清炒鮮蝦菇菇義大利麵 | 清 炒 蝦仁 義大 利 麵
清炒鮮蝦菇菇義大利麵 · 蝦子洗淨去腸泥，剝出蝦仁、蝦殼分開放。
· 熱鍋，下足量橄欖油，放入蝦頭炒香約5分鐘，煸出蝦油後，撈出蝦頭。
· 將火轉小，鍋子舉 ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了，謝謝。
首頁＞找食譜＞主題食譜＞義大利麵底家啦清炒鮮蝦菇菇義大利麵示範／柳青僧2019/07/2217:00食材（4人份）義大利細麵400g白蝦20尾鴻喜菇或雪白菇1包蒜碎4個量辣椒末1支量奶油1小塊九層塔1小把鹽、黑胡椒煮麵水200ml夏天適合來一份清炒義大利麵，比起濃厚的醬汁更爽口無負擔。
用蝦子煮出天然的鮮味，麵條吸收湯汁後會非常好吃喔！除了菇菇，也可以放其他喜歡的蔬菜進去。
蝦子洗淨去腸泥，剝出蝦仁、蝦殼分開放。
九層塔剝成小葉備用。
備一鍋滾水，下一大匙鹽，放入義大利細麵煮9分鐘，撈出備用（留足量煮麵水）。
熱鍋，下足量橄欖油，放入蝦頭炒香約5分鐘，煸出蝦油後，撈出蝦頭。
將火轉小，鍋子舉離火源，放入奶油燒融，可以避免高溫使奶油燒焦。
奶油融化後，放入蒜末、辣椒末炒香。
另起一鍋，下油將鴻喜菇炒香，撈出備用。
加入煮麵水，煨煮湯汁至滾起後，放入炒好的菇菇、蝦仁煨煮。
蝦子煮至熟透後，下鹽、胡椒調味，煮至微微收汁。
醬汁煮勻後，放入九層塔葉拌勻。
放入煮好的義大利麵，稍微拌炒，均勻裹上醬汁即可起鍋盛盤。
─延伸閱讀：➤就愛這經典口味！義大利麵肉醬的美味秘訣全揭露！➤蝦殼先別丟！教你5分鐘速成鮮蝦高湯➤日本媽媽都在用！蝦子處理5技巧！關於達人柳青僧／健康家常料理卸下忙碌上班族的身份，將女強人的心境應用在家務上，專注在鑽研健康、好做的家常料理，進行拋磚引玉式的分享與記錄。
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· 熱鍋，下足量橄欖油，放入蝦頭炒香約5分鐘，煸出蝦油後，撈出蝦頭。
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用蝦子煮出天然的鮮味，麵條吸收湯汁後會非常好吃喔！除了菇菇，也可以放其他喜歡的蔬菜進去。
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九層塔剝成小葉備用。
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熱鍋，下足量橄欖油，放入蝦頭炒香約5分鐘，煸出蝦油後，撈出蝦頭。
將火轉小，鍋子舉離火源，放入奶油燒融，可以避免高溫使奶油燒焦。
奶油融化後，放入蒜末、辣椒末炒香。
另起一鍋，下油將鴻喜菇炒香，撈出備用。
加入煮麵水，煨煮湯汁至滾起後，放入炒好的菇菇、蝦仁煨煮。
蝦子煮至熟透後，下鹽、胡椒調味，煮至微微收汁。
醬汁煮勻後，放入九層塔葉拌勻。
放入煮好的義大利麵，稍微拌炒，均勻裹上醬汁即可起鍋盛盤。
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