「廚房小祕密」方便做紅酒醬@ 松露玫瑰:: 痞客邦:: | 紅酒牛排醬
松露玫瑰跳到主文文字是我的靈魂，料理是我的情人，不斷漫遊是我的宿命。
部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片松露玫瑰愛旅行的煮婦。
以刀具鍋鏟為經，以食物香味為緯，定位出個人廚房座標。
翻譯及撰寫多本烹飪書籍，請點擊：「松露玫瑰」管理的社群及社團：TruffleRose：http://goo.gl/jW6T6z松露玫瑰：http://goo.gl/C3mHY0 ｜餐桌小聚會：http://goo.gl/ZHprMS松露同學我們這一班：https://goo.gl/0sK3qv ｜婦仇者廚房：https://goo.gl/tj2lZD我也有這本書！：http://goo.gl/aVhOhX｜甜蜜寵溺：https://goo.gl/RrmnSkDec28Mon200902:45「廚房小祕密」方便做紅酒醬沒有高湯想做紅酒醬怎麼瓣？紅酒醬濃醇的滋味和紅肉是絕佳搭配，熬得好的牛高湯或雞高湯是基本要件，這個方便做法只能應急，不建議視為正常版紅酒醬。
洋蔥200公克切丁，橄欖油半大匙小火慢炒。
大概炒了10分鐘的樣子，洋蔥甜味稍稍釋放出來。
加入水200ml，此時也可以添加喜歡的香草，大火煮滾後轉中火煮10分鐘，煮到洋蔥變軟。
用食物調理機或是果汁機打成泥，洋蔥泥擺回醬汁鍋，加入紅酒(你覺得可以入口的等級)200ml，中火續煮10-15分鐘。
過濾渣渣，加上煎牛排的肉汁或是適量奶油，半小匙糖、鹽和黑胡椒調味即成。
做出150ml左右的紅酒醬，四人份。
好的醬汁可以讓你上天堂。
全站熱搜創作者介紹松露玫瑰松露玫瑰松露玫瑰發表在痞客邦留言(26)人氣()全站分類：食譜分享個人分類：肉醬、湯頭、醬料、油脂 此分類上一篇：「鹹味醬」蘋果醬Applesauce／Appelmoes此分類下一篇：油封鴨汁蘿蔔湯上一篇：「荷蘭」追雪-Delft-091220下一篇：Ernesto橄欖油店-Delft-091229歷史上的今天2018:愛吃2017～20182018:臘腸花椰菜炊飯2016:沒有澱粉的米粉炒，肉醬拌炒白甘藍2016:《LIFE家庭味》全家團圓的什錦炊飯2016:LIFE家庭味：一般日子也值得慶祝！的料理2012:松露玫瑰在我家～2011:「Shopping」Sandri烘培店-Perugia-1105172010:番茄油封鴨義大利麵2008:「吃星星」KaatjebijdeSluis-Blokzijl-0812192007:「吃飯」奶油魟魚魚鰭佐豆泥▲top留言列表發表留言部落格文章搜尋文章分類食譜配方+飲食記錄(13)蔬果、奶蛋、黃豆製品(275)甜食、烘焙品、麵粉製品(282)糧食作物、澱粉蔬菜、堅果種籽(66)雞鴨禽鳥(174)豬牛羊等(189)米飯麵食(159)海鮮水產(131)肉醬、湯頭、醬料、油脂 (72)鹹點、捲餅、漢堡、三明治(54)廚房小祕密(61)廚房小情人(24)愛吃（+套餐、集錦）(118)蔬果派對VeggieFun(16)飲食書試作及推薦(14)伊麗莎白．大衛的經典餐桌(2)極簡純蔬者的無麩質餐桌(2)保羅的城市烘焙課(3)傑米．奧利佛的簡單餐桌(3)英國烘焙大師的麵包廚房(2)傑米‧奧利佛的家庭餐桌(2)法式料理神髓(3)傑米．奧利佛的超級食物(3)傑米．奧利佛的療癒食物(2)百變瑪德蓮(4)傑米．奧利佛省錢上菜(4)廚房女神奈潔拉(4)更多試作及推薦(98)個人食譜書(0)吃星星(8)吃星星×奧地利(3)吃星星×比利時(2)吃星星×英國(7)吃星星×法國(7)吃星星×德國(1)吃星星×希臘(2)吃星星×義大利(2)吃星星×荷蘭(19)吃外面(12)吃外面×奧地利(10)吃外面×法國(18)吃外面×英國(11)吃外面×比利時(13)吃外面×德國(3)吃外面×希臘(4)吃外面×義大利(53)吃外面×盧森堡(3)吃外面×瑞士(2)吃外面×荷蘭(50)吃外面×土耳其(7)吃台灣(105)愛旅行(13)愛旅行(26)記憶。
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加入水200ml，此時也可以添加喜歡的香草，大火煮滾後轉中火煮10分鐘，煮到洋蔥變軟。
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過濾渣渣，加上煎牛排的肉汁或是適量奶油，半小匙糖、鹽和黑胡椒調味即成。
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