米饅頭配方表： 材料A: 蓬來米粉300g - 水300g 乾酵母粉5g 以上材料混合室溫發酵2小時，使其鬆軟材料A的作用是使麵團鬆軟，同時能發出淡淡的.風雨的古早味跳到主文呂鴻禹師傅：中式點心職人筆記：寫信給風雨師部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片呂鴻禹師傅文章分享天地水平雙層子選單早餐與飲品這是：蝦米碗糕香煎鮭魚松子飯團用市售蛋糕粉，做出大師級鬆餅之技法善用吐司機：你睡覺、它工作，一早起床就有剛出爐吐司享用!!紅蘿蔔、紅蘿蔔槓子頭「營養早餐」紅蘿蔔饅頭懷舊早餐：山東槓子頭、紅蘿蔔槓子頭活力滿點的韓式牛燒肉蔬菜米堡（飯糰）早餐、點心兩相宜：酥脆蔥油餅十分鐘快速營養早餐：水軟式蛋餅糕餅點心　六色發財糕之抹茶涼糕配方及作法技巧解說技術教學　影片教學　麵煎嗲實作影片芝麻一口酥製作教學粉絲的問與答綠豆椪油酥很黏無法成團怎麼辦？麻糬表面灑什麼粉？煮豆漿不焦底的秘訣！伏苓糕/糕仔崙/龍鳳糕的作法電台專訪12/17生活InDesign(下)專訪10/23超級美食家專訪高雄電台專訪11/24(二)教育廣播電台專訪旅遊足跡世界最小龜模在紅毛港個人著作懷舊糕餅90道《懷舊糕餅２：再現７２道古早味》古早食譜手寫本:消失的無字天書民國57年手寫稿書籍訂正區開箱推薦文鍋寶智慧多功能氣炸烤箱12L鍋寶智慧多功能氣炸烤箱推薦Dec04Sun201621:46用蓬來米粉做米饅頭（配方及做法）米饅頭配方表：材料A:蓬來米粉300g  -   水300g乾酵母粉  5g以上材料混合室溫發酵2小時，使其鬆軟材料A的作用是使麵團鬆軟，同時能發出淡淡的米香味A是先發酵才會有米的香味，材料B是成團後才加A拌勻A料已發酵兩小時了，所以加B料拌勻後就可直接做，不須再發酵材料B:中筋麵粉　　700g乾酵母粉  6g無鋁泡打粉　8g特 砂 糖　180g奶    粉 20g      水380g（如不加奶粉,水少用10g）以上材料B混合加入材料A拌成團取出用壓麵機壓至光滑，捲成圓柱形，切成每個100g共18個放入蒸籠發酵30~40分，以大火蒸15分※本產品須使用兩次乾酵母粉其口感猶如古早味的發糕散發淡淡的米香味，彈牙而不黏牙有興趣的朋友不妨一試!其他分享會資訊請點選: 古早味早餐123系列快來跟國寶級糕餅老師傅學學吧下午茶系列:https://goo.gl/NHyTnh早餐系列:https://goo.gl/hI0boH以下連結風雨師傅著作:《懷舊糕餅3：跟著老師傅做特色古早味點心》博客來：https://goo.gl/HB9LB5金石堂：https://goo.gl/fRDMWF誠品：https://goo.gl/GsSEhATAAZE：https://goo.gl/kckEpf 《懷舊糕餅90道》博客來：http://goo.gl/l9FrM9金石堂：http://goo.gl/0xUqtW誠品：http://goo.gl/NvyYpD讀冊生活：https://goo.gl/YmDUxh 《懷舊糕餅2》博客來：http://goo.gl/ckCqaP金石堂：http://goo.gl/nLrSdG誠品：http://goo.gl/vRsmcUTAAZE：http://goo.gl/YBpz2L文章標籤呂鴻禹風雨的古早味風雨傳統美食古早味米饅頭饅頭全站熱搜創作者介紹風雨師風雨的古早味風雨師發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：早餐系列此分類上一篇：牛肉蔬菜滑蛋蓋飯作法及配方上一篇：全麥饅頭：剛蒸好的饅頭就可以掀蓋下一篇：2017年風雨師傅點心下午茶系列歷史上的今天2015:民國57年手寫稿▲top留言列表發表留言購書地點博客來：細說饅頭博客來:懷舊糕餅4博客來:懷舊糕餅3TAAZE:懷舊糕餅3金石堂:懷舊糕餅3誠品:懷舊糕餅3博客來：懷舊糕餅2ＴＡＡＺＥ：懷舊糕餅2三民網路書店:懷舊糕餅2博客來金石堂書局三友圖書讀冊生活最新分享文章分類饅頭類(1)糖漿(0)開箱文(2)書籍訂正區(4)烘培小常識(30)音樂(1)著作(9)課程訊息(11)影片實作記錄(8)粉絲問與答(19)早餐系列(14)麵包(8)點心食譜(22)糕餅(6)自製內餡(2)★江湖一點訣(19)小烤箱食譜(7)電台專訪(10)國內足跡(1)分享會實況(12)未分類文章(7)最多人觀賞本日人氣：累積人氣：最新留言RSS訂閱QRCode水平雙層子選單早餐與飲品這是：蝦米碗糕香煎鮭魚松子飯團用市售蛋糕粉，做出大師級鬆餅之技法善用吐司機：你睡覺、它工作，一早起床就有剛出爐吐司享用!!紅蘿蔔、紅蘿蔔槓子頭「營養早餐」紅蘿蔔饅頭懷舊早餐：山東槓子頭、紅蘿蔔槓子頭活力滿點的韓式牛燒肉蔬菜米堡（飯糰）早餐、點心兩相宜：酥脆蔥油餅十分鐘快速營養早餐：水軟式蛋餅糕餅點心　六色發財糕之抹茶涼