台灣米的種類有白米-蓬萊米.仙稻米.芋香米.池上米還有北部米是大部分餐廳用ㄉ糯米-圓糯米.長糯米.黑糯米再來米-做桂糙米.胚芽米.跳到主要內容香米的種類-農業知識入口網搜尋服務找發問查主題翻圖鑑搜影音:::首頁農業知識家香米的種類知識統計:知識問題數：10579會員總數：89867平均討論數：3.6專家補充數：5148農(8902)林(386)漁(352)牧(236)其他(702)全部(10579)農業知識家香米的種類發問者：鐘聲發問日期：2014年02月01日放入追蹤錯誤回報友善列印推薦詞彙以文找文27051512人評價請問目前的香米有幾種品種。

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照片上傳：驗證碼：　確定取消分享：FacebookMessengerTwitterLine本篇討論5則入門級會員小玄子發表於2014/02/14台農72號台農秈20號台稉4號台農71號桃園3號台中194號台南13號高雄147號1　(4人評價)評分回覆檢舉我的評分：達人級會員Klein發表於2014/06/17謝謝指教　(0人評價)檢舉我的評分：驗證碼：　確定取消高手級會員龍發表於2014/02/10東南亞較常見的香米品種多為秈稻，較有名的是泰國香米及次一等的巴吞米；台灣很特別的是同時擁有稉型及秈型的香米品種，稉稻如益全香米(台農71號)、桃園3號這類帶有芋頭香氣的米；以及秈稻如帶有茉莉香氣的臺農秈22號。

1　(2人評價)評分回覆檢舉我的評分：高手級會員龍發表於2014/02/10臺灣的香米品種http://www.tdais.gov.tw/view.php?catid=4583　(0人評價)檢舉我的評分：驗證碼：　確定取消達人級會員甜八寶發表於2014/02/05選米指南(三)：常見稻米品種米的品種和商品名正式的米的命名，是來自於農業試驗所或是各區改良場裡面，所培育出來的物種的編號。

例如台農71號是培育自農業試驗所、高雄145號培育自高雄區農業改良場...等等但是品種的名稱，在販賣銷售上消費者很不容易記得，也無法獲知特色..因此一些知名的品種，同時也會商品名的俗稱台農71號=益全香米高雄145號=晶鑚米桃園3號=新香米台稉9號=壽司米去年日本因為311的核災影響了稻米的產出，來台灣採購了很多台南11號。

經過評鑑，食味值甚至超過了日本的越光米，被稱為驚為天米。

因此台南11號=驚為天米http://dodocook.blogspot.tw/2012/04/blog-post_24.html0　(2人評價)評分回覆檢舉我的評分：達人級會員ben發表於2014/02/04台灣米的種類有白米-蓬萊米.仙稻米.芋香米.池上米還有北部米是大部分餐廳用ㄉ糯米-圓糯米.長糯米.黑糯米再來米-做桂糙米.胚芽米.五榖米.十榖米0　(2人評價)評分回覆檢舉我的評分：達人級會員kenny發表於2014/02/04稻成熟之後結穀，稻穀去皮之後就成為了米。

也就是今日大家在商場、市場看到的商品。

米的種類也相當多種，而且不限於地區販售，因此在中國可能也會吃到泰國米，在日本也會吃到台灣出產的米。

此處將米的種類以加工過程做簡單區分；稻的品種也會影響米的種類。

糙米：稻穀僅僅去除了稻殼後稱作「糙米」，其營養價值較胚芽米和白米較高，但浸水和煮食時間也較長。

胚芽米：糙米加工後去除糠層保留胚及胚乳，保留了七成半的產物比例，是糙米和白米的中間產物。

白米：糙米加工後去除糠層，去除胚，保留胚乳，保留了七成的產物比例。

市場上最主要的類別。

預熟米（改造米）：將食米經浸潤、蒸煮、乾燥等處理。

發芽米：由糙米發芽而成。

稻穀去穀，經超音波洗淨，去除表面雜質，再以溫水發芽18至22個小時，以低溫烘焙而成。

營養強化米：食米添加一種或多種營養素。

速食米：食米經加工處理，可以開水浸泡或經短時間煮沸，即可食用。

有機米：水稻栽種過程中，不施用化學合成農藥及化學肥料，採有機式（以天然萃取物或浸泡汁液防治病蟲害、施用有機肥料等）管理，種植生產的稻米，經加工所得的食米。

免淘洗米：不用淘洗就可以直接煮成米飯。

1　(2人評價)評分回覆檢舉我的評分：達人級會員ben發表於2014/02/04GOOD　(0人評價)檢舉我的評分：驗證碼：　確定取消上一篇LED燈下一篇稻作ＸＸ病。

絕大多數都是氮肥過量所引起的（病害４Ｘ三角架構）請注意