山田锦 | 山田錦英文
山田锦（日语：やまだにしき）是稻米的品种之一。
属于酿造日本清酒用的酒米，被称为“酒米之王”。
1923年（大正十二年）， 兵库县立农事试验场（现在的 ...多语言版本中文版英文版条目搜索山田锦山田锦（日语：やまだにしき）是稻米的品种之一。
属于酿造日本清酒用的酒米，被称为“酒米之王”。
1923年（大正十二年），兵库县立农事试验场（现在的兵库县立农林水产技术总合中心）成功研发出该稻种，并在1936年（昭和十一年）时命名为“山田锦”。
目前在日本各地都有种植，而仍以兵库县为最主要产地，约占全国产量的八成。
此外，种植的最北极限是新潟县上越市。
山田锦同时具有酿造用酒米所需的各种条件：富含淀粉质的“心白”部位特别大、蛋白质少，外层硬度够，可以磨至较低之“精米步合”而不至于破碎，而内部柔软利于麹菌菌丝深入。
由山田锦所酿之酒，甘、辛、酸、苦、涩五味均衡，风味不凡，因此被称为“酒米之王”。
这是一篇与农业、渔业、林业、矿业或畜牧业相关的小作品。
分类：稻米品种日本农业日本酒本页面最后更新于2021-07-0513:50，点击更新本页，查看原网页。
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属于酿造日本清酒用的酒米，被称为“酒米之王”。
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目前在日本各地都有种植，而仍以兵库县为最主要产地，约占全国产量的八成。
此外，种植的最北极限是新潟县上越市。
山田锦同时具有酿造用酒米所需的各种条件：富含淀粉质的“心白”部位特别大、蛋白质少，外层硬度够，可以磨至较低之“精米步合”而不至于破碎，而内部柔软利于麹菌菌丝深入。
由山田锦所酿之酒，甘、辛、酸、苦、涩五味均衡，风味不凡，因此被称为“酒米之王”。
这是一篇与农业、渔业、林业、矿业或畜牧业相关的小作品。
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