番茄蛋花豆腐湯 | 番茄豆腐蛋花湯
番茄蛋花豆腐湯 · 將番茄切小塊，更能快速炒出風味。
· 倒入適量水，約至湯鍋六、七分滿後，小火煮滾。
· 放入切小塊的嫩豆腐煨煮，煮至再滾。
· 放入少許鹽 ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了，謝謝。
首頁＞找食譜＞主題食譜＞暖暖湯品番茄蛋花豆腐湯示範／柳青僧2019/06/0908:00食材牛番茄1顆台灣番茄1～2顆雞蛋3個嫩豆腐1盒鹽適量日式淡醬油1勺看似簡單好做的家常番茄蛋花湯，稍微講究些，就能讓美味更提升。
牛番茄風味偏甜，台灣番茄偏酸，兩者皆用，可以調整平衡至自己喜歡的酸甜風味，同時加入豆腐，更豐富又提供了飽足感。
將番茄切小塊，更能快速炒出風味。
取一湯鍋，放入一大匙橄欖油，聞火拌炒番茄，炒至軟化出汁。
有些做法會將番茄皮燙去剝除，雖然口感更好，但會流失很多營養。
番茄一定要用足夠的健康油脂炒香，湯頭味美，又能炒出茄紅素。
倒入適量水，約至湯鍋六、七分滿後，小火煮滾。
放入切小塊的嫩豆腐煨煮，煮至再滾。
放入少許鹽調味，炒出風味的番茄湯底，不需加雞粉或高湯也很甜。
可加入一勺日式淡醬油（鏗魚、香菇、魚乾風味隨喜）提味。
確認調味後，將蛋液打散，順時針緩緩倒入，先不動鍋，直到蛋花成型後，關火，用勺子輕輕推動，即可享用。
─延伸閱讀：➤【圖解】小番茄8品種，你都認識了嗎？➤認識常見大番茄品種！番茄炒蛋要用這種才好吃？➤蛋花湯如何煮出輕盈口感？3種妙方、3個秘訣學起來！關於達人柳青僧／健康家常料理卸下忙碌上班族的身份，將女強人的心境應用在家務上，專注在鑽研健康、好做的家常料理，進行拋磚引玉式的分享與記錄。
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· 倒入適量水，約至湯鍋六、七分滿後，小火煮滾。
· 放入切小塊的嫩豆腐煨煮，煮至再滾。
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首頁＞找食譜＞主題食譜＞暖暖湯品番茄蛋花豆腐湯示範／柳青僧2019/06/0908:00食材牛番茄1顆台灣番茄1～2顆雞蛋3個嫩豆腐1盒鹽適量日式淡醬油1勺看似簡單好做的家常番茄蛋花湯，稍微講究些，就能讓美味更提升。
牛番茄風味偏甜，台灣番茄偏酸，兩者皆用，可以調整平衡至自己喜歡的酸甜風味，同時加入豆腐，更豐富又提供了飽足感。
將番茄切小塊，更能快速炒出風味。
取一湯鍋，放入一大匙橄欖油，聞火拌炒番茄，炒至軟化出汁。
有些做法會將番茄皮燙去剝除，雖然口感更好，但會流失很多營養。
番茄一定要用足夠的健康油脂炒香，湯頭味美，又能炒出茄紅素。
倒入適量水，約至湯鍋六、七分滿後，小火煮滾。
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可加入一勺日式淡醬油（鏗魚、香菇、魚乾風味隨喜）提味。
確認調味後，將蛋液打散，順時針緩緩倒入，先不動鍋，直到蛋花成型後，關火，用勺子輕輕推動，即可享用。
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