【食譜】長年菜雞湯：這樣煮沒苦味，年菜輕鬆上桌！ @ 雪倫黃 | 長年菜雞湯
【食譜】長年菜雞湯：這樣煮沒苦味，年菜輕鬆上桌！ · 1. 鍋內放水，水滾後放入長年菜川燙，約燙個3～5分鐘，撈起放入另一鍋，裝入半鍋冷水。
· 2. 雞肉過水 ...關閉廣告雪倫黃的王府記跳到主文老神麻咪（雪倫）周旋於菜B爹地（王壞尼）與療育系寶寶（小王爺亞當）之間，展開爆笑、無奈、卡車等級的王府生活。
從為人女、為人妹，到為人女友、為人妻、為人媳，最後為人母！部落格全站分類：婚姻育兒相簿部落格留言名片來喔來喔！最新消息都在這裡唷～Feb04Wed201519:05【食譜】長年菜雞湯：這樣煮沒苦味，年菜輕鬆上桌！雪倫累積了好多食譜，除了平時分享小寶貝的，還有好多家常好料，終於也要來分享一般料裡啦～既然身為人母，就一定還有人妻、媳婦這些角色，除了會準備寶貝的餐點，也要抓住老公的胃呀～所以呢，現在開始雪倫也會新闢一個主題，分享我平時做些啥料理囉～ 農曆過年快到了，就先來分享個超實用、超簡單的年菜好了，不知道大家過年必吃的菜是什麼呢？雪倫尚未嫁人前，娘家必備長年菜；嫁了人，夫家還是必煮長年菜，誰叫長年菜（芥菜）有著長命百歲的意義呢～既然長年菜這麼重要，要怎麼煮才能省時省力又好吃呢？就來煮個『長年菜雞湯』補補身吧！ 王老爺比較喜歡蒜味，所以我用蒜頭當香料；喜愛薑味的人，也可以選擇放薑片喔！雞肉就看幾人吃，就放幾人份的量，最好有帶骨，熬出來的湯頭會比較香。
胡椒鹽比較鹹香，喜歡帶點胡椒辣勁的可以改胡椒粉。
◎備料：1.長年菜洗淨切小塊。
2.香菇洗淨備用。
（乾香菇記得先泡軟；大朵香菇可以切條狀）3.蒜頭拍碎。
◎做法：1.鍋內放水，水滾後放入長年菜川燙，約燙個3～5分鐘，撈起放入另一鍋，裝入半鍋冷水。
2.雞肉過水，川燙約1分鐘去除雜質。
3.長年菜鍋內放入香菇、蒜頭和雞肉。
（如果長年菜份量較多，再多放一點水，大約剛好淹過食材即可） 4.鍋子用鋁箔紙蓋起來，搓個1、2個洞，電鍋外鍋放一杯水下去蒸；開關跳起後悶10分鐘。
打開鋁箔紙後，加入調味料拌勻，美味的長年菜雞湯就完成啦～切記！調味料不要事先放，一定要蒸完再放！這樣食材的甜味、雞湯的香味才會出來，也才不會過鹹喔～吃重口味的人如果覺得不夠鹹，再自己斟酌加鹽囉～（香由是提香用，也可不加，雞湯本身就有油脂） 還有還有，如果跟雪倫一樣喜歡吃較軟爛口感的長年菜，外鍋可以放2杯水喔～不過長年菜顏色就會比較不討喜，變深綠色；原本的一杯水蒸出來的口感會帶點脆感，顏色是比較正常的綠色。
後記：有沒有超簡單！幾個步驟就搞定年菜，而且超好吃！這道雞湯可是經過王老爺那刁嘴試過，稱讚有加，還點餐過很多次的料理哦！而且學會這道，就又可以偷吃步變成小人的料理，下次再分享啦～ ●延伸越讀：【親子共餐】寶寶不愛吃菜？「濃湯」法寶解救你的煩惱！ 【親子共餐】青醬簡單做，大人、小孩一次搞定燉飯、義大利麵 【親子小點】吐司大改造，來個法式吐司、吐司薯條吧！ 【親子小點】絲瓜煎餅，鹹甜都厚呷，有夠給力！ 【親子小點】香香甜甜的香蕉煎餅，超好吃der 【親子小點】下雪了，一咬就化開的雪球小餅乾！（原味、起司、巧克力） 【親子小點】會在嘴裡化開的鮮奶凍，不用蛋、3材料、口味任挑 【親子小點】用平底鍋做入口即化超蓬鬆的香蕉鬆餅 【親子小點】布丁簡單做，一次給你五種口味 文章打起來也是很累der，如果喜歡或對你有幫助，敗偷敗偷、動動手指推推唷～還沒加入粉絲團？醬怎麼掌握最新消息？緊去！ENJOYus！https://www.facebook.com/sheronbabyadam 文章標籤雪倫小王爺食譜長年菜芥菜雞湯全站熱搜創作者介紹sheronbaby雪倫黃的王府記sheronbaby發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：【小小人妻食譜】老婆的愛心料理：大小菜都包此分類上一篇：【親子共餐】青醬簡單做，大人、小孩一次搞定燉飯、義大利麵此分類下一篇：【食譜】自製油蔥酥、蒜頭酥，簡單兼顧健康品質與美味上一篇：【親子小點】下雪了，一咬就化開的雪球小餅乾！（原味、起司、巧克力）下一篇：【小人吃：燉飯簡單做】長年菜雞湯燉飯超有味！▲top留言列表發表留言最新文章文章分類【小王爺】isKING！？(6)【小人吃】吃飯皇帝大，吃很重要(22)【小人●物】一不小心就沉淪在失心瘋輪迴(6)看照說故事之【繪雜記】(2)小王爺之御用【造型&穿搭】(5)小王爺出巡【親子遊●玩】(10)【小人經】那些育兒的大小事(1)【小廚房-食譜】Mommy'sKitchen,Wife'srecipe(2)【親子小點食譜】媽咪的食物研究室：
· 2. 雞肉過水 ...關閉廣告雪倫黃的王府記跳到主文老神麻咪（雪倫）周旋於菜B爹地（王壞尼）與療育系寶寶（小王爺亞當）之間，展開爆笑、無奈、卡車等級的王府生活。
從為人女、為人妹，到為人女友、為人妻、為人媳，最後為人母！部落格全站分類：婚姻育兒相簿部落格留言名片來喔來喔！最新消息都在這裡唷～Feb04Wed201519:05【食譜】長年菜雞湯：這樣煮沒苦味，年菜輕鬆上桌！雪倫累積了好多食譜，除了平時分享小寶貝的，還有好多家常好料，終於也要來分享一般料裡啦～既然身為人母，就一定還有人妻、媳婦這些角色，除了會準備寶貝的餐點，也要抓住老公的胃呀～所以呢，現在開始雪倫也會新闢一個主題，分享我平時做些啥料理囉～ 農曆過年快到了，就先來分享個超實用、超簡單的年菜好了，不知道大家過年必吃的菜是什麼呢？雪倫尚未嫁人前，娘家必備長年菜；嫁了人，夫家還是必煮長年菜，誰叫長年菜（芥菜）有著長命百歲的意義呢～既然長年菜這麼重要，要怎麼煮才能省時省力又好吃呢？就來煮個『長年菜雞湯』補補身吧！ 王老爺比較喜歡蒜味，所以我用蒜頭當香料；喜愛薑味的人，也可以選擇放薑片喔！雞肉就看幾人吃，就放幾人份的量，最好有帶骨，熬出來的湯頭會比較香。
胡椒鹽比較鹹香，喜歡帶點胡椒辣勁的可以改胡椒粉。
◎備料：1.長年菜洗淨切小塊。
2.香菇洗淨備用。
（乾香菇記得先泡軟；大朵香菇可以切條狀）3.蒜頭拍碎。
◎做法：1.鍋內放水，水滾後放入長年菜川燙，約燙個3～5分鐘，撈起放入另一鍋，裝入半鍋冷水。
2.雞肉過水，川燙約1分鐘去除雜質。
3.長年菜鍋內放入香菇、蒜頭和雞肉。
（如果長年菜份量較多，再多放一點水，大約剛好淹過食材即可） 4.鍋子用鋁箔紙蓋起來，搓個1、2個洞，電鍋外鍋放一杯水下去蒸；開關跳起後悶10分鐘。
打開鋁箔紙後，加入調味料拌勻，美味的長年菜雞湯就完成啦～切記！調味料不要事先放，一定要蒸完再放！這樣食材的甜味、雞湯的香味才會出來，也才不會過鹹喔～吃重口味的人如果覺得不夠鹹，再自己斟酌加鹽囉～（香由是提香用，也可不加，雞湯本身就有油脂） 還有還有，如果跟雪倫一樣喜歡吃較軟爛口感的長年菜，外鍋可以放2杯水喔～不過長年菜顏色就會比較不討喜，變深綠色；原本的一杯水蒸出來的口感會帶點脆感，顏色是比較正常的綠色。
後記：有沒有超簡單！幾個步驟就搞定年菜，而且超好吃！這道雞湯可是經過王老爺那刁嘴試過，稱讚有加，還點餐過很多次的料理哦！而且學會這道，就又可以偷吃步變成小人的料理，下次再分享啦～ ●延伸越讀：【親子共餐】寶寶不愛吃菜？「濃湯」法寶解救你的煩惱！ 【親子共餐】青醬簡單做，大人、小孩一次搞定燉飯、義大利麵 【親子小點】吐司大改造，來個法式吐司、吐司薯條吧！ 【親子小點】絲瓜煎餅，鹹甜都厚呷，有夠給力！ 【親子小點】香香甜甜的香蕉煎餅，超好吃der 【親子小點】下雪了，一咬就化開的雪球小餅乾！（原味、起司、巧克力） 【親子小點】會在嘴裡化開的鮮奶凍，不用蛋、3材料、口味任挑 【親子小點】用平底鍋做入口即化超蓬鬆的香蕉鬆餅 【親子小點】布丁簡單做，一次給你五種口味 文章打起來也是很累der，如果喜歡或對你有幫助，敗偷敗偷、動動手指推推唷～還沒加入粉絲團？醬怎麼掌握最新消息？緊去！ENJOYus！https://www.facebook.com/sheronbabyadam 文章標籤雪倫小王爺食譜長年菜芥菜雞湯全站熱搜創作者介紹sheronbaby雪倫黃的王府記sheronbaby發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：【小小人妻食譜】老婆的愛心料理：大小菜都包此分類上一篇：【親子共餐】青醬簡單做，大人、小孩一次搞定燉飯、義大利麵此分類下一篇：【食譜】自製油蔥酥、蒜頭酥，簡單兼顧健康品質與美味上一篇：【親子小點】下雪了，一咬就化開的雪球小餅乾！（原味、起司、巧克力）下一篇：【小人吃：燉飯簡單做】長年菜雞湯燉飯超有味！▲top留言列表發表留言最新文章文章分類【小王爺】isKING！？(6)【小人吃】吃飯皇帝大，吃很重要(22)【小人●物】一不小心就沉淪在失心瘋輪迴(6)看照說故事之【繪雜記】(2)小王爺之御用【造型&穿搭】(5)小王爺出巡【親子遊●玩】(10)【小人經】那些育兒的大小事(1)【小廚房-食譜】Mommy'sKitchen,Wife'srecipe(2)【親子小點食譜】媽咪的食物研究室：