小牛肉醬汁食譜 | 牛肉醬汁
Velouté是古典美食的五種母醬之一。
它可以與任何白色的股票，但這個版本，小牛肉velouté，用小牛肉股票。
還有雞肉醬和魚醬 。
Vealvelouté是傳統Allemande醬的基礎， ...美國食品蔬菜食譜柑橘食譜甜品晚餐主菜美國主力美國甜點南部主要南部食物配菜雞主菜調味品和調味品牛肉乾午餐蔬菜邊開胃菜和小吃烹飪技巧和技巧雞食譜美國方面西紅柿食譜豬肉主菜奶酪食譜南側南部的甜點調味品和調味品法國醬ShareonFacebookShareonTwitterVelouté是古典美食的五種母醬之一。
它可以與任何白色的股票，但這個版本，小牛肉velouté，用小牛肉股票。
還有雞肉醬和魚醬。
Vealvelouté是傳統Allemande醬的基礎，以及經典的極光醬，Poulette醬等等。
請注意，velouté本身不是一個完成的醬-也就是說，它通常不是現成的。
但是，你可以用鹽和胡椒調味，並且像基本的肉汁一樣使用它。
你需要什麼6杯小牛肉2盎司澄清黃油2盎司通用麵粉如何做到這一點用小火鍋將小牛肉加熱至適中，然後降低熱量，使股票保持熱度。
同時，在單獨的重型平底鍋中，將澄清的黃油在中等溫度下融化，直至變得起泡。
不要讓它變成棕色，但會影響風味。
用木勺，一次將麵粉攪入融化的黃油中，直至完全融入黃油中，給你一種淡黃色的糊狀物。
將這種糊狀物（稱為糊狀物）再加熱一分鐘以煮掉原料粉的味道。
使用絲拂，慢慢地將熱的小牛肉加入到麵糊中，劇烈攪拌以確保它沒有結塊。
燉約30分鐘或直到總體積減少約三分之一，經常攪拌以確保醬不會在鍋底燒焦。
使用鋼包撇去任何上升到表面的雜質。
由此產生的醬應該是光滑的和天鵝絨般的。
如果它太厚，趁熱吹一下，直到它的厚度足以覆蓋勺子的後面。
從熱中去除醬。
為了獲得更加平滑的一致性，請仔細將醬汁倒入內襯一塊粗棉布的鐵絲網過濾器。
保持直到你準備好使用它。
營養指南（每份）卡路里54總脂肪4克飽和脂肪2克不飽和脂肪1克膽固醇13毫克鈉54毫克碳水化合物2克膳食纖維0克蛋白2克（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。
）Enjoysimilararticles經典的法國母親醬食譜調味品和調味品石榴薑汁食譜調味品和調味品用這個食譜製作美味的Foyot醬調味品和調味品如何使GlacedeViande調味品和調味品賢哲布朗黃油醬食譜調味品和調味品小牛肉醬汁調味品和調味品Herbesde普羅旺斯香醋食譜調味品和調味品GlacedeVolaille（雞釉）食譜調味品和調味品Newest夏日壯觀：藍莓桃酥美國甜點伏特加補品：學習如何改善這種簡單的混合飲料雞尾酒基礎Tenzaru蕎麥麵（天婦羅冷凍蕎麥麵）蔬菜食譜魚Amritsari柑橘食譜偉大的葡萄酒比薩之夜飲料和雞尾酒Userschoice如何煮熟的白菜蔬菜食譜廣東牛肉咖哩蔬菜食譜意大利發酵麵包午餐南美綠色麵條（TallarinesVerdes）蔬菜食譜黑寡婦雞尾酒食譜美國食品如何製作餅乾甜品MizuYokan食譜甜品中國頂級素食假期食譜素食主菜
它可以與任何白色的股票，但這個版本，小牛肉velouté，用小牛肉股票。
還有雞肉醬和魚醬 。
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它可以與任何白色的股票，但這個版本，小牛肉velouté，用小牛肉股票。
還有雞肉醬和魚醬。
Vealvelouté是傳統Allemande醬的基礎，以及經典的極光醬，Poulette醬等等。
請注意，velouté本身不是一個完成的醬-也就是說，它通常不是現成的。
但是，你可以用鹽和胡椒調味，並且像基本的肉汁一樣使用它。
你需要什麼6杯小牛肉2盎司澄清黃油2盎司通用麵粉如何做到這一點用小火鍋將小牛肉加熱至適中，然後降低熱量，使股票保持熱度。
同時，在單獨的重型平底鍋中，將澄清的黃油在中等溫度下融化，直至變得起泡。
不要讓它變成棕色，但會影響風味。
用木勺，一次將麵粉攪入融化的黃油中，直至完全融入黃油中，給你一種淡黃色的糊狀物。
將這種糊狀物（稱為糊狀物）再加熱一分鐘以煮掉原料粉的味道。
使用絲拂，慢慢地將熱的小牛肉加入到麵糊中，劇烈攪拌以確保它沒有結塊。
燉約30分鐘或直到總體積減少約三分之一，經常攪拌以確保醬不會在鍋底燒焦。
使用鋼包撇去任何上升到表面的雜質。
由此產生的醬應該是光滑的和天鵝絨般的。
如果它太厚，趁熱吹一下，直到它的厚度足以覆蓋勺子的後面。
從熱中去除醬。
為了獲得更加平滑的一致性，請仔細將醬汁倒入內襯一塊粗棉布的鐵絲網過濾器。
保持直到你準備好使用它。
營養指南（每份）卡路里54總脂肪4克飽和脂肪2克不飽和脂肪1克膽固醇13毫克鈉54毫克碳水化合物2克膳食纖維0克蛋白2克（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。
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