深綠色、油亮亮的芥蘭一上桌，搶眼的色澤馬上吸引大家的目光！芥蘭是很健康的一種蔬菜，富含維生素C、類胡蘿蔔素等抗氧化物質。

令人驚艷的是，營養師 ...HOME健康新知醫療分科腫瘤科»婦產科»男科»兒科»牙科»骨科»內科»外科»皮膚科»耳鼻喉»眼科»精神科»動物醫院»醫療生技»美麗新知»兩性議題»育嬰親子產前照護»產後護理»哺乳»育兒護照»親子生活»即時新聞減重塑身中醫減肥»西醫減肥»運動塑身»減重營養»塑身補習班»吃出健康低卡飲食»防癌飲食»疾病飲食»健康小學堂»養生保健中醫調理»自然偏方»養生指南»保健迷思»銀髮族失智症專區銀髮樂活»銀髮長期照護»銀髮性生活»常見疾病失智症攝護腺退化性關節炎心血管疾病憂鬱症銀髮骨健康十大慢性病關節炎高血壓高血脂糖尿病心臟病慢性肝炎腎臟病氣喘骨質疏鬆症痛風十大癌症大腸癌肺癌肝癌乳癌口腔癌子宮癌胰臟癌食道癌攝護腺癌胃癌皮膚癌甲狀腺癌癌症百科癌症飲食»癌症照護»線上諮詢名人名醫影音健康新知熱門影音健康智慧塑身補習班健康小學堂健康小食堂專題買健康熱門：大腸癌腎結石心肌梗塞糖尿病子宮肌瘤首頁>養生保健分享到Facebook分享到Google+收藏12017/3/14下午03:59:33華人健康網收藏（關鍵字：免疫力,防癌,鈣質,芥蘭,徐偉方）芥蘭炒牛肉、蠔油炒芥蘭、蒜香芥蘭…芥蘭是中式、台式料理常見的食材，無論清炒或搭配肉類快炒都很好吃！芥蘭不只美味，還含有豐富的營養與保健功效，有些人卻害怕芥蘭的苦味而不敢吃，相當可惜。

營養師教你2招，去除苦味、愛上芥蘭！吃芥蘭抗氧化　同時補充鈣質深綠色、油亮亮的芥蘭一上桌，搶眼的色澤馬上吸引大家的目光！芥蘭是很健康的一種蔬菜，富含維生素C、類胡蘿蔔素等抗氧化物質。

令人驚艷的是，營養師徐偉方指出，芥蘭的鈣質含量相當豐富，每100公克就含有約200毫克的鈣，是民眾補充鈣質的來源之一！尤其是素食者、乳糖不耐症以及不敢喝牛奶的人，就可以吃芥蘭當作補鈣的一個方法。

另外，芥蘭也含有豐富的礦物質「鉀」，有助於調節體內多項機能。

芥蘭很適合搭配香菇、牛肉等食材一起快炒，滋味鮮美！芥蘭改善免疫力　適量補充又防癌除此之外，徐偉方營養師表示，芥蘭還含有多酚化合物，適量補充有助改善免疫系統，並幫助抑菌、防癌。

另外，芥蘭與花椰菜一樣，屬於十字花科植物，含有豐富的「硫代配糖體」，有助於對抗癌症。

一項2008年的流行病學研究顯示，一種稱為「異硫氰酸酯」的硫代配糖體具有幫助抗癌的作用，尤其針對肺癌、大腸癌、膀胱癌的作用較明顯。

需要提醒的是，吃芥蘭雖然有益健康，若是為了癌症治療，還是要謹遵醫囑，並配合適當的飲食與生活習慣，才是正確的抗癌方式！除了營養價值高，芥蘭還有一個特色，就是口感有些許苦澀，讓很多人敬而遠之。

為什麼芥蘭有苦味？該怎麼做才能去除苦味呢？◄上一段12下一段►看更多養生保健頻放臭屁是大腸癌前兆？原來排氣有這4種枸杞菊花茶護眼一級棒？女中醫：加這一味，養眼力大升級！5大壞習慣加速關節老化，最大魔王是？高血壓是沈默炸彈，只能吃藥緩解？研究：西瓜控血壓、血脂，降心血管疾病風險打疫苗手要叉腰、打完千萬不能揉？醫師破解注射後的肩傷害中元普渡「四果」營養吉利不可少！富含酵素、膳食纖維助消化、解便祕【影音版】壓力大、愛生氣，害甲狀腺結節猖狂！喝散結消腫茶飲【影音版】孕婦打疫苗前後，這樣吃出免疫平衡！【影音版】運動前吃對不胃痛、助減脂！保健焦點低頭族手麻無力？當心頸椎老化超級大魔王Delta變異株襲台！增加免疫抗病力，大蒜洋蔥上榜亂吃一通血糖、膽固醇失控！猛盯3C，藍光恐致黃斑部病變？間歇性斷食減肥，肌肉會流失嗎？灰指甲變色剪掉就會好？有些指甲病灶位置較難處理，治療指南看過來！胰臟癌怎麼形成的？發生率幾乎等於死亡率！高風險族群須及早預防更年期不只熱潮紅！從身體到心理層面，都可能籠罩於不適陰霾！認識腸胃炎病毒性腸胃炎不分季節，孩童、成人都可能罹患！疫苗混打效果誰最佳？AZ、莫德納、BNT保護力比一比！熬夜、睡不好會禿頭～預防掉髮和白髮，起床快喝養髮茶補救吃對食物護健康洋蔥、南瓜、茄子15種蔬果都上榜常見問題：痘痘減肥月經營養懷孕立即查詢保健達人：[營養科]蔡怡瑄[營養科]黃曉彤醫生診所科別不分科骨科牙科兒科眼科整形外科婦產科泌尿科皮膚科中醫內科外科耳鼻喉科精神科獸醫不分科長期照護家醫科健身專家教授復健科腫瘤科營養科藥師立即查詢【講座線上直播】名醫破解腸胃…【講座線上直播】如何解決惱人…【免費講座】子宮肌瘤一定要切…【免費入場講座】咳嗽、胸悶、…【免費講座】氣喘（蝦龜）可否…【講座】失眠一定要吃安眠藥嗎…你是哪種族群看更多＞上班族銀髮族親子男生女生健康新知醫療生技美麗