正宗港式叉燒做法延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 港式叉燒做法
港式蜜汁叉燒[超容易食譜] 的精彩食譜。
港式燒爉店的叉燒，油雞，切雞，燒肉，燒鵝，實在太吸引太美味！在國外很難找到正宗的燒味，但在家做蜜汁叉燒簡單又較 .首頁港式叉燒做法港式叉燒做法港式蜜汁叉燒[超容易食譜]食譜byMrsPsKitchen-Cookpad港式蜜汁叉燒[超容易食譜]的精彩食譜。
港式燒爉店的叉燒，油雞，切雞，燒肉，燒鵝，實在太吸引太美味！在國外很難找到正宗的燒味，但在家做蜜汁叉燒簡單又較 ...詳情»【港式叉烧的做法大全_港式叉烧家常做法_怎么做好吃】_下厨房【下厨房】港式叉烧栏目为您推荐港式叉烧做法大全,港式叉烧怎么做好吃技巧分享,港式叉烧最正宗的做法和港式叉烧家常做法推荐,更多港式叉烧的简单做法就来下 ...詳情»自製港式蜜汁叉燒【深夜食堂X鮮食家】byMoney'smon的雜炊筆記-愛料理2015年2月26日-港式蜜汁叉燒自己製作一點都不難,正宗的港式蜜汁叉燒必須使用南乳,但是購買不易,使用一般的烤肉醬加上蜂蜜以及香料,一點都不輸道地的喔~詳情»更多資訊「蜜汁叉燒」相關食譜共87道-愛料理愛料理的蜜汁叉燒食譜，有最新的蜜汁叉燒簡單作，以及10分鐘蜜汁叉燒包(李錦記蜜汁烤肉醬)、蜜汁叉燒肉、蜜汁叉燒（简单版）、港式蜜汁叉燒、特製蜜汁叉燒肉【 ...icook.tw自家製港式叉燒-DayDayCook2012年2月5日-每個人都愛吃叉燒。
叉燒的肉質鬆軟，多汁，香甜而美味。
這次我們與你分享這個食譜能讓你在家中都可以簡易地煮出靚叉燒。
www.daydaycook.com自己做....廣式蜜汁叉燒肉-Ming&Jennifer的幸福饗宴-痞客邦之前看到朋友Karen的文章"簡單做叉燒肉"才發現原來做蜜汁叉燒沒有想像的難，研究...Karen提供的食譜做法真的很簡單，只要買到李錦記叉燒醬和豬夾心肉一起醃 ...minchen0122.pixnet.net【食譜】港式叉燒肉@野和尚的燒菜筆記::痞客邦::2018年7月16日-有個打算，是把喜歡的燒臘肉品做過一次目前有油雞，這次分享的是叉燒（看起來超唬人的吧）下次「應該」可以有燒肉，哈哈，我最愛的就是燒肉為了 ...immigo.pixnet.net来来来，聊一聊港式叉烧的做法与选材-值客原创-什么值得买2017年10月15日-本文为港式叉烧选材和制作方法介绍，作者首先介绍了制作港式叉烧所需的原材料，接着以图文结合的形式介绍了港式叉烧的制作步骤。
感谢什么 ...post.smzdm.comPreviousNext叉燒食譜叉燒醬成份港式自製叉燒叉烧腌料港式叉烧做法港式叉燒醬做法叉燒英文食譜叉燒醃料做法式叉烧叉燒醬食譜光波爐叉燒食譜叉燒汁做法cic'scicic'scicicicicicici今日熱門1文依美容材料行桃園市桃園區長美里中山路９０號２樓2老情歌企業行高雄市苓雅區廣州１街１４３之７號２樓3振法五金加工所台南市仁德區太子里長興路87巷51號1樓4大來環保工程有限公司高雄市三民區鼎強街461巷12弄15號5不二家超級商店有限公司台北市雙成街２５巷６?R３號１樓猜你感興趣1曼斯沙龍新北市新店區新明街26巷6號1樓2竣盛水電工程有限公司台中市大里區立德里甲堤南路99號一樓3晟輝商行桃園市復興區華陵里７鄰１７號4興盟企業有限公司桃園市中壢區龍昌里五鄰龍川街六四巷四三弄十之一號5優仕彩券行彰化縣埔心鄉瓦中村員鹿路一段一二一號一樓
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叉燒的肉質鬆軟，多汁，香甜而美味。
這次我們與你分享這個食譜能讓你在家中都可以簡易地煮出靚叉燒。
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2. 自製港式蜜汁叉燒【深夜食堂X鮮食家】
看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
自製港式蜜汁叉燒【深夜食堂Ｘ鮮食家】Money'smon的雜炊筆記385食譜9,535粉絲追蹤5,595說讚18跟著做7留言讚收藏描述港式蜜汁叉燒自己製作一點都不難,正宗的港式蜜汁叉燒必須使用南乳,但是購買不易,使用一般的烤肉醬加上蜂蜜以及香料,一點都不輸道地的喔~已參加：暖心深夜食堂時間45分鐘食材三層肉或梅花肉300克鋁箔紙1張網架1個醃料烤肉醬2大匙紹興酒2大匙蜂蜜3大匙蒜末1小匙八角1顆醬油1大匙步驟將梅花肉洗乾淨用廚房紙巾擦乾,用醃料抓勻醃漬至少3小時,或冷藏隔夜備用(用密封袋醃漬醃料減少三分之一至一半)烤盤上放上鋁箔紙(一定要放喔~不然洗烤盤你會想哭!!)剩餘的醃料+蜂蜜(分量外)調勻備用烤架放烤盤上,200度C烘烤約35-40分(我今天用的肉比較厚烤了50分鐘,有點焦了)每10分鐘取出翻面刷一次3的蜂蜜醃料出爐後靜置10分鐘後再切片蜂蜜可視自己喜歡的甜度調整外皮焦香,肉質不乾澀充滿油香小撇步所有肉類都適用~個人認為用梅頭肉口感最棒~用五花肉最好先去皮~回應美味料理的呼喚，快到深夜食堂活動網站http://pr.icook.tw/famicloud_shinya鮮食家，幫你快速準備料理食材www.famicloud.com.tw10.5萬瀏覽2015/02/26發表讚收藏分享至：追蹤Money'smon的雜炊筆記385食譜9,535粉絲我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄所以啊~星爺說過的!!只要愛吃~人人都可以是食神~Money'smon的雜炊筆記粉絲頁https://www.facebook.com/moneysmon1688/繼續閱讀也可以試試看深夜食堂版《豬肝炒韭》深夜食堂麻油新餐肉麵線深夜食堂:超快版宵夜--鯖魚骨燉白蘿蔔相關搜尋蜜汁叉燒港式蜂蜜烤肉醬梅花肉鋁箔紙深夜食堂有18個跟著做更多小米SandyLiao好好吃作者已回覆Min感謝分享要帶點油的肉才好吃RYGA試做了一次港覺好有成就感，不過有點太甜,哈哈哈哈在改進上傳照片日本麗克特減醣電鍋減少1/3含醣量日本熱銷好評韓國ADDZ鍛造白陶鍋韓國製天然純白鍋安心不染色留言共7則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言蔣咘婷檢舉請問版主用的是哪家烤肉醬4monthsago作者Money'smon的雜炊筆記每種都可以喔4monthsagoTing7755檢舉我是用氣炸鍋190度烤20分鐘，翻面刷汁，然後再用190度烤20分鐘，肉挺嫩只是外面有點焦，但是很好吃，謝謝！2yearsago作者Money'smon的雜炊筆記很棒喔2yearsagoCindyWang檢舉請問蜂蜜是先備著還是直接倒入醃料裡？3yearsago作者Money'smon的雜炊筆記跟醃料一起啊步驟3的蜂蜜是份量外的上面不是有說明的很清楚嗎3yearsagoNomiWei檢舉剛剛先去煎了一小塊超好吃6yearsagoNomiWei檢舉請問一下。
可以用鋁箔紙把肉包起來去去烤嗎。
最後熟了再打開收汁6yearsago作者Money'smon的雜炊筆記可以喔6yearsagokiki檢舉烤麵包的小烤箱可以的~但是上色後要記的蓋鋁箔喔~烤盤上面還是要放烤網喔~7yearsagoAppleGreen檢舉若只有烤麵包的烤盤也行ㄇ7yearsago作者Money'smon的雜炊筆記烤麵包的小烤箱可以的~但是上色後要記的蓋鋁箔喔~烤盤上面還是要放烤網喔~6yearsago載入更多留言大家都在查毛豆餅乾青椒家常菜蚵仔空心菜水煮蛋電鍋螃蟹豬血糕萬聖節餅乾酪梨蓮藕韭菜梨子雞胸肉冬瓜山藥栗子馬鈴薯燉肉地瓜葉滷肉巫婆手指餅乾馬鈴薯雪q餅苦瓜蛋糕古早味蛋糕菱角早餐南瓜金針菇義大利麵竹筍地瓜秋葵秋刀魚甜不辣洋蔥杏鮑菇氣炸鍋櫛瓜奶酪豆腐玉米筍茄子絲瓜今日話題更多跟著做零失敗👉鮮蝦南瓜燉飯菜鳥小廚房糖醋馬鈴薯雞丁啵棒醬汁比例🎈波波小姐的廚房一口地瓜酥（酥皮）靜姐廚房蕃茄炒蛋（無水料理）我的廚房新花樣蒜香鮭魚排viola料理師愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
自製港式蜜汁叉燒【深夜食堂Ｘ鮮食家】Money'smon的雜炊筆記385食譜9,535粉絲追蹤5,595說讚18跟著做7留言讚收藏描述港式蜜汁叉燒自己製作一點都不難,正宗的港式蜜汁叉燒必須使用南乳,但是購買不易,使用一般的烤肉醬加上蜂蜜以及香料,一點都不輸道地的喔~已參加：暖心深夜食堂時間45分鐘食材三層肉或梅花肉300克鋁箔紙1張網架1個醃料烤肉醬2大匙紹興酒2大匙蜂蜜3大匙蒜末1小匙八角1顆醬油1大匙步驟將梅花肉洗乾淨用廚房紙巾擦乾,用醃料抓勻醃漬至少3小時,或冷藏隔夜備用(用密封袋醃漬醃料減少三分之一至一半)烤盤上放上鋁箔紙(一定要放喔~不然洗烤盤你會想哭!!)剩餘的醃料+蜂蜜(分量外)調勻備用烤架放烤盤上,200度C烘烤約35-40分(我今天用的肉比較厚烤了50分鐘,有點焦了)每10分鐘取出翻面刷一次3的蜂蜜醃料出爐後靜置10分鐘後再切片蜂蜜可視自己喜歡的甜度調整外皮焦香,肉質不乾澀充滿油香小撇步所有肉類都適用~個人認為用梅頭肉口感最棒~用五花肉最好先去皮~回應美味料理的呼喚，快到深夜食堂活動網站http://pr.icook.tw/famicloud_shinya鮮食家，幫你快速準備料理食材www.famicloud.com.tw10.5萬瀏覽2015/02/26發表讚收藏分享至：追蹤Money'smon的雜炊筆記385食譜9,535粉絲我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄所以啊~星爺說過的!!只要愛吃~人人都可以是食神~Money'smon的雜炊筆記粉絲頁https://www.facebook.com/moneysmon1688/繼續閱讀也可以試試看深夜食堂版《豬肝炒韭》深夜食堂麻油新餐肉麵線深夜食堂:超快版宵夜--鯖魚骨燉白蘿蔔相關搜尋蜜汁叉燒港式蜂蜜烤肉醬梅花肉鋁箔紙深夜食堂有18個跟著做更多小米SandyLiao好好吃作者已回覆Min感謝分享要帶點油的肉才好吃RYGA試做了一次港覺好有成就感，不過有點太甜,哈哈哈哈在改進上傳照片日本麗克特減醣電鍋減少1/3含醣量日本熱銷好評韓國ADDZ鍛造白陶鍋韓國製天然純白鍋安心不染色留言共7則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言蔣咘婷檢舉請問版主用的是哪家烤肉醬4monthsago作者Money'smon的雜炊筆記每種都可以喔4monthsagoTing7755檢舉我是用氣炸鍋190度烤20分鐘，翻面刷汁，然後再用190度烤20分鐘，肉挺嫩只是外面有點焦，但是很好吃，謝謝！2yearsago作者Money'smon的雜炊筆記很棒喔2yearsagoCindyWang檢舉請問蜂蜜是先備著還是直接倒入醃料裡？3yearsago作者Money'smon的雜炊筆記跟醃料一起啊步驟3的蜂蜜是份量外的上面不是有說明的很清楚嗎3yearsagoNomiWei檢舉剛剛先去煎了一小塊超好吃6yearsagoNomiWei檢舉請問一下。
可以用鋁箔紙把肉包起來去去烤嗎。
最後熟了再打開收汁6yearsago作者Money'smon的雜炊筆記可以喔6yearsagokiki檢舉烤麵包的小烤箱可以的~但是上色後要記的蓋鋁箔喔~烤盤上面還是要放烤網喔~7yearsagoAppleGreen檢舉若只有烤麵包的烤盤也行ㄇ7yearsago作者Money'smon的雜炊筆記烤麵包的小烤箱可以的~但是上色後要記的蓋鋁箔喔~烤盤上面還是要放烤網喔~6yearsago載入更多留言大家都在查毛豆餅乾青椒家常菜蚵仔空心菜水煮蛋電鍋螃蟹豬血糕萬聖節餅乾酪梨蓮藕韭菜梨子雞胸肉冬瓜山藥栗子馬鈴薯燉肉地瓜葉滷肉巫婆手指餅乾馬鈴薯雪q餅苦瓜蛋糕古早味蛋糕菱角早餐南瓜金針菇義大利麵竹筍地瓜秋葵秋刀魚甜不辣洋蔥杏鮑菇氣炸鍋櫛瓜奶酪豆腐玉米筍茄子絲瓜今日話題更多跟著做零失敗👉鮮蝦南瓜燉飯菜鳥小廚房糖醋馬鈴薯雞丁啵棒醬汁比例🎈波波小姐的廚房一口地瓜酥（酥皮）靜姐廚房蕃茄炒蛋（無水料理）我的廚房新花樣蒜香鮭魚排viola料理師愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
3. 正宗港式蜜汁叉燒的家常做法美食吧
正宗港式叉烧 将所有调味料以及猪腩肉放入大碗中腌至少1小时；先预热焗炉200度，再将猪腩肉及所有腌汁放在焗盘中，用锡纸包好放入焗... 自製叉燒『錫紙』 加入所列 ...菜谱百科蜜汁叉燒><把豬裡脊肉洗乾淨，吸乾水，切成條狀；蔥切條狀，姜切片切開的豬裡脊肉平均放入密封盒中，均勻倒入叉燒醬，平均鋪開蔥條和...蜜汁叉燒肉豬肉洗淨用紙巾擦乾後，用醃料醃漬2~3小時。
中間將豬肉翻面，以全面醃入味。
烤盤舖放烘焙紙，肉放鐵網架，送入已預熱２...港式燒肉方正五花肉皮朝下，涼水下鍋，加蔥姜黃酒，煮到7成熟，筷子戳無血水滲出即可，撈出過涼水洗淨，去除表皮上的白沫和毛，表...正宗港式叉烧将所有调味料以及猪腩肉放入大碗中腌至少1小时；先预热焗炉200度，再将猪腩肉及所有腌汁放在焗盘中，用锡纸包好放入焗...自製叉燒『錫紙』加入所列調料，醃漬一上午。
小貼士1.我口味偏甜，下了3大勺蜂蜜確實達到了這樣的效果，口味偏淡的可適當減少蜂蜜2.市...正宗港式凤梨酥冬瓜去皮及把菠萝切小粒，打成蓉，用汤袋隔去冬瓜多余水分；把菠萝打成蓉，以中火将镬加热，煮菠萝蓉、糖、冬瓜及麦芽糖，...叉燒肉與冬粉捲把生春捲皮鋪在廚房紙巾上，輕吹一口氣讓它濕潤。
小黃瓜、綠紫蘇、叉燒肉切絲備用。
冬粉洗過後泡水10分鐘，等它膨脹後，...港式蜜汁叉烧包做叉烧肉一定要选择上好的梅花肉，一头猪大概也就出4、5斤，口感非常好梅花肉切成1厘米见方的丁放入1大勺李锦记叉烧酱...正宗港式酱香牛腩面今天丸子妹教大家在家做正宗港式酱香牛腩面。
秘制的牛腩，选用了多种香料，酥软的牛腩，入口即化，Q弹的牛肉丸，香醇可口...港式蜜汁叉烧饭将肉洗净,放水里1个多小时浸泡出血后沥干水分,切成拳头大小准备腌料部分：将蒜压成泥将蒜泥,李锦记叉烧酱,蜂蜜,料酒...超正宗·港式杨枝甘露全部芒果切成一块块（拇指指甲那么大）备用，挑选漂亮的留下来当芒果丁，边角料等可以等下榨汁。
煮西米。
煲大锅水，水滚后...正宗广东叉烧/蜜汁叉烧红曲米用酒浸泡半小时出色素，赶时间的可以用微波炉转个几十秒。
汤匙碾压红曲米出尽量多的色素。
过筛只取那碗红水。
腌料：...正宗港式冰鎮絲襪奶茶首先介紹兩款最重要的食材錫蘭紅茶：細小接近粉末狀需要裝入拉茶袋中進行拉茶步驟千萬千萬不要用茶包代替！還有就是黑白淡...排叉所有材料放在一个碗中搅拌成团压平，一定要有一张牛皮纸的厚度面片的宽度是10厘米再将面片对折用刀切成0.7厘米的小段...燒賣前面那些步驟忘記拍了，就是把糯米放电高壓鍋蒸熟，然後鍋里放點油下肉炒在加香菇，放點鹽，醬油，料酒，沙茶醬炒熟加熟糯...炸鸡叉先把鸡叉骨从中间劈开，然后把它洗净然后把各种调料放进去把葱丝和姜片放进去最后把淀粉加进去！要多加点，搅拌均匀，感觉...排叉上述所有材料混合成面团，醒发20分钟后分成几份，取一份擀成均匀厚度面片，切成菱形。
菱形面片中间切开不断，取一脚从中...排叉面粉，盐，黑芝麻搅拌均匀加水揉成面团，水要一点一点加入，面要硬一些擀成面片，切成两层，中间划三刀把面片从后边穿出来...排叉将面粉中加入白糖，鸡蛋，油，再加入水合成光滑的面团。
用擀面仗或者是用压面机将面团压成薄片，将压好的薄片切成大小均匀...牛肉燒土豆牛肉燒土豆牛肉燒土豆鍋熱倒油爆香以前輔料焯血水後牛肉，倒進爆香油鍋依次放入洋蔥西紅柿土豆胡蘿蔔茄子大火開過，微燉，收汁兒烤鸡叉鸡叉洗净，用剪刀把鸡油剪掉，加入所有调料搅拌均匀后，腌制至少半小时（时间越长越入味）腌制半小时后，放入烤箱内，不需...燒肉將豬皮用少許熱水出水30秒，用松肉針將豬肉全部插滿洞，在豬皮上掃一層白醋用鹽焗雞粉加五香粉均勻按摩好除豬皮外的豬肉...【杏仁排叉】面粉，杏仁粉，细砂糖混合后加水揉成光滑均匀的面团。
面团比较硬，要慢慢揉。
将揉好的面团再加植物油揉匀，擀开成长约70...章魚燒大概材料，現在很多自動烤章魚機器或者不沾鍋的機器，我的用了很多年的傳統鐵板，超級重，大概買了有7年了⋯這個比較難控...紅燒肉冷水下肉，開鍋撇在浮沫，洗淨備用。
底油冰糖加入調味料把肉放入，煸至水汽全無1勺2勺大火燒開，水剛沒過肉，倒入電飯煲...排叉温水+盐和面。
（比饺子面硬点。
剩饺子面也可。
）醒至1小时。
醒好的面加几滴醋揉匀。
擀成片。
切一寸宽的长条，中间在切一...芝麻排叉芝麻排叉的做法（京味小吃菜谱）【芝麻排叉】原料：普通面粉350克、凉水22
中間將豬肉翻面，以全面醃入味。
烤盤舖放烘焙紙，肉放鐵網架，送入已預熱２...港式燒肉方正五花肉皮朝下，涼水下鍋，加蔥姜黃酒，煮到7成熟，筷子戳無血水滲出即可，撈出過涼水洗淨，去除表皮上的白沫和毛，表...正宗港式叉烧将所有调味料以及猪腩肉放入大碗中腌至少1小时；先预热焗炉200度，再将猪腩肉及所有腌汁放在焗盘中，用锡纸包好放入焗...自製叉燒『錫紙』加入所列調料，醃漬一上午。
小貼士1.我口味偏甜，下了3大勺蜂蜜確實達到了這樣的效果，口味偏淡的可適當減少蜂蜜2.市...正宗港式凤梨酥冬瓜去皮及把菠萝切小粒，打成蓉，用汤袋隔去冬瓜多余水分；把菠萝打成蓉，以中火将镬加热，煮菠萝蓉、糖、冬瓜及麦芽糖，...叉燒肉與冬粉捲把生春捲皮鋪在廚房紙巾上，輕吹一口氣讓它濕潤。
小黃瓜、綠紫蘇、叉燒肉切絲備用。
冬粉洗過後泡水10分鐘，等它膨脹後，...港式蜜汁叉烧包做叉烧肉一定要选择上好的梅花肉，一头猪大概也就出4、5斤，口感非常好梅花肉切成1厘米见方的丁放入1大勺李锦记叉烧酱...正宗港式酱香牛腩面今天丸子妹教大家在家做正宗港式酱香牛腩面。
秘制的牛腩，选用了多种香料，酥软的牛腩，入口即化，Q弹的牛肉丸，香醇可口...港式蜜汁叉烧饭将肉洗净,放水里1个多小时浸泡出血后沥干水分,切成拳头大小准备腌料部分：将蒜压成泥将蒜泥,李锦记叉烧酱,蜂蜜,料酒...超正宗·港式杨枝甘露全部芒果切成一块块（拇指指甲那么大）备用，挑选漂亮的留下来当芒果丁，边角料等可以等下榨汁。
煮西米。
煲大锅水，水滚后...正宗广东叉烧/蜜汁叉烧红曲米用酒浸泡半小时出色素，赶时间的可以用微波炉转个几十秒。
汤匙碾压红曲米出尽量多的色素。
过筛只取那碗红水。
腌料：...正宗港式冰鎮絲襪奶茶首先介紹兩款最重要的食材錫蘭紅茶：細小接近粉末狀需要裝入拉茶袋中進行拉茶步驟千萬千萬不要用茶包代替！還有就是黑白淡...排叉所有材料放在一个碗中搅拌成团压平，一定要有一张牛皮纸的厚度面片的宽度是10厘米再将面片对折用刀切成0.7厘米的小段...燒賣前面那些步驟忘記拍了，就是把糯米放电高壓鍋蒸熟，然後鍋里放點油下肉炒在加香菇，放點鹽，醬油，料酒，沙茶醬炒熟加熟糯...炸鸡叉先把鸡叉骨从中间劈开，然后把它洗净然后把各种调料放进去把葱丝和姜片放进去最后把淀粉加进去！要多加点，搅拌均匀，感觉...排叉上述所有材料混合成面团，醒发20分钟后分成几份，取一份擀成均匀厚度面片，切成菱形。
菱形面片中间切开不断，取一脚从中...排叉面粉，盐，黑芝麻搅拌均匀加水揉成面团，水要一点一点加入，面要硬一些擀成面片，切成两层，中间划三刀把面片从后边穿出来...排叉将面粉中加入白糖，鸡蛋，油，再加入水合成光滑的面团。
用擀面仗或者是用压面机将面团压成薄片，将压好的薄片切成大小均匀...牛肉燒土豆牛肉燒土豆牛肉燒土豆鍋熱倒油爆香以前輔料焯血水後牛肉，倒進爆香油鍋依次放入洋蔥西紅柿土豆胡蘿蔔茄子大火開過，微燉，收汁兒烤鸡叉鸡叉洗净，用剪刀把鸡油剪掉，加入所有调料搅拌均匀后，腌制至少半小时（时间越长越入味）腌制半小时后，放入烤箱内，不需...燒肉將豬皮用少許熱水出水30秒，用松肉針將豬肉全部插滿洞，在豬皮上掃一層白醋用鹽焗雞粉加五香粉均勻按摩好除豬皮外的豬肉...【杏仁排叉】面粉，杏仁粉，细砂糖混合后加水揉成光滑均匀的面团。
面团比较硬，要慢慢揉。
将揉好的面团再加植物油揉匀，擀开成长约70...章魚燒大概材料，現在很多自動烤章魚機器或者不沾鍋的機器，我的用了很多年的傳統鐵板，超級重，大概買了有7年了⋯這個比較難控...紅燒肉冷水下肉，開鍋撇在浮沫，洗淨備用。
底油冰糖加入調味料把肉放入，煸至水汽全無1勺2勺大火燒開，水剛沒過肉，倒入電飯煲...排叉温水+盐和面。
（比饺子面硬点。
剩饺子面也可。
）醒至1小时。
醒好的面加几滴醋揉匀。
擀成片。
切一寸宽的长条，中间在切一...芝麻排叉芝麻排叉的做法（京味小吃菜谱）【芝麻排叉】原料：普通面粉350克、凉水22
4. 正宗廣東叉燒/蜜汁叉燒的詳細做法
原料. 豬肩梅花肉: ， 紅曲米: ， 米酒: ， 李錦記叉燒醬: ， 生抽: ， 老抽: ， 蒜茸: ， 麥芽糖或蜂蜜: ， 姜: ， 鹽: ， 紅蔥頭: ， 蚝油: ， 花椒: ， 五香粉: ...大廚網搜索大廚網家常菜食譜食材分類菜系分類登入註冊正宗廣東叉燒/蜜汁叉燒0原料豬肩梅花肉:，紅曲米:，米酒:，李錦記叉燒醬:，生抽:，老抽:，蒜茸:，麥芽糖或蜂蜜:，姜:，鹽:，紅蔥頭:，蚝油:，花椒:，五香粉:步驟1紅曲米用酒浸泡半小時出色素，趕時間的可以用微波爐轉個幾十秒。
湯匙碾壓紅曲米出儘量多的色素。
過篩只取那碗紅水。
2醃料：紅曲米半碗、米酒小半杯、李錦記叉燒醬幾大勺，生抽、老抽、蒜茸、麥芽糖或蜂蜜、姜、鹽、紅蔥頭蚝油花椒五香粉少許（花椒這些如果沒有也沒關係）。
紅曲米只是上色用，沒有也無所謂，不影響口味。
酒的濃度越高越好，更香、更入味。
3用meattenderizer將豬肉身上戳很多洞洞幫助入味，先用鹽、酒、生抽、老抽、蒜、蜂蜜、姜、蚝油五香粉這些按摩搓揉入個底味。
4然後再放入第二步製成的醃醬中密封冰箱冷藏醃製2-3天。
5醃好的肉拿出放到室溫，烤箱預熱550度。
肉架到烤架上，烤盤底部記得墊錫紙。
用等比例的醃醬、油、蜂蜜混合，刷到肉上。
550度或者用烤箱broil模式烤10分鐘，取出再次刷醬、翻一個面，再烤10分鐘就可以出爐了。
6出爐後叉燒表面刷一層油保持油潤感，我就用錫紙滴落的油，味道太正宗了。
小技巧各家爐灶火力不同，記得看火，這個菜用的溫度太高，太容易燒焦了。
相關菜譜廣東正宗涼拌青瓜蜜汁叉燒蜜汁叉燒&排骨蜜汁叉燒(微波爐版）港式蜜汁脆皮叉燒蜜汁叉燒酥蜜汁叉燒烤肋排蜜汁燒排骨與叉燒正宗廣東豬腳姜醋正宗廣式叉燒正宗廣東干炒牛河
湯匙碾壓紅曲米出儘量多的色素。
過篩只取那碗紅水。
2醃料：紅曲米半碗、米酒小半杯、李錦記叉燒醬幾大勺，生抽、老抽、蒜茸、麥芽糖或蜂蜜、姜、鹽、紅蔥頭蚝油花椒五香粉少許（花椒這些如果沒有也沒關係）。
紅曲米只是上色用，沒有也無所謂，不影響口味。
酒的濃度越高越好，更香、更入味。
3用meattenderizer將豬肉身上戳很多洞洞幫助入味，先用鹽、酒、生抽、老抽、蒜、蜂蜜、姜、蚝油五香粉這些按摩搓揉入個底味。
4然後再放入第二步製成的醃醬中密封冰箱冷藏醃製2-3天。
5醃好的肉拿出放到室溫，烤箱預熱550度。
肉架到烤架上，烤盤底部記得墊錫紙。
用等比例的醃醬、油、蜂蜜混合，刷到肉上。
550度或者用烤箱broil模式烤10分鐘，取出再次刷醬、翻一個面，再烤10分鐘就可以出爐了。
6出爐後叉燒表面刷一層油保持油潤感，我就用錫紙滴落的油，味道太正宗了。
小技巧各家爐灶火力不同，記得看火，這個菜用的溫度太高，太容易燒焦了。
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5. 港式蜜汁叉燒肉&蜜汁叉燒排骨真的是黯然銷魂叉燒肉!!
另外，還加上託朋友在香港帶回的玫瑰露酒，加了玫瑰露酒才堪稱正宗的港式叉燒肉，蜜汁中帶著淡淡的玫瑰香氣，一般在台灣的燒臘店賣的叉燒就是少了這種 ...Evelyn愛生活跳到主文旅遊手作烹飪寵物部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Oct07Tue201415:12港式蜜汁叉燒肉&蜜汁叉燒排骨真的是黯然銷魂叉燒肉!! 自己做叉燒肉不但比外頭好吃，而且醬汁夠重，因為我下了不少醃料，烤到差不多後也加了大量麥芽糖再續烤，所以在叉燒肉的上頭包覆一層濃濃的蜜汁在上頭。
另外，還加上託朋友在香港帶回的玫瑰露酒，加了玫瑰露酒才堪稱正宗的港式叉燒肉，蜜汁中帶著淡淡的玫瑰香氣，一般在台灣的燒臘店賣的叉燒就是少了這種香味。
材料梅花肉或肋排醃料紅葱頭 海鮮醬 蠔油 糖 醬油 紅麴米 玫瑰露酒塗料麥芽糖 作法1.把紅麴米磨細其實可以去買食用色素來當染料，但因為還得特別去買，加上家裏就有做紅糟剩的紅麴米，所以就直接拿來當天然色素了，只是得花功夫用石臼去磨碎。
2.紅葱頭切碎加上磨碎的紅麴米及所有的醃料3.將肉用醃料在冰箱醃上一天 4.烤箱先預熱，將退冰後的肉連同醃醬進烤箱用220度先烤10分鐘，再用170度烤30分鐘，最後塗上麥芽糖（用微波或隔水預熱）再烤10分鐘如果是比較肥的肋排，可以再延長時間，烤久一點，肥油逼掉比較不會膩。
蜜汁叉燒做起來很方便，最難的是塗麥芽糖吧！因為麥芽糖會牽絲，從罐子挖出來時，綿延不絕的糖絲有點擾人。
另外，室溫下的麥芽糖較硬，不好抹在肉上頭，可以先用微波或隔水去加熱，就會呈流動的膠狀，這樣才好平均抹在肉上面。
原本較稀的醃醬在烤過後，湯汁收乾，會變得較濃稠，這樣更可以巴在肉上頭，但如果烤到一半，湯汁就快乾焦的話，我會再倒一點點水進去續烤，但也不能倒太多，倒太多，最後湯汁又太稀，不好附著在肉上頭。
玫瑰露酒 李錦記海鮮醬 全站熱搜台北中正區好吃燒肉士林燒肉內湖燒肉大安燒肉板橋燒肉松山燒肉創作者介紹erica0588Evelyn愛生活erica0588發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：中菜此分類上一篇：涼拌秋葵此分類下一篇：滇味涼拌蕃茄皮蛋上一篇：涼拌秋葵下一篇：香蘭咖椰醬&蒸吐司歷史上的今天2019:自製德國酸菜Sauerkraut2016:泰式脆皮燒肉炒芥蘭2016:2014.10.19札格勒布一日遊(上)2008:起飛台北－首爾－伊斯坦堡▲top留言列表發表留言近期文章誰來我家我去誰家文章搜尋最新迴響新聞交換(RSS)熱門文章文章彙整文章彙整2021十月(4)2021九月(8)2021八月(7)2021七月(10)2021五月(10)2021四月(3)2021三月(3)2021二月(1)2021一月(2)2020十二月(11)2020十一月(4)2020十月(7)2020九月(17)2020八月(2)2020七月(1)2020六月(7)2020五月(4)2020四月(3)2020三月(6)2020二月(4)2020一月(2)2019十二月(2)2019十一月(3)2019十月(1)2019七月(11)2019六月(12)2019五月(7)2019四月(4)2019三月(12)2019二月(3)2019一月(17)2018十二月(21)2018十一月(3)2018十月(7)2018九月(9)2018八月(9)2018七月(5)2018六月(1)2018五月(22)2018四月(23)2018三月(18)2018二月(1)2018一月(7)2017十二月(1)2017十一月(10)2017九月(1)2017六月(10)2017五月(11)2017四月(9)2017三月(1)2017二月(16)2017一月(9)2016十二月(7)2016十一月(7)2016十月(12)2016九月(6)2016八月(10)2016七月(6)2016五月(3)2016四月(9)2016三月(6)2016二月(4)2016一月(12)2015十二月(5)2015十一月(6)2015十月(7)2015九月(5)2015八月(13)2015七月(11)2015六月(13)2015五月(9)2015四月(7)2015三月(1)2015二月(4)2015一月(9)2014十二月(8)2014十一月(4)2014十月(4)2014九月(11)2014八月(12)2014七月(4)2014六月(4)2014五月(5)2014四月(8)2014三月(10)2014二月(6)2014一月(7)2013十二月(4)2013十一月(2)2013十月(5)2013九月(5)2013八月(3)2013七月(2)2
另外，還加上託朋友在香港帶回的玫瑰露酒，加了玫瑰露酒才堪稱正宗的港式叉燒肉，蜜汁中帶著淡淡的玫瑰香氣，一般在台灣的燒臘店賣的叉燒就是少了這種香味。
材料梅花肉或肋排醃料紅葱頭 海鮮醬 蠔油 糖 醬油 紅麴米 玫瑰露酒塗料麥芽糖 作法1.把紅麴米磨細其實可以去買食用色素來當染料，但因為還得特別去買，加上家裏就有做紅糟剩的紅麴米，所以就直接拿來當天然色素了，只是得花功夫用石臼去磨碎。
2.紅葱頭切碎加上磨碎的紅麴米及所有的醃料3.將肉用醃料在冰箱醃上一天 4.烤箱先預熱，將退冰後的肉連同醃醬進烤箱用220度先烤10分鐘，再用170度烤30分鐘，最後塗上麥芽糖（用微波或隔水預熱）再烤10分鐘如果是比較肥的肋排，可以再延長時間，烤久一點，肥油逼掉比較不會膩。
蜜汁叉燒做起來很方便，最難的是塗麥芽糖吧！因為麥芽糖會牽絲，從罐子挖出來時，綿延不絕的糖絲有點擾人。
另外，室溫下的麥芽糖較硬，不好抹在肉上頭，可以先用微波或隔水去加熱，就會呈流動的膠狀，這樣才好平均抹在肉上面。
原本較稀的醃醬在烤過後，湯汁收乾，會變得較濃稠，這樣更可以巴在肉上頭，但如果烤到一半，湯汁就快乾焦的話，我會再倒一點點水進去續烤，但也不能倒太多，倒太多，最後湯汁又太稀，不好附著在肉上頭。
玫瑰露酒 李錦記海鮮醬 全站熱搜台北中正區好吃燒肉士林燒肉內湖燒肉大安燒肉板橋燒肉松山燒肉創作者介紹erica0588Evelyn愛生活erica0588發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：中菜此分類上一篇：涼拌秋葵此分類下一篇：滇味涼拌蕃茄皮蛋上一篇：涼拌秋葵下一篇：香蘭咖椰醬&蒸吐司歷史上的今天2019:自製德國酸菜Sauerkraut2016:泰式脆皮燒肉炒芥蘭2016:2014.10.19札格勒布一日遊(上)2008:起飛台北－首爾－伊斯坦堡▲top留言列表發表留言近期文章誰來我家我去誰家文章搜尋最新迴響新聞交換(RSS)熱門文章文章彙整文章彙整2021十月(4)2021九月(8)2021八月(7)2021七月(10)2021五月(10)2021四月(3)2021三月(3)2021二月(1)2021一月(2)2020十二月(11)2020十一月(4)2020十月(7)2020九月(17)2020八月(2)2020七月(1)2020六月(7)2020五月(4)2020四月(3)2020三月(6)2020二月(4)2020一月(2)2019十二月(2)2019十一月(3)2019十月(1)2019七月(11)2019六月(12)2019五月(7)2019四月(4)2019三月(12)2019二月(3)2019一月(17)2018十二月(21)2018十一月(3)2018十月(7)2018九月(9)2018八月(9)2018七月(5)2018六月(1)2018五月(22)2018四月(23)2018三月(18)2018二月(1)2018一月(7)2017十二月(1)2017十一月(10)2017九月(1)2017六月(10)2017五月(11)2017四月(9)2017三月(1)2017二月(16)2017一月(9)2016十二月(7)2016十一月(7)2016十月(12)2016九月(6)2016八月(10)2016七月(6)2016五月(3)2016四月(9)2016三月(6)2016二月(4)2016一月(12)2015十二月(5)2015十一月(6)2015十月(7)2015九月(5)2015八月(13)2015七月(11)2015六月(13)2015五月(9)2015四月(7)2015三月(1)2015二月(4)2015一月(9)2014十二月(8)2014十一月(4)2014十月(4)2014九月(11)2014八月(12)2014七月(4)2014六月(4)2014五月(5)2014四月(8)2014三月(10)2014二月(6)2014一月(7)2013十二月(4)2013十一月(2)2013十月(5)2013九月(5)2013八月(3)2013七月(2)2
6. 揭秘廣東正宗蜜汁叉燒做法！蜜汁調配竟然放這東西？
揭秘廣東正宗蜜汁叉燒做法！蜜汁調配竟然放這東西？ · 1，將梅頭肉切成長條狀，放入剛剛拌勻的醃料中，加入蜜汁200g、蒜茸、幹蔥頭、蔥段等一起拌勻，醃約1 ...跳至主要內容今天分享：揭秘廣東正宗蜜汁叉燒做法！蜜汁調配竟然放這東西？新用戶歡迎進入官網《粵港燒臘論壇》免費獲得“原味湯粉配方及制作流程”、“秘制辣椒醬配方與制作流程”、“梅菜扣肉配方與制作流程”三份教程，該配方是豬腳、燒臘店的最佳拍檔。
蜜汁叉燒，是一道男女老少都喜愛的廣東傳統名菜，色澤紅潤鮮香，甜而不膩。
作為廣式燒臘中的經典菜，叉燒肉可用於做叉燒飯，叉燒包，叉燒酥等，吃法甚多。
今天我們就來研究研究這道經典蜜汁叉燒的做法。
1，廣東蜜汁叉燒做法簡單，但是選材不能馬虎。
做叉燒可以選擇豬肉的部位，一般是梅頭肉、後腿肉、裡脊肉等三種。
想做肥叉就選五花肉，豬臉肉；想做瘦叉燒，就選擇梅頭肉、前夾肉，但是梅頭肉一般不容易買到，想買的話需要早早去市場或者跟豬肉佬預定。
當然，也可以用裡脊肉這個部位做叉燒，裡脊肉，肉中無筋，那是豬肉中最嫩的一個部分，這個部位做的叉燒口感更好，吃起來脆脆的。
2，正宗蜜汁叉燒做法，蜜汁制作最關鍵。
蜜汁做法：將麥芽糖300g、清水180g、砂糖160g、生薑2片，放入鍋中，用小火慢煮至砂糖溶化，就成瞭蜜汁。
3，制作叉燒醃料，叉燒鹽準備砂糖200g、鹽50g、味精粉50g、沙薑粉30克、甘草粉15克，混合攪拌均勻。
另外準備蒜茸、幹蔥頭各20g、蔥段30g、玫瑰露酒70g、生抽150g等加入一起醃制，叉燒會更入味。
原料選梅頭肉，蜜汁調好，醃料備好，下面就可以準備一步步完成蜜汁叉燒的做法啦~蜜汁叉燒做法步驟：1，將梅頭肉切成長條狀，放入剛剛拌勻的醃料中，加入蜜汁200g、蒜茸、幹蔥頭、蔥段等一起拌勻，醃約1個小時左右，間隔15分鐘左右翻攪一次，也可以用牙簽紮肉，讓生肉更好的入味。
2，將醃好的梅肉用叉燒針穿起，不要穿得太密集，以免刷蜜汁的時候不能均勻刷到。
3，烤爐預熱，放入穿好的叉燒肉。
高溫燒大約20分鐘後取出，這時梅肉已經變紅，但色澤還不夠，所以需要再淋上蜜汁。
4,，淋好蜜汁，再把梅肉放回烤爐。
這時候火候不易太大，刷瞭蜜汁的梅肉有大量糖分，大火燒制容易燒黑或者燒焦，出爐很難看（如下圖）。
建議采用中火燒，大約再燒15分鐘左右，叉燒熟透，上色也紅潤。
5，叉燒出爐，剪去燒焦的頭尾，再淋上蜜汁，叉燒色澤紅潤，鮮艷欲滴。
本文整理於《粵港燒臘論壇》官網，原創文章轉載請註明出處。
蜜汁叉燒，是一道男女老少都喜愛的廣東傳統名菜，色澤紅潤鮮香，甜而不膩。
作為廣式燒臘中的經典菜，叉燒肉可用於做叉燒飯，叉燒包，叉燒酥等，吃法甚多。
今天我們就來研究研究這道經典蜜汁叉燒的做法。
1，廣東蜜汁叉燒做法簡單，但是選材不能馬虎。
做叉燒可以選擇豬肉的部位，一般是梅頭肉、後腿肉、裡脊肉等三種。
想做肥叉就選五花肉，豬臉肉；想做瘦叉燒，就選擇梅頭肉、前夾肉，但是梅頭肉一般不容易買到，想買的話需要早早去市場或者跟豬肉佬預定。
當然，也可以用裡脊肉這個部位做叉燒，裡脊肉，肉中無筋，那是豬肉中最嫩的一個部分，這個部位做的叉燒口感更好，吃起來脆脆的。
2，正宗蜜汁叉燒做法，蜜汁制作最關鍵。
蜜汁做法：將麥芽糖300g、清水180g、砂糖160g、生薑2片，放入鍋中，用小火慢煮至砂糖溶化，就成瞭蜜汁。
3，制作叉燒醃料，叉燒鹽準備砂糖200g、鹽50g、味精粉50g、沙薑粉30克、甘草粉15克，混合攪拌均勻。
另外準備蒜茸、幹蔥頭各20g、蔥段30g、玫瑰露酒70g、生抽150g等加入一起醃制，叉燒會更入味。
原料選梅頭肉，蜜汁調好，醃料備好，下面就可以準備一步步完成蜜汁叉燒的做法啦~蜜汁叉燒做法步驟：1，將梅頭肉切成長條狀，放入剛剛拌勻的醃料中，加入蜜汁200g、蒜茸、幹蔥頭、蔥段等一起拌勻，醃約1個小時左右，間隔15分鐘左右翻攪一次，也可以用牙簽紮肉，讓生肉更好的入味。
2，將醃好的梅肉用叉燒針穿起，不要穿得太密集，以免刷蜜汁的時候不能均勻刷到。
3，烤爐預熱，放入穿好的叉燒肉。
高溫燒大約20分鐘後取出，這時梅肉已經變紅，但色澤還不夠，所以需要再淋上蜜汁。
4,，淋好蜜汁，再把梅肉放回烤爐。
這時候火候不易太大，刷瞭蜜汁的梅肉有大量糖分，大火燒制容易燒黑或者燒焦，出爐很難看（如下圖）。
建議采用中火燒，大約再燒15分鐘左右，叉燒熟透，上色也紅潤。
5，叉燒出爐，剪去燒焦的頭尾，再淋上蜜汁，叉燒色澤紅潤，鮮艷欲滴。
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