★數萬網友敲碗，「Winnie老師的玩味煮義」集結10年教學精華之作★ 來自義大利地方媽媽親授道地做法x料理課學生讚不絕口的超人氣配方 享受麵&醬汁&食材無限組合變化，冷熱都美味，做一盤快速完成一餐！ 了解選麵、做醬、煮麵要訣，花費數堂料理課才能習得的技巧全公開 　　曾在義大利旅居數年的Winnie老師，曾和義大利地方媽媽們、當地料理老師學習過道地義大利家常料理，回台後教學料理課10...

減重權威美女營養師 宋侑璇 審訂推薦   食材好買、調味料現成、做法簡單， 手繪步驟圖，一看就上手， 88道減醣料理 義大利麵、韓式、日式、泰式與台式、 充滿愛心的家庭桌菜料理，每道都令人吮指回味不已， 還可以變化組合不同的便當！   本書特色： 手繪風格，簡單易懂又療癒。 減醣主張，愛心美味又健康。 主題便當，安心好吃又簡單。 食材易買，輕鬆方便又不敗。     【自序】邊畫邊做菜，手繪食...

如果你熱愛酸辣、咖哩、椰奶風味料理， 如果你喜歡熱帶飲品水果和甜點， 東南亞美食絕對是您的心頭好！ 　　東南亞是許多人喜愛的旅遊勝地，除了優美的風景，當地的料理更是旅人念念不忘的美食。說到東南亞料理，「酸辣的口感、濃郁的椰奶、咖哩和魚露調味，以及擅用香料」是最大的特色。本書作者Yumi，一個越南土生土長，來台灣念書的女孩，廚藝傳承自母親，加上曾任職於知名泰式料理店，使得她對越南、泰國和馬來...

甜湯是廣東人養生理論中相當重要的一環， 本書作者以中醫養生的角度，教你以甜湯保健 　　共分五大食材 　　時令水果、蛋奶製品、五榖堅果、補益中藥、花草乾貨 　　集352款糖水食譜， 　　除傳統的糖水外，還有近年坊間流行的創意糖水， 　　每款都有詳細的製作方法與貼心提醒， 　　並輔以養生保健功效說明。 　　跟著書中湯譜做， 　　可以達到強健身體、預防疾病、美容養顏的功效。   好評推薦 　...

臉書「#愛上氣炸第xx天」系列專欄人氣團媽 料理祕笈首次完整公開 用在地新鮮食材 做出少油．酥脆．美味的氣炸料理 　　「我不是大廚，我只是個幾乎天天用、餐餐用氣炸鍋做料理的地方媽媽。這100道氣炸料理，都是我們家一上桌就秒殺的美味，即使是零廚藝的人，跟著做也一定能成功」──本書作者「人愛柴」 　　◎破解氣炸鍋常見疑問，帶你快速入門── 　　Q：氣炸鍋只能做肉料理嗎？蔬菜料理、甜點也...

　　勇奪超過50面國際賽事金牌， 　　率領台灣人享譽世界的台灣之光烘焙團隊， 　　這一次，將以經過千錘百鍊的紮實技術， 　　帶你從各國經典麵包學習正統工法，燃燒你的「麵包魂」！ 　　「烘焙是很神奇的，你光盯著一片吐司看，根本不會知道它怎麼做出來的。」 　　外脆內軟的法國長棍、口感豐富的美國貝果、鹹甜日式鹽可頌、古早味台式蔥麵包…… 　　每款麵包中，都蘊藏當地歷史悠久的工法和祕訣， 　...

　　磅蛋糕（Pound cake），又稱「重奶油蛋糕」，是市售常見的蛋糕。原本的意思是指～以奶油、雞蛋、麵粉、糖各取一磅(pound)所做出來的蛋糕。口感非常紮實，味道特別濃郁！   　　本文收錄，高野幸一主廚使用「粉油拌合法」製作美味磅蛋糕、林主廚強調「用4種材料組合製作，具簡約、樸實美味等特色的美味甜點」、本鄉主廚對自己甜點的要求是「感覺到和其他甜點有微妙差異的甜點」以及西野主廚傳達「美...

強調「在家做更美味」的麵包研究家 提供了半年來烘烤法國長棍的不敗祕笈 輕鬆做出外皮酥脆‧內芯濕潤有咬勁的長棍麵包 　　除了無酵麵餅之外，材料的配方最單純的就是法國麵包。 　　將麵粉、水、鹽、酵母這4種材料比例均衡地組合，就能做出美味的長棍麵包。 　　也因此，材料的選擇及製作手法大致決定了會有怎麼樣的成品。 　　可以說是一種將麵包師傅的技術完全展現出來的類型。 　　本書從製作麵包的基礎開始...

　　製作粄粿，除了傳統的磨米法， 　　也可以使用現成的米穀粉，將古早的粄粿滋味一網打盡。 　　 　　普通話的「粿」「ㄍㄨㄛˇ」，閩南族群稱為「ㄍㄨㄟ\」，而客家族群則稱為「粄」，都是指以米做成的米食。 　　 　　早期農村普遍經濟困苦，客家婦女刻苦勤儉，時常會利用空閒時間，利用米作出其他不同的米食加工食品，除了作為日常年節敬神、送禮、祭祀之用，也是最好的伴手禮。 　　 　　隨著社會現代化，幾乎...

到餐廳吃法國菜不稀奇， 在家做法國菜才叫人刮目相看。 本書提供你招待賓客的絕妙點子， 快衝進廚房，享受烹飪的樂趣吧！ 　　70招大廚私藏關鍵技巧 　　精進你對料理的認知：教你做出舒芙蕾糕體、熬煮雞高湯、增添奶油醬濃稠度、煨煮雞肉…… 　　50道經典與創新食譜 　　循序漸進、按圖索驥 　　從第一步到最後成果，做出栗子濃湯、龍蝦濃湯、鹽漬鮭魚、粉煎比目魚、烤羊排、烤蝸牛、櫻桃鴨胸、三味...

　　麵包師以藍帶廚藝學院學來的理論知識告訴你： 　　做麵包真的很簡單！ 　　 　　如果對食安有疑慮，不如自己動手做！ 　　掌握12個不敗基本法， 　　從備料、揉麵、分割、整形、發酵……到麵包的烘烤、保存與食用， 　　按照書中的步驟逐一進行， 　　健康、美味、零失敗的歐日麵包就能美味出爐！ 　　 　　喜歡具備獨特麥香、簡樸外表的歐式麵包，還是帶有鬆軟口感、創意材料的日台式麵包？杏桃咖啡糖布...

　　「食在廣州」這句說話，說明這個城市的美食是如何多采多姿。近年，隨着城市發展，新食肆在廣州接連湧現，各國菜肴匯聚於此，令老饕們趨之若鶩；同時，地道小店依然深受當地人喜愛，持續門庭若市。廣州就是個如此精采的美食之都，吸引愛吃的人一次又一次重臨。 本書特色： 　　1. 介紹逾100間作者精選的食肆，從西關小吃、大排檔、中菜餐廳、西餐廳以至手信店均有囊括，內容豐富，亦切合不同口味的讀者。 ...

　　超人氣百萬親子部落客─維尼媽家族 　　在網路上擁已有百萬人次以上的高人氣， 　　同時也是許多電視台節目經常邀約的生活達人部落客。 　　 　　擁有四個孩子的維尼媽，每一胎都是自己製作副食品！ 　　利用二十四節氣：冬至、小寒、大寒、立春…… 　　依照每個氣節的不同，會有不同的氣候屬性， 　　用豐富的當季食材，提供6~8樣的寶寶斷乳食！ 　　 　　『24節氣』，反映出來的正是氣候...

　　　在現今飲食與健康意識高漲的時代，本書將當令蔬菜、肉類、魚貝類食材做全體均衡的考量，即是基於「醫食同源」的思考方向變換中國傳統料理的面貌，適應四季春生、夏長、秋收、冬藏的準則，均衡的攝取四季應時的食材，時時賦予烹調新魅力。　　　春天的海味有蝦、鮮貝，山珍有花韭菜、芹菜及筍。當季的野菜是鮮嫩欲滴的；而應時的魚貝類則是活蹦亂跳。說起夏天食物，就立刻想到西瓜，水分充沛的西瓜是補給水分的重要水果...

作者介紹序工具大全材料小百科甜點滿分祕訣派皮基本作法泡芙麵糊基本作法蛋糕類白巧克力卷核桃杏仁蛋糕水晶蛋糕果粒蛋糕雙色蛋糕香蕉蛋糕黑森林蛋糕蘋果巧克力蛋糕提拉米蘇紅櫻桃乳酪蛋糕大理石乳酪蛋糕派類哈密瓜蜜桃派檸檬派香蕉派黑棗派洛林派蘋果派蛋塔杏桃派黑櫻桃塔法式水果塔、巧克力塔餅乾類雙色小西餅杏仁香酥片巧克力小西餅南特小西餅貝殼西餅鑽石小西餅燕麥花生餅乾貓舌餅乾椰子小蛋糕核桃小塔泡芙類巧克力泡芙鮮...