【問題】十全味醂調味料?推薦回答
香料、沾醬、調味料、印度餅 80道印度料理、神秘的印度料理香氣搭配全解密 這不僅是一本料理書,也是一本從廚房現場出發,探索印度飲食文化的指南。 真正的印度,是什麼樣子呢?印度菜知多少?是奶茶?還是咖哩?神秘的香氣來自哪裡?作者數度進出印度,跟著三十年印度料理經驗的大廚學做菜,更深入不同種姓人家學做印度家庭料理。 這本書不僅可以學習印度菜,更可透過料理窺見這神秘國度的日常與文化...
素食是一種單純的選擇。 吃好素,就從「自製調味品」開始~ 英國《經濟學人》The World in 2019全球大趨勢的年刊中,直接指出2019年是純素之年(The Year of the Vegan),預測純素飲食將成為主流之一。近年來,台灣的素食人口也逐年增加、並有年輕化的趨勢,已有約一成的人加入素食行列,吃素主因已經不是宗教素,健康、環保、保護動物……等都是選擇素食的理由...
★★★《在家乾拌麵》進階版食譜,更快速、更簡便。 只要善用現成調味醬料,五分鐘即可做出可口的乾拌麵。★★★ 一碗好吃的乾拌麵,受歡迎的原因之一是令人垂涎的「拌醬」,另外就是「快速方便」。 【快拌快吃三步驟:1煮麵、2調醬、3拌麵】 ★如何做出令人垂涎的拌麵醬? ˙講究:醬、油、水的重要比例 ˙追求七種風味:鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香的平衡感 ★...
完整解析辛香料搭配的活用大全 將單方到複方運用講透徹 圖解34道經典菜香氣結構 用對辛香料,讓料理提升層次! 用生薑烹調海鮮會破壞嫩度?改成南薑能引出鮮味並保持肉質滑嫩。 茶葉蛋裡的蛋黃太乾燥?可以透過辛香料保存水分帶來濕潤口感。 擔心食物裡的添加物太多?辛香料是健康的自然調味料。 掌握每種香料的習性,將勾勒出接近心中完美的料理風味。 ~本書將分享~ 1.烹調選擇適合的香料 2.了解單方...
型男主廚吳秉承的新創意料理,好吃到驚呼連連! 利用各種小家電,電鍋、烤箱與氣炸鍋做出絕品好菜! 善用市售調味料,輕鬆做出美味佳餚! 異國料理,在家也能輕鬆上桌。 100道快速好上手的美味料理! 保留食物的營養價值,無須大火多油的料理方式。 繼「料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜」一鍵出好菜的料理手法好評不斷之後,這次更升級使用烤箱與人氣夯爆的氣炸鍋來做出各種美味佳餚,讓人驚呼連連,好吃到捨不...
屢獲饕客推薦10大台菜餐館之一「儂來餐廳」 黃洪忠、黃景龍父子聯手合著, 運用9種調味料和5款辛香料、烹調法化繁為簡、不藏私親授正宗台味, 人人輕鬆完成一桌澎湃餐廳經典台菜、辦桌菜、手工古早味, 讓好滋味連繫全家人情感,溫暖記憶永續傳承! 台菜的魅力是什麼?有哪些料理是道地台菜?得到的答案五花八門,也得不到真正的解答。近幾年,黃景龍常受僑務委員會聘請到美國、加拿大、...
今年夏天飲食吹起防疫風, 檸檬,強勢回歸! 一家大小吃得安心就靠它! 席捲日本的健康關鍵字──鹽漬檸檬 10分鐘就能快速完成的萬能調味料 有助消除疲勞、解毒、預防代謝症候群、抑制血糖急速上升、減少鹽分攝取 15大功效╳6大營養素,用美味打造不易生病的好體質 80道創意健康料理,讓您吃得美味、做得快樂 所有步驟只需要切開檸檬,再放進鹽醃漬! 輕鬆幾道步驟,風味清...
不偷工,不加料,隨手釀製百分之百純調味料,拒絕黑心食品上餐桌。 成功手釀廚房調味料的第一本書。 豆豉→用簡單的鹽封法就可以製作成功。 醬油→利用豆豉就能熬煮出來。 米酒→只要三種材料就可以馬上釀。 納豆→發酵一天就可以食用。 柳丁酒→學會浸泡一種水果酒,就等於學會所有水果酒。 這些平常使用的醬料,材料與做法其實都很簡單。作者回歸最傳統的釀造方法,不偷工、不加料,教...
減重權威美女營養師 宋侑璇 審訂推薦 食材好買、調味料現成、做法簡單, 手繪步驟圖,一看就上手, 88道減醣料理 義大利麵、韓式、日式、泰式與台式、 充滿愛心的家庭桌菜料理,每道都令人吮指回味不已, 還可以變化組合不同的便當! 本書特色: 手繪風格,簡單易懂又療癒。 減醣主張,愛心美味又健康。 主題便當,安心好吃又簡單。 食材易買,輕鬆方便又不敗。 【自序】邊畫邊做菜,手繪食...
專業五星級常備菜, 20分鐘做出獲得滿堂彩的料理! 方便、安心、美味、變化多! 由金牌廚藝名師李耀堂+經營自然農場「晏廷歐亞農場」栽種各式生菜、香草、食用花的「生菜女王」林晏廷,聯手特選食材運用到平日的常備菜裡,從自製調味料、醬料、高湯、醃漬菜到主菜(肉類、海鮮、蔬菜、乾貨),以及了解食材本身特性、烹調技巧、保存方式……讀者在家只要照著書中食譜,從煎、煮、燙、炒、烤、燉到涼拌,都能...
想減醣瘦身,但一口飯都不能吃…實在太痛苦?你一定要看這一本! 為什麼本書能夠助您〝立即享瘦〞!關鍵在於… ★不用算熱量,一看就懂的瘦身原理! ★使用常見的食材、基本的調味料來製作 ★吃少量的米飯或麵類也OK。 不挨餓,不硬撐,能夠持續不卡關、不復胖 ★食譜數量滿滿的200道。 分量十足&營養均衡,自由組合每一天的速瘦餐! 減醣幼幼班必備!吃飽飽,還能快...
│超簡單│10分鐘就能完成!可保存一個月的常備菜。 │好健康│滿滿的膳食纖維和乳酸菌,瘦身×美味×營養料理。 酪梨味噌醬、檸檬奶油醬、排毒高麗菜湯、炸肉捲、燉豬肉、韓式拌飯…… 營養調理師兼國際中醫藥膳師所設計的美味養生食譜 一起來體驗乳酸高麗菜的強大力量吧! 發酵蔬菜的乳酸菌原本附著在蔬菜表面上,加入鹽巴引出其水分,活化微生物生成,增加乳酸菌活動力。而乳酸高麗菜的作法超級簡單,只要...
只要了解調味料的效能,就能知道如何調理最有效果。 美味的關鍵都在這一匙。 日常料理和家人的幸福健康息息相關,使用調味料是很重要的一環。本書介紹用於家庭料理的各種調味料,從基礎調味料的選購指南、使用方法,到如何自製調味料,全都有詳盡解說。 收錄砂糖、鹽、醋、醬油、味噌、酒、味淋、初榨橄欖油、芝麻油、柚子胡椒、寒造里、芝麻醬、魚醬油、豆瓣醬、甜麵醬、豆腐乳、豆豉、花椒、葡萄酒醋、...
童話能點燃孩子們的幻想火花,為孩子的童年帶來歡笑和甜美的回憶。閱讀這些優秀作品,不但能滋潤孩子的心田,也能引領孩子張開幻想的翅膀。《國語日報精選童話》系列選文的原則,第一是「好看」,第二是「生動有趣」,第三是「具有想像力」。自系列成立以來,每一本都深受大小讀者的喜愛和期待! 世界上什麼東西最好吃?答案是—— 撒上「神奇調味料」的童話最好吃了! 因為加了神奇調味料的童話,會先散發...
調味料王國的人們都知道,阿威國王喜歡美食,熱愛烹調,全世界只有他不想吃的東西,沒有他吃不到的食物…… ‧布斯里麵包店:巫師布斯里喜歡做麵包,覺得做麵包比魔法還神奇,做麵包時堅持不施作任何魔法。小徒弟巫豆萬分不服氣,他只想學習魔法的奧祕。布里斯出遠門,巫豆馬上運用魔法變出各種香氣四溢的麵包,巫豆得意洋洋,卻不知自己闖下了大禍…… ‧古布蘇:調味料王國的阿威國王熱愛美食,全世界只...