經典好米幕後秘辛！芋香米的瑜亮之爭 | 台灣香米品種
其實台農71號與桃園3號均是農委會農業試驗所郭益全與陳治官博士於1990年代初期進行雜交的稻米品種。
這是有鑑於當時泰國的香米因為帶有濃郁茉莉花香，台灣 ...2021年11月05日新聞市集副刊公民寫手登入/註冊搜尋重磅調查時事.政策食安新知愛地方種好田好吃.好玩食農教育人物漁業.畜牧綠生活.國際評論熱門閱讀時間經典好米幕後秘辛！芋香米的瑜亮之爭ShareTweet種好田全國名米產地冠軍賽評比標準2015年10月07日種好田全國名米產地冠軍賽桃園八德、花蓮玉溪農會奪冠2015年10月07日種好田期待打造台版的「新潟越光米」2014首屆全國名米產地冠軍賽得主揭曉2014年09月19日經典好米幕後秘辛！芋香米的瑜亮之爭經典好米幕後秘辛！芋香米的瑜亮之爭上下游記者汪文豪·系列專題·2011年10月16日Share首頁系列專題「既生瑜，何生亮？」這是三國演義描述同樣足智多謀的周瑜與諸葛亮之間暗中較勁。
今年（2011）十大經典好米競賽，也上演一齣日系芋香米vs.台系芋香米的瑜亮之爭。
在天時與地利的優勢下，身上帶著純正台系血統的芋香米「桃園3號」，在建國百年十大經典好米競賽當中，一舉囊括六個名次。
往年鋒頭最健的台稉9號、高雄145號與日系芋香米「台農71號」則瓜分剩下的四個名額。
↑桃園3號：父本台稉2號、母本台稉4號，是正港台系芋香米；台農71號：父本台稉4號、母本日本絹光，是日系血統的芋香米。
繪圖by小吵看到桃園3號「新香米」的優秀表現，歷時17年、陪伴這個水稻品種從無到有的農委會桃園區農業改良場作物改良課長林孟輝，就像看到悉心栽培的孩子成為米界翹楚，得意之情溢於言表。
從2003年開始舉辦的全國稻米品質競賽當中，台稉9號、台稉2號與台農71號等品種，經常是得獎奪冠的常勝軍，尤其帶有淡淡芋頭香味的台農71號「益全香米」，更是出盡鋒頭。
無米樂的崑濱伯於2006年奪得冠軍，打破前三屆首獎均由台東縣池上鄉稱霸的局面，就是靠台農71號「益全香米」成功。
2007年開始，全國稻米品質競賽改成「十大經典好米選拔」，靠台農71號「益全香米」脫穎而出的獲獎農民，也經常佔三分之一強。
其餘三分之二的名次大多由台稉9號、台稉2號與高雄145號瓜分。
消費市場上，台農71號「益全香米」也是許多農會與糧商宣傳促銷的知名品種。
然而去年（2010），全國十大經典好米出現新的面孔。
同樣是芋香米系列的「桃園3號」開始竄出，十大當中佔了兩名，今年（2011）更是一舉囊括六名，與同為芋香米系列的台農71號互別苗頭。
↑林孟輝是看著桃園3號從無到有的幕後推手之一。
一場芋香米的瑜亮之爭，儼然展開。
其實台農71號與桃園3號均是農委會農業試驗所郭益全與陳治官博士於1990年代初期進行雜交的稻米品種。
這是有鑑於當時泰國的香米因為帶有濃郁茉莉花香，台灣消費者接受度不高，為了開發新的香米品種，農試所針對帶有淡雅芋頭香味的稻米進行選育，分別雜交出台農71號與桃園3號這兩個品種的前身。
經過篩選，台農71號在中部的農試所落腳，桃園3號在北部的桃園農改場生根。
雖然系出同期，但它們身上基因相異，培育地點也不同，造就出日後這兩個芋香米品種，截然不同的命運。
日本血統vs.台灣正統↑稻作專家觀察桃園3號的田間生長情形。
(圖／桃改場提供）台農71號就好比三國演義當中的周瑜出身望族，外表英俊而一表人才。
它的父本來自帶有芋香味的台稉4號，母本則來自與越光米齊名的日本絹光米。
因此台農71號除了散發淡淡的芋頭香味，更帶有日本頂級米的飽滿外觀、高透明度與香Ｑ口感，一改台梗4號雖然帶有芋頭香，但米粒因心腹白比例較高而外觀不討喜的缺陷。
桃園3號則像是諸葛亮雖出身平凡民間，堅苦卓絕而鞠躬盡瘁。
它的父本來自台稉2號，母本則來自台稉4號，身上基因完全是MadeInTaiwan。
桃園3號的芋頭香一樣來自台稉4號，但是飽滿外觀、高透明度與香Ｑ口感則來自台梗2號。
台稉2號也是完全由台灣育成的正港優質米種。
在米粒外觀、香味與口感上，這對各自出身日系與台系的芋香米雖然不分軒輊，但生長態勢與成長環境，卻決定了它們日後在市場上的發展之路。
↑桃園3號剔透的米粒，如同白玉般的美麗。
不同生長個性，決定不同的逆境適應性日本絹光米屬於早熟稻，生長速度較快，因此帶有絹光基因的台農71號，插
這是有鑑於當時泰國的香米因為帶有濃郁茉莉花香，台灣 ...2021年11月05日新聞市集副刊公民寫手登入/註冊搜尋重磅調查時事.政策食安新知愛地方種好田好吃.好玩食農教育人物漁業.畜牧綠生活.國際評論熱門閱讀時間經典好米幕後秘辛！芋香米的瑜亮之爭ShareTweet種好田全國名米產地冠軍賽評比標準2015年10月07日種好田全國名米產地冠軍賽桃園八德、花蓮玉溪農會奪冠2015年10月07日種好田期待打造台版的「新潟越光米」2014首屆全國名米產地冠軍賽得主揭曉2014年09月19日經典好米幕後秘辛！芋香米的瑜亮之爭經典好米幕後秘辛！芋香米的瑜亮之爭上下游記者汪文豪·系列專題·2011年10月16日Share首頁系列專題「既生瑜，何生亮？」這是三國演義描述同樣足智多謀的周瑜與諸葛亮之間暗中較勁。
今年（2011）十大經典好米競賽，也上演一齣日系芋香米vs.台系芋香米的瑜亮之爭。
在天時與地利的優勢下，身上帶著純正台系血統的芋香米「桃園3號」，在建國百年十大經典好米競賽當中，一舉囊括六個名次。
往年鋒頭最健的台稉9號、高雄145號與日系芋香米「台農71號」則瓜分剩下的四個名額。
↑桃園3號：父本台稉2號、母本台稉4號，是正港台系芋香米；台農71號：父本台稉4號、母本日本絹光，是日系血統的芋香米。
繪圖by小吵看到桃園3號「新香米」的優秀表現，歷時17年、陪伴這個水稻品種從無到有的農委會桃園區農業改良場作物改良課長林孟輝，就像看到悉心栽培的孩子成為米界翹楚，得意之情溢於言表。
從2003年開始舉辦的全國稻米品質競賽當中，台稉9號、台稉2號與台農71號等品種，經常是得獎奪冠的常勝軍，尤其帶有淡淡芋頭香味的台農71號「益全香米」，更是出盡鋒頭。
無米樂的崑濱伯於2006年奪得冠軍，打破前三屆首獎均由台東縣池上鄉稱霸的局面，就是靠台農71號「益全香米」成功。
2007年開始，全國稻米品質競賽改成「十大經典好米選拔」，靠台農71號「益全香米」脫穎而出的獲獎農民，也經常佔三分之一強。
其餘三分之二的名次大多由台稉9號、台稉2號與高雄145號瓜分。
消費市場上，台農71號「益全香米」也是許多農會與糧商宣傳促銷的知名品種。
然而去年（2010），全國十大經典好米出現新的面孔。
同樣是芋香米系列的「桃園3號」開始竄出，十大當中佔了兩名，今年（2011）更是一舉囊括六名，與同為芋香米系列的台農71號互別苗頭。
↑林孟輝是看著桃園3號從無到有的幕後推手之一。
一場芋香米的瑜亮之爭，儼然展開。
其實台農71號與桃園3號均是農委會農業試驗所郭益全與陳治官博士於1990年代初期進行雜交的稻米品種。
這是有鑑於當時泰國的香米因為帶有濃郁茉莉花香，台灣消費者接受度不高，為了開發新的香米品種，農試所針對帶有淡雅芋頭香味的稻米進行選育，分別雜交出台農71號與桃園3號這兩個品種的前身。
經過篩選，台農71號在中部的農試所落腳，桃園3號在北部的桃園農改場生根。
雖然系出同期，但它們身上基因相異，培育地點也不同，造就出日後這兩個芋香米品種，截然不同的命運。
日本血統vs.台灣正統↑稻作專家觀察桃園3號的田間生長情形。
(圖／桃改場提供）台農71號就好比三國演義當中的周瑜出身望族，外表英俊而一表人才。
它的父本來自帶有芋香味的台稉4號，母本則來自與越光米齊名的日本絹光米。
因此台農71號除了散發淡淡的芋頭香味，更帶有日本頂級米的飽滿外觀、高透明度與香Ｑ口感，一改台梗4號雖然帶有芋頭香，但米粒因心腹白比例較高而外觀不討喜的缺陷。
桃園3號則像是諸葛亮雖出身平凡民間，堅苦卓絕而鞠躬盡瘁。
它的父本來自台稉2號，母本則來自台稉4號，身上基因完全是MadeInTaiwan。
桃園3號的芋頭香一樣來自台稉4號，但是飽滿外觀、高透明度與香Ｑ口感則來自台梗2號。
台稉2號也是完全由台灣育成的正港優質米種。
在米粒外觀、香味與口感上，這對各自出身日系與台系的芋香米雖然不分軒輊，但生長態勢與成長環境，卻決定了它們日後在市場上的發展之路。
↑桃園3號剔透的米粒，如同白玉般的美麗。
不同生長個性，決定不同的逆境適應性日本絹光米屬於早熟稻，生長速度較快，因此帶有絹光基因的台農71號，插