【食譜】京醬肉絲〞一般調味料取代甜麵醬 · 1.味噌是參考阿基師做法用來增添風味，若無亦可省略 · 2.糖可使用貳砂糖或細砂糖等糖類，另用量可依個人喜好甜度 ...關閉廣告小蝶的小小廚房跳到主文合作事宜歡迎來信：[email protected]　粉專：https://www.facebook.com/ButterflyCooking/部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Mar03Sat201820:26【食譜】京醬肉絲〞一般調味料取代甜麵醬年節症候群，我最近呈現只想輕鬆煮的狀態…_(:3」∠ )_ 「京醬肉絲」是著名北京菜之一，一般以『甜麵醬』烹煮，但我不想特別買較少用到的調味料，所以改用常備調味料做出類似風味~略帶嚼勁的肉絲鹹中帶甜，味道稍重但不致膩口，雖然滋味仍有些差異，但還挺好吃唷~♪ 一般京醬肉絲會佐上蔥絲，但我不愛蔥味~所以改用生菜再使用之前入手的瓷餐盤盛裝，傳統中菜看起來倒像西式料理了呢~ 【京醬肉絲〞】無甜麵醬版（3人份，1人份約160大卡） 材料：豬里肌肉絲 300g、醬油2大匙(分成醃肉及炒肉各1大匙)、番茄醬2小匙、香油/味噌/糖 各1小匙 作法：1.將肉絲放入大碗中，加入1大匙醬油及1小匙香油，拌勻後靜置醃至少15分鐘 2.不沾鍋免倒油，直接放入醃好的肉絲，中小火炒至半熟 3.加入其他調味醬，續拌炒至肉熟略收汁即可盛盤~ Tips：1.味噌是參考阿基師做法用來增添風味，若無亦可省略2.糖可使用貳砂糖或細砂糖等糖類，另用量可依個人喜好甜度增加3.醃肉時可另外加少許玉米粉或太白粉，炒完肉質會更軟嫩  延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~【食譜】古早味里肌排〞【食譜】自製叉燒肉~不黯然消魂飯〞【食譜】薑汁燒肉★【食譜】香料厚煎豬排〞鹽水醃漬法的軟嫩豬瘦肉排【食譜】迷你醬燒肉肉捲♥   ♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥　　       文章標籤烘培筆記食譜京醬肉絲全站熱搜創作者介紹梁小蝶(如果)小蝶的小小廚房梁小蝶(如果)發表在痞客邦留言(0)人氣()全站分類：食譜分享個人分類：食譜：菜餚類：主菜/配菜/輕食此分類上一篇：【食譜】木耳炒雞片〞低醣低脂瘦身菜此分類下一篇：【食譜】鮪魚雞肉煎餅♪上一篇：【食譜】木耳炒雞片〞低醣低脂瘦身菜下一篇：【分享】筷牛~川味牛肉湯包〞歷史上的今天2021:【花蓮美食】九條牛牛肉麵。

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