喝低脂牛奶減肥？食科教授：效果不大又少了許多營養 | 全脂牛奶熱量
親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞快訊家中長輩「老倒縮」應注意，抱孫可能導致脊椎骨折！這4件事別常做，會讓骨質疏鬆更嚴重udn/元氣網/養生/聰明飲食喝低脂牛奶減肥？食科教授：效果不大又少了許多營養分享分享留言列印A-A+2018-11-2910:41元氣網真食誠現全脂牛奶含較高的乳脂肪，許多想減肥的想瘦族，站在賣場的鮮乳貨架前，特地挑選低脂牛奶，想像中可以讓身體輕盈一些。
這是真的嗎？還是一場迷思？比起低脂牛奶，喝全脂牛奶的好處多多。
圖／ingimage全脂低脂牛奶一杯450毫升僅差87大卡牛奶不但含有優質的蛋白質，還擁有豐富的鈣質，不過，消費者又擔心牛奶中的脂肪含量會讓自己變胖。
挑選低脂牛奶者，大都是認為，低脂牛奶中的油脂含量變少，熱量就減少，「以為」不僅能攝取到牛奶的營養又不會變胖。
事實上，根據目前國家標準規定的乳脂肪含量為：全脂牛奶3%～3.8%，低脂牛奶1%～1.5%。
若以醫師建議的每日飲用量450毫升來計算，一杯全脂牛奶的脂肪含量（以3.4%計算）為15.3克，而一杯低脂牛奶的脂肪含量（以1.25%計算）為5.6克，一克脂肪熱量為9大卡，因此一杯全脂牛奶的熱量為137大卡，一杯低脂牛奶的熱量為50大卡，相差僅僅87大卡。
成人一天活動所需要的熱量是2000大卡，相比之下，一碗白米飯（250克）的熱量就有325大卡，日常食物中的碳水化合物（白飯、麵包等）對於熱量攝取的影響，遠遠大於牛奶。
想減肥，喝全脂跟低脂牛奶的差異並不大。
表／真食誠現提供全脂牛奶多種營養成分皆存在乳脂肪中不僅如此，比起低脂牛奶，喝全脂牛奶的好處多多。
輔大食品科學系陳炳輝教授說：「牛奶中所含的乳脂肪，除了產生熱量，還含有許多對人體有益的營養成份。
」脂溶性的維生素Ａ能預防乾眼症及夜盲症，維生素Ｄ能預防骨質疏鬆，而它們都存在於牛奶的乳脂肪中。
還記得「濃、醇、香」這句廣告詞嗎？牛奶喝起來又濃又醇的口感以及香氣，就是來自於乳脂肪，喝過低脂牛奶的人都知道，口感跟香氣比起全脂牛奶，真的差別很大。
牛奶的乳脂肪中也含有許多對人體有益的脂肪酸，如油酸，約佔所有脂肪酸含量的30%，有助於預防心血管疾病。
此外，還有丁酸和己酸等人體比較容易吸收的脂肪酸，除了牛奶之外，非常不容易在其它食物中攝取到。
喝低脂牛奶對減肥效果幫助不大，反而犧牲了許多營養素的攝取，甚至連濃醇香的好喝口感也不見了，實在可惜。
(本篇審稿顧問輔仁大學食品科學系講座教授陳炳輝博士)牛奶鮮乳低脂減肥熱量真食誠現「真食誠現｣網站係由永齡健康基金會支持指導，康誠生技總策劃，建立消費者知的權利，吃要有價值、有公義、更環保、更安全，從教育扎根，用食物，把世界變得更美好。
【官方網站】：http://www.foodsafetylife.com/【粉絲團】：https://www.facebook.com/foodsafetylife/延伸閱讀白飯、糙米、紫米哪種熱量高？真相跟你想的不同奶油乳酪能算健康食物嗎？專家揭最營養的吃法劉德華早餐吃燕麥片30年！一篇文告訴你，燕麥片減肥法的祕訣鮮乳標章的數字越大越濃醇？冬天鮮乳較營養？專家這樣解釋有片！1分鐘香蕉風味鬆餅教學簡易不加糖有片！喝酒要注意！營養師：喝酒等於喝油秋節後回歸三正餐6招均衡飲食同類文章白飯、糙米、紫米哪種熱量高？真相跟你想的不同WaCare全銀運動／別靠安眠藥營養師教吃對食物助好眠天氣轉涼要多吃！6種天然血液稀釋劑防心血管疾病除了熱量什麼都吃不到營養師建議吃泡麵把握3原則泡麵不利健康只是因為缺乏營養？營養師曝常見迷思韓式部隊鍋吃法超NG營養師：泡麵不建議加海帶芽、紫菜奶油乳酪能算健康食物嗎？專家揭最營養的吃法明明是非油炸！為什麼乾拌麵總熱量卻不輸泡麵？醫學之父命名！七蔬菜煮出「希波克拉底湯」減肥又降血壓他喝檸檬水養生竟引發上腹部劇痛醫師：別再喝了桑葚保存不易加工做成這形式花青素是果汁10倍！搶救腦霧健忘症！10大超級健腦好食物專家教你這樣吃50歲後逐漸退化營養師：7食材助大腦延緩衰老7.5年讓海鮮詐欺無所遁形！研究曝水產可透過微量元素溯源吃白木耳養顏？營養師破解迷思：根本沒膠原蛋白十顆水餃+一碗酸辣湯排第3！營養師揭超常吃外食搭配熱量前10名沙拉油是用什麼做成的？專家教挑選「好」油要訣吃太多鹽是全球問題教授曝最新鈉攝取研究10重點香腸搭大蒜有效減毒譚敦慈：事前處理能去致癌物北歐飲食法抗發炎還能保
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞快訊家中長輩「老倒縮」應注意，抱孫可能導致脊椎骨折！這4件事別常做，會讓骨質疏鬆更嚴重udn/元氣網/養生/聰明飲食喝低脂牛奶減肥？食科教授：效果不大又少了許多營養分享分享留言列印A-A+2018-11-2910:41元氣網真食誠現全脂牛奶含較高的乳脂肪，許多想減肥的想瘦族，站在賣場的鮮乳貨架前，特地挑選低脂牛奶，想像中可以讓身體輕盈一些。
這是真的嗎？還是一場迷思？比起低脂牛奶，喝全脂牛奶的好處多多。
圖／ingimage全脂低脂牛奶一杯450毫升僅差87大卡牛奶不但含有優質的蛋白質，還擁有豐富的鈣質，不過，消費者又擔心牛奶中的脂肪含量會讓自己變胖。
挑選低脂牛奶者，大都是認為，低脂牛奶中的油脂含量變少，熱量就減少，「以為」不僅能攝取到牛奶的營養又不會變胖。
事實上，根據目前國家標準規定的乳脂肪含量為：全脂牛奶3%～3.8%，低脂牛奶1%～1.5%。
若以醫師建議的每日飲用量450毫升來計算，一杯全脂牛奶的脂肪含量（以3.4%計算）為15.3克，而一杯低脂牛奶的脂肪含量（以1.25%計算）為5.6克，一克脂肪熱量為9大卡，因此一杯全脂牛奶的熱量為137大卡，一杯低脂牛奶的熱量為50大卡，相差僅僅87大卡。
成人一天活動所需要的熱量是2000大卡，相比之下，一碗白米飯（250克）的熱量就有325大卡，日常食物中的碳水化合物（白飯、麵包等）對於熱量攝取的影響，遠遠大於牛奶。
想減肥，喝全脂跟低脂牛奶的差異並不大。
表／真食誠現提供全脂牛奶多種營養成分皆存在乳脂肪中不僅如此，比起低脂牛奶，喝全脂牛奶的好處多多。
輔大食品科學系陳炳輝教授說：「牛奶中所含的乳脂肪，除了產生熱量，還含有許多對人體有益的營養成份。
」脂溶性的維生素Ａ能預防乾眼症及夜盲症，維生素Ｄ能預防骨質疏鬆，而它們都存在於牛奶的乳脂肪中。
還記得「濃、醇、香」這句廣告詞嗎？牛奶喝起來又濃又醇的口感以及香氣，就是來自於乳脂肪，喝過低脂牛奶的人都知道，口感跟香氣比起全脂牛奶，真的差別很大。
牛奶的乳脂肪中也含有許多對人體有益的脂肪酸，如油酸，約佔所有脂肪酸含量的30%，有助於預防心血管疾病。
此外，還有丁酸和己酸等人體比較容易吸收的脂肪酸，除了牛奶之外，非常不容易在其它食物中攝取到。
喝低脂牛奶對減肥效果幫助不大，反而犧牲了許多營養素的攝取，甚至連濃醇香的好喝口感也不見了，實在可惜。
(本篇審稿顧問輔仁大學食品科學系講座教授陳炳輝博士)牛奶鮮乳低脂減肥熱量真食誠現「真食誠現｣網站係由永齡健康基金會支持指導，康誠生技總策劃，建立消費者知的權利，吃要有價值、有公義、更環保、更安全，從教育扎根，用食物，把世界變得更美好。
【官方網站】：http://www.foodsafetylife.com/【粉絲團】：https://www.facebook.com/foodsafetylife/延伸閱讀白飯、糙米、紫米哪種熱量高？真相跟你想的不同奶油乳酪能算健康食物嗎？專家揭最營養的吃法劉德華早餐吃燕麥片30年！一篇文告訴你，燕麥片減肥法的祕訣鮮乳標章的數字越大越濃醇？冬天鮮乳較營養？專家這樣解釋有片！1分鐘香蕉風味鬆餅教學簡易不加糖有片！喝酒要注意！營養師：喝酒等於喝油秋節後回歸三正餐6招均衡飲食同類文章白飯、糙米、紫米哪種熱量高？真相跟你想的不同WaCare全銀運動／別靠安眠藥營養師教吃對食物助好眠天氣轉涼要多吃！6種天然血液稀釋劑防心血管疾病除了熱量什麼都吃不到營養師建議吃泡麵把握3原則泡麵不利健康只是因為缺乏營養？營養師曝常見迷思韓式部隊鍋吃法超NG營養師：泡麵不建議加海帶芽、紫菜奶油乳酪能算健康食物嗎？專家揭最營養的吃法明明是非油炸！為什麼乾拌麵總熱量卻不輸泡麵？醫學之父命名！七蔬菜煮出「希波克拉底湯」減肥又降血壓他喝檸檬水養生竟引發上腹部劇痛醫師：別再喝了桑葚保存不易加工做成這形式花青素是果汁10倍！搶救腦霧健忘症！10大超級健腦好食物專家教你這樣吃50歲後逐漸退化營養師：7食材助大腦延緩衰老7.5年讓海鮮詐欺無所遁形！研究曝水產可透過微量元素溯源吃白木耳養顏？營養師破解迷思：根本沒膠原蛋白十顆水餃+一碗酸辣湯排第3！營養師揭超常吃外食搭配熱量前10名沙拉油是用什麼做成的？專家教挑選「好」油要訣吃太多鹽是全球問題教授曝最新鈉攝取研究10重點香腸搭大蒜有效減毒譚敦慈：事前處理能去致癌物北歐飲食法抗發炎還能保