【自製XO醬】6大步驟，在家做出港式鮮辣滋味！ | xo醬食譜
XO醬用法多變，小小一瓶已可炮製出各種美味的港式料理。
以下為大家送上香港經典— XO醬的做法，讓我們一起動手學起來！ 自家製XO醬食譜必備10大食材.購物車關閉恆香101週年日日賞｜免運紀念品套裝100％香港製造蛋卷蜂巢雞蛋卷（21枝罐裝）手造雞蛋卷（21枝罐裝）蜂巢蛋卷（6枝）惹味醬料手製瑤柱鮑汁XO醬手製蔥蒜辣椒油經典熱酥餅恆香老婆餅（6件）紅豆沙酥（6件）迷你皮蛋酥（6件）古早味唐餅蝴蝶酥（12件）香酥雞餅（24件）杏仁餅（12件）馬仔/薩琪馬（8件）原味牛油曲奇（20件）迷你合桃酥（12件）鳳凰卷紫菜肉鬆鳳凰卷（12件）芝麻椰絲鳳凰卷（12件）嫁囍禮券囍餅套裝＆禮券恆‧極囍禮券（六件禮餅）恆‧尚囍禮券（四件禮餅）金裝龍鳳餅劵恆香50元禮券過大禮套裝系列過大禮套裝:百年好合(400件/一擔禮餅)過大禮套裝:永結同心(200件禮餅)過大禮套裝:十全十美(100件禮餅)過大禮套裝:心心相印(108件禮餅)過大禮套裝:金玉滿堂(36件禮餅)婚展2021時間表嫁喜習俗．過大禮詳解恆香網誌唐餅歷史館｜工藝．傳承唐餅新生活｜知識．品味恆香百年｜品牌故事送貨細則獎項及社會責任聯絡方式分店資訊恆香積分優惠細則及條款線上購物及退貨相關細則新聞稿／聲明恆香端午粽：恆久滋味．家鄉粽子恆香X昂坪360：尋蛋滋味360「假冒恆香月餅」嚴正聲明認清恆香老餅家正貨科技認證碼識別恆香正貨帳戶恆香101週年日日賞｜免運紀念品套裝100％香港製造蛋卷蜂巢雞蛋卷（21枝罐裝）手造雞蛋卷（21枝罐裝）蜂巢蛋卷（6枝）惹味醬料手製瑤柱鮑汁XO醬手製蔥蒜辣椒油經典熱酥餅恆香老婆餅（6件）紅豆沙酥（6件）迷你皮蛋酥（6件）古早味唐餅蝴蝶酥（12件）香酥雞餅（24件）杏仁餅（12件）馬仔/薩琪馬（8件）原味牛油曲奇（20件）迷你合桃酥（12件）鳳凰卷紫菜肉鬆鳳凰卷（12件）芝麻椰絲鳳凰卷（12件）嫁囍禮券囍餅套裝＆禮券恆‧極囍禮券（六件禮餅）恆‧尚囍禮券（四件禮餅）金裝龍鳳餅劵恆香50元禮券過大禮套裝系列過大禮套裝:百年好合(400件/一擔禮餅)過大禮套裝:永結同心(200件禮餅)過大禮套裝:十全十美(100件禮餅)過大禮套裝:心心相印(108件禮餅)過大禮套裝:金玉滿堂(36件禮餅)婚展2021時間表嫁喜習俗．過大禮詳解恆香網誌唐餅歷史館｜工藝．傳承唐餅新生活｜知識．品味恆香百年｜品牌故事送貨細則獎項及社會責任聯絡方式分店資訊恆香積分優惠細則及條款線上購物及退貨相關細則新聞稿／聲明恆香端午粽：恆久滋味．家鄉粽子恆香X昂坪360：尋蛋滋味360「假冒恆香月餅」嚴正聲明認清恆香老餅家正貨科技認證碼識別恆香正貨搜尋本店主頁/網誌｜唐餅新生活/【香港XO醬做法】7大步驟，手作港式鮮味｜全店滿$500免運【自製XO醬】6大步驟，在家做出港式鮮辣滋味！於2020年11月29日刊登XO醬是香港經典醬料，不少人都十分喜歡XO醬既辣且鮮的濃郁滋味。
XO醬用法多變，小小一瓶已可炮製出各種美味的港式料理。
以下為大家送上香港經典—XO醬的做法，讓我們一起動手學起來！自家製XO醬食譜必備10大食材製作自製XO醬必不可少，當然是優質的食材。
食材的優劣直接奠定了一樽XO醬的成敗，因此絕對不能馬虎。
就如恆香的手製瑤柱鮑汁XO醬，選材上乘，用料矜貴，每一口都能嚐到海鮮的鮮甜和辣椒的辛辣，是XO醬中的極品。
如果決定要嘗試自製，則與備有以下至少10種材料，可製作1瓶約250g至300g的XO醬自家製XO醬｜【材料】：1.瑤柱50g2.蝦米20g3.金華火腿25g4.蒜頭15g5.紅蔥頭15g6.乾辣椒10g7.花生油150mL自家製XO醬｜【調味】：8.花雕40mL9.生抽1-2湯匙10.蠔油1-2湯匙自家製XO醬由淺入深7大步驟自製XO醬雖然選材困難，但只需7個步驟，即可炮製出惹味可口的自家製XO醬，快點跟着食譜一起動手試試！步驟一：用凍水浸泡瑤柱過夜至軟身，搗散成絲備用。
步驟二：將金華火腿切薄片切丁備用，火腿丁不用切得太細，以保留嚼勁。
步驟三：將蒜頭紅蔥頭去片切丁備用。
步驟四：將乾辣椒切丁備用。
步驟五：花生油煮熟至200℃，放入紅蔥頭及蒜頭，用大火炒約8分鐘，至呈金黃色及收乾水分。
步驟六：轉至細火，加入瑤柱絲和蝦米，炒至聞到香味，然後放指天椒和金華火腿粒炒約5分鐘至油滾即可。
步驟七：自製XO醬完成後，趁熱放入預先消毒過的玻璃樽內。
自家製XO醬食譜・選材要訣1）瑤柱是XO醬的鮮味來源，若想加倍鮮甜，建議選用日本的干貝，令XO醬更鮮美。
2）蝦米選材建議選用原隻小蝦，製成XO醬後便可以
以下為大家送上香港經典— XO醬的做法，讓我們一起動手學起來！ 自家製XO醬食譜必備10大食材.購物車關閉恆香101週年日日賞｜免運紀念品套裝100％香港製造蛋卷蜂巢雞蛋卷（21枝罐裝）手造雞蛋卷（21枝罐裝）蜂巢蛋卷（6枝）惹味醬料手製瑤柱鮑汁XO醬手製蔥蒜辣椒油經典熱酥餅恆香老婆餅（6件）紅豆沙酥（6件）迷你皮蛋酥（6件）古早味唐餅蝴蝶酥（12件）香酥雞餅（24件）杏仁餅（12件）馬仔/薩琪馬（8件）原味牛油曲奇（20件）迷你合桃酥（12件）鳳凰卷紫菜肉鬆鳳凰卷（12件）芝麻椰絲鳳凰卷（12件）嫁囍禮券囍餅套裝＆禮券恆‧極囍禮券（六件禮餅）恆‧尚囍禮券（四件禮餅）金裝龍鳳餅劵恆香50元禮券過大禮套裝系列過大禮套裝:百年好合(400件/一擔禮餅)過大禮套裝:永結同心(200件禮餅)過大禮套裝:十全十美(100件禮餅)過大禮套裝:心心相印(108件禮餅)過大禮套裝:金玉滿堂(36件禮餅)婚展2021時間表嫁喜習俗．過大禮詳解恆香網誌唐餅歷史館｜工藝．傳承唐餅新生活｜知識．品味恆香百年｜品牌故事送貨細則獎項及社會責任聯絡方式分店資訊恆香積分優惠細則及條款線上購物及退貨相關細則新聞稿／聲明恆香端午粽：恆久滋味．家鄉粽子恆香X昂坪360：尋蛋滋味360「假冒恆香月餅」嚴正聲明認清恆香老餅家正貨科技認證碼識別恆香正貨帳戶恆香101週年日日賞｜免運紀念品套裝100％香港製造蛋卷蜂巢雞蛋卷（21枝罐裝）手造雞蛋卷（21枝罐裝）蜂巢蛋卷（6枝）惹味醬料手製瑤柱鮑汁XO醬手製蔥蒜辣椒油經典熱酥餅恆香老婆餅（6件）紅豆沙酥（6件）迷你皮蛋酥（6件）古早味唐餅蝴蝶酥（12件）香酥雞餅（24件）杏仁餅（12件）馬仔/薩琪馬（8件）原味牛油曲奇（20件）迷你合桃酥（12件）鳳凰卷紫菜肉鬆鳳凰卷（12件）芝麻椰絲鳳凰卷（12件）嫁囍禮券囍餅套裝＆禮券恆‧極囍禮券（六件禮餅）恆‧尚囍禮券（四件禮餅）金裝龍鳳餅劵恆香50元禮券過大禮套裝系列過大禮套裝:百年好合(400件/一擔禮餅)過大禮套裝:永結同心(200件禮餅)過大禮套裝:十全十美(100件禮餅)過大禮套裝:心心相印(108件禮餅)過大禮套裝:金玉滿堂(36件禮餅)婚展2021時間表嫁喜習俗．過大禮詳解恆香網誌唐餅歷史館｜工藝．傳承唐餅新生活｜知識．品味恆香百年｜品牌故事送貨細則獎項及社會責任聯絡方式分店資訊恆香積分優惠細則及條款線上購物及退貨相關細則新聞稿／聲明恆香端午粽：恆久滋味．家鄉粽子恆香X昂坪360：尋蛋滋味360「假冒恆香月餅」嚴正聲明認清恆香老餅家正貨科技認證碼識別恆香正貨搜尋本店主頁/網誌｜唐餅新生活/【香港XO醬做法】7大步驟，手作港式鮮味｜全店滿$500免運【自製XO醬】6大步驟，在家做出港式鮮辣滋味！於2020年11月29日刊登XO醬是香港經典醬料，不少人都十分喜歡XO醬既辣且鮮的濃郁滋味。
XO醬用法多變，小小一瓶已可炮製出各種美味的港式料理。
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食材的優劣直接奠定了一樽XO醬的成敗，因此絕對不能馬虎。
就如恆香的手製瑤柱鮑汁XO醬，選材上乘，用料矜貴，每一口都能嚐到海鮮的鮮甜和辣椒的辛辣，是XO醬中的極品。
如果決定要嘗試自製，則與備有以下至少10種材料，可製作1瓶約250g至300g的XO醬自家製XO醬｜【材料】：1.瑤柱50g2.蝦米20g3.金華火腿25g4.蒜頭15g5.紅蔥頭15g6.乾辣椒10g7.花生油150mL自家製XO醬｜【調味】：8.花雕40mL9.生抽1-2湯匙10.蠔油1-2湯匙自家製XO醬由淺入深7大步驟自製XO醬雖然選材困難，但只需7個步驟，即可炮製出惹味可口的自家製XO醬，快點跟着食譜一起動手試試！步驟一：用凍水浸泡瑤柱過夜至軟身，搗散成絲備用。
步驟二：將金華火腿切薄片切丁備用，火腿丁不用切得太細，以保留嚼勁。
步驟三：將蒜頭紅蔥頭去片切丁備用。
步驟四：將乾辣椒切丁備用。
步驟五：花生油煮熟至200℃，放入紅蔥頭及蒜頭，用大火炒約8分鐘，至呈金黃色及收乾水分。
步驟六：轉至細火，加入瑤柱絲和蝦米，炒至聞到香味，然後放指天椒和金華火腿粒炒約5分鐘至油滾即可。
步驟七：自製XO醬完成後，趁熱放入預先消毒過的玻璃樽內。
自家製XO醬食譜・選材要訣1）瑤柱是XO醬的鮮味來源，若想加倍鮮甜，建議選用日本的干貝，令XO醬更鮮美。
2）蝦米選材建議選用原隻小蝦，製成XO醬後便可以