新手必學：20種不失敗的自製醬料做法 | 西式 海鮮 醬 做法
新手必學：20種不失敗的自製醬料做法 ... 用五味醬搭配涼拌海鮮最對味了，搭配海鮮炸物也很適合，還有在白切肉上淋五味醬也很推薦喔！ ... 西式醬料.Blog生活誌愛料理生活誌市集影音試用推薦VIP會員登入註冊愛料理登入註冊VIP會員服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
生活誌 料理新手必學：20種不失敗的自製醬料做法愛料理編輯部2018/04/08最後更新2020/06/22不失敗新手料理簡單料理自製醬料...有時廚房裡瓶瓶罐罐的現成醬料，已經吃到有點膩了，想自製一些醬料來改變口味，卻因為不知道該怎麼調配才能不失敗，導致無從下手。
亦或是有時看見市售的醬料很想買，卻擔心有太多添加物，想要自己做…。
不管理由究竟是什麼，為了所有喜愛醬料的料理新手與老手們，我們將分享20種好用醬料的做法與相關料理應用，讓大家一次學透透！就算是簡單料理，也可以利用美味的醬料來畫龍點睛喔！中式醬料▼五味醬用五味醬搭配涼拌海鮮最對味了，搭配海鮮炸物也很適合，還有在白切肉上淋五味醬也很推薦喔！例如將「蒜泥白肉」這道料理的醬換成五味醬，滋味更豐富。
五味醬(沾海鮮)莎曼琳[廣告]內文未完請往下捲動相關料理分享：五味醬花枝家樂福廚房五味軟絲婷媽咪SweetTime▼芝麻涼麵醬這種芝麻醬有濃濃的芝麻香味，滿足了味覺也滿足了嗅覺，很適合搭配各種簡單料理，例如當作涼麵的拌醬，也很適合淋在雞絲、肉片、小黃瓜或豆腐上。
自製中華涼麵芝麻醬♡安夏の手作人妻食堂♡相關料理分享：芝麻醬拌小黃瓜肉片塔咪的生活狂想曲芝麻醬涼拌雞絲小黃瓜咚咚▼XO醬喜歡吃辣的朋友們對XO醬應該都不陌生，XO醬中最重要的兩位主角是辣椒和海鮮，不管是用來當拌醬或炒醬都很夠味。
看起來似乎有點難度的XO醬，只要照著食譜做就能不失敗喔！海鮮XO醬JuanJuanLiao相關料理分享：單人食堂-XO醬炒蘿蔔糕桃桃LingXO醬燴白菜咚咚▼蔥油醬又名青蔥醬，最常被當成淋醬或拌醬，許多人愛吃的簡單料理「蔥油雞」就是使用這個醬料。
喜歡吃蒜頭的人，也可以將蒜頭切碎混入青蔥醬。
Olivia♥自製蔥油小廚娘Olivia相關料理分享：蒜香蔥油脆皮雞腿人妻廚房日誌-Mandy蔥油雞絲飯晴天好食光▼五香烤肉醬這款醬料在烤肉時可說是固定班底，除了搭配肉類還可以用來炒麵。
蒜頭除了切成蒜末，還可以磨成蒜泥讓醬料更滑順。
若是愛吃辣，除了混入辣醬或辣椒粉，還可以再多加一些切碎的辣椒更夠味喔！中秋烤肉醬DIY4.五香烤肉醬CookingMama相關料理分享：台式烤肉醬烤雞Monaca5分鐘下酒菜-辣炒魷魚圈Lina/布魯媽媽▼糖醋醬在餐廳裡常出現的糖醋排骨和糖醋魚，使用了酸酸甜甜的糖醋醬，很下飯所以一直都很受歡迎。
這種醬汁搭配肉類和海鮮都很適合，是非常容易完成的不失敗醬料。
在醋的使用上特別說明一下，有人喜歡用白醋，有人喜歡用黑醋，有人喜歡兩種都加，請大家依照個人口味做選擇喔！糖醋醬請參考下方食譜中的醬料製作方式。
糖醋鱈魚莞荽的娘相關料理分享：超簡單-糖醋排骨霸廚師來上菜糖醋魚mindy[廣告]內文未完請往下捲動日韓醬料▼韓式辣醬韓式辣醬可說是一種萬用醬，不管是海鮮、肉類、年糕、炒飯、湯、火鍋、涼拌等等，全部都可以使用，尤其當紅的韓式炸雞也需要這辣醬喔！韓式辣醬蔡宗彣相關料理分享：韓式辣醬炸雞娜塔Nata韓式辣醬炒花枝澤媽懶人料理餐▼韓式烤肉醬韓式的烤肉醬大多是當沾醬來使用，在韓式烤肉餐廳很常見，海鮮煎餅也可以沾，適合搭配各種簡單料理。
韓式烤肉醬當作肉類的淋醬或醃醬也很不錯喔！喜歡吃辣的朋友們可以再加入切碎的辣椒或辣椒粉。
[醬料]韓式烤肉醬貪吃貓相關料理分享：韓式烤肉醬牛小排織織韓式海鮮煎餅~簡單不失敗SherryHuang▼和風沙拉醬清爽的和風沙拉醬是日式沙拉的基本淋醬，酸酸甜甜的非常開胃，是搭配任何沙拉和蔬菜都不失敗的萬用淋醬，也可當作冷蕎麥麵、肉類和各種炸物的沾醬。
若想變換口味也可以加入柚子醬、切碎的紫蘇葉等等。
和風醋醬油沙拉醬Monaca相關料理分享：香煎芝麻鮪魚佐柚香和風醬276Kcal玩味廚男Eason和風醬涼拌秋葵Chuan-NuLien▼和風味噌醬味噌醬很適合當肉類和魚排的烤醬或淋醬，例如「味噌烤鮭魚」這道簡單料理就很適合新手來做。
若想要將味噌醬做些口味變化，還可以依照自己的喜好，在醬中加入柳橙汁、梅子醬、蜂蜜等等。
松阪肉佐橙汁味噌醬SweetBetty西點沙龍相關料理分享：和風下飯
生活誌 料理新手必學：20種不失敗的自製醬料做法愛料理編輯部2018/04/08最後更新2020/06/22不失敗新手料理簡單料理自製醬料...有時廚房裡瓶瓶罐罐的現成醬料，已經吃到有點膩了，想自製一些醬料來改變口味，卻因為不知道該怎麼調配才能不失敗，導致無從下手。
亦或是有時看見市售的醬料很想買，卻擔心有太多添加物，想要自己做…。
不管理由究竟是什麼，為了所有喜愛醬料的料理新手與老手們，我們將分享20種好用醬料的做法與相關料理應用，讓大家一次學透透！就算是簡單料理，也可以利用美味的醬料來畫龍點睛喔！中式醬料▼五味醬用五味醬搭配涼拌海鮮最對味了，搭配海鮮炸物也很適合，還有在白切肉上淋五味醬也很推薦喔！例如將「蒜泥白肉」這道料理的醬換成五味醬，滋味更豐富。
五味醬(沾海鮮)莎曼琳[廣告]內文未完請往下捲動相關料理分享：五味醬花枝家樂福廚房五味軟絲婷媽咪SweetTime▼芝麻涼麵醬這種芝麻醬有濃濃的芝麻香味，滿足了味覺也滿足了嗅覺，很適合搭配各種簡單料理，例如當作涼麵的拌醬，也很適合淋在雞絲、肉片、小黃瓜或豆腐上。
自製中華涼麵芝麻醬♡安夏の手作人妻食堂♡相關料理分享：芝麻醬拌小黃瓜肉片塔咪的生活狂想曲芝麻醬涼拌雞絲小黃瓜咚咚▼XO醬喜歡吃辣的朋友們對XO醬應該都不陌生，XO醬中最重要的兩位主角是辣椒和海鮮，不管是用來當拌醬或炒醬都很夠味。
看起來似乎有點難度的XO醬，只要照著食譜做就能不失敗喔！海鮮XO醬JuanJuanLiao相關料理分享：單人食堂-XO醬炒蘿蔔糕桃桃LingXO醬燴白菜咚咚▼蔥油醬又名青蔥醬，最常被當成淋醬或拌醬，許多人愛吃的簡單料理「蔥油雞」就是使用這個醬料。
喜歡吃蒜頭的人，也可以將蒜頭切碎混入青蔥醬。
Olivia♥自製蔥油小廚娘Olivia相關料理分享：蒜香蔥油脆皮雞腿人妻廚房日誌-Mandy蔥油雞絲飯晴天好食光▼五香烤肉醬這款醬料在烤肉時可說是固定班底，除了搭配肉類還可以用來炒麵。
蒜頭除了切成蒜末，還可以磨成蒜泥讓醬料更滑順。
若是愛吃辣，除了混入辣醬或辣椒粉，還可以再多加一些切碎的辣椒更夠味喔！中秋烤肉醬DIY4.五香烤肉醬CookingMama相關料理分享：台式烤肉醬烤雞Monaca5分鐘下酒菜-辣炒魷魚圈Lina/布魯媽媽▼糖醋醬在餐廳裡常出現的糖醋排骨和糖醋魚，使用了酸酸甜甜的糖醋醬，很下飯所以一直都很受歡迎。
這種醬汁搭配肉類和海鮮都很適合，是非常容易完成的不失敗醬料。
在醋的使用上特別說明一下，有人喜歡用白醋，有人喜歡用黑醋，有人喜歡兩種都加，請大家依照個人口味做選擇喔！糖醋醬請參考下方食譜中的醬料製作方式。
糖醋鱈魚莞荽的娘相關料理分享：超簡單-糖醋排骨霸廚師來上菜糖醋魚mindy[廣告]內文未完請往下捲動日韓醬料▼韓式辣醬韓式辣醬可說是一種萬用醬，不管是海鮮、肉類、年糕、炒飯、湯、火鍋、涼拌等等，全部都可以使用，尤其當紅的韓式炸雞也需要這辣醬喔！韓式辣醬蔡宗彣相關料理分享：韓式辣醬炸雞娜塔Nata韓式辣醬炒花枝澤媽懶人料理餐▼韓式烤肉醬韓式的烤肉醬大多是當沾醬來使用，在韓式烤肉餐廳很常見，海鮮煎餅也可以沾，適合搭配各種簡單料理。
韓式烤肉醬當作肉類的淋醬或醃醬也很不錯喔！喜歡吃辣的朋友們可以再加入切碎的辣椒或辣椒粉。
[醬料]韓式烤肉醬貪吃貓相關料理分享：韓式烤肉醬牛小排織織韓式海鮮煎餅~簡單不失敗SherryHuang▼和風沙拉醬清爽的和風沙拉醬是日式沙拉的基本淋醬，酸酸甜甜的非常開胃，是搭配任何沙拉和蔬菜都不失敗的萬用淋醬，也可當作冷蕎麥麵、肉類和各種炸物的沾醬。
若想變換口味也可以加入柚子醬、切碎的紫蘇葉等等。
和風醋醬油沙拉醬Monaca相關料理分享：香煎芝麻鮪魚佐柚香和風醬276Kcal玩味廚男Eason和風醬涼拌秋葵Chuan-NuLien▼和風味噌醬味噌醬很適合當肉類和魚排的烤醬或淋醬，例如「味噌烤鮭魚」這道簡單料理就很適合新手來做。
若想要將味噌醬做些口味變化，還可以依照自己的喜好，在醬中加入柳橙汁、梅子醬、蜂蜜等等。
松阪肉佐橙汁味噌醬SweetBetty西點沙龍相關料理分享：和風下飯