有研究指出，牛奶加熱後所產生的短鏈脂肪酸油，在血糖和血壓水平中起著調節的作用，有助降血壓，高血壓和減肥中的人士也能放心飲用。

... 由於脂肪與維他命 ...港聞娛樂生活科技國際經濟觀點體育女生熱話中國好食玩飛社區藝文格物影像更多服務登入港聞社會新聞突發偵查政情深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷生活健康教煮親子寵物職場好生活網購攻略科技實用教學數碼生活遊戲動漫國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點周報體育即時體育跑步Jumper武備志女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞好食玩飛食玩買旅遊社區社區專題18區新聞隱形香港社區伙伴藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔影像紀實動感影像熱話攝影界請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂生活科技國際經濟觀點體育女生熱話中國好食玩飛社區藝文格物影像其他服務訂閱《香港01》周報健康【減肥】熱牛奶助減肥治失眠4大好處！2個簡易做法幾熱最好？【減肥】熱牛奶助減肥治失眠4大好處！2個簡易做法幾熱最好？生活健康健康【減肥】熱牛奶助減肥治失眠4大好處！2個簡易做法幾熱最好？撰文：吳凱倫出版：2021-08-1722:46更新：2021-08-1722:46牛奶是最常見的營養飲品，不少人習慣早上來杯熱牛奶，藉此補充一天的所需鈣質，但是加熱的過程會否令營養流失、影響吸收？不過，有研究指加熱的牛奶更有助減肥，甚至有穩定血糖、降血壓的功效。

牛奶蘊藏豐富的營養，當中含有鈣、維他命B、脂肪和蛋白質等營養，對人們的健康帶來莫大效益。

但有人喜歡飲凍奶，有人愛把奶加熱，究竟加熱的牛奶營養有何分別？▼牛奶加熱有咩好？（按圖👇👇👇）+151.改善失眠牛奶加熱後含氨基酸被激活，當色氨酸進入腦細胞可製造誘發睡眠的褪黑激素，進而幫助睡眠。

2.減少乳糖不耐症過敏反應對於一些有乳糖不耐症、或對牛奶有過敏反應的人來說，加熱牛奶可減少其中的乳糖成分，減低他們喝牛奶後出現腹瀉或脹氣等症狀的機會。

有研究顯示，有69%的測試者對加熱牛奶沒有過敏或不適的反應。

3.有助減肥牛奶處於溫熱狀態時，原來會製造中鏈脂肪酸油和短鏈脂肪酸油。

一些研究證據顯示，中鏈脂肪酸油會燃燒更多卡路里，增加飽腹感和減少食量，從而導致體重減輕。

4.調節血壓有研究指出，牛奶加熱後所產生的短鏈脂肪酸油，在血糖和血壓水平中起著調節的作用，有助降血壓，高血壓和減肥中的人士也能放心飲用。

▼同場加映：高脂低脂牛奶點揀？（按圖👇👇👇）由於脂肪與維他命和鈣的吸收有關，假若牛奶脂肪含量較少，鈣質的吸收亦會相應減少。

故此，不少製造商會在低脂牛奶中加入鈣，補充鈣質。

一般高鈣低脂牛奶適合發育中兒童、青少年及孕婦飲用。

脫脂牛奶對想控制體重、有血脂膽固醇問題，或患心血管疾病人士來說較適合。

+10相關文章：【牛奶】全脂奶每日3杯或增患癌風險　全脂或脫脂點飲健康啲？牛奶過熱營養盡失？1.乳糖焦化易生致癌物牛奶加熱雖然有以上好處，但留意如果將牛奶煮沸，溫度達100°C或以上，便適得其反，牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象，不但會影響牛奶口感和營養，甚至產生致癌物質。

2.降低營養價值牛奶煮沸後，其中的鈣亦會出現磷酸沉澱現象，大大降低牛奶的營養價值。

此外，有研究指出，煮沸的牛奶可使維他命B的含量降低至少24％，而葉酸亦減少了36％。

研究同時也發現，加熱所保留的蛋白質比經巴氏殺菌後的牛奶所保留的蛋白質少12％。

牛奶加熱勿超過100°CPixabay@briansuman牛奶如何加熱才能防止營養流失？隔水加熱：將包裝牛奶直接放入不超過50度攝氏的溫水中浸5至10分鐘。

中火煮開：一邊煮一邊觀察牛奶變化，待牛奶出現第一個「氣泡」的時候，立即關火。

煮的過程中要不停攪拌，但動作要溫和，不要攪起泡沫。

火候不要太大，中火即可。

(資料來源：Healthline)【牛奶營養】熱牛奶可紓緩胃冷　脾胃弱忌空腹飲凍牛奶【杏仁奶營養】護心抗衰老5好處　注意2種營養不及牛奶須額外補充【牛奶】全脂奶每日3杯或增患癌風險　全脂或脫脂點飲健康啲？01健康牛奶健康飲食養生保健瘦身減肥減肥失眠失眠高血壓營養食物營養