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而這一種綠色蔬菜，不僅是廣受大眾青睞的好食材，更是營養滿滿的健康飲食首選！ 芥藍菜又名「芥蘭菜」「格藍菜」。

天主教輔仁大學民生學院營養科學系主任駱菲莉說，在台灣一年四季都能買到芥藍菜，它的葉片質地較厚、具蠟質，厚實帶脆的口感廣受喜愛。

  芥藍菜的學術名稱是「綠葉甘藍」，與高麗菜、大白菜是同屬十字花科的親戚。

芥藍的葉有卵形、橢圓形或近圓形，葉面光滑或皺縮，葉片顏色有濃綠、綠色或黃綠色等品種。

 芥藍菜的營養價值很高，每100克的芥藍菜包括豐富的維生素A先質、維生素C、鈣、鎂與鐵。

其中，100克的芥藍菜含有51毫克的維生素C，相當於每日建議攝取量的一半。

 而每100克芥藍菜含有181毫克的鈣。

駱菲莉說明，若一餐攝取約2/3碗的熟芥藍菜，它所提供的鈣質與一杯牛奶提供的240毫克相當。

  芥藍菜是國人餐桌上常見的青菜種類，料理方式多元又簡便，可用於清炒、燙熟後淋上薄薄的醬汁食用，或拌炒肉絲、肉片都非常受歡迎。

天和鮮物與輔仁大學營養科學系產學合作，舉辦全年度的營養保健公益講座，3月31日（六）主題為「吃對食物-芥藍菜與香草植物」，報名至3月28日（三）截止。

 ◎編輯／王家瑜報導 ◎圖片／健康2.0資料照‧天和鮮物提供 相關文章綠花椰很營養！但要「這樣切」，抗癌效果才更好紅豆不是豆，玉米不是菜？！官方最新飲食指南跟你想的不一樣預防大腸息肉，吃「春菜」養腸胃又護肝不搏感情！譚敦慈買菜「不買同一攤」，理由就是…它被封為「蔬菜皇后」，原因就在2大超強營養素！ 按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看芥藍菜芥蘭菜鈣深綠色蔬菜駱菲莉綠葉甘藍十字花科延伸閱讀健檢發現三高要看哪科？他才25歲腰痠背痛竟罹糖尿病醫師2方法不用一輩子吃藥2021/08/1909:00天天宅在家不想穿胸罩胸部會走山嗎？外擴、下垂如何搶救？2021/06/0110:07中元普渡必拜必吃！營養師大推4種「好運果」發財、平安又吉利2021/08/1910:00突破性感染再現、都打同一種疫苗！12例中招Delta病毒，8例打過疫苗2021/08/2013:48夏天減重4水果效果好！營養師大推「第1名」膳食纖維高又消水腫2021/08/1817:30膽固醇過高怎麼辦？營養師推薦5種食材可有效降低膽固醇2021/08/1616:05人氣排行榜1健檢發現三高要看哪科？他才25歲腰痠背痛竟罹糖尿病醫師2方法不用一輩子吃藥2天天宅在家不想穿胸罩胸部會走山嗎？外擴、下垂如何搶救？3中元普渡必拜必吃！營養師大推4種「好運果」發財、平安又吉利4突破性感染再現、都打同一種疫苗！12例中招Delta病毒，8例打過疫苗5夏天減重4水果效果好！營養師大推「第1名」膳食纖維高又消水腫6膽固醇過高怎麼辦？營養師推薦5種食材可有效降低膽固醇7「金鋼狼」休傑克曼皮膚癌疑第7次復發快看你皮膚有無這5症狀，可能是皮膚癌8香蕉愈黃不代表熱量愈高！減肥時香蕉1次可以吃多少？香蕉可以當早餐？9痛風又發作了？專業醫授8招助日常降尿酸10胸痛是心臟病嗎？3種疾病會造成胸痛急症中年女性心梗症狀反而是這些1112款農藥殘留最多蔬果出爐！草莓、菠菜、羽衣甘藍都上榜營養師教你「清洗蔬果訣竅」12久坐久站好緊繃緩解最惱人的膏肓痛、腰痠，用這2招就搞定人氣排行榜1健檢發現三高要看哪科？他才25歲腰痠背痛竟罹糖尿病醫師2方法不用一輩子吃藥2天天宅在家不想穿胸罩胸部會走山嗎？外擴、下垂如何搶救？3中元普渡必拜必吃！營養師大推4種「好運果」發財、平安又吉利4突破性感染再現、都打同一種疫苗！12例中招Delta病毒，8例打過疫苗5夏天減重4水果效果好！營養師大推「第1名」膳食纖維高又消水腫6膽固醇過高怎麼辦？營養師推薦5種食材可有效降低膽固醇7「金鋼狼」休傑克曼皮膚癌疑第7次復發快看你皮膚有無這