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1. 牛奶會致癌？營養師：1次破解牛奶的7大迷思
牛奶的議題一直以來都非常熱門，從乳糖不耐症、牛奶會致癌、牛奶會導致骨質疏鬆症，甚至有許多書籍聲稱人類喝牛奶是酪農業的陰謀，站在營養師的立場還是非常鼓勵大家喝 ...上一頁下一頁牛奶會致癌？營養師：1次破解牛奶的7大迷思華人健康網圖文／林世航營養師的探索營養專欄提供牛奶的議題一直以來都非常熱門，從乳糖不耐症、牛奶會致癌、牛奶會導致骨質疏鬆症，甚至有許多書籍聲稱人類喝牛奶是酪農業的陰謀，站在營養師的立場還是非常鼓勵大家喝牛奶補充鈣質，所以好食課團隊找了過去七個最常見的牛奶迷思，一次全部破解！©由華人健康網提供（圖片提供／林世航營養師的探索營養專欄）迷思一：牛奶是小牛喝的，人不能喝！好食課不得不反問一下，哪一種食物天生給人類吃？人類之所以強大就是因為我們會去尋找符合我們營養的食物，牛奶富含蛋白質、維生素B2等營養素，小牛可以喝，為什麼人類不能喝？迷思二：乳糖不耐症是人類不能喝牛奶的鐵證？確實，華人大部分的人都有乳糖酶缺陷的問題，但這應該說是保有最原先的基因型態，人類在乳糖酶的基因有個片段，會在進入兒童期後表現，造成人類在離乳後乳糖酶會漸漸的減少。
而在數百萬年人類發展過程中，約莫在四千年前有一支人種的這個片段變異，導致在離乳後乳糖酶並不會消失，而這一支最後往歐陸遷徙，所以現在歐美人普遍不會有乳糖不耐症的問題，但東亞人種還是會乳糖消化不良的問題。
但這不能作為人類不能喝牛奶的鐵證！因為乳糖消化不良不等於乳糖不耐症，且乳糖不耐症不代表不能喝牛奶。
在1988年的研究中發現，學齡前兒童的乳糖吸收不良百分比約為15%，進入到低年級時攀升至45%，到青春期則達到70%，這個調查可以印證前文所寫東亞人乳糖消化能力低落的問題，但是真正有乳糖不耐症的青春期僅有30%。
此外，研究亦顯示我們體內的細菌可以幫助我們消化50至100毫升牛乳所含的乳糖，再者，許多臨床經驗告訴我們乳糖耐受性是可以訓練的，還有，即便無法消化乳糖，市面上還是有很多把乳糖去除的乳製品！所以，不能把這個當作證據！（2016.09.06乳糖酶可以訓練修正為乳糖耐受性可以訓練）©由華人健康網提供（圖片提供／林世航營養師的探索營養專欄）迷思三：研究顯示，喝牛奶會導致骨質疏鬆症？這個迷思來自於一篇美國醫學會兒科期刊（JAMAPediatrics）的研究，該研究發現青少年時期喝牛奶，男生在進入中老年後的髖骨骨折風險提高，也不會降低女生停經後骨質疏鬆的風險。
但實際上這篇研究發表後旋即被打臉，有知名學者也投稿至美國醫學會期刊指責這篇研究的設計，可是很有問題呢！想想看，實驗設計有問題的研究，還具有證據力嗎？好食課團隊仔細閱讀這一篇常常被引述的有問題研究，這研究是採用美國兩項大型流行病學的數據，長期追蹤成年至中年人的飲食與健康狀況，並請這些受試者回憶青春期飲用牛奶的狀況，在追蹤至老年的骨質狀況。
在這邊想請問一下讀者，記得十年前的你平均多久喝一次牛奶？一次喝多少呢？好食課團隊相信各位一定會說，誰記得啊？連十年都無法準確回憶了，那問中年人三十年前喝牛奶的頻率，誰可以正確回答呢？那這樣的數據是不是會出現很大的誤差？直指牛奶會造成骨質疏鬆症的書籍或資訊，常常會有文獻誤差（publicationbias）。
意思就是只選擇自己喜歡，支持自己的文獻，即便只有一篇是支持自己論點，而有千萬篇可以反駁自己立場的研究，都一概忽略。
你知道嗎？其實有非常多的研究已經證實不喝牛奶會增加骨質問題的風險！挪威和芬蘭在1997年的跨國研究，探討了1.1萬名芬蘭女性的鈣質攝取量和骨折風險，其中乳糖不耐症的患者，因為不攝取乳製品而導致使鈣質攝取量大幅降低，而增加骨折的風險。
在2004年時，紐西蘭的學者也發現不喝牛奶的學童，骨折發生案例比一般學童高的許多！此外，美國臨床營養期刊的研究，證實不喝牛奶的兒童，身高會比較矮而且骨質會比較不健康。
©由華人健康網提供（圖片提供／林世航營養師的探索營養專欄）迷思四：班圖人不喝牛奶也沒有骨質疏鬆症？書本寫道班圖人是非洲少數民族，這些少數民族很貧窮，沒辦法得到牛奶，都是吃植物性的鈣質來源，且班圖婦女一生生十胎，每胎都母乳哺育，但從來沒聽過班圖人得到骨質疏鬆症的問題，所以喝牛奶和骨質疏鬆沒有關係。
首先，班圖人（Bantu）不是少數民族，而是語系民族，就像台灣的南島語系，在非洲大陸上有班圖語系血統的人超過5000萬人，歷史上還發生過知名的班圖人大遷徙。
再來，婦女會得到骨質疏鬆症的年紀在停經後，如果停經後很快就死亡，也就不會有骨質疏鬆症的問題。
有著眾多班圖語系民族的肯亞為例，在2007年時的平均壽命為55歲
而在數百萬年人類發展過程中，約莫在四千年前有一支人種的這個片段變異，導致在離乳後乳糖酶並不會消失，而這一支最後往歐陸遷徙，所以現在歐美人普遍不會有乳糖不耐症的問題，但東亞人種還是會乳糖消化不良的問題。
但這不能作為人類不能喝牛奶的鐵證！因為乳糖消化不良不等於乳糖不耐症，且乳糖不耐症不代表不能喝牛奶。
在1988年的研究中發現，學齡前兒童的乳糖吸收不良百分比約為15%，進入到低年級時攀升至45%，到青春期則達到70%，這個調查可以印證前文所寫東亞人乳糖消化能力低落的問題，但是真正有乳糖不耐症的青春期僅有30%。
此外，研究亦顯示我們體內的細菌可以幫助我們消化50至100毫升牛乳所含的乳糖，再者，許多臨床經驗告訴我們乳糖耐受性是可以訓練的，還有，即便無法消化乳糖，市面上還是有很多把乳糖去除的乳製品！所以，不能把這個當作證據！（2016.09.06乳糖酶可以訓練修正為乳糖耐受性可以訓練）©由華人健康網提供（圖片提供／林世航營養師的探索營養專欄）迷思三：研究顯示，喝牛奶會導致骨質疏鬆症？這個迷思來自於一篇美國醫學會兒科期刊（JAMAPediatrics）的研究，該研究發現青少年時期喝牛奶，男生在進入中老年後的髖骨骨折風險提高，也不會降低女生停經後骨質疏鬆的風險。
但實際上這篇研究發表後旋即被打臉，有知名學者也投稿至美國醫學會期刊指責這篇研究的設計，可是很有問題呢！想想看，實驗設計有問題的研究，還具有證據力嗎？好食課團隊仔細閱讀這一篇常常被引述的有問題研究，這研究是採用美國兩項大型流行病學的數據，長期追蹤成年至中年人的飲食與健康狀況，並請這些受試者回憶青春期飲用牛奶的狀況，在追蹤至老年的骨質狀況。
在這邊想請問一下讀者，記得十年前的你平均多久喝一次牛奶？一次喝多少呢？好食課團隊相信各位一定會說，誰記得啊？連十年都無法準確回憶了，那問中年人三十年前喝牛奶的頻率，誰可以正確回答呢？那這樣的數據是不是會出現很大的誤差？直指牛奶會造成骨質疏鬆症的書籍或資訊，常常會有文獻誤差（publicationbias）。
意思就是只選擇自己喜歡，支持自己的文獻，即便只有一篇是支持自己論點，而有千萬篇可以反駁自己立場的研究，都一概忽略。
你知道嗎？其實有非常多的研究已經證實不喝牛奶會增加骨質問題的風險！挪威和芬蘭在1997年的跨國研究，探討了1.1萬名芬蘭女性的鈣質攝取量和骨折風險，其中乳糖不耐症的患者，因為不攝取乳製品而導致使鈣質攝取量大幅降低，而增加骨折的風險。
在2004年時，紐西蘭的學者也發現不喝牛奶的學童，骨折發生案例比一般學童高的許多！此外，美國臨床營養期刊的研究，證實不喝牛奶的兒童，身高會比較矮而且骨質會比較不健康。
©由華人健康網提供（圖片提供／林世航營養師的探索營養專欄）迷思四：班圖人不喝牛奶也沒有骨質疏鬆症？書本寫道班圖人是非洲少數民族，這些少數民族很貧窮，沒辦法得到牛奶，都是吃植物性的鈣質來源，且班圖婦女一生生十胎，每胎都母乳哺育，但從來沒聽過班圖人得到骨質疏鬆症的問題，所以喝牛奶和骨質疏鬆沒有關係。
首先，班圖人（Bantu）不是少數民族，而是語系民族，就像台灣的南島語系，在非洲大陸上有班圖語系血統的人超過5000萬人，歷史上還發生過知名的班圖人大遷徙。
再來，婦女會得到骨質疏鬆症的年紀在停經後，如果停經後很快就死亡，也就不會有骨質疏鬆症的問題。
有著眾多班圖語系民族的肯亞為例，在2007年時的平均壽命為55歲
2. 喝牛奶會變胖、會三高？ 來看研究怎麼說
日常飲用品佔據我們生活的一大部分，無論水、果汁、咖啡、或茶飲，大家都想知道究竟「如果完全不喝會怎樣？」以及「如果喝太多會怎樣？」。
親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/養生/聰明飲食喝牛奶會變胖、會三高？來看研究怎麼說分享分享留言列印A-A+2020-05-0909:30照護線上白映俞醫師日常飲用品佔據我們生活的一大部分，無論水、果汁、咖啡、或茶飲，大家都想知道究竟「如果完全不喝會怎樣？」以及「如果喝太多會怎樣？」。
我們是「哺乳類」動物，也就是說，當小貝比剛出生時，還需要接受媽媽餵養，乳汁就是哺乳類動物產後的分泌物，也是我們生命初始接受的食物。
今天我們就來看看牛奶究竟對健康有哪些影響。
喝牛奶長比較高？未滿一歲之前，乳汁是小嬰兒最重要的食物，因為此時小嬰兒的營養來源幾乎都靠乳汁。
假使媽媽無法提供母乳，這時靠配方奶粉也可以。
通常六個月之後小小孩就會開始嘗試副食品，一歲後常可以吃吃粥、吃飯，再加上魚、肉、蔬菜等各種營養。
那等開始吃一般正常主食之後，還需要喝牛奶嗎？直接講結論的話，就是喝牛奶對兒童的生長發育，或說身高，是有幫助的！畢竟牛奶裡有很好的蛋白質來源，像是帶有白胺酸，異白胺酸，纈胺酸等支鏈胺基酸，這些都屬於必須胺基酸，人體無法自行合成，需要從食物攝取。
是身體能平衡蛋白質的合成、攝取，合成肌肉，維持好蛋白質品質的關鍵。
兒童繼續喝牛奶的話，對生長發育的幫助是很不錯的。
全世界平均身高最高的國家是荷蘭，而荷蘭也是乳製品攝取量最高的國家之一。
喝牛奶讓骨質會更健康？更不會骨折？想到骨質，我們會想到「要有鈣質」，若要達到鈣質的攝取需求，喝牛奶是個很常見的手段。
那假使骨質很好，我們會推論這樣應該以後就比較不會骨折。
然而從研究數據上，科學家發現，假使一個人喝牛奶補充鈣質，這期間骨密度或許會提高，但只要不再持續喝牛奶補充鈣質之後，骨密度並無法維持，因此這樣的鈣質補充沒辦法變成「骨本」存起來。
另外一個會讓大家很驚奇的發現是，平均攝取牛奶愈多的國家卻有相對高的髖關節骨折機率！這看起來有點弔詭，讓許多人大失所望呢！（台灣在圖表上屬於「牛奶喝不多，但骨折機率高」的位置。
）還有研究發現，祕魯人平均攝取的鈣質很低，一天大約只有200mg的鈣質，可是當他們攝取的量很少，身體對鈣質的吸收能力就變得很好！所以身體怎麼吸收這些鈣質是個重點。
後來研究持續發現，在我們剛開始固定喝牛奶補充鈣質一年內，確實能提高骨質的密度，但時間一久，身體可能改變了對鈣質的吸收能力，因此有些研究認為，骨質的密度與鈣質補充多少是無關的。
與後來會不會髖部骨折也沒有太大關係！所以照這些研究看起來，想要靠喝牛奶來避免髖部骨折的成功率並不高。
同樣的，如果只靠吃鈣片補充鈣質，也無法降低髖部骨折的機率。
要維持骨質的健康，不是僅靠喝牛奶就可以，還得加上適當的負重運動練習、減少飲酒、維持適當體重才行。
那喝牛奶會讓人發胖嗎？直接講結論，喝牛奶跟體重上升、下降沒有太大關係，不管成人或小孩都是。
不過如果你有體重控制的問題，你大概會從商品架上選擇「低脂」或「零脂」，而不是「全脂」牛奶，是嗎？不過這樣選真的能讓你做好體重控制嗎？過去有個關於一萬多名青少年、追蹤三年的研究，結論發現當受試者都是攝取低脂牛奶，比較會增加體重；若受試者都是攝取全脂牛奶，就反而沒有體重增加的困擾。
同樣地，在關於兒童的研究裡，喝全脂牛奶的人平均體重比較輕，比較沒有肥胖問題，但喝低脂或零脂牛奶者則體重較重。
這些結果可能就與一般人的想像有點衝突了！過去英國曾針對家境較差的小孩做研究，提供一部分小孩「不含牛奶的午餐」，另一部分的小孩則是吃「帶著一杯牛奶的午餐」。
快兩年之後，發現兩邊體重比較上沒有什麼差異，但喝牛奶的那一組長得比較高。
所以當小孩沒有營養過剩的問題時，喝牛奶不會變胖，而會長高。
總之，喝牛奶大概不是我們現代人體重上升的重點問題，但喝低脂牛奶並不會讓人減肥。
喝牛奶跟三高有關係嗎？我們前一段說的是體重，然後告訴大家研究發現喝全脂牛奶不會讓人變胖，體重不會變重。
你讀了可能覺得心裡怪怪的：「如果是全脂牛奶，飽和脂肪的比率不是很高嗎？這樣攝取那麼多飽和脂肪對身體應該不好吧？」沒錯，
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我們是「哺乳類」動物，也就是說，當小貝比剛出生時，還需要接受媽媽餵養，乳汁就是哺乳類動物產後的分泌物，也是我們生命初始接受的食物。
今天我們就來看看牛奶究竟對健康有哪些影響。
喝牛奶長比較高？未滿一歲之前，乳汁是小嬰兒最重要的食物，因為此時小嬰兒的營養來源幾乎都靠乳汁。
假使媽媽無法提供母乳，這時靠配方奶粉也可以。
通常六個月之後小小孩就會開始嘗試副食品，一歲後常可以吃吃粥、吃飯，再加上魚、肉、蔬菜等各種營養。
那等開始吃一般正常主食之後，還需要喝牛奶嗎？直接講結論的話，就是喝牛奶對兒童的生長發育，或說身高，是有幫助的！畢竟牛奶裡有很好的蛋白質來源，像是帶有白胺酸，異白胺酸，纈胺酸等支鏈胺基酸，這些都屬於必須胺基酸，人體無法自行合成，需要從食物攝取。
是身體能平衡蛋白質的合成、攝取，合成肌肉，維持好蛋白質品質的關鍵。
兒童繼續喝牛奶的話，對生長發育的幫助是很不錯的。
全世界平均身高最高的國家是荷蘭，而荷蘭也是乳製品攝取量最高的國家之一。
喝牛奶讓骨質會更健康？更不會骨折？想到骨質，我們會想到「要有鈣質」，若要達到鈣質的攝取需求，喝牛奶是個很常見的手段。
那假使骨質很好，我們會推論這樣應該以後就比較不會骨折。
然而從研究數據上，科學家發現，假使一個人喝牛奶補充鈣質，這期間骨密度或許會提高，但只要不再持續喝牛奶補充鈣質之後，骨密度並無法維持，因此這樣的鈣質補充沒辦法變成「骨本」存起來。
另外一個會讓大家很驚奇的發現是，平均攝取牛奶愈多的國家卻有相對高的髖關節骨折機率！這看起來有點弔詭，讓許多人大失所望呢！（台灣在圖表上屬於「牛奶喝不多，但骨折機率高」的位置。
）還有研究發現，祕魯人平均攝取的鈣質很低，一天大約只有200mg的鈣質，可是當他們攝取的量很少，身體對鈣質的吸收能力就變得很好！所以身體怎麼吸收這些鈣質是個重點。
後來研究持續發現，在我們剛開始固定喝牛奶補充鈣質一年內，確實能提高骨質的密度，但時間一久，身體可能改變了對鈣質的吸收能力，因此有些研究認為，骨質的密度與鈣質補充多少是無關的。
與後來會不會髖部骨折也沒有太大關係！所以照這些研究看起來，想要靠喝牛奶來避免髖部骨折的成功率並不高。
同樣的，如果只靠吃鈣片補充鈣質，也無法降低髖部骨折的機率。
要維持骨質的健康，不是僅靠喝牛奶就可以，還得加上適當的負重運動練習、減少飲酒、維持適當體重才行。
那喝牛奶會讓人發胖嗎？直接講結論，喝牛奶跟體重上升、下降沒有太大關係，不管成人或小孩都是。
不過如果你有體重控制的問題，你大概會從商品架上選擇「低脂」或「零脂」，而不是「全脂」牛奶，是嗎？不過這樣選真的能讓你做好體重控制嗎？過去有個關於一萬多名青少年、追蹤三年的研究，結論發現當受試者都是攝取低脂牛奶，比較會增加體重；若受試者都是攝取全脂牛奶，就反而沒有體重增加的困擾。
同樣地，在關於兒童的研究裡，喝全脂牛奶的人平均體重比較輕，比較沒有肥胖問題，但喝低脂或零脂牛奶者則體重較重。
這些結果可能就與一般人的想像有點衝突了！過去英國曾針對家境較差的小孩做研究，提供一部分小孩「不含牛奶的午餐」，另一部分的小孩則是吃「帶著一杯牛奶的午餐」。
快兩年之後，發現兩邊體重比較上沒有什麼差異，但喝牛奶的那一組長得比較高。
所以當小孩沒有營養過剩的問題時，喝牛奶不會變胖，而會長高。
總之，喝牛奶大概不是我們現代人體重上升的重點問題，但喝低脂牛奶並不會讓人減肥。
喝牛奶跟三高有關係嗎？我們前一段說的是體重，然後告訴大家研究發現喝全脂牛奶不會讓人變胖，體重不會變重。
你讀了可能覺得心裡怪怪的：「如果是全脂牛奶，飽和脂肪的比率不是很高嗎？這樣攝取那麼多飽和脂肪對身體應該不好吧？」沒錯，
3. 喝牛奶會變胖、會三高？來看研究怎麼說
日常飲用品佔據我們生活的一大部分，無論水、果汁、咖啡、或茶飲，大家都想知道究竟「如果完全不喝會怎樣？」以及「如果喝太多會怎樣？」。
2020年4月24日星期五喝牛奶會變胖、會三高？來看研究怎麼說女人,白映俞,吃出健康,老年人,肌肉骨骼系統,男人,兒童健康發展,青少年轉大人,家庭醫學科,循環系統,醫師日常飲用品佔據我們生活的一大部分，無論水、果汁、咖啡、或茶飲，大家都想知道究竟「如果完全不喝會怎樣？」以及「如果喝太多會怎樣？」。
我們是「哺乳類」動物，也就是說，當小貝比剛出生時，還需要接受媽媽餵養，乳汁就是哺乳類動物產後的分泌物，也是我們生命初始接受的食物。
今天我們就來看看牛奶究竟對健康有哪些影響。
喝牛奶長比較高？未滿一歲之前，乳汁是小嬰兒最重要的食物，因為此時小嬰兒的營養來源幾乎都靠乳汁。
假使媽媽無法提供母乳，這時靠配方奶粉也可以。
通常六個月之後小小孩就會開始嘗試副食品，一歲後常可以吃吃粥、吃飯，再加上魚、肉、蔬菜等各種營養。
那等開始吃一般正常主食之後，還需要喝牛奶嗎？直接講結論的話，就是喝牛奶對兒童的生長發育，或說身高，是有幫助的！畢竟牛奶裡有很好的蛋白質來源，像是帶有白胺酸，異白胺酸，纈胺酸等支鏈胺基酸，這些都屬於必須胺基酸，人體無法自行合成，需要從食物攝取。
是身體能平衡蛋白質的合成、攝取，合成肌肉，維持好蛋白質品質的關鍵。
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全世界平均身高最高的國家是荷蘭，而荷蘭也是乳製品攝取量最高的國家之一。
喝牛奶讓骨質會更健康？更不會骨折？想到骨質，我們會想到「要有鈣質」，若要達到鈣質的攝取需求，喝牛奶是個很常見的手段。
那假使骨質很好，我們會推論這樣應該以後就比較不會骨折。
然而從研究數據上，科學家發現，假使一個人喝牛奶補充鈣質，這期間骨密度或許會提高，但只要不再持續喝牛奶補充鈣質之後，骨密度並無法維持，因此這樣的鈣質補充沒辦法變成「骨本」存起來。
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）還有研究發現，祕魯人平均攝取的鈣質很低，一天大約只有200mg的鈣質，可是當他們攝取的量很少，身體對鈣質的吸收能力就變得很好！所以身體怎麼吸收這些鈣質是個重點。
後來研究持續發現，在我們剛開始固定喝牛奶補充鈣質一年內，確實能提高骨質的密度，但時間一久，身體可能改變了對鈣質的吸收能力，因此有些研究認為，骨質的密度與鈣質補充多少是無關的。
與後來會不會髖部骨折也沒有太大關係！所以照這些研究看起來，想要靠喝牛奶來避免髖部骨折的成功率並不高。
同樣的，如果只靠吃鈣片補充鈣質，也無法降低髖部骨折的機率。
要維持骨質的健康，不是僅靠喝牛奶就可以，還得加上適當的負重運動練習、減少飲酒、維持適當體重才行。
那喝牛奶會讓人發胖嗎？直接講結論，喝牛奶跟體重上升、下降沒有太大關係，不管成人或小孩都是。
不過如果你有體重控制的問題，你大概會從商品架上選擇「低脂」或「零脂」，而不是「全脂」牛奶，是嗎？不過這樣選真的能讓你做好體重控制嗎？過去有個關於一萬多名青少年、追蹤三年的研究，結論發現當受試者都是攝取低脂牛奶，比較會增加體重；若受試者都是攝取全脂牛奶，就反而沒有體重增加的困擾。
同樣地，在關於兒童的研究裡，喝全脂牛奶的人平均體重比較輕，比較沒有肥胖問題，但喝低脂或零脂牛奶者則體重較重。
這些結果可能就與一般人的想像有點衝突了！過去英國曾針對家境較差的小孩做研究，提供一部分小孩「不含牛奶的午餐」，另一部分的小孩則是吃「帶著一杯牛奶的午餐」。
快兩年之後，發現兩邊體重比較上沒有什麼差異，但喝牛奶的那一組長得比較高。
所以當小孩沒有營養過剩的問題時，喝牛奶不會變胖，而會長高。
總之，喝牛奶大概不是我們現代人體重上升的重點問題，但喝低脂牛奶並不會讓人減肥。
喝牛奶跟三高有關係嗎？我們前一段說的是體重，然後告訴大家研究發現喝全脂牛奶不會讓人變胖，體重不會變重。
你讀了可能覺得心裡怪怪的：「如果是全脂牛奶，飽和脂肪的比率不是很高嗎？這樣攝取那麼多飽和脂肪對身體應該不好吧？」沒錯，這樣的懷疑是有道理的，我們繼續來看看研究結果怎麼說！好，直接講結論：在研究結果裡，不管是喝全脂牛奶，抑或喝低脂、零脂牛奶，都
2020年4月24日星期五喝牛奶會變胖、會三高？來看研究怎麼說女人,白映俞,吃出健康,老年人,肌肉骨骼系統,男人,兒童健康發展,青少年轉大人,家庭醫學科,循環系統,醫師日常飲用品佔據我們生活的一大部分，無論水、果汁、咖啡、或茶飲，大家都想知道究竟「如果完全不喝會怎樣？」以及「如果喝太多會怎樣？」。
我們是「哺乳類」動物，也就是說，當小貝比剛出生時，還需要接受媽媽餵養，乳汁就是哺乳類動物產後的分泌物，也是我們生命初始接受的食物。
今天我們就來看看牛奶究竟對健康有哪些影響。
喝牛奶長比較高？未滿一歲之前，乳汁是小嬰兒最重要的食物，因為此時小嬰兒的營養來源幾乎都靠乳汁。
假使媽媽無法提供母乳，這時靠配方奶粉也可以。
通常六個月之後小小孩就會開始嘗試副食品，一歲後常可以吃吃粥、吃飯，再加上魚、肉、蔬菜等各種營養。
那等開始吃一般正常主食之後，還需要喝牛奶嗎？直接講結論的話，就是喝牛奶對兒童的生長發育，或說身高，是有幫助的！畢竟牛奶裡有很好的蛋白質來源，像是帶有白胺酸，異白胺酸，纈胺酸等支鏈胺基酸，這些都屬於必須胺基酸，人體無法自行合成，需要從食物攝取。
是身體能平衡蛋白質的合成、攝取，合成肌肉，維持好蛋白質品質的關鍵。
兒童繼續喝牛奶的話，對生長發育的幫助是很不錯的。
全世界平均身高最高的國家是荷蘭，而荷蘭也是乳製品攝取量最高的國家之一。
喝牛奶讓骨質會更健康？更不會骨折？想到骨質，我們會想到「要有鈣質」，若要達到鈣質的攝取需求，喝牛奶是個很常見的手段。
那假使骨質很好，我們會推論這樣應該以後就比較不會骨折。
然而從研究數據上，科學家發現，假使一個人喝牛奶補充鈣質，這期間骨密度或許會提高，但只要不再持續喝牛奶補充鈣質之後，骨密度並無法維持，因此這樣的鈣質補充沒辦法變成「骨本」存起來。
另外一個會讓大家很驚奇的發現是，平均攝取牛奶愈多的國家卻有相對高的髖關節骨折機率！這看起來有點弔詭，讓許多人大失所望呢！（台灣在圖表上屬於「牛奶喝不多，但骨折機率高」的位置。
）還有研究發現，祕魯人平均攝取的鈣質很低，一天大約只有200mg的鈣質，可是當他們攝取的量很少，身體對鈣質的吸收能力就變得很好！所以身體怎麼吸收這些鈣質是個重點。
後來研究持續發現，在我們剛開始固定喝牛奶補充鈣質一年內，確實能提高骨質的密度，但時間一久，身體可能改變了對鈣質的吸收能力，因此有些研究認為，骨質的密度與鈣質補充多少是無關的。
與後來會不會髖部骨折也沒有太大關係！所以照這些研究看起來，想要靠喝牛奶來避免髖部骨折的成功率並不高。
同樣的，如果只靠吃鈣片補充鈣質，也無法降低髖部骨折的機率。
要維持骨質的健康，不是僅靠喝牛奶就可以，還得加上適當的負重運動練習、減少飲酒、維持適當體重才行。
那喝牛奶會讓人發胖嗎？直接講結論，喝牛奶跟體重上升、下降沒有太大關係，不管成人或小孩都是。
不過如果你有體重控制的問題，你大概會從商品架上選擇「低脂」或「零脂」，而不是「全脂」牛奶，是嗎？不過這樣選真的能讓你做好體重控制嗎？過去有個關於一萬多名青少年、追蹤三年的研究，結論發現當受試者都是攝取低脂牛奶，比較會增加體重；若受試者都是攝取全脂牛奶，就反而沒有體重增加的困擾。
同樣地，在關於兒童的研究裡，喝全脂牛奶的人平均體重比較輕，比較沒有肥胖問題，但喝低脂或零脂牛奶者則體重較重。
這些結果可能就與一般人的想像有點衝突了！過去英國曾針對家境較差的小孩做研究，提供一部分小孩「不含牛奶的午餐」，另一部分的小孩則是吃「帶著一杯牛奶的午餐」。
快兩年之後，發現兩邊體重比較上沒有什麼差異，但喝牛奶的那一組長得比較高。
所以當小孩沒有營養過剩的問題時，喝牛奶不會變胖，而會長高。
總之，喝牛奶大概不是我們現代人體重上升的重點問題，但喝低脂牛奶並不會讓人減肥。
喝牛奶跟三高有關係嗎？我們前一段說的是體重，然後告訴大家研究發現喝全脂牛奶不會讓人變胖，體重不會變重。
你讀了可能覺得心裡怪怪的：「如果是全脂牛奶，飽和脂肪的比率不是很高嗎？這樣攝取那麼多飽和脂肪對身體應該不好吧？」沒錯，這樣的懷疑是有道理的，我們繼續來看看研究結果怎麼說！好，直接講結論：在研究結果裡，不管是喝全脂牛奶，抑或喝低脂、零脂牛奶，都
4. 牛奶喝太多會不利於健康嗎？
牛奶喝太多會不利於健康嗎？ · 牛奶，被譽為“白色血液”，含有鈣、磷、鉀、維生素、必需氨基酸等人體生長髮育所需的營養物質，是很好的鈣質來源。
· 那麼， ...MdEditor牛奶喝太多會不利於健康嗎？語言:CN/TW/HK時間 2021-04-2207:21:59話食科普主題:健康牛奶，被譽為“白色血液”，含有鈣、磷、鉀、維生素、必需氨基酸等人體生長髮育所需的營養物質，是很好的鈣質來源。
《中國居民膳食指南（2016）》建議我國居民每日攝入相當於300克液態奶的奶製品，換算成純牛奶，大約是一盒市售250ml純牛奶的量。
那麼，牛奶這麼好的東西，喝太多，也會對健康不利嗎？答案是：不會。
人類飲用牛奶已經有數千年曆史。
逐水草而居的遊牧民族更是將牛羊奶和奶製品作為日常主食，我們卻也從未聽說過我們的牧民同胞在如此大劑量的牛奶攝入下出現什麼身體健康上的缺陷。
很顯然，對於大部分人，每天喝牛奶、多喝牛奶，並不會對身體健康造成不利影響。
相反地，牛奶能為身體提供許多均衡的、高質量的營養素，是一種營養價值非常高的食品，不論是補鈣還是補充優質蛋白質，它都是很好的選擇。
當然，有“大部分”，就會有“例外”，這個例外是乳糖不耐症患者。
很多人都聽說過，甚至自己本身就是——這世上有一類人喝不得純牛奶，小半杯牛奶喝下去，就得在衛生間裡住上大半天。
這類人體內缺少一種乳糖酶，導致身體無法消化乳糖，未經消化的乳糖直接進入大腸中被細菌發酵產生乳酸和大量氣體，從而導致身體出現腹瀉、腹脹的症狀。
據統計，黑種人和黃種人患乳糖不耐症的概率比白種人更高，也就是說，比起西方人，中國會有更多的居民喝不了純牛奶。
這時，酸奶、低乳糖奶就是很好的選擇了。
酸奶在發酵過程中會有乳酸菌將乳糖轉化為乳酸，低乳糖奶則藉由一種β-半乳糖苷酶將牛奶中的乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，這兩種乳製品都能滿足乳糖不耐症人群補充營養的需求。
總之，如果平時喝牛奶不會出現乳糖不耐的症狀，那麼大可放心喝、多喝，它不會對身體造成不良影響；如果題主既愛喝牛奶，又正好是乳糖不耐症患者，那麼可以考慮選擇低乳糖奶，它的口感、味道與純牛奶的差距很小，同樣對身體沒有危害，也是非常好的營養來源。
本期作者：趙力超李林君審稿：趙力超|美編：陳楚欣圖片源自網路，如有侵權請聯絡刪除「健康」補齊短板科學補硒慢性腹瀉，服健脾祛溼的中藥無效？慢性腹瀉的原因一文講清楚一名老年醫生的養生之道吃紅心火龍果解便祕玉米小時候的故事清道夫不吃雜物和魚屎為什麼？是不是合群猝死一半為中青年人學會看營養成分均衡營養是減肥的基礎「其他文章」到底是吃米對身體好還是吃麵對身體好？怎樣吃麵條才能減緩對血糖的影響？黃鱔體內有寄生蟲嗎？痛風能吃豆腐嗎？吃什麼食物有補腎的作用？為什麼有些食物腐爛不能吃，毛豆腐長毛了卻可以吃？玉米油是什麼油？有些玉米油的價格為何比較便宜？經常吃酵母發酵的饅頭對身體有影響嗎？喝酒厲害的人，是肝臟解毒功能好嗎？常吃瓜子對身體有什麼好處？糖尿病人可以喝枸杞嗎？為什麼？喝酒臉紅怎麼辦？富含葉酸的食物有哪些，怎麼吃？天然代糖”祕密：騙你的舌尖，騙你的身每天早餐只吃五六個雞蛋有問題嗎？只吃肉，不吃青菜會怎樣？西蘭花的最佳吃法是什麼？早餐一個雞蛋一碗小米湯一袋酸奶會發胖嗎？鹹菜下飯爽口，卻是危害健康的“凶手”？一本正經的回答，胃裡的食物會發黴嗎？
· 那麼， ...MdEditor牛奶喝太多會不利於健康嗎？語言:CN/TW/HK時間 2021-04-2207:21:59話食科普主題:健康牛奶，被譽為“白色血液”，含有鈣、磷、鉀、維生素、必需氨基酸等人體生長髮育所需的營養物質，是很好的鈣質來源。
《中國居民膳食指南（2016）》建議我國居民每日攝入相當於300克液態奶的奶製品，換算成純牛奶，大約是一盒市售250ml純牛奶的量。
那麼，牛奶這麼好的東西，喝太多，也會對健康不利嗎？答案是：不會。
人類飲用牛奶已經有數千年曆史。
逐水草而居的遊牧民族更是將牛羊奶和奶製品作為日常主食，我們卻也從未聽說過我們的牧民同胞在如此大劑量的牛奶攝入下出現什麼身體健康上的缺陷。
很顯然，對於大部分人，每天喝牛奶、多喝牛奶，並不會對身體健康造成不利影響。
相反地，牛奶能為身體提供許多均衡的、高質量的營養素，是一種營養價值非常高的食品，不論是補鈣還是補充優質蛋白質，它都是很好的選擇。
當然，有“大部分”，就會有“例外”，這個例外是乳糖不耐症患者。
很多人都聽說過，甚至自己本身就是——這世上有一類人喝不得純牛奶，小半杯牛奶喝下去，就得在衛生間裡住上大半天。
這類人體內缺少一種乳糖酶，導致身體無法消化乳糖，未經消化的乳糖直接進入大腸中被細菌發酵產生乳酸和大量氣體，從而導致身體出現腹瀉、腹脹的症狀。
據統計，黑種人和黃種人患乳糖不耐症的概率比白種人更高，也就是說，比起西方人，中國會有更多的居民喝不了純牛奶。
這時，酸奶、低乳糖奶就是很好的選擇了。
酸奶在發酵過程中會有乳酸菌將乳糖轉化為乳酸，低乳糖奶則藉由一種β-半乳糖苷酶將牛奶中的乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，這兩種乳製品都能滿足乳糖不耐症人群補充營養的需求。
總之，如果平時喝牛奶不會出現乳糖不耐的症狀，那麼大可放心喝、多喝，它不會對身體造成不良影響；如果題主既愛喝牛奶，又正好是乳糖不耐症患者，那麼可以考慮選擇低乳糖奶，它的口感、味道與純牛奶的差距很小，同樣對身體沒有危害，也是非常好的營養來源。
本期作者：趙力超李林君審稿：趙力超|美編：陳楚欣圖片源自網路，如有侵權請聯絡刪除「健康」補齊短板科學補硒慢性腹瀉，服健脾祛溼的中藥無效？慢性腹瀉的原因一文講清楚一名老年醫生的養生之道吃紅心火龍果解便祕玉米小時候的故事清道夫不吃雜物和魚屎為什麼？是不是合群猝死一半為中青年人學會看營養成分均衡營養是減肥的基礎「其他文章」到底是吃米對身體好還是吃麵對身體好？怎樣吃麵條才能減緩對血糖的影響？黃鱔體內有寄生蟲嗎？痛風能吃豆腐嗎？吃什麼食物有補腎的作用？為什麼有些食物腐爛不能吃，毛豆腐長毛了卻可以吃？玉米油是什麼油？有些玉米油的價格為何比較便宜？經常吃酵母發酵的饅頭對身體有影響嗎？喝酒厲害的人，是肝臟解毒功能好嗎？常吃瓜子對身體有什麼好處？糖尿病人可以喝枸杞嗎？為什麼？喝酒臉紅怎麼辦？富含葉酸的食物有哪些，怎麼吃？天然代糖”祕密：騙你的舌尖，騙你的身每天早餐只吃五六個雞蛋有問題嗎？只吃肉，不吃青菜會怎樣？西蘭花的最佳吃法是什麼？早餐一個雞蛋一碗小米湯一袋酸奶會發胖嗎？鹹菜下飯爽口，卻是危害健康的“凶手”？一本正經的回答，胃裡的食物會發黴嗎？
5. 哈佛研究：適量喝牛奶降死亡風險但過量恐有害
然而牛奶中的飽和脂肪會增加血中膽固醇、提升心臟病風險，各國飲食指南都曾建議，以脫脂與低脂奶類為選項。
不過近年又因牛奶攝取能幫助食慾控制、降低肥胖 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/新聞/科普好健康哈佛研究：適量喝牛奶降死亡風險但過量恐有害分享分享留言列印A-A+2019-12-1410:05聯合報記者羅真／台北即時報導牛奶富含營養，不過喝過量可能有害健康。
《英國醫學期刊》（BMJ）今年11月底刊登一篇美國哈佛大學大型研究顯示，適量攝取乳製品可降低總死亡率與心血管疾病死亡率，但每日攝取兩份以上，提高死亡風險。
所謂一份乳製品，指240毫升的全脂或脫脂牛奶、6公克的鮮奶油（非黃油）、120毫升的冰淇淋或是30毫升的奶酪等。
以每日攝取乳製品最少的族群（每日攝取0.8份）為基準，每日攝取1.5份乳製品者的總死亡率略低2%，每日攝取2份者的死亡風險差不多。
但每日攝取更多乳製品的人風險就稍高了，每日吃2.8份與4.2份乳製品者，分別多出2%與7％的風險。
在心血管疾病死亡方面，每日攝取兩份乳製品的人風險最低。
研究團隊進一步份析食物類別，發現喝全脂牛奶與總死亡率、心血管疾病死亡率與癌症死亡率的風險顯著相關。
若每天將一份乳製品改成堅果與豆類，則能降低14%的總死亡率；替換為全穀類，則能降低11％的總死亡率。
美國哈佛大學營養系這次是分析三個世代追蹤研究（NHS、NHSII與HPFS），排除罹患心血管疾病與癌症者，共計納入16萬8153名女性與4萬9602名男性的資料。
後續以統計方法校正這群人的家族史、飲食型態、菸酒使用、更年期與更年期後激素使用情形等，再分析乳製品攝取量與死亡風險的關聯性。
中央研究院生物醫學研究所特聘研究員潘文涵表示，牛奶能增進骨骼健康、降低血壓、幫助食慾控制、預防口角炎與預防肌少症等。
然而牛奶中的飽和脂肪會增加血中膽固醇、提升心臟病風險，各國飲食指南都曾建議，以脫脂與低脂奶類為選項。
不過近年又因牛奶攝取能幫助食慾控制、降低肥胖與糖尿病風險，而再度放寬牛奶攝取建議。
針對這項研究，潘文涵表示，這份研究份析的三個世代追蹤研究相當著名，過去提供許多健康議題強而有力的實證數據。
這篇份析結果也與過去對奶類的理解無衝突，適量攝取（每日約兩杯馬克杯）才能讓身體處在最佳的狀態。
但不少人具有乳糖不耐症，潘文涵建議，可選喝乳糖含量較低的優酪乳，或是慢慢增加牛奶量。
也希望食品界仿效外國食品廠商推廣無乳糖鮮奶或奶粉，嘉惠國人。
中央研究院生物醫學研究所特聘研究員潘文涵表示，營養和疾病風險的關係，在圖表上多半呈「U型」，當一類食物攝取太少，會因營養素不足而對身體有害；但人的食量有限，當一類食物攝取過多時，就會犧牲其他類食物而造成健康風險，因此應追求「不多也不少」。
圖／ingimage乳製品死亡率牛奶延伸閱讀「生不如死！」嘉義縣老化死亡比率雙創全國最高需要選低脂嗎？最新研究：乳製品不會提升心血管疾病風險健身教練曝3種「健康地雷飲料」，連牛奶都上榜！關鍵原來是糖打破迷思？新研究：「乳製品不會提升心血管疾病風險」喝豆漿能取代牛奶補鈣嗎？黃豆vs.豆漿含鈣量差很大巧克力％數越高就越苦？高%數巧克力就能多吃嗎未受新冠疫情影響我國去年死亡人數較前年少2千人同類文章長期倦怠、夜晚盜汗、體重減輕，別輕忽！當心罹「慢性骨髓性白血病」無聲殺手「胰臟癌」！因症狀不明確患者發現都很後期，五年存活率不到5%70歲婦人切膽囊卻術後腸粘連，接受三次腹壁修補術還是沒治好！醫師靠「這招」讓她減少疝氣復發苦等第二劑卻一直打不到，擔心疫苗保護失效？研究顯示「這種疫苗」第一劑效力撐最久！ 什麼是暈針？當「暈針」發生時如何處理、如何避免暈針的發生惱人耳鳴，戴助聽器可有效緩解！醫師詳解耳鳴的種類運動傷害先冰敷？當心適得其反，阻礙肌肉自體修復傷口難癒！新藥須經審核才能臨床試驗「惱人的果蠅」揭開人類遺傳學研究孵育出多位諾貝爾獎得主與科學家呼吸困難要當心！醫：4類疾病為常見症狀，重則有生命威脅導管置換主動脈瓣膜健保有條件全額給付CAR-T療法須申請要價不菲透過CAR-T細胞治療「救自己」，生出抗癌解藥並非所有癌症都適合！眼壓不高為何也有青光眼？眼科醫師教你如何早期診斷天氣一變就頭痛竟是鼻竇炎惹禍！女畫家長年為牙疾所苦，無法享受美食開口大笑牙醫透過「這招」讓她重展笑顏按摩
不過近年又因牛奶攝取能幫助食慾控制、降低肥胖 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/新聞/科普好健康哈佛研究：適量喝牛奶降死亡風險但過量恐有害分享分享留言列印A-A+2019-12-1410:05聯合報記者羅真／台北即時報導牛奶富含營養，不過喝過量可能有害健康。
《英國醫學期刊》（BMJ）今年11月底刊登一篇美國哈佛大學大型研究顯示，適量攝取乳製品可降低總死亡率與心血管疾病死亡率，但每日攝取兩份以上，提高死亡風險。
所謂一份乳製品，指240毫升的全脂或脫脂牛奶、6公克的鮮奶油（非黃油）、120毫升的冰淇淋或是30毫升的奶酪等。
以每日攝取乳製品最少的族群（每日攝取0.8份）為基準，每日攝取1.5份乳製品者的總死亡率略低2%，每日攝取2份者的死亡風險差不多。
但每日攝取更多乳製品的人風險就稍高了，每日吃2.8份與4.2份乳製品者，分別多出2%與7％的風險。
在心血管疾病死亡方面，每日攝取兩份乳製品的人風險最低。
研究團隊進一步份析食物類別，發現喝全脂牛奶與總死亡率、心血管疾病死亡率與癌症死亡率的風險顯著相關。
若每天將一份乳製品改成堅果與豆類，則能降低14%的總死亡率；替換為全穀類，則能降低11％的總死亡率。
美國哈佛大學營養系這次是分析三個世代追蹤研究（NHS、NHSII與HPFS），排除罹患心血管疾病與癌症者，共計納入16萬8153名女性與4萬9602名男性的資料。
後續以統計方法校正這群人的家族史、飲食型態、菸酒使用、更年期與更年期後激素使用情形等，再分析乳製品攝取量與死亡風險的關聯性。
中央研究院生物醫學研究所特聘研究員潘文涵表示，牛奶能增進骨骼健康、降低血壓、幫助食慾控制、預防口角炎與預防肌少症等。
然而牛奶中的飽和脂肪會增加血中膽固醇、提升心臟病風險，各國飲食指南都曾建議，以脫脂與低脂奶類為選項。
不過近年又因牛奶攝取能幫助食慾控制、降低肥胖與糖尿病風險，而再度放寬牛奶攝取建議。
針對這項研究，潘文涵表示，這份研究份析的三個世代追蹤研究相當著名，過去提供許多健康議題強而有力的實證數據。
這篇份析結果也與過去對奶類的理解無衝突，適量攝取（每日約兩杯馬克杯）才能讓身體處在最佳的狀態。
但不少人具有乳糖不耐症，潘文涵建議，可選喝乳糖含量較低的優酪乳，或是慢慢增加牛奶量。
也希望食品界仿效外國食品廠商推廣無乳糖鮮奶或奶粉，嘉惠國人。
中央研究院生物醫學研究所特聘研究員潘文涵表示，營養和疾病風險的關係，在圖表上多半呈「U型」，當一類食物攝取太少，會因營養素不足而對身體有害；但人的食量有限，當一類食物攝取過多時，就會犧牲其他類食物而造成健康風險，因此應追求「不多也不少」。
圖／ingimage乳製品死亡率牛奶延伸閱讀「生不如死！」嘉義縣老化死亡比率雙創全國最高需要選低脂嗎？最新研究：乳製品不會提升心血管疾病風險健身教練曝3種「健康地雷飲料」，連牛奶都上榜！關鍵原來是糖打破迷思？新研究：「乳製品不會提升心血管疾病風險」喝豆漿能取代牛奶補鈣嗎？黃豆vs.豆漿含鈣量差很大巧克力％數越高就越苦？高%數巧克力就能多吃嗎未受新冠疫情影響我國去年死亡人數較前年少2千人同類文章長期倦怠、夜晚盜汗、體重減輕，別輕忽！當心罹「慢性骨髓性白血病」無聲殺手「胰臟癌」！因症狀不明確患者發現都很後期，五年存活率不到5%70歲婦人切膽囊卻術後腸粘連，接受三次腹壁修補術還是沒治好！醫師靠「這招」讓她減少疝氣復發苦等第二劑卻一直打不到，擔心疫苗保護失效？研究顯示「這種疫苗」第一劑效力撐最久！ 什麼是暈針？當「暈針」發生時如何處理、如何避免暈針的發生惱人耳鳴，戴助聽器可有效緩解！醫師詳解耳鳴的種類運動傷害先冰敷？當心適得其反，阻礙肌肉自體修復傷口難癒！新藥須經審核才能臨床試驗「惱人的果蠅」揭開人類遺傳學研究孵育出多位諾貝爾獎得主與科學家呼吸困難要當心！醫：4類疾病為常見症狀，重則有生命威脅導管置換主動脈瓣膜健保有條件全額給付CAR-T療法須申請要價不菲透過CAR-T細胞治療「救自己」，生出抗癌解藥並非所有癌症都適合！眼壓不高為何也有青光眼？眼科醫師教你如何早期診斷天氣一變就頭痛竟是鼻竇炎惹禍！女畫家長年為牙疾所苦，無法享受美食開口大笑牙醫透過「這招」讓她重展笑顏按摩
6. 健康網》小孩把牛奶當水喝？ 營養師：一天喝超過「這個量 ...
天氣炎熱，許多家長不希望讓孩子喝冰的飲料，而選擇讓小孩喝冰牛奶；對此，有營養師說明，若是喝太多的牛奶，反而會影響鈣質吸收，甚至增加腎臟負擔， ...自由電子報健康醫療健康首頁新聞現時批醫流專題名醫名人抗老養生塑身謠言終結站健保長照自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search限制級您即將進入之新聞內容需滿18歲方可瀏覽。
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台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw首頁>新聞現時批>即時新聞健康網》小孩把牛奶當水喝？營養師：一天喝超過「這個量」反影響鈣吸收2021/08/2315:47把牛奶當水喝，反會影響鈣的吸收，建議1-18歲的孩子每天最多喝500cc牛奶即可；圖為情境照。
（圖取自unsplash）〔健康頻道／綜合報導〕天氣炎熱，許多家長不希望讓孩子喝冰的飲料，而選擇讓小孩喝冰牛奶；對此，有營養師說明，若是喝太多的牛奶，反而會影響鈣質吸收，甚至增加腎臟負擔，建議1-18歲的孩子每天牛奶最多喝500cc。
榮新診所營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地」發文指出雖然牛奶所含的水分將近9成，但熱量不可小覷，特別是裡頭還有一個很重要的成分-飽和性脂肪，若過量攝取也會導致肥胖。
若錯把牛奶當水喝，以為這樣能長高，不但沒幫助，還會增加腎臟負擔。
請繼續往下閱讀...李婉萍也曾遇到1天喝2公升的小孩導致體重過重，還有把牛奶當水喝結果膽固醇增加的案例；同時攝取太多蛋白質會帶來過多的磷，反會影響鈣的吸收，建議1-18歲的孩子每天最多喝500cc牛奶即可，且奶類不只有鮮奶，還有優酪乳、起司可選。
李婉萍提醒，想吸取鈣質更可以用小魚乾、帶骨魚類、紫菜、黑芝麻等，搭配富含維生素C的食物，幫助提高鈣質的吸收率，因為牛奶喝過量，攝取過多磷，會影響鈣吸收，甚至造成膽固醇增加。
☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
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台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw首頁>新聞現時批>即時新聞健康網》小孩把牛奶當水喝？營養師：一天喝超過「這個量」反影響鈣吸收2021/08/2315:47把牛奶當水喝，反會影響鈣的吸收，建議1-18歲的孩子每天最多喝500cc牛奶即可；圖為情境照。
（圖取自unsplash）〔健康頻道／綜合報導〕天氣炎熱，許多家長不希望讓孩子喝冰的飲料，而選擇讓小孩喝冰牛奶；對此，有營養師說明，若是喝太多的牛奶，反而會影響鈣質吸收，甚至增加腎臟負擔，建議1-18歲的孩子每天牛奶最多喝500cc。
榮新診所營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地」發文指出雖然牛奶所含的水分將近9成，但熱量不可小覷，特別是裡頭還有一個很重要的成分-飽和性脂肪，若過量攝取也會導致肥胖。
若錯把牛奶當水喝，以為這樣能長高，不但沒幫助，還會增加腎臟負擔。
請繼續往下閱讀...李婉萍也曾遇到1天喝2公升的小孩導致體重過重，還有把牛奶當水喝結果膽固醇增加的案例；同時攝取太多蛋白質會帶來過多的磷，反會影響鈣的吸收，建議1-18歲的孩子每天最多喝500cc牛奶即可，且奶類不只有鮮奶，還有優酪乳、起司可選。
李婉萍提醒，想吸取鈣質更可以用小魚乾、帶骨魚類、紫菜、黑芝麻等，搭配富含維生素C的食物，幫助提高鈣質的吸收率，因為牛奶喝過量，攝取過多磷，會影響鈣吸收，甚至造成膽固醇增加。
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7. 哈佛研究：牛奶喝超過480c.c. 死亡風險提高
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但《英國醫學期刊》11月刊登的哈佛最新研究顯示，這種行為是錯的，如果一天喝超過兩杯480c.c.的牛奶，或是吃過多的乳製品，反而會提高死亡的風險。
心臟血管科主任江碩儒指出，因為牛奶、乳製品裡的飽和脂肪，攝取太多會使血管慢性發炎、硬化，引發心血管疾病的機率提高。
哈佛研究指出，以一杯240c.c.的牛奶來計算，一天喝2.8杯，增加2%的死亡率；一天喝4.2杯死亡率增加到7%，其他像是鮮奶油、冰淇淋、含乳製品的手搖飲料，攝取過量也會使飽和脂肪堆積在血管中，影響代謝。
台北巿立聯合醫院陽明院區心臟血管科主任江碩儒說，並不清楚哈佛大學的研究方法，研究中指每天喝超過480c.c.牛奶恐增死亡風險，應是指牛奶中含飽和脂肪酸，過量攝取恐造成血管發炎、狹窄、硬化，進而引發心血管疾病；但之前英國也有一份研究，指牛奶中的乳清蛋白，可降低心血管疾病發生風險。
江碩儒指，牛奶含的營養很多，可提供人體必須的蛋白質、營養素，也可提升免疫力，雖然飽和脂肪酸確實不好，但只要避免大量飲用，每天攝取1.5~2份並選擇低脂乳品，喝牛奶絕對有好處。
「全台最強飲料店」票選出爐 冠軍竟是它牛奶喝對時間還能減肥？建議這時間點飲用最好喝牛奶容易長痘痘？國外研究：尤其「這兩種」#牛奶.死亡風險#提高#飽和脂肪酸#血管#硬化分析師：明年標普500再漲8～22％04:102020/12/10全球財經存股族免驚！金管會急澄清：未限縮金融股配息16:402020/12/10財經《玻陶股》國際建材展冠軍秀產品11:422020/12/11財經真誠示弱最聰明的行銷策略07:002020/12/11生活存股族鬆口氣黃天牧澄清…不一定會限制金融股配息04:102020/12/11財經要聞《生醫股》盛弘攜手富邦集團搶攻精準預防醫學市場15:062020/12/09財經網友力推！泰山純芥花油CP值破表掀起網路熱潮04:102020/12/11產業特刊桃園市消防局創意短劇快閃宣導防範一氧化碳中毒14:532020/12/09寶島吃草莓美白又防癌營養師點名4種人小心吃16:212020/12/10生活《國際經濟》中國復甦強勁亞銀上修開發中亞洲成長預測12:502020/12/10財經異業聯名夯風險多未來加強合作對象身家調查12:242020/12/11生活遞交國別報告倒數三周04:102020/12/10金融．稅務盛弘、富邦採換股投資策略攜手搶攻精準預防醫學商機15:192020/12/09財經超過2碗白飯！麵食熱量排行榜曝光暴肥大魔王竟是它-生活「印度神童」預言又成真揭下波全球災難時間點-生活母親炒高麗菜偷加這一物「比平時更入味」婆媽驚學到了：還真不知道-生活煮麻油雞只會加鹽？老饕改放這1味湯更鮮甜：客家人絕招-生活台中立委一夕變高雄市民陳柏惟2年前一張合照被網翻出：業力引爆-生活留言規則中時新聞網對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。
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(達志)FacebookMessengerLineWeiboTwitterTelegram複製連結字級設定：小中大特不少人以為「把牛奶當水喝」能讓小孩長高，成人能補充鈣質。
但《英國醫學期刊》11月刊登的哈佛最新研究顯示，這種行為是錯的，如果一天喝超過兩杯480c.c.的牛奶，或是吃過多的乳製品，反而會提高死亡的風險。
心臟血管科主任江碩儒指出，因為牛奶、乳製品裡的飽和脂肪，攝取太多會使血管慢性發炎、硬化，引發心血管疾病的機率提高。
哈佛研究指出，以一杯240c.c.的牛奶來計算，一天喝2.8杯，增加2%的死亡率；一天喝4.2杯死亡率增加到7%，其他像是鮮奶油、冰淇淋、含乳製品的手搖飲料，攝取過量也會使飽和脂肪堆積在血管中，影響代謝。
台北巿立聯合醫院陽明院區心臟血管科主任江碩儒說，並不清楚哈佛大學的研究方法，研究中指每天喝超過480c.c.牛奶恐增死亡風險，應是指牛奶中含飽和脂肪酸，過量攝取恐造成血管發炎、狹窄、硬化，進而引發心血管疾病；但之前英國也有一份研究，指牛奶中的乳清蛋白，可降低心血管疾病發生風險。
江碩儒指，牛奶含的營養很多，可提供人體必須的蛋白質、營養素，也可提升免疫力，雖然飽和脂肪酸確實不好，但只要避免大量飲用，每天攝取1.5~2份並選擇低脂乳品，喝牛奶絕對有好處。
「全台最強飲料店」票選出爐 冠軍竟是它牛奶喝對時間還能減肥？建議這時間點飲用最好喝牛奶容易長痘痘？國外研究：尤其「這兩種」#牛奶.死亡風險#提高#飽和脂肪酸#血管#硬化分析師：明年標普500再漲8～22％04:102020/12/10全球財經存股族免驚！金管會急澄清：未限縮金融股配息16:402020/12/10財經《玻陶股》國際建材展冠軍秀產品11:422020/12/11財經真誠示弱最聰明的行銷策略07:002020/12/11生活存股族鬆口氣黃天牧澄清…不一定會限制金融股配息04:102020/12/11財經要聞《生醫股》盛弘攜手富邦集團搶攻精準預防醫學市場15:062020/12/09財經網友力推！泰山純芥花油CP值破表掀起網路熱潮04:102020/12/11產業特刊桃園市消防局創意短劇快閃宣導防範一氧化碳中毒14:532020/12/09寶島吃草莓美白又防癌營養師點名4種人小心吃16:212020/12/10生活《國際經濟》中國復甦強勁亞銀上修開發中亞洲成長預測12:502020/12/10財經異業聯名夯風險多未來加強合作對象身家調查12:242020/12/11生活遞交國別報告倒數三周04:102020/12/10金融．稅務盛弘、富邦採換股投資策略攜手搶攻精準預防醫學商機15:192020/12/09財經超過2碗白飯！麵食熱量排行榜曝光暴肥大魔王竟是它-生活「印度神童」預言又成真揭下波全球災難時間點-生活母親炒高麗菜偷加這一物「比平時更入味」婆媽驚學到了：還真不知道-生活煮麻油雞只會加鹽？老饕改放這1味湯更鮮甜：客家人絕招-生活台中立委一夕變高雄市民陳柏惟2年前一張合照被網翻出：業力引爆-生活留言規則中時新聞網對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。
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8. 哈佛研究：牛奶喝太多傷「心」！早上、運動後150 毫升才健康
牛奶，是不少人喜歡的飲品，透過飲牛奶補充鈣質和蛋白質。
不過哈佛的一項研究卻指出，每日飲2.8 杯以上全脂牛奶，會增患心血管疾病死亡率和癌症風險。
Skiptocontent牛奶，是不少人喜歡的飲品，透過飲牛奶補充鈣質和蛋白質。
不過哈佛的一項研究卻指出，每日飲2.8杯以上全脂牛奶，會增患心血管疾病死亡率和癌症風險。
原來飲奶都要小心分量及種類，想要得到健康這些牛奶知識必須知道。
喝牛奶的好處多，可補充人體必需的各種營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維他命等，有助骨骼生長、維持骨質密度。
但並不代表多多益善，喝得多未必好，甚至會增加患癌或死亡風險。
每日2.8杯以上全脂奶增死亡風險哈佛2019年的研究，找了超過21萬名在研究開始前沒有心血管疾病及癌症問題的參與者（168,153名女性，以及49,602名男性），分析乳製品攝取量和死亡風險之間的關係。
結果發現，每日飲用1.5至2杯牛奶（360毫升至480毫升）的參如者，比起不太飲牛奶的人，整體較健康，而在所有參加，患心血管疾病的風險最低。
而每日飲用2.8杯牛奶（672毫升）和4.2杯（1008毫升）的人，死亡風險分別增加2%及7%。
在29至32年的追蹤期間，有51,438名參加者死亡，當中包括12,143名死於心血管疾病，及15,120名死於癌症。
研究人員發現，乳製品攝取量和死亡率成正比，並發現適量攝取量可輕徵減低死亡率，而高攝取量則會增死亡率風險。
其後，研究人員進一步研究不同種類的乳製品，和死亡率之間的關係。
不少人可能喜歡選擇飲用口感更豐富的全脂奶，但研究人員發現，攝取低脂或脫脂奶，總死亡率，以及心血管疾病死亡率會輕微增加，但另一方面，卻可減低大腸癌（colorectalcancer）風險。
果仁和豆類有助降低死亡率若果不飲牛奶，改以其他呢？研究指，每日以果仁和豆類（legumes）取代一份乳製品，可降總死亡率14%。
而每日以全穀物取代一份乳製品，就可降總死亡率11%；若以紅肉，及加工肉類取代乳製品，則增加總死亡率5%。
怎麼選牛奶？任何食物都不應過量，愛喝牛奶也不建議每日飲太多。
有關牛奶的疑問，脫脂奶、低脂奶和全脂奶，應該如何選擇？牛奶產品以其脂肪含量來分類，例如全脂、低脂、脫脂奶等。
大家可按個人需要選擇牛奶產品，例如想控制體重，當然選擇低脂或脫脂奶較佳。
牛奶脂肪含量高低，會影響牛奶的香滑程度、保質期及穩定程度，例如牛奶脂肪含量愈高，味道會愈香濃。
不過脂肪含量的高低，營養價值分別其實不大，而礦物質的含量亦相若。
全脂牛奶是最營養豐富的牛奶，一般適合大人及小童飲用，亦不建議有血脂膽固問題或患心血管疾病人士飲用高鈣低脂牛奶適合發育中兒童、青少年及孕婦飲用脫脂牛奶適合想控制體重、血脂膽固問題，或患心血管疾病人士飲用大家要留意，脂肪與維他命和鈣的吸收有關，例如維他命D，有助身體攝取鈣。
因此，假若牛奶脂肪含量較少，鈣質的吸收亦會相應減少。
故此，不少製造商會推出高鈣低脂奶，在低脂牛奶中加入鈣，補充鈣質。
喝牛奶會導致暗瘡？雖然2018年有研究（PMC）指，乳製品包括芝士和乳酪與促成暗瘡增生有關，有些看法認為，可能是產品當中的殘留激素或酪蛋白轉化為激素類物質而刺激皮膚，但這些觀點完全未得到證實。
圖片來源:pexels所有人都可以飲牛奶嗎?牛奶營養價值高，但有哪些人需避免喝牛奶？坊間有些說法認為腸易激、過敏、濕疹及生暗瘡等問題與飲用奶類有關，但目前的研究數據均未發現奶類會直接引起有關問題，唯少數患有奶蛋白敏感的人士，要避免接觸所有奶類蛋白及其製品。
有些成年人在飲用牛奶後會有肚風、絞痛或肚瀉等腸胃不適，這是乳糖不耐的反應，而非對奶蛋白過敏。
乳糖不耐指乳糖未能將奶類中的乳糖消化，而在腸道內引起不適的反應。
飲牛奶小貼士只要大家根據以下貼士飲牛奶，就可以飲得安心又放心！喝多少？成年人則應每天攝取1至2份奶類。
「一份奶類」相等於1杯（240毫升）牛奶；或1小盒（150克）低脂純味乳酪；或2片低脂芝士，每人每日約須攝取800至1,000毫克鈣質。
營養成分要視乎每日的攝取量、個人年齡及身體狀況而定，例如攝取過量蛋白質，會增加肝臟及腎臟的負擔，腎病病人尤其要注意。
什麼時候喝？於早餐時飲用牛奶較符合香港人的飲食習慣，而且早上是吸收營養的關鍵時間
不過哈佛的一項研究卻指出，每日飲2.8 杯以上全脂牛奶，會增患心血管疾病死亡率和癌症風險。
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不過哈佛的一項研究卻指出，每日飲2.8杯以上全脂牛奶，會增患心血管疾病死亡率和癌症風險。
原來飲奶都要小心分量及種類，想要得到健康這些牛奶知識必須知道。
喝牛奶的好處多，可補充人體必需的各種營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維他命等，有助骨骼生長、維持骨質密度。
但並不代表多多益善，喝得多未必好，甚至會增加患癌或死亡風險。
每日2.8杯以上全脂奶增死亡風險哈佛2019年的研究，找了超過21萬名在研究開始前沒有心血管疾病及癌症問題的參與者（168,153名女性，以及49,602名男性），分析乳製品攝取量和死亡風險之間的關係。
結果發現，每日飲用1.5至2杯牛奶（360毫升至480毫升）的參如者，比起不太飲牛奶的人，整體較健康，而在所有參加，患心血管疾病的風險最低。
而每日飲用2.8杯牛奶（672毫升）和4.2杯（1008毫升）的人，死亡風險分別增加2%及7%。
在29至32年的追蹤期間，有51,438名參加者死亡，當中包括12,143名死於心血管疾病，及15,120名死於癌症。
研究人員發現，乳製品攝取量和死亡率成正比，並發現適量攝取量可輕徵減低死亡率，而高攝取量則會增死亡率風險。
其後，研究人員進一步研究不同種類的乳製品，和死亡率之間的關係。
不少人可能喜歡選擇飲用口感更豐富的全脂奶，但研究人員發現，攝取低脂或脫脂奶，總死亡率，以及心血管疾病死亡率會輕微增加，但另一方面，卻可減低大腸癌（colorectalcancer）風險。
果仁和豆類有助降低死亡率若果不飲牛奶，改以其他呢？研究指，每日以果仁和豆類（legumes）取代一份乳製品，可降總死亡率14%。
而每日以全穀物取代一份乳製品，就可降總死亡率11%；若以紅肉，及加工肉類取代乳製品，則增加總死亡率5%。
怎麼選牛奶？任何食物都不應過量，愛喝牛奶也不建議每日飲太多。
有關牛奶的疑問，脫脂奶、低脂奶和全脂奶，應該如何選擇？牛奶產品以其脂肪含量來分類，例如全脂、低脂、脫脂奶等。
大家可按個人需要選擇牛奶產品，例如想控制體重，當然選擇低脂或脫脂奶較佳。
牛奶脂肪含量高低，會影響牛奶的香滑程度、保質期及穩定程度，例如牛奶脂肪含量愈高，味道會愈香濃。
不過脂肪含量的高低，營養價值分別其實不大，而礦物質的含量亦相若。
全脂牛奶是最營養豐富的牛奶，一般適合大人及小童飲用，亦不建議有血脂膽固問題或患心血管疾病人士飲用高鈣低脂牛奶適合發育中兒童、青少年及孕婦飲用脫脂牛奶適合想控制體重、血脂膽固問題，或患心血管疾病人士飲用大家要留意，脂肪與維他命和鈣的吸收有關，例如維他命D，有助身體攝取鈣。
因此，假若牛奶脂肪含量較少，鈣質的吸收亦會相應減少。
故此，不少製造商會推出高鈣低脂奶，在低脂牛奶中加入鈣，補充鈣質。
喝牛奶會導致暗瘡？雖然2018年有研究（PMC）指，乳製品包括芝士和乳酪與促成暗瘡增生有關，有些看法認為，可能是產品當中的殘留激素或酪蛋白轉化為激素類物質而刺激皮膚，但這些觀點完全未得到證實。
圖片來源:pexels所有人都可以飲牛奶嗎?牛奶營養價值高，但有哪些人需避免喝牛奶？坊間有些說法認為腸易激、過敏、濕疹及生暗瘡等問題與飲用奶類有關，但目前的研究數據均未發現奶類會直接引起有關問題，唯少數患有奶蛋白敏感的人士，要避免接觸所有奶類蛋白及其製品。
有些成年人在飲用牛奶後會有肚風、絞痛或肚瀉等腸胃不適，這是乳糖不耐的反應，而非對奶蛋白過敏。
乳糖不耐指乳糖未能將奶類中的乳糖消化，而在腸道內引起不適的反應。
飲牛奶小貼士只要大家根據以下貼士飲牛奶，就可以飲得安心又放心！喝多少？成年人則應每天攝取1至2份奶類。
「一份奶類」相等於1杯（240毫升）牛奶；或1小盒（150克）低脂純味乳酪；或2片低脂芝士，每人每日約須攝取800至1,000毫克鈣質。
營養成分要視乎每日的攝取量、個人年齡及身體狀況而定，例如攝取過量蛋白質，會增加肝臟及腎臟的負擔，腎病病人尤其要注意。
什麼時候喝？於早餐時飲用牛奶較符合香港人的飲食習慣，而且早上是吸收營養的關鍵時間