哈佛研究：適量喝牛奶降死亡風險但過量恐有害 | 牛奶喝太多會怎樣
然而牛奶中的飽和脂肪會增加血中膽固醇、提升心臟病風險，各國飲食指南都曾建議，以脫脂與低脂奶類為選項。
不過近年又因牛奶攝取能幫助食慾控制、降低肥胖 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/新聞/科普好健康哈佛研究：適量喝牛奶降死亡風險但過量恐有害分享分享留言列印A-A+2019-12-1410:05聯合報記者羅真／台北即時報導牛奶富含營養，不過喝過量可能有害健康。
《英國醫學期刊》（BMJ）今年11月底刊登一篇美國哈佛大學大型研究顯示，適量攝取乳製品可降低總死亡率與心血管疾病死亡率，但每日攝取兩份以上，提高死亡風險。
所謂一份乳製品，指240毫升的全脂或脫脂牛奶、6公克的鮮奶油（非黃油）、120毫升的冰淇淋或是30毫升的奶酪等。
以每日攝取乳製品最少的族群（每日攝取0.8份）為基準，每日攝取1.5份乳製品者的總死亡率略低2%，每日攝取2份者的死亡風險差不多。
但每日攝取更多乳製品的人風險就稍高了，每日吃2.8份與4.2份乳製品者，分別多出2%與7％的風險。
在心血管疾病死亡方面，每日攝取兩份乳製品的人風險最低。
研究團隊進一步份析食物類別，發現喝全脂牛奶與總死亡率、心血管疾病死亡率與癌症死亡率的風險顯著相關。
若每天將一份乳製品改成堅果與豆類，則能降低14%的總死亡率；替換為全穀類，則能降低11％的總死亡率。
美國哈佛大學營養系這次是分析三個世代追蹤研究（NHS、NHSII與HPFS），排除罹患心血管疾病與癌症者，共計納入16萬8153名女性與4萬9602名男性的資料。
後續以統計方法校正這群人的家族史、飲食型態、菸酒使用、更年期與更年期後激素使用情形等，再分析乳製品攝取量與死亡風險的關聯性。
中央研究院生物醫學研究所特聘研究員潘文涵表示，牛奶能增進骨骼健康、降低血壓、幫助食慾控制、預防口角炎與預防肌少症等。
然而牛奶中的飽和脂肪會增加血中膽固醇、提升心臟病風險，各國飲食指南都曾建議，以脫脂與低脂奶類為選項。
不過近年又因牛奶攝取能幫助食慾控制、降低肥胖與糖尿病風險，而再度放寬牛奶攝取建議。
針對這項研究，潘文涵表示，這份研究份析的三個世代追蹤研究相當著名，過去提供許多健康議題強而有力的實證數據。
這篇份析結果也與過去對奶類的理解無衝突，適量攝取（每日約兩杯馬克杯）才能讓身體處在最佳的狀態。
但不少人具有乳糖不耐症，潘文涵建議，可選喝乳糖含量較低的優酪乳，或是慢慢增加牛奶量。
也希望食品界仿效外國食品廠商推廣無乳糖鮮奶或奶粉，嘉惠國人。
中央研究院生物醫學研究所特聘研究員潘文涵表示，營養和疾病風險的關係，在圖表上多半呈「U型」，當一類食物攝取太少，會因營養素不足而對身體有害；但人的食量有限，當一類食物攝取過多時，就會犧牲其他類食物而造成健康風險，因此應追求「不多也不少」。
圖／ingimage乳製品死亡率牛奶延伸閱讀「生不如死！」嘉義縣老化死亡比率雙創全國最高需要選低脂嗎？最新研究：乳製品不會提升心血管疾病風險健身教練曝3種「健康地雷飲料」，連牛奶都上榜！關鍵原來是糖打破迷思？新研究：「乳製品不會提升心血管疾病風險」喝豆漿能取代牛奶補鈣嗎？黃豆vs.豆漿含鈣量差很大巧克力％數越高就越苦？高%數巧克力就能多吃嗎未受新冠疫情影響我國去年死亡人數較前年少2千人同類文章長期倦怠、夜晚盜汗、體重減輕，別輕忽！當心罹「慢性骨髓性白血病」無聲殺手「胰臟癌」！因症狀不明確患者發現都很後期，五年存活率不到5%70歲婦人切膽囊卻術後腸粘連，接受三次腹壁修補術還是沒治好！醫師靠「這招」讓她減少疝氣復發苦等第二劑卻一直打不到，擔心疫苗保護失效？研究顯示「這種疫苗」第一劑效力撐最久！ 什麼是暈針？當「暈針」發生時如何處理、如何避免暈針的發生惱人耳鳴，戴助聽器可有效緩解！醫師詳解耳鳴的種類運動傷害先冰敷？當心適得其反，阻礙肌肉自體修復傷口難癒！新藥須經審核才能臨床試驗「惱人的果蠅」揭開人類遺傳學研究孵育出多位諾貝爾獎得主與科學家呼吸困難要當心！醫：4類疾病為常見症狀，重則有生命威脅導管置換主動脈瓣膜健保有條件全額給付CAR-T療法須申請要價不菲透過CAR-T細胞治療「救自己」，生出抗癌解藥並非所有癌症都適合！眼壓不高為何也有青光眼？眼科醫師教你如何早期診斷天氣一變就頭痛竟是鼻竇炎惹禍！女畫家長年為牙疾所苦，無法享受美食開口大笑牙醫透過「這招」讓她重展笑顏按摩
不過近年又因牛奶攝取能幫助食慾控制、降低肥胖 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/新聞/科普好健康哈佛研究：適量喝牛奶降死亡風險但過量恐有害分享分享留言列印A-A+2019-12-1410:05聯合報記者羅真／台北即時報導牛奶富含營養，不過喝過量可能有害健康。
《英國醫學期刊》（BMJ）今年11月底刊登一篇美國哈佛大學大型研究顯示，適量攝取乳製品可降低總死亡率與心血管疾病死亡率，但每日攝取兩份以上，提高死亡風險。
所謂一份乳製品，指240毫升的全脂或脫脂牛奶、6公克的鮮奶油（非黃油）、120毫升的冰淇淋或是30毫升的奶酪等。
以每日攝取乳製品最少的族群（每日攝取0.8份）為基準，每日攝取1.5份乳製品者的總死亡率略低2%，每日攝取2份者的死亡風險差不多。
但每日攝取更多乳製品的人風險就稍高了，每日吃2.8份與4.2份乳製品者，分別多出2%與7％的風險。
在心血管疾病死亡方面，每日攝取兩份乳製品的人風險最低。
研究團隊進一步份析食物類別，發現喝全脂牛奶與總死亡率、心血管疾病死亡率與癌症死亡率的風險顯著相關。
若每天將一份乳製品改成堅果與豆類，則能降低14%的總死亡率；替換為全穀類，則能降低11％的總死亡率。
美國哈佛大學營養系這次是分析三個世代追蹤研究（NHS、NHSII與HPFS），排除罹患心血管疾病與癌症者，共計納入16萬8153名女性與4萬9602名男性的資料。
後續以統計方法校正這群人的家族史、飲食型態、菸酒使用、更年期與更年期後激素使用情形等，再分析乳製品攝取量與死亡風險的關聯性。
中央研究院生物醫學研究所特聘研究員潘文涵表示，牛奶能增進骨骼健康、降低血壓、幫助食慾控制、預防口角炎與預防肌少症等。
然而牛奶中的飽和脂肪會增加血中膽固醇、提升心臟病風險，各國飲食指南都曾建議，以脫脂與低脂奶類為選項。
不過近年又因牛奶攝取能幫助食慾控制、降低肥胖與糖尿病風險，而再度放寬牛奶攝取建議。
針對這項研究，潘文涵表示，這份研究份析的三個世代追蹤研究相當著名，過去提供許多健康議題強而有力的實證數據。
這篇份析結果也與過去對奶類的理解無衝突，適量攝取（每日約兩杯馬克杯）才能讓身體處在最佳的狀態。
但不少人具有乳糖不耐症，潘文涵建議，可選喝乳糖含量較低的優酪乳，或是慢慢增加牛奶量。
也希望食品界仿效外國食品廠商推廣無乳糖鮮奶或奶粉，嘉惠國人。
中央研究院生物醫學研究所特聘研究員潘文涵表示，營養和疾病風險的關係，在圖表上多半呈「U型」，當一類食物攝取太少，會因營養素不足而對身體有害；但人的食量有限，當一類食物攝取過多時，就會犧牲其他類食物而造成健康風險，因此應追求「不多也不少」。
圖／ingimage乳製品死亡率牛奶延伸閱讀「生不如死！」嘉義縣老化死亡比率雙創全國最高需要選低脂嗎？最新研究：乳製品不會提升心血管疾病風險健身教練曝3種「健康地雷飲料」，連牛奶都上榜！關鍵原來是糖打破迷思？新研究：「乳製品不會提升心血管疾病風險」喝豆漿能取代牛奶補鈣嗎？黃豆vs.豆漿含鈣量差很大巧克力％數越高就越苦？高%數巧克力就能多吃嗎未受新冠疫情影響我國去年死亡人數較前年少2千人同類文章長期倦怠、夜晚盜汗、體重減輕，別輕忽！當心罹「慢性骨髓性白血病」無聲殺手「胰臟癌」！因症狀不明確患者發現都很後期，五年存活率不到5%70歲婦人切膽囊卻術後腸粘連，接受三次腹壁修補術還是沒治好！醫師靠「這招」讓她減少疝氣復發苦等第二劑卻一直打不到，擔心疫苗保護失效？研究顯示「這種疫苗」第一劑效力撐最久！ 什麼是暈針？當「暈針」發生時如何處理、如何避免暈針的發生惱人耳鳴，戴助聽器可有效緩解！醫師詳解耳鳴的種類運動傷害先冰敷？當心適得其反，阻礙肌肉自體修復傷口難癒！新藥須經審核才能臨床試驗「惱人的果蠅」揭開人類遺傳學研究孵育出多位諾貝爾獎得主與科學家呼吸困難要當心！醫：4類疾病為常見症狀，重則有生命威脅導管置換主動脈瓣膜健保有條件全額給付CAR-T療法須申請要價不菲透過CAR-T細胞治療「救自己」，生出抗癌解藥並非所有癌症都適合！眼壓不高為何也有青光眼？眼科醫師教你如何早期診斷天氣一變就頭痛竟是鼻竇炎惹禍！女畫家長年為牙疾所苦，無法享受美食開口大笑牙醫透過「這招」讓她重展笑顏按摩