愛生活．365跳到主文料理、烘焙、手作、園藝、動物、旅遊、家事，生活永遠有新鮮事！部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Dec27Thu201820:05寒流退散！暖呼呼的味噌胡麻豆漿鍋食譜天氣寒冷的時候，可以吃點熱呼呼的食物最棒了，胡麻味噌豆漿鍋就是很好的選擇！味噌加上豆漿煮出來的湯頭溫潤，加上胡麻的香氣，非常開胃！【文／岡本愛；圖／王正毅；出處／日本太太的幸福餐桌鹽麴‧甘麴‧味噌‧酒粕‧味醂，用天然的發酵調味烹出自家風味】  胡麻味噌豆漿鍋材料／2人份豬五花肉火鍋片150公克豆漿（無糖）300cc蘿蔔1/8條（約80公克）菠菜1把 青蔥2-3條紅蘿蔔1/2條（約80公克）鴻喜菇1/2包（約50公克）白芝麻（磨碎）4大匙 湯底材料／和風高湯600cc味噌3.5大匙本味醂1大匙米酒2大匙鹽巴2/3小匙 作法／1.菠菜和青蔥洗淨，切成5公分長度，以削皮刀將白蘿蔔和紅蘿蔔削成長薄片，鴻禧菇分切成小塊。

2.湯底的材料先放入鍋子裡，開中火，先一片一片加豬肉，撈除浮沫，再加入紅白蘿蔔薄片、菠菜、青蔥、鴻禧菇。

3.火鍋料煮好後轉小火加豆漿，撒上磨過的白芝麻即完成。

為免豆漿分離，火鍋料熟後再加豆漿，記住，加入豆漿便不能開大火。

 看更多：日本太太的幸福餐桌鹽麴‧甘麴‧味噌‧酒粕‧味醂，用天然的發酵調味烹出自家風味你喜歡發酵食嗎？生活中熟悉的鹽麴、甘麴、味噌……都能自製，還有酒粕、味醂也都是風味極佳的調味聖品，懂得運用還可以變化出好多好多料理，從今天開始在自家餐桌，醞釀更溫柔深邃的美好滋味。

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