://goo.gl/m8mrHu熱量VIP限定功能VIP獨享食材高筋麵粉200G水260G鹽少許步驟影片教學更易操作http://goo.gl/4aXdcJ更多影音食譜歡迎加入開心料理粉絲頁:http://goo.gl/nsm66B所有材料攪拌至無顆粒狀(比例只要大約就可以)不沾鍋用刷子刷上一層薄薄的麵糊用中小火烘至變色麵皮與鍋分離就可以取出做成潤餅春捲或當月亮蝦餅皮都很棒(月亮蝦餅做法:http://icook.tw/recipes/39982)小撇步鍋子微熱麵糊比較容易沾黏,全部抹勻後放瓦斯上會更薄哦^^2013/04/01發表33.3萬瀏覽也可以試試看潤餅皮蝦仁捲佐奇異果醬巧克力馬卡龍|ChocolateMacarons簡易自製潤餅皮(春捲皮)相關搜尋月亮蝦餅粉絲潤餅皮春捲皮icook不沾鍋高筋麵粉有33個跟著做更多YuTsang現吃還可以Tammy黑妞亂亂作簡單好吃內內有點帶Q感的潤餅皮上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏開心料理631食譜7,555粉絲追蹤PeaceKorea好料剪刀廚房必備兩入組輕鬆處理各種食材韓國昌信收納保鮮盒俐落堆疊密封保鮮空間收納猜你可能會喜歡留言共16則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言芊瑜檢舉請問當天沒吃完怎麼保存呢？5monthsago劉巧瑜檢舉請問隔天早上要吃的該怎麼保存3yearsagoRebeccaLiu檢舉請問該如何清潔使用後的刷子呢？謝謝😀3yearsago如如檢舉有餡料的做法嗎4yearsagoMarissaChang檢舉請問鍋子要熱嗎？還是塗上後在加熱呢？4yearsago作者開心料理鍋子先加熱一些會比較容易沾黏在鍋子上哦你可以參考我的影片作法:goo.gl/4aXdcJ4yearsago陳美牙檢舉請問鍋子要熱嗎？還是塗上後在加熱呢？4yearsago作者開心料理鍋子先加熱一些會比較容易沾黏在鍋子上哦你可以參考我的影片作法:goo.gl/4aXdcJ4yearsago佘文豪檢舉很利害，謝謝您的分享6yearsago黃吉堯檢舉感恩喔6yearsago林秀蓁檢舉好厲害自己做吃的安心6yearsagoGuanTsingU檢舉謝謝你的分享,但是.....用過的刷子上的粉漿怎麼處理?6yearsago載入更多留言網友都在看大家都在查新豬肉石斑魚滴雞精回鍋肉豬腳燉牛肉雞胸肉糖醋排骨雪q餅鹽水雞部隊鍋植物肉鱸魚刈包米餅糖醋魚羊肉爐桂圓紅棗茶鳳梨蘿蔔糕蒜頭雞湯蝦子潤餅壽喜燒米糕鮭魚水餃發糕砂鍋魚頭泡菜鍋麻油雞鴨賞梅子酒滷豬腳紅燒獅子頭薑母鴨馬鈴薯燉肉梅干扣肉牛排滷味新餐肉紅燒牛肉紅豆湯東坡肉蒜頭雞香菇雞湯鳳梨蝦球櫻花蝦脆皮燒肉紅燒肉今日話題更多焙茶巴斯克乳酪蛋糕心理師的圍裙沾了巧克力韓式炸雞醃蘿蔔（露營/中秋烤肉適用）亂煮小廚絲起司豬排（乳酪里肌肉排、自製麵包粉）大象廚房綠豆椪。
皮薄餡多，自製綠豆仁餡，低糖低油懶人隨便做(也好好吃)麻婆咖哩豆腐（超下飯料理）SallyLiu莎莉的小餐桌愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
5. 阿芳老師手做美食全紀錄：媽媽的私房味
Publisher: 城邦文化/ 商周出版, Author: 蔡季芳, 20年精華的料理壓箱寶，超過1000張詳細圖解 字字對食物的情感與故事，在地的傳家美食聖經 呼應大眾 ...播放暫停分類依分類瀏覽各種電子書、電子雜誌、影音更多服務飽讀閱讀頻道語言英文日文韓文泰文繁體中文简体中文首頁書籍雜誌影音報紙全部財經企管文學小說休閒生活人文科普新聞娛樂語言電腦心靈健康漫畫藝術設計親子家庭考試寫真成人全部財經企管新聞娛樂休閒生活藝術設計文學宗教男性風尚女性時尚汽車音響運動語言電腦親子家庭寫真成人全部職場工作投資理財親子家庭文化藝術心靈健康考試語言休閒生活文學小說成人全部联合日報東方日報旺報工商時報光華日報(晚報)光華日報中國時報TheBorneoPostSarawakTribuneNewStraitsTime今周刊飽讀商周經理人大師輕鬆讀普洛達康禾馬明鏡雜誌明鏡出版社首頁帳號內容庫更多首頁書刊休閒生活飲食生活烹飪食譜阿芳老師手做美食全紀錄：媽媽的私房味阿芳老師手做美食全紀錄：媽媽的私房味5分，1則評分作者蔡季芳|出版城邦文化/商周出版追蹤發行2016/02/03語言繁體中文檔案格式PDF（適合平板）下載選項AdobeDRM頁數264ID64345ISBN9789862729410一般版NT$300說明電子書NT$300原價NT$420結帳再折NT$45剩6天購買試看觀看購買商品後下載app立即觀看詳細介紹簡介目錄作者20年精華的料理壓箱寶，超過1000張詳細圖解字字對食物的情感與故事，在地的傳家美食聖經呼應大眾對「食」的憂慮。
自己做、安心吃跟著阿芳老師做，簡單實際又吃得美味。
擔心孩子家人在外面吃的不健康，自己煮又怕失敗做不來，阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾，推出第一套從早餐、糕點、小吃、甜品、節慶食物到醬料高湯的良食全紀錄。
阿芳是個愛做菜的媽媽，更是個樂於分享的料理老師，為了做出讓全家人都吃得開懷的菜，不論工作再怎麼忙，她總是利用時間，思索各種化繁為簡的方法，讓做菜變得更貼近忙碌的生活步調，為了呈現曾經吃過卻已經不常見的好味道，不論倒掉多少鍋失敗的料理，也不曾挫滅過她重現美味的決心。
然後透過電視、網路與書本的傳播，讓無數熱愛美食的朋友直接看到她不藏私的分享。
一波波的食安問題攪得大家人心惶惶，阿芳老師決定傾囊相授，將料理、將美食回歸家庭手做。
本書以「節慶」為主題，搭配醃、醬、泡手法製作的「家庭私房味」，各種時令節氣必吃美味，跟著阿芳老師做都簡單上手！【本系列特色】◎全系列三冊共計200多道手做食譜，各具實用主題◎15萬字對食物的情感與故事，超過3000張詳細做法圖解◎完整詳實的步驟呈現，一看就會，讓你馬上就想跟著做◎搭配阿芳老師心得分享，勾起記憶底層對食物的悸動【本書特色】各種時令節氣必吃美味，跟著阿芳老師簡單上手！節慶裡的味蕾小確幸，搭配最合味的自製醬料！醃、醬、泡手法製作的私房味，不藏私完整公開——27道讓媽媽從此不用煩惱的節慶料理——45道讓家人愛上回家吃飯的醃、醬、泡私房味——08款讓食物變美味的獨門好做醬料【保證推薦】何飛鵬（城邦出版集團執行長）林姿佑（購物台專家）洪美英（行政院食品安全會報委員）焦志方（知名美食節目主持人）更多更多節慶媽媽味時令春味，一捲入口潤餅香1.潤餅皮／潤餅捲2.草仔粿阿芳教你第一次包粽子就上手3.台南肉粽4.麥香素粽5.燒肉粽6.川味椒鹽豆粽7.金瓜粿粽8.粳粽節慶與平日的味蕾小確幸9.蛋黃酥10.綠豆椪11.咖哩南瓜椪中秋月圓，芋香芋鬆，快手成就家鄉味12.鮑菇芋粿新媳婦的緊張心情，旺家功課就靠蒸蒸日上13.紅豆年糕配方、手藝、心念齊聚合一的能量食物14.古早味紅麴發粿15.紫米發粿16.傳統式黑糖發粿17.速發黑糖發粿18.米磨蘿蔔糕19.速成蘿蔔糕特別的食物，家庭的飲食密碼20.家傳鹹甜粿21.芋粿22.酒香桂圓紫米糕23.紅白小湯圓24.高粱紅麴香腸新年新春，好事花生25.炒花生糖孩子喜歡的甜年味26.蜜汁腰果27.糖霜腰果媽媽的私房味醃製料理搶手貨，手做泡菜第一名1.韓國泡菜2.黃金泡菜3.四川泡菜4.椒香台式泡菜5.水梨泡菜／花旗參燉水梨6.酸白菜7.曬菜脯／XO醬炒菜脯皮／菜脯錢排骨湯胖媽醃胖豆，夏天開胃的好滋味8.酸豇豆／辣炒酸豇豆9.水酸筍／辣炒酸筍／酸筍鴨湯乾的辣，濕的辣，乾濕大不同10.泡剁椒／剁椒醬／剁椒蒸銀絲魚下巴臘八糖蒜，年菜速配好滋味11.泡糖醋蒜12.清香醃薑梅子養生受歡迎，製品價值高13.梅酒／酒梅再製紫蘇梅14.梅醋／梅醋洋蔥15.脆梅／梅露果凍16.情人果17.醬脆瓜18.蔭鳳梨醬／鳳梨苦瓜雞19.鹹楊桃釀婆婆愛吃的滋味，媳婦的愛心味20.豆腐乳／鳳梨豆腐
自己做、安心吃跟著阿芳老師做，簡單實際又吃得美味。
擔心孩子家人在外面吃的不健康，自己煮又怕失敗做不來，阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾，推出第一套從早餐、糕點、小吃、甜品、節慶食物到醬料高湯的良食全紀錄。
阿芳是個愛做菜的媽媽，更是個樂於分享的料理老師，為了做出讓全家人都吃得開懷的菜，不論工作再怎麼忙，她總是利用時間，思索各種化繁為簡的方法，讓做菜變得更貼近忙碌的生活步調，為了呈現曾經吃過卻已經不常見的好味道，不論倒掉多少鍋失敗的料理，也不曾挫滅過她重現美味的決心。
然後透過電視、網路與書本的傳播，讓無數熱愛美食的朋友直接看到她不藏私的分享。
一波波的食安問題攪得大家人心惶惶，阿芳老師決定傾囊相授，將料理、將美食回歸家庭手做。
本書以「節慶」為主題，搭配醃、醬、泡手法製作的「家庭私房味」，各種時令節氣必吃美味，跟著阿芳老師做都簡單上手！【本系列特色】◎全系列三冊共計200多道手做食譜，各具實用主題◎15萬字對食物的情感與故事，超過3000張詳細做法圖解◎完整詳實的步驟呈現，一看就會，讓你馬上就想跟著做◎搭配阿芳老師心得分享，勾起記憶底層對食物的悸動【本書特色】各種時令節氣必吃美味，跟著阿芳老師簡單上手！節慶裡的味蕾小確幸，搭配最合味的自製醬料！醃、醬、泡手法製作的私房味，不藏私完整公開——27道讓媽媽從此不用煩惱的節慶料理——45道讓家人愛上回家吃飯的醃、醬、泡私房味——08款讓食物變美味的獨門好做醬料【保證推薦】何飛鵬（城邦出版集團執行長）林姿佑（購物台專家）洪美英（行政院食品安全會報委員）焦志方（知名美食節目主持人）更多更多節慶媽媽味時令春味，一捲入口潤餅香1.潤餅皮／潤餅捲2.草仔粿阿芳教你第一次包粽子就上手3.台南肉粽4.麥香素粽5.燒肉粽6.川味椒鹽豆粽7.金瓜粿粽8.粳粽節慶與平日的味蕾小確幸9.蛋黃酥10.綠豆椪11.咖哩南瓜椪中秋月圓，芋香芋鬆，快手成就家鄉味12.鮑菇芋粿新媳婦的緊張心情，旺家功課就靠蒸蒸日上13.紅豆年糕配方、手藝、心念齊聚合一的能量食物14.古早味紅麴發粿15.紫米發粿16.傳統式黑糖發粿17.速發黑糖發粿18.米磨蘿蔔糕19.速成蘿蔔糕特別的食物，家庭的飲食密碼20.家傳鹹甜粿21.芋粿22.酒香桂圓紫米糕23.紅白小湯圓24.高粱紅麴香腸新年新春，好事花生25.炒花生糖孩子喜歡的甜年味26.蜜汁腰果27.糖霜腰果媽媽的私房味醃製料理搶手貨，手做泡菜第一名1.韓國泡菜2.黃金泡菜3.四川泡菜4.椒香台式泡菜5.水梨泡菜／花旗參燉水梨6.酸白菜7.曬菜脯／XO醬炒菜脯皮／菜脯錢排骨湯胖媽醃胖豆，夏天開胃的好滋味8.酸豇豆／辣炒酸豇豆9.水酸筍／辣炒酸筍／酸筍鴨湯乾的辣，濕的辣，乾濕大不同10.泡剁椒／剁椒醬／剁椒蒸銀絲魚下巴臘八糖蒜，年菜速配好滋味11.泡糖醋蒜12.清香醃薑梅子養生受歡迎，製品價值高13.梅酒／酒梅再製紫蘇梅14.梅醋／梅醋洋蔥15.脆梅／梅露果凍16.情人果17.醬脆瓜18.蔭鳳梨醬／鳳梨苦瓜雞19.鹹楊桃釀婆婆愛吃的滋味，媳婦的愛心味20.豆腐乳／鳳梨豆腐
6. 阿芳老師
蔡季芳（阿芳老師）. 4 yrs Report. Jen Lai, profile picture. Jen Lai. 請問老師春捲皮要打出筋是用甚麼打?機器嗎?我用手打好久好久才有筋性，手好酸XD~~.FacebookYoumustloginfirst.PhonenumberoremailaddressPasswordorForgottenpassword?English(UK)+FacebookInc.